5 công thức làm thịt heo ngâm nước mắm thơm ngon đậm đà, cực hao cơm mà đơn giản tại nhà

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

Thịt ngâm nước mắm bị hư
Cách làm thịt heo ngâm nước mắm ngon
Dấu hiệu thịt ngâm nước mắm bị hư
Tại sao thịt ngâm mắm bị cứng
Cách làm thịt heo ngâm nước mắm chua ngọt
Thịt ba chỉ ngâm nước mắm
Thịt ngâm nước mắm ăn liền
Thịt ngâm nước mắm ăn với gì

Không chỉ là món ngon ngày Tết, thịt heo ngâm nước mắm còn được rất nhiều người ưa chuộng sử dụng đưa vào thực đơn hằng ngày của gia đình. Nếu cũng mê mẩn trước vị mặn, ngọt đậm đà thấm trong từng thớ thịt, bạn đừng vội lướt qua cách làm thịt ngâm nước mắm đơn giản tại nhà dưới đây nhé.

Cách làm thịt ngâm nước mắm không quá khó thực hiện, thành phần nguyên liệu đơn giản. Thế nhưng, có rất nhiều người thu được thành phẩm không ưng ý như miếng thịt không săn chắc, không thấm đều vị, quá mặn hoặc không đủ độ mặn. Đừng lo lắng, bạn có thể “bỏ túi” ngay công thức thực hiện dưới đây để tự tin vào bếp trổ tài nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm thịt ngâm nước mắm thứ nhất

Nguyên liệu làm thịt ngâm nước mắm

Thịt ba rọi 1,5kg
Nước mắm ngon 1 lít
Đường cát 1kg
Gia vị: Tiêu hạt, ớt, tỏi, gừng, hành tím
Dụng cụ: Nan tre, hũ thủy tinh

Lưu ý:

Cách chọn mua thịt heo ngon thì bạn nên chọn thịt ba rọi với phần thịt nhiều nạc, mỡ và thịt không bị rời nhau. Thịt ngon phải có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt.

Bạn không nên chọn loại thịt có ngả màu xanh và có mùi hôi sẽ không ngon nhé.

Cách làm món thịt ngâm nước mắm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về bạn nên cạo sạch lông. Để khử mùi hôi của thịt thì bạn chà sạch với muối hột, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo hoặc có thể chần qua nước sôi khoảng 2 phút đều được. Sau khi rửa sạch thì bạn cắt thành từng khúc vừa kích cỡ với hũ ngâm.

Tỏi, gừng và hành tím bóc vỏ và cắt lát, ớt có thể để nguyên trái bỏ cuốn hoặc cắt lát đều được.

Mẹo bóc tỏi nhanh, không cay mắt: Bạn có thể đập mạnh tỏi bằng dao, ngâm tỏi vào nước ấm trong khoảng 10 phút hoặc cho tỏi vào thau nhỏ và lắc mạnh trong khoảng 20 giây sẽ giúp bóc vỏ nhanh hơn.

Bước 2: Luộc thịt

Để thịt được săn chắc thì bạn có thể dùng chỉ hoặc dây buộc chặt thịt trước khi cho vào luộc.

Bạn cho một nồi nước lên bếp, cho thịt và một ít hành tím và gừng vào luộc cùng để giúp khử được mùi hôi của thịt.

Khi nước sôi thì bạn vớt bỏ phần bọt và luộc đến khi thịt chín thì lấy thịt ra cho vào thao nước lạnh để thịt được giòn. Tiếp theo là vớt thịt ra để ráo, bạn có thể dùng giấy thấm và lau sạch phần bọt bám trên thịt để giúp thịt khi ngâm được thấm vị hơn.

Bước 3: Nấu nước mắm

Để ngâm thịt ngon thì bạn nên chọn mua nước mắm nguyên chất làm từ cá cơm, hạn chế mua loại nước mắm công nghiệp.

Bạn đun sôi hỗn hợp gồm đường và nước mắm đã chuẩn bị, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan. Khi hỗn hợp tan hết thì bạn cho thêm tỏi và tiêu hạt vào cùng, sau đó đun thêm khoảng 2 – 3 phút thì có thể tắt bếp để nguội.

Bước 4: Ngâm thịt

Hũ thuỷ tinh bạn nên rửa sơ qua với nước sôi và lau thật khô, sau đó thì cho thịt vào trong hũ và rót nước mắm đã nguội đến ngập phần thịt thì dùng nan tre chèn phía trên mặt để thịt không nổi lên dễ bị hư.

Cuối cùng là đậy nắp kín và để ở nơi thoáng mát khoảng 3 ngày là có thể dùng được.

Thành phẩm

Như vậy là bạn đã có được món ăn với vị ngọt ngọt, mặn mặn và miếng thịt có lớp mỡ giòn tan, da heo mềm nhưng không bị bở, cũng không quá cứng. Khi ăn cảm nhận được vị giòn nhẹ, thơm ngọt tự nhiên, phần nước ngâm thì trong và không bị nổi váng vô cùng hấp dẫn.