Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Nấu súp bào ngư tươi
- Địa chỉ bạn súp bào ngư
- Súp bào ngư bào nhiều tiền
- Súp Bào ngư bạn ở đâu
- Cách nấu súp bào ngư vi cá
- Cách nấu súp bào ngư thuốc bắc
- Nấu súp bào ngư cho bà bầu
- Cách nấu súp bào ngư đông trùng hạ thảo
Súp bào ngư được đánh giá là món ăn cao cấp và mang đến những nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vì vậy. trong bài viết này, Camnangbep.com sẽ hướng dẫn cho các bạn một số cách nấu súp bảo ngư thơm ngon, bổ dưỡng, chuẩn vị như nhà hàng nấu nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Tìm hiểu thêm về con bào ngư
Khi tìm hiểu về con bào ngư hoặc bào ngư là gì, bạn sẽ biết đây là một loại động vật thân mềm, vỏ cứng, thuộc họ Haliotidae và chi Haliotis.
Chúng có các chân nhỏ nhưng dẻo dai, sức hút mạnh mẽ để bám vào bề mặt đá. Tại Việt Nam, bào ngư được tìm thấy chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung.
Bào ngư là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Hương vị của nó khi nấu chín tương tự như một số loại ốc khác nhưng nó có nhiều thịt, ngọt, giòn hơn. Bạn có thể chế biến món bào ngư hấp, xào, áp chảo hoặc ăn sống với mù tạt.
Vỏ của con bào ngư thường được dùng để làm đồ trang sức, cúc áo hoặc các vật dụng trang trí khác (vì nó có ánh xà cừ khá đẹp mắt). Trong y học cổ truyền, những chiếc vỏ này thường được sử dụng để bào chế thuốc điều trị các bệnh liên quan đến nhiệt gan hoặc bệnh về mắt.
Tác dụng của bào ngư đối với sức khỏe
1. Công dụng của bào ngưa: ngăn ngừa bệnh ung thư
Một nghiên cứu khoa học thực hiện năm 2010 cho thấy chiết xuất từ nội tạng bào ngư có thể ức chế sự phát triển của khối u. Hơn nữa, chiết xuất này còn có đặc tính chống ung thư bằng cách phá hủy các tế bào mang mầm bệnh ung thư.
2. Tác dụng của bào ngư: Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bào ngư chứa axit béo omega-3, đặc biệt là axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA). Các loại axit béo này có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách làm giảm mức độ chất béo trung tính trong máu.
3. Công dụng của bào ngư: tăng cường hệ miễn dịch
Các axit béo omega-3 có trong bào ngư cũng có lợi cho hệ thống miễn dịch. Theo các nhà nghiên cứu đang làm việc tại các trường Đại học bang Michigan (Hoa Kỳ), hợp chất axit béo omega-3 có khả năng thúc đẩy hoạt động của các tế bào bạch cầu (còn gọi là tế bào B). Đây là loại tế bào quan trọng trong phản ứng miễn dịch của cơ thể.
4. Bào ngư có tác dụng gì? điều hòa chức năng tuyến giáp
Ăn bào ngư có tác dụng gì? Hormone tuyến giáp rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển bình thường của các tế bào trong cơ thể. Để làm đúng chức năng của mình, hormone giáp cần được cung cấp đủ iốt.
Trong khi đó, bào ngư chứa một lượng iốt đáng kể để đáp ứng nhu cầu sử dụng của tuyến giáp. Không những thế, loài hải sản này còn có khả năng kích thích chức năng hoạt động của tuyến giáp bằng cách tăng cường hormone và cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
5. Tác dụng bào ngư: giữ cho gan khỏe mạnh
Một trong những tác dụng bào ngư là hỗ trợ hoạt động và tăng cường sức mạnh giải độc của gan. Nó cũng có thể ngăn ngừa các tổn thương gan do thường xuyên uống bia, rượu.
6. Bào ngư có tác dụng gì? ngăn ngừa đau khớp và duy trì sức khỏe xương
Sức khỏe xương, khớp quyết định khả năng vận động và di chuyển của bạn. Viêm khớp hoặc những chấn thương ở hệ xương, khớp là tình trạng phổ biến gây ra nhiều khiếm khuyết nghiêm trọng cho sức khỏe nhiều người.
Trong khi đó, loại hải sản này rất giàu glycosaminoglycans tự nhiên. Đây là dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe xương, khớp và các mô liên kết. Nó hỗ trợ chức năng vận động của khớp và giảm đau do bệnh viêm khớp.
Không những thế, mỗi con bào ngư còn chứa nhiều phốt pho và canxi có lợi cho sức khỏe hệ xương. Hai loại dưỡng chất này phối hợp với nhau để cải thiện mật độ xương và giữ cho xương khỏe mạnh.
7. Quản lý cân nặng
Bào ngư có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Tính chất này giúp cơ thể duy trì trạng thái cân bằng trao đổi chất, ngăn ngừa sự tích tụ chất béo. Nó được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích sử dụng trong hầu hết chế độ ăn kiêng, thải độc cơ thể vì khả năng hỗ trợ quá trình trao đổi chất theo nhiều cách khác nhau.
Cách lựa chọn bào ngư và bảo quản
Bạn có thể sử dụng loại hải sản này ở dạng tươi, đông lạnh hoặc sấy khô. Nếu mua ở dạng tươi, bạn hãy chọn những con còn sống, chắc thịt và nó phải co thịt lại khi bạn chạm tay vào.
Nếu bạn không sử dụng hết trong một lần nấu, hãy bảo quản những con còn lại ở ngăn đông tủ lạnh. Khi cấp đông, bạn phải bọc trong túi hoặc hộp kín. Nếu được cấp đông đúng cách, bào ngư có thể giữ được hương vị tươi, ngon trong khoảng 3 tháng.
Ngày xưa, đây là món ăn dành cho giới thượng lưu. Tuy nhiên, hiện nay món ăn này đã dần phổ biến. Tuy nhiên hiện nay, giá bào ngư dao động từ khoảng 700.000-1.500.000 đồng/kg để chế biến thành các món ăn bồi bổ cho các thành viên trong gia đình.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách nấu súp bào ngư nấu cua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bào ngư: 1 con to.
- Cua: 200g thịt.
- Ức gà: 150g.
- Xương gà: 1kg.
- Trứng gà: 2 quả.
- Rượu trắng.
- Bột năng: 3 thìa.
- Cà rốt, đậu que, nấm đông cô, bắp Mỹ, rau ngò.
- Gừng, hành tím.
- Muối, tiêu, đường, dầu mè.
Hướng dẫn chọn mua các loại nguyên liệu
Trước tiên, với bất kỳ công thức nấu súp bào ngư bổ dưỡng nào thì bạn cũng cần chú ý ở khâu chọn lựa nguyên liệu. Nguyên liệu tươi ngon, phù hợp sẽ góp phần đáng kể tạo nên một thành phẩm có hương vị, màu sắc đạt chuẩn nhất đấy.
- Cà rốt: mua những củ có màu cam đậm, cuống tươi màu xanh, hình dáng thon dài, không bị bầm dập.
- Đậu cove: chọn những đậu que thuôn dài, không bị lồi lõm, ít lông tơ, phần cuống màu xanh tươi.
- Bắp tươi: vỏ màu xanh mướt, dáng thon dài, hạt bắp đều, thẳng, cuống không bị thâm/héo.
- Nâm đông cô: không bị dập nát, chân nấm ngắn, phần mũ cúp có màu vàng nâu, mùi thơm tự nhiên.
- Thịt cua: chọn những con cua có phần mai/yếm cứng, không mua các con cua có mùi lạ, nhẹ; có thể mua các loại cua đã được làm sẵn tại siêu thị uy tín.
- Ức gà: chọn ức gà có màu mỡ trắng, tránh những miếng có da/mỡ màu vàng hoặc có nhiều gân trắng.
Cách làm súp bào ngư nấu cua
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Ngâm ức gà trong nước muỗi pha loãng rồi vớt ra để ráo và cắt làm 2 phần. Sau đó, mang ức gà đi luộc trong 20 phút, vớt ra ngâm với nước lạnh. Sau 2 phút thì đem ức gà xé thành từng sợi.
- Luộc cua với nước sôi bỏ gừng. Khi cua chín thì bóc vỏ.
- Rửa sạch bào ngư và cắt thành từng sợi vừa ăn.
- Rửa sạch các loại rau củ. Trong đó: cà rốt, đậu que cắt hình hạt lựu, bắp mỹ bỏ râu tách hạt.
- Nấm đông cô rửa sạch và cắt thành từng sợi mỏng để chuẩn bị cho các bước chế biến món súp bào ngư nấu cua.
Bước 2: chế biến món ăn
- Đổ nước lọc vào đun sôi. Cho các loại rau củ vào luộc trong 5 phút( không bỏ nấm đông cô). Sau đó, vớt ra vào ngâm vào nước lạnh trong 2 phút.
- Đập 2 quả trứng gà và đánh đều.
- Khuấy đều hỗn hợp 3 thìa bột năng và nửa chén nước.
- Đun sôi nồi nước hầm xương, cho thịt gà, bào ngư, nấm đông cô vào đun cho sôi, Thêm cua và các loại rau củ vào nấu khoảng 5 phút nữa. Nêm nếm lại gia vị.
- Đổ bột năng vào nồi súp và khuấy đều tay. Sau đó, nấu thêm 5 phút nữa để các loại nguyên liệu chín hoàn toàn. Cho trứng gà vào và khuấy đều.
- Trước khi tắt bếp thì thử lại gia vị xem đã vừa miệng chưa.
Cách nấu súp bào ngư nấu nấm đông cô
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bào ngư: 300g.
- Thịt sò điệp: 400g.
- Thịt cua: 400g
- Nước dùng từ gà: 700ml.
- Bột khoai tây: 50g.
- Nấm hương: 100g.
- Gừng, ớt hiểm, tỏi băm, hành tím băm, chanh.
- Rượu trắng.
- Dầu ăn, dầu hào, muối, đường, tiêu xay.
Cách chế biến món súp bào ngư nấm
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Đem bào ngư ngâm với nước trong 20 phút.
- Cua luộc và tách thịt.
- Nấm hương ngâm với nước, bỏ gốc, rửa sạch.
Bước 2: chế biến
- Cho nước vào nồi đun sôi, đổ bào ngư, nước dùng gà và gừng vào hầm trong 2 tiếng.
- Sử dụng 1 chiếc nồi khác, thêm 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi và cho nấm vào xào.
- Cho rượu trắng và 1 thìa dầu hào vào đảo đều tay.
- Đổ nước hầm bào ngư vào nồi xào nấm và đun sôi. Tiếp theo, cho sò điệp, bột khoai,và 1 ít nước vào khuấy đều.
- Sau khoảng 2 phút thì cho thịt cua vào đun sôi và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức nấu súp bào ngư nấu nấm đông cô rồi đấy.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách nấu súp bào ngư sườn heo bí đao
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bào ngư: 500g.
- Xương ống heo: 2kg.
- Gân heo: 500g.
- Sò điệp khô: 30g.
- Bí đao: 700g.
- Chân gà: 1.5kg.
- Muối.
Cách nấu súp bào ngư sườn heo bí đao
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch xương heo, ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút.
- Chân gà cắt bỏ móng, bóp với muối và rửa lại với nước.
- Cho chân gà và xương ống heo và nồi đun sôi để khử mùi hôi, sau đó, rửa lại với nước lạnh.
- Gân heo mang đi chần trong 10 phút và rửa lại với nước sạch.
- Sò điệp ngâm với nước ấm trong 15 phút.
- Bào ngư rửa qua với nước muối và rửa lại với nước sạch.
- Bí đỏ bỏ vỏ, rửa với nước và thái thành từng khúc vừa ăn.
Bước 2: chế biến món ăn
- Bước đầu tiên trong cách làm súp bào ngư sườn heo bí đao, bạn cho xương heo, chân gà vào nấu sôi rồi vớt ra.
- Tiếp theo, đổ gân heo, sò điệp và bí đao vào nồi đun sôi.
- Cho bào ngư vào nồi nước dùng và đun sôi. Thêm 1 thìa muối và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách nấu súp bào ngư tổ yến
Nguyên liệu làm súp bào ngư tổ yến
- 500g bào ngư (6 – 7 con)
- 1g tổ yến (1 tổ yến)
- 500g xương gà
- 20g táo đỏ khô
- 60g nấm đông cô (nấm hương)
- 1 trái bắp mỹ, hành tím, gừng
- Gia vị: Muối hạt, đường phèn, hạt nêm, tiêu, dầu mè
Cách làm súp bào ngư tổ yến
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Xương gà rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, để ráo. Nấu xương gà cùng 1.5 lít nước với lửa vừa cho nước nhanh sôi sau đó vặn nhỏ lửa và nấu trong khoảng 40 phút, vớt xương gà ra để riêng phần nước luộc gà sẽ dùng để nấu súp.
Ngâm tổ yến với nước đun sôi để nguội khoảng 1 – 2 tiếng. Khi tổ yến mềm, bạn dùng nĩa hoặc tay tách/xé nhỏ, rồi vớt tổ yến cho vào ray để ráo nước.
Nấm đông cô cạo sạch đầu rửa lại với nước cắt bỏ bớt gốc. Bắp ngâm trong thau nước muối loãng 10 phút, sau đó chặt khoanh rửa qua nước lạnh, để ráo nước.
Bước 2 Sơ chế bào ngư
Sơ chế bào ngư
Đầu tiên bạn dùng bàn chải chà sạch bào ngư, có thể dùng ít muối hột hoặc chanh lên bào ngư để làm sạch hết nhớt. Tách bào ngư ra khỏi vỏ, bỏ phần ruột màu đen. Chà sạch xung quanh bào ngư rồi rửa lại nước lạnh, sau đó để cho ráo nước.
Bước 3 Ướp bào ngư
Ướp bào ngư
Cho bào ngư vào tô ướp với 5g muối hạt, 2g hạt nêm, 1g tiêu, dầu mè trong 20 phút.
Bước 4 Nấu súp bào ngư
Nấu súp bào ngư
Bạn cho bào ngư đã ướp vào nồi nước ninh xương gà. Nấu lửa nhỏ trong vòng 30 phút. Đợi nước sôi bạn cho táo đỏ vào nấu 5 phút, tiếp đến lần lượt cho bắp mỹ vào nấu 5 phút, nấm đông cô vào nấu 15 phút. Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Chưng súp
Khi súp sôi bạn múc súp bào ngư gồm bắp, táo, nấm cho vào thố và cho phần tổ yến đã chuẩn bị lên trên cùng, có thể thêm vài lát gừng cho thơm.
Đậy nắp, chuẩn bị một cái nồi lớn để chưng tiếp trong 20 phút với lửa nhỏ.
Thành phẩm
Súp bào ngư tổ yến
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách sơ chế bào ngư nấu súp không tanh
Cách sơ chế bào ngư nấu súp không tanh
Trên thị trường hiện nay bào ngư được bán ở dạng tươi sống hoặc cấp đông bảo quản lạnh, nhằm đảm bảo luôn giữ được độ tươi ngon như khi vừa đánh bắt. Để sơ chế bào ngư vừa làm sạch, vừa giữ được giá trị dinh dưỡng và hương vị tươi ngon không hôi thì các bạn hãy thực hiện các bước sau:
Bước 1 Bào ngư tươi sau khi mua về thì đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh, vệ sinh kỹ các bề mặt, đặc biệt là phần 2 mép viền bằng bàn chải cho thật sạch.
Bào ngư đông lạnh trước khi sơ chế cần rã đông hoàn toàn ở nhiệt độ thường cho đến khi bào ngư mềm lại, dù tốn nhiều thời gian nhưng đây là cách rã đông tự nhiên tốt nhất, giúp giữ được chất lượng cho bào ngư.
Bước 2 Nạy phần thịt bào ngư lên bằng dao hoặc muỗng, sau đó cắt bỏ phần nội tạng màu đen phía bên dưới của bào ngư.
Bước 3 Rửa thịt đã sơ chế dưới vòi nước lạnh cho thật sạch, có thể dùng 1 ít muối hoặc bàn chải chà sát toàn bộ phần thịt bào ngư để làm phần chất nhầy màu đen còn bám trên thịt sẽ giúp bào ngư khi nấu súp không bị tanh và hôi.
Trên đây là 5 công thức nấu súp bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng cả nhà! Còn chần chờ gì nữa mà làm theo công thức mà Camnangbep.com gợi ý ở trên để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Nấu súp bào ngư tươi
- Địa chỉ bạn súp bào ngư
- Súp bào ngư bào nhiều tiền
- Súp Bào ngư bạn ở đâu
- Cách nấu súp bào ngư vi cá
- Cách nấu súp bào ngư thuốc bắc
- Nấu súp bào ngư cho bà bầu
- Cách nấu súp bào ngư đông trùng hạ thảo