5 cách nấu chè đỗ đen truyền thống thơm ngon tuyệt vời ngay tại nhà

• Nấu chè đỗ đen đơn giản nhất
• Cách nấu chè đỗ đen với bột năng
• Nấu chè đậu đen với sữa tươi
• Kinh nghiệm nấu chè đậu đen
• Cách nấu chè đỗ đen nhanh nhừ
• Cách nấu chè đậu đen đặc
• Cách nấu chè đỗ đen truyền thống
• Nấu chè đỗ đen có cần ngâm không

Cách nấu chè đỗ đen được rất chị em phụ nữ muốn học lưu lại để chế biến vào những dịp hè. Nhưng để nấu được một nồi chè đỗ đen thực sự ngon thì cũng cần có một vài bí kíp nho nhỏ.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Ăn chè đậu đen có tác dụng gì?

Được nấu thành chè, khi ăn có tác dụng hay không thì vẫn là nhờ những thành phần có trong đậu đen có tốt cho sức khỏe của bạn hay không? Hay có tác dụng như thế nào? Để biết thêm những thông tin đó, hãy cùng xem những tác dụng từ đậu đen nhé!

1. Đậu đen có tác dụng giải độc

Molypdenum trong đậu đen là thành phần của những enzym oxidase có tác dụng khử độc sulfites rất hiệu quả. Sulfites là loại hoá chất bảo quản có trong một số loại thực phẩm công nghiệp. Một chén đậu đen có chứa tới 172% nhu cầu khoáng chất molypdenum cần thiết cho cơ thể trong ngày. Vì thế, khi ăn đậu đen vừa giúp giải độc rượu bia, vừa giải độc sulfites. Cung cấp một lượng đậu đen là cần thiết cho cơ thể vì ngày nay chúng ta thường ăn rất nhiều loại thực phẩm công nghiệp chứa những chất bảo quản không tốt cho sức khỏe.

2. Đậu đen có tác dụng bổ sung sắt và mangan cho cơ thể

Đỗ đen là ngũ cốc cung cấp đầy 2 vi chất thiết yếu này. Do đó, nó có khả năng làm tăng năng lượng và hồi phục hàm lượng sắt cho cơ thể và rất hữu ích cho nhóm người bị mất máu bởi chấn thương, hoặc cho phụ nữ giai đoạn hành kinh cũng như cho nhóm người tuổi vị thành niên đang trong giai đoạn phát triển.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

3. Đậu đen có tác dụng chữa bệnh đau đầu, mất ngủ

Theo kinh ngiệm dân gian, những người đau đầu thường dùng đậu đen như một giải pháp trị liệu hiệu quả. Chỉ cần làm theo những bài chữa bệnh đó thì chắc chắn là chứng mất ngủ và đau đầu sẽ không còn nữa. Vì thế, trong dân gian thì đây là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.

Với những công dụng tuyệt vời như trên thì rất cần thiết để cung cấp một lượng đậu đen là điều cần thiết. Nhưng nếu ăn hằng này thì dễ gây ngán đặc biệt là chè đậu đen, hơn nữa còn gây dẫn đến dư thừa đường và bột.

Đối với người lớn thì nên ăn từ 3-4 lần/tuần, mỗi lần một cốc là được. Trẻ em 2-3 tuổi khi bắt đầu ăn cháo có thể ăn một chút đậu đen.

4.  Tốt cho tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ nên trong đậu đen giúp thực phẩm di chuyển dễ dàng hơn thông qua quá trình tiêu hóa, điều trị các chứng đau bụng tiêu chảy, ngộ độc thức ăn, táo bón rất tốt.

5. Tốt cho xương

Đậu đen có chứa sắt, canxi, phốt pho và kẽm có ý nghĩa quan trọng trong việc duy trì sức khỏe cho hệ xương khớp. Canxi và phốt pho quan trọng trong cấu trúc xương, sắt và kẽm hỗ trợ việc duy trì sức mạnh và độ đàn hồi của xương và khớp, giúp xương khớp chắc khỏe.

6. Ngăn ngừa ung thư

Có thể nói công dụng này ít người biết đó là tác dụng ngăn ngừa ung thư: Trong đậu đen có chứa 8 loại khác nhau của flavonoid vì vậy mà đậu đen có khả năng chống ung thư, giảm thiệt hại của các gốc tự do, làm thay đổi tế bào, gây ung thư. Ngoài ra, đậu đen cũng chứa nhiều chất xơ nên có thể ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư ruột kết.

7. Giảm cân

Nhắc đến giảm cân thì không thể bỏ qua đậu đen, chất xơ trong đậu đen sẽ giúp bạn no lâu hơn, không còn cảm giác thèm ăn, vì thế để giảm cân hiệu quả.

Chọn đỗ đen thế nào là ngon?

Cũng như các loại chè đỗ khác, bí quyết đầu tiên cần để có nồi chè đỗ đen thơm ngon hấp dẫn là phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay rổ đỗ đen hạt không đều.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu chè đậu đen truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đỗ đen loại 1.
• Baking soda.
• Nước.
• Đường vàng.

Cách thực hiện

Trước khi nấu, đậu đen cần được vo sạch, ngâm kỹ để khi ninh hạt có thể nhừ đều. Đây là mẹo nấu chè đậu đen không bị sượng cũng như không bị nát được truyền lại từ thời xa xưa. Để thực hiện thì trước tiên, bạn cho đậu đen vào trong một chậu nước rồi xả nước cho ngập. Lúc này, những hạt đậu bị hỏng sẽ nổi lên trên mặt nước, việc của bạn là nhặt và loại bỏ chúng đi, chỉ giữ lại những hạt chìm.

Lọc xong, bạn đem phần đỗ còn lại vo thật sạch. Xong xuôi, bạn cho đỗ vào luôn nồi ninh hoặc cho ra một chiếc tô sạch sau đó đổ ngập nước và ngâm trong ít nhất 1 tiếng. Vì nước này sau đó sẽ dùng để ninh đậu luôn nên bạn cần đảm bảo vấn đề vệ sinh ở công đoạn này.

Hết thời gian ngâm, bạn đặt nồi lên bếp, cho thêm nước và vặn lửa to. Khi nước bắt đầu nổi bọt và chuẩn bị sôi, bạn dùng muôi múc hết bọt và sau khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi hạt đỗ mềm vừa.

Dùng muôi thủng múc hết phần hạt đậu đen ra ngoài và cho vào một chiếc tô lớn. Ướp phần hạt đậu này với phần đường đã chuẩn bị cho ngấm đều trong khoảng từ 10 – 15 phút.

Tiếp đến, bạn cho phần đỗ đã ướp đường này lên chảo và đảo đều để hạt đỗ được bện đường, se lại. Cách làm này vừa giúp vị ngọt của món chè đều hơn, vừa giúp hạt đỗ không bị nát mà lại rất bở, thơm.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Sau khi đảo đỗ và đường trên chảo xong xuôi, bạn cho phần hỗn hợp này vào nồi nước chè đã ninh trước đó và đun cho đến khi nước sôi trở lại. Cuối cùng, bạn thêm lại vị ngọt của nồi chè cho vừa với khẩu vị là được.

Để thưởng thức chè đậu đen, bạn múc phần chè đã nấu ra bát hoặc ra ly. Để món chè đậu đen thêm thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1 – 2 thìa cafe nước cốt dừa lên bề mặt, rắc phần dừa tươi nạo sợi, dừa khô, lạc rang giã dập nhỏ và vài giọt dầu chuối và trộn đều lên thưởng thức. Bạn cũng có thể cho thêm đá, trân châu hoặc một vài hương liệu khác tuỳ ý để món chè đa dạng hơn.

Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chén đậu đen.
• 1,5 lít nước (bạn có thể thêm nước nếu thích ăn chè nhiều nước).
• 200- 250gr đường nâu.
• 400ml lon nước cốt dừa.
• 1,5 muỗng cà phê tinh bột bắp hòa chung 50ml nước lạnh.
• 100ml nước lạnh.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách thực hiện

Tương tự như cách nầu chè đậu đen truyền thống, bạn cần sơ chế đậu đen thật kỹ trước khi nấu.

Sau khi sơ chế đậu đen, bạn cho vào nồi cùng với nước và một chút muối và bắc lên bếp nấu lửa vừa.

Tiếp đến, dùng môi thủng vớt phần đậu đen ra ngâm với đường trong khoảng 10-15 phút rồi cho vào chảo đảo trên lửa nhỏ đến khi đậu ngấm đường.

Cuối cùng, cho hết phần nước cốt dừa vào nồi hòa tan cùng phần đậu đen vừa đảo đường ở trên vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Khi nước dừa sôi thì cho chén bột bắp vào khuấy đều, tạo độ sánh là tắt bếp, để nguội.

Để thưởng thức, bạn chỉ cần cho chè đậu đen cho ra ly cùng đá đập nhỏ. Nếu thích, bạn có thể cho thêm chút lạc rang, dừa tươi nạo sợi hoặc dừa khô để thơm ngon hơn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu chè đậu đen bí đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Đậu đen: 150g.
• Bí đỏ: 300g.
• Bột nếp: 100g.
• Nước cốt dừa: 100 ml.
• Dừa sợi: 50g.
• Đường cát: 200g (Tùy theo độ ngọt bạn cho phù hợp với khẩu vị).

Cách thực hiện

Đậu đen vo rửa sạch, nhặt bỏ hạt lép, mọt ngâm nước khoảng 6-8 giờ hoặc ngâm qua đêm cho đậu mềm.

Hôm sau cho đậu đen vào nồi áp suất, đổ nước cách đậu khoảng 3-5 cm rồi ninh mềm.

Bí đỏ ngọt vỏ, rửa sạch cho vào nồi hấp cách thủy đến khi bí đỏ mềm cho vào âu dùng muôi gỗ cán nhuyễn sau đó rây qua rây cho mịn.

Trộn bí đỏ với 100 g bột nếp, 100 g đường sau đó nhào thật mềm để bột mềm mịn. Viên từng viên bột bí đỏ cỡ vừa ăn. Đun một nồi nước sôi sau đó thả từng viên bí đỏ vào luộc chín. Vớt bí đỏ ra ngâm vào bát nước sôi để nguội.

Đậu đỏ sau khi hầm chín cho nốt phần đường cát vào đun thêm khoảng 3 phút đến khi chè đậu đen ngấm ngọt. Thêm 100 ml nước cốt dừa vào nồi chè rồi khuấy đều. Sau đó thả từng viên bí đỏ vào đun thêm khoảng 2-3 phút. Múc chè đầu đen bí đỏ ra bát, rắc thêm ít dừa bào sợi, nếu thích lạnh thì thêm vài viên đá nhé.

Cách nấu chè đậu đen bằng nồi áp suất

Đây là cách nấu chè đậu đen không bị sượng tuyệt đối với sự trợ giúp đắc lực của nồi áp suất. Tương tự như cách nấu chè đậu đen truyền thống, bạn chỉ cần sử dụng nồi áp suất thay thế nồi thông thường.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách thực hiện như sau:

Sau khi sơ chế đậu đen, bạn đổ ra cho vào nước lạnh, rồi cho vào nồi áp suất cùng 1 ít nước vào nồi, khi thấy nước cạn bạn lại chế thêm 1 ít nước lạnh cùng 1 viên đá vào đến khi đỗ chín nhừ là được, làm như vậy cách nấu chè đỗ đen sẽ đặc, sánh và thơm ngon hơn.

Cuối cùng cho phần đường vào đun đợi sôi rồi bắc ra ngoài nha bạn. Khi nấu bạn muốn biết đậu đã chín chưa, bạn chỉ cần quan sát xem hạt đỗ đã nứt vỏ chưa, sau đó dùng tay bóp thấy dễ dàng, bột đỗ mịn là chín.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: