5 Cách nấu canh nấm kim châm thơm ngon bổ dưỡng cho ngày hè

• Nấu canh nấm kim châm đậu phụ
• Nấu canh nấm kim châm với cà chua
• Canh nấm kim châm thịt băm
• Nấm kim châm nấu canh chua
• Canh nấm kim châm thịt heo
• Cách nấu canh nấm kim châm với trứng
• Cách nấu canh nấm kim châm với cà chua
• Nấu canh nấm kim châm thịt bò

Cách nấu canh nấm kim châm khá đơn giản. Món canh nấm kim châm chua cay sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm đậm đà, ngon hơn. Cùng làm ngay món canh nấm ngon này.

Cách nấu canh nấm kim châm chua cay là một trong những công thức nấu ăn ngon được các chị em truyền tay nhau nhiều. Nấm kim châm được nấu chín mềm, kết hợp với vị chua cay man mát sẽ mang đến cho gia đình một món canh ngon. Trong những ngày nắng nóng hãy tranh thủ nấu ngay canh nấm kim châm thanh mát để giải nhiệt nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Cách nấu canh nấm kim châm

Nguyên liệu

• 2 túi nấm kim châm ~ 200g
• 6 tai nấm hương tươi
• 50g ngô ngọt
• 1 củ cà rốt
• 100g giò sống
• 350g xương gà
• 3-4 củ hành khô
• Muối hạt
• Hành lá, mùi ta (ngò rí)
• Gia vị: Bột nêm hoặc bột canh, nước mắm, bột ngọt

Lưu ý về nguyên liệu

Có thể chuẩn bị thêm đậu phụ hoặc thịt bò để thay cho giò sống khi nấu món ăn này.

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Cách làm

Sơ chế nấm

Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa qua để trôi hết bụi đất, sau đó đem ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi vớt ra rửa sạch lại, để ráo.

Nấm hương tươi cũng rửa qua, sau đó đem ngâm cùng nước vo gạo 5 phút để khử mùi gây ngái đặc trưng của loại nấm này. Nếu không có nước vo gạo, bạn ngâm nấm trong nước muối loãng tương tự như nấm kim châm. Sau đó vớt ra, rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái lát có độ dày tầm 2/3 phân.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa khoanh hình cánh hoa để tăng vẻ thẩm mỹ cho món canh nấm.

Ngô ngọt rửa sạch, để ráo. Ở đây Cookbeo sử dụng loại ngô ngọt đã được đóng sẵn, nếu không có bạn dùng bắp ngô ngọt còn tươi, gọt tách hạt, bỏ lõi sau đó cũng đem rửa sạch, để ráo.

Giò sống cho ra bát, nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 ít tiêu xay, trộn đều để lát viên mọc được đậm đà.

Hành khô đem nướng xém, sau đó bóc vỏ, rửa sạch.

Hành lá, mùi ta nhặt rửa sạch, thái rối.

Ninh nước dùng

Để nấu canh nấm kim châm ngon và thơm hơn, có độ liên kết hơn thì bạn nên ninh xương để lấy nước nấu canh. Bạn có thể dùng xương gà, xương heo tùy ý, tuy nhiên xương gà có giá thành rẻ, thời gian ninh cũng ngắn hơn nên sẽ thuận tiện để chế biến hơn cả.

Theo đó, xương gà bạn bỏ bớt các phần mỡ thừa còn sót lại, sau đó bóp muối hạt thật kỹ. Vì xương gà có mùi hôi nên tốt nhất, bóp cả muối, rượu trắng và gừng giã. Tiếp đến, rửa lại xương gà thật sạch, để ráo rồi chặt nhỏ (nếu như tảng xương quá to).

Nấu 1 nồi nước, cho 1 thìa canh muối hạt vào nấu cùng, khi nước sôi, thả xương gà vào để chần trong 5 phút, lưu ý không đậy nắp nồi.

Xương gà sau khi chần, vớt ra rửa sạch. Cho lại vào nồi, đổ nước mới vào để ninh. Và để nước gà ninh được thơm ngon, bạn thả vào 3-4 củ hành khô nướng. Ban đầu, bật bếp ở lửa lớn để nước dùng nhanh sôi, sau khi đã sôi thì hạ xuống, để sôi liu riu trong khoảng 1 tiếng là nước sẽ có độ ngọt nhất định.

Trong quá trình ninh xương gà, nhớ hớt bọt và không đậy nắp nồi. Lượng nước cho vào ban đầu là 3 lít, sau 1 tiếng ninh, nước dùng cô lại, rút xuống còn 2 lít là đủ dùng cho 5 người ăn.

Nấu canh nấm

Khi nước dùng đã có độ ngọt sau hơn 1 tiếng ninh, bạn vớt xương gà và hành khô ra, sau đó cho cà rốt, ngô ngọt vào.

Tiếp đến, dùng thìa nhỏ múc giò sống thành từng viên mọc nhỏ, thả vào nồi rồi nấu 10 phút để mọc chín và cà rốt, ngô mềm.

Bước tiếp theo, cho nấm hương và nấm kim châm vào, tiếp tục nấu thêm 5 phút để nấm chín. Cuối cùng, nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có bột canh (hoặc bột nêm), bột ngọt, nước mắm để canh dậy mùi thơm.

Cuối cùng cho hành lá, mùi ta vào, khuấy đều rồi tắt bếp, múc canh ra tô.

Yêu cầu thành phẩm

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Cách nấu canh nấm kim châm thịt bò

Nguyên liệu cho 3 người ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò xay sau khi mua về, bạn ướp thịt bò cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu và hành tím băm, trộn đều và vo thành từng viên tròn vừa ăn. Rau quế bạn lặt lấy lá rồi rửa sạch, để ráo.

Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần chân nấm, sau đó cắt đôi để nấm có độ dài vừa ăn. Tiếp theo, bạn tách nấm thành từng phần nhỏ hơn rồi rửa sạch, để ráo nhé.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp và cho vào 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi băm đã vàng thơm, bạn cho một lượng nước vừa đủ vào nồi và nêm nếm gia vị, nấu đến khi sôi.

Khi nước đã sôi, bạn cho nấm kim châm vào để nấu. Khi nước bắt đầu sôi lại, bạn tiếp tục cho thịt bò vào nấu sôi trong vòng 3 phút để thịt bò được chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, thêm lá rau quế vào cuối cùng để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Vậy là món canh của chúng ta đã hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Cho canh ra tô và dùng nóng, bạn sẽ cảm nhận được vị thành ngọt tự nhiên từ thịt bò và nấm vừa chín tới. Kết hợp với hương thơm từ rau quế vô cùng hợp với thịt bò sẽ làm cho món canh thêm màu sắc và hương vị.

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Canh nấm kim châm đậu phụ

Nguyên liệu nấu canh nấm kim châm

Nguyên liệu cần có để học cách nấu canh nấm kim châm chua cay:

• 1 lạng thịt nạc xay
• 1 gói nấm kim châm
• 2 quả cà chua chín
• 3 bìa đậu
• 2 – 3 quả sấu
• Sa tế, hành lá, bột nêm

Công thức cách nấu canh nấm kim châm ngon nhất:

Nấm kim châm mua về bạn cắt bỏ hết gốc, rửa sạch rồi cắt nấm làm đôi. Dùng tay tách nhẹ nhàng các sợi nấm kim châm ra.

Cà chua rửa sạch, cắt bỏ phần cuống (đây là phần ngậm thuốc nhiều nhất) rồi thái múi cau. Cho cà chua vào canh nấm kim châm sẽ giúp món canh có vị chua tự nhiên. Đậu phụ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Cho cà chua vào nồi để chuẩn bị nấu canh nấm kim châm. Cho thịt xay vào cùng luôn với cà chua.

Cho một chút dầu ăn vào, đảo cà chua với thịt cho nóng lên. Khi thịt săn lại và cà chua chảy ra thì bạn cho thêm một chút sa tế vào cùng.

Để lửa liu riu để thịt và cà chua chín nhừ. Đổ thêm chút nước nếu phần nước canh bị cạn nhé!

Sấu cạo vỏ, rửa sạch rồi thả vào nồi canh.

Đợi khi nước sôi, bạn trút đậu thái miếng, nấm kim châm, sa tế và một chút bột nêm vào nấu cùng. Đậy vung lại rồi đun sôi thêm một lúc nữa. Nếu không muốn ăn sa tế, ở bước này bạn có thể thay thế bằng ớt tươi.

Sau khi sôi đều, bạn thả hành lá vào, nếu nhạt bạn cho thêm chút bột canh hoặc bột nêm cho vừa nhé!

Với hướng dẫn cách nấu canh nấm chua cay này, hy vọng bạn sẽ có một món canh ngon để bổ sung vào bữa cơm gia đình.

Canh nấm kim châm nấu thịt nạc xay

Nguyên liệu

– Thịt nạc xay: 200 gr

– Nấm kim châm: 200 gr

– Cà chua: 100 gr

– Hành lá: 10 gr

– Hành khô: 1 củ

– Dầu ăn

– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu xay

Cách làm

– Nấm kim châm mua về các bạn cắt bỏ gốc, tách thành từng lọn nhỏ, rửa sạch, để ráo.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cam.

– Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

– Hành hoa nhặt rửa sạch thái nhỏ.

– Thịt để nấu canh các bạn nên chọn thịt vai để không bị khô quá. Ướp vào thịt: 1/2 thìa canh hạt nêm + 1/2 hành khô, trộn đều.

– Bắc chảo lên bếp, đun nóng khoảng 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1/2 hành khô còn lại.

– Hành thơm vàng cho thịt vào đảo. Thịt săn cho 1 lít nước, đun sôi.

– Khi nước sôi các bạn hớt bọt để canh trong.

– Tiếp đó các bạn cho cà chua.

– Cà chua chín cho nấm kim châm.

– Nêm vào canh: 1/2 thìa canh hạt nêm + 1 chút xíu nước mắm.

– Nấm kim châm rất nhanh chín, chỉ cần sôi lại là được. Nên sau khi cho gia vị, nước sôi lại thì các bạn cho hành hoa thái nhỏ rồi tắt bếp.

– Múc Canh nấm kim châm ra tô, dọn cùng với cơm và món mặn

 Canh nấm kim châm nghêu

• Chuẩn bị

  2 giờ

• Chế biến

  25 phút

• Độ khó

  Dễ

Nguyên liệu làm Canh nấm kim châm nghêu Cho 4 người

Nghêu 500 gr Nấm kim châm 200 gr Hành tím 5 củ Tỏi 3 tép Tía tô 50 gr Đậu hủ non 1 hộp Nước mắm 1/2 muỗng cà phê Sa tế 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm)

Cách chọn mua nghêu tươi ngon

• Nghêu sống sẽ có 2 vỏ đóng chặt, rất khó dùng tay tách vỏ ra. Nếu nghêu đang há miệng, dùng tay chạm vào thấy nghêu có phản ứng như di chuyển hay khép miệng lại, đó là nghêu tươi ngon.
• Đừng nên chọn mua những con nghêu dễ dàng dùng tay tách vỏ, vì đó là nghêu đã chết, cũng như sẽ có mùi hôi.

Cách chế biến Canh nấm kim châm nghêu

• 1

  Sơ chế nấm kim châm và nghêu

  Nghêu mua về bạn ngâm với nước muối, cắt vài trái ớt bỏ vào đều thau ngâm để nghêu nhả cát ra trong khoảng 1 -2 tiếng.

  Nấm kim châm bạn cắt bỏ gốc, sau đó cắt thành các khúc vừa ăn rồi ngâm cùng với nước muối và tách nhỏ nấm ra.

  Đậu hủ cắt thành các miếng vuông vừa ăn.

  Bên cạnh đó, hành tím và tỏi bạn lột sạch vỏ rồi băm nhuyễn, tía tô rửa sạch lấy lá và cắt nhuyễn.

  

  

  

  
• 2

  Nấu đậu hủ non

  Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi, dầu sôi cho hành và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho khoảng 1 lít nước vào và nấu cho sôi lên. Sau khi nước đã sôi, thả nhẹ đậu hủ non vào đừng để đậu hủ bị nát.

  Cho vào lần lượt các gia vị cho vừa ăn: 1 muống cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê sa tế.

  Mách nhỏ: Khi nêm nếm không nên cho nhiều đường vì phần nghêu đã ngọt nước tự nhiên rồi.

  

  

  

  
• 3

  Nấu canh

  Sau khi phần canh đậu hủ đã sôi, bạn hãy thả nghêu vào và nấu đến khi nghêu há miệng ra. Rồi bạn cho nấm kim châm vào đảo đều, cho phần lá tía tô vào là đã có thể thưởng thức.

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Hương vị tía tô làm món ăn trở nên đặc trưng và thơm ngon hơn. Canh ăn nóng sẽ rất ngon, ăn cùng cơm còn gì tuyệt hơn cơ chứ. Cay cay một chút, ngọt thanh từ nghêu, thực sự là một món ăn hấp dẫn.

  

Bạn đang xem bài viết tại: camnangbep

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: