6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý

by

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm sốt spaghetti thịt băm
  • Cách làm sốt spaghetti đơn giản
  • Cách làm sốt spaghetti thịt bò
  • Cách làm nước sốt spaghetti đơn giản
  • Cách làm sốt Spaghetti bò bằm
  • Cách làm sốt spaghetti từ tương cà
  • Cách làm mì Spaghetti
  • Cách nấu sốt bò bằm kiểu Ý
cách làm sốt spaghetti
cách làm sốt spaghetti

YouTube video

Nếu bạn muốn kiểm soát hương vị và nguyên liệu của sốt spaghetti, hãy tự chế biến sốt theo cách của bạn! Để có sốt cà chua và dầu ô liu thơm ngon trong tích tắc, bạn chỉ cần đun liu riu cà chua đóng hộp với tỏi, dầu ô liu và lá húng tây tươi. Bạn cũng có thể làm sốt spaghetti có thịt với các loại thảo mộc truyền thống và đun đến khi thịt mềm. Ngoài ra, sốt Marinara còn được chế biến một cách dễ dàng trong thời gian ngắn bằng cách phi một ít hành tây và tỏi trong dầu ô liu trước khi thêm rượu vang đỏ và cà chua, rồi đun đến khi cà chua mềm nát.

Điều gì làm nên đặc trưng hương vị của sốt cà chua spaghetti

Sốt cà chua được chế biến và bảo quản để làm nên món ăn spaghetti huyền thoại. Bên cạnh đó, nó còn được sử dụng để làm sốt cho những món pasta hay pizza. Nhưng điều gì làm nên đặc trưng hương vị của món sốt cà chua này? Rất nhiều người đặt câu hỏi, vì sao sốt cà chua lại uan trọng đối với món Ý và hầu như khá dễ làm, nhưng chính sốt cà chua là thứ làm bật lên hương vị của món ăn.

6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 36
Sự ngon hay dở của sốt cà chua đầu tiên phụ thuộc vào nguyên liệu tươi ngon. Thịt bò xay tươi, cà chua chín tươi ngon tạo nên hương vị tươi mát và màu sắc đẹp cho sốt.

6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 37
Bên cạnh đó, mùi hương đặc trưng của sốt còn được tạo nên bởi những loại cây gia vị Âu vô cùng đặc trưng như thyme, oregano hoặc basil…

Cách làm sốt cà chua spaghetti chuẩn vị Ý

Nguyên liệu để làm sốt cà chua spaghetti:

  • 100 gram thịt bò xay
  • 300 gram cà chua tươi
  • 120 gram cà chua hộp
  • 20 ml dầu oliu
  • 5 tép tỏi
  • 2 nhánh lá thyme tươi (có thể dùng basil hay oregano tươi hoặc khô)
  • 50 gram hành tây
  • 50 gram cần tây
  • 50 gram cà rốt
  • 20 gram bơ thực vật
  • 1 ít tiêu xay
  • 10 ml rượu trắng

Hướng dẫn chi tiết cách thực hiện sốt cà chua spaghetti:

Bước 1: Xay nhuyễn những nguyên liệu như cần tây, cà rốt, hành tây cùng nhau.

6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 38
Xay nhuyễn bằng máy xay khô
6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 39
Xay nhuyễn 100 gram thịt bò
6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 40
Và 300 gram cà chua tươi bỏ vỏ cùng 120 gram cà chua hộp.

Bước 2: Trong một chiếc chảo nóng, cho 20 ml dầu oliu vào phi thơm tỏi đập dập và vài nhánh thyme tươi (có thể thay thế bằng basil hoặc oregano khô/ tươi).

6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 41
Phi lên tạo mùi thơm
6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 42
Cho hỗn hợp cần, cà rốt và hành tây xay vào xào đều.
6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 43
Cho thịt bò xay vào xào chín. Sau đó thêm 10ml rượu trắng vào đảo đều.

Bước 3: Cho cà chua đã xay vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm một ít đường, muối, bột ngọt và hạt tiêu xay nhuyễn, đun sôi rồi tắt bếp.

6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 44

Bước 4: Trong 1 chiếc chảo khác, cho bơ vào đun chảy và cho sốt vào xào cho sôi 1 lần nữa rồi để nguội. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng từ 3 đến 5 ngày.

6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 45
Khi ăn cho 1 ít bơ làm nóng chảo, cho một lượng sốt vừa đủ vào hâm nóng và ăn với mì như bình thường.

Cách để Làm sốt Spaghetti khác tại nhà

Nguyên liệu

Sốt cà chua và dầu ô liu cơ bản

  • 6 tép tỏi

  • 8 thìa canh (120ml) dầu ô liu siêu nguyên chất, chia thành 2 lần sử dụng

  • 1 lon (800gr) cà chua bi nguyên quả được ngâm trong nước ép cà chua

  • Muối và tiêu vừa khẩu vị

  • 10 lá húng tây

Thành phẩm: 2 cốc (450gr) sốt

Sốt spaghetti truyền thống với thịt

  • 2 thìa canh (30ml) dầu ô liu

  • 450gr thịt bò nạc xay

  • 1 cốc (150gr) củ hành cắt hạt lựu

  • 2 thìa cà phê tỏi xay

  • 170gr tương cà chua

  • 2 thìa cà phê húng tây khô

  • 1 thìa cà phê lá kinh giới khô

  • 1 thìa cà phê cỏ xạ hương khô

  • ½ thìa cà phê hạt tiểu hồi, nghiền nhẹ

  • ½ thìa cà phê muối

  • Bột tiêu đen tươi vừa khẩu vị

  • 1 lon (800gr) cà chua San Marzano nguyên quả hoặc đã nghiền nhỏ

  • 2 cốc (470ml) nước hầm thịt bò

  • 2 thìa cà phê đường

  • ¼ thìa cà phê ớt khô xay nhỏ, tùy chọn

  • 2 thìa canh (30gr) bơ, tùy chọn

Thành phẩm: 8 khẩu phần

Sốt Marinara cơ bản

  • 1 thìa canh (15ml) dầu ô liu

  • 1 củ hành tây, băm nhỏ

  • 1,5 thìa cà phê tỏi xay

  • ½ cốc (120ml) rượu vang đỏ

  • 1 lon (800gr) cà chua nghiền nhỏ hoặc băm nhuyễn

  • 1 thìa canh ngò tây lá thẳng còn tươi, cắt nhỏ

  • 1,5 thìa cà phê muối kosher

  • ½ thìa cà phê bột tiêu đen tươi

Thành phẩm: 6 khẩu phần

Sốt cà chua và dầu ô liu cơ bản

  1. Tiêu đề ảnh Make Homemade Spaghetti Sauce Step 1
    1
    Dùng mặt phẳng của lưỡi dao nghiền 6 tép tỏi. Bạn sẽ bóc vỏ 6 tép tỏi và cho lên thớt, rồi dùng mặt phẳng của lưỡi dao đầu bếp ấn mạnh xuống mỗi tép tỏi.

    • Áp lực sẽ nghiền nhỏ và làm dậy mùi tỏi.
  2. 6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 46
    6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 47
    2
    Phi tỏi trong dầu ô liu khoảng 2-3 phút. Cho tỏi nghiền vào chảo không dính và thêm 5 thìa canh dầu ô liu siêu nguyên chất. Vặn bếp sang chế độ lửa vừa và chờ đến khi tỏi có màu vàng nâu.

    • Thỉnh thoảng đảo để tỏi đều màu.
  3. 6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 48
    6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 47
    Thêm cà chua cùng nước ép rồi nêm muối và tiêu. Mở lon cà chua bi và đổ cà chua cùng nước ép vào chảo. Thêm muối và tiêu tùy theo khẩu vị.
  4. 6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 50
    6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 47
    4
    Khuấy và đun nước sốt ở chế độ lửa to vừa khoảng 10-15 phút. Vặn bếp sang chế độ lửa to vừa để đun cho sốt sôi nhẹ. Khuấy để nước sốt nóng đều và đặc lại.

    • Nước ép cà chua sẽ bốc hơi trong quá trình đun sốt.
  5. 6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 52
    6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 47
    5
    Khuấy thêm phần dầu ô liu còn lại và dùng thìa nghiền nhỏ cà chua. Vặn bếp sang chế độ lửa to và cho thêm 3 thìa canh dầu ô liu còn lại vào chảo. Dùng mặt sau của thìa gỗ nghiền nhỏ cà chua
  6. 6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 54
    6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 47
    6
    Đun sốt cà chua khoảng 2-3 phút và tắt bếp. Tiếp tục đun cho sốt sôi liu riu đến khi dầu chuyển sang màu đỏ. Việc cuối cùng là tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức
  7. Tiêu đề ảnh Make Homemade Spaghetti Sauce Step 7
    7
    Thêm lá húng tây tươi và rưới sốt lên mì ống. Đây là lúc bạn khuấy thêm 10 lá húng tây tươi vào sốt. Dùng húng tây nguyên lá hoặc cắt nhỏ đều được. Rưới nước sốt lên mì đã chuẩn bị sẵn và thưởng thức ngay.[7]

    • Cho phần sốt còn thừa vào hộp có nắp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Bạn cũng có thể đông lạnh sốt đến 6 tháng.

Sốt spaghetti truyền thống với thịt

  1. 6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 56
    6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 47
    1
    Xào thịt bò xay, hành tây và tỏi ở chế độ lửa vừa khoảng 7-8 phút. Cho 2 thìa canh dầu ô liu vào chảo to hoặc chảo gang đặt trên bếp ở chế độ lửa vừa. Thêm 450gr thịt bò xay, 1 cốc (150gr) hành tây cắt hạt lựu và 2 thìa canh tỏi băm. Đảo các nguyên liệu đến khi cạn nước, còn thịt bò thì săn lại và có màu nâu.

    • Vì bạn dùng thịt bò nạc xay nên sẽ không có nhiều mỡ cần lọc bỏ. Tuy nhiên, nếu thịt có nhiều mỡ, bạn nên bỏ bớt mỡ trước khi tiếp tục.
  2. 6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 58
    6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 47
    2
    Thêm tương cà chua, húng tây, kinh giới, cỏ xạ hương, hạt tiểu hồi và bột tiêu tùy theo khẩu vị. Xúc 170gr tương cà cho vào chảo và thêm các loại thảo mộc. Đảo đều các nguyên liệu và đun nước sốt ở chế độ lửa vừa khoảng 1-2 phút. Thêm muối và tiêu tùy theo khẩu vị
  3. Tiêu đề ảnh Make Homemade Spaghetti Sauce Step 10
    3
    Thêm cà chua, nước hầm thịt, đường và đun sốt liu riu khoảng 30 phút. Đổ lon cà chua San Marzano nguyên quả hoặc đã nghiền nhỏ vào chảo. Thêm 2 cốc (470ml) nước hầm thịt bò và 2 thìa canh đường. Vặn bếp sang chế độ lửa to vừa để đun sôi nước sốt. Tiếp tục vặn bếp sang lửa nhỏ và để sốt sôi nhẹ khoảng 30 phút.

    • Không đậy kín chảo trong khi đun sốt để lượng chất lỏng bốc hơi dần và sốt đặc hơn.
    • Đun sốt liu riu khoảng 2 tiếng để sốt trở nên đậm đà và đặc hơn.
  4. 6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 60
    6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 47
    Nêm nếm gia vị và thêm bơ nếu sốt có vị quá chua. Hãy nếm sốt và thêm các loại thảo mộc hoặc muối và tiêu tùy theo khẩu vị. Nếu sốt có vị quá gắt hoặc đắng, bạn có thể thêm 2 thìa canh (30gr) bơ
  5. Tiêu đề ảnh Make Homemade Spaghetti Sauce Step 12
    5
    Tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức sốt thịt truyền thống. Rưới sốt thịt lên mì ống hoặc dùng để thêm vào món lasagna tự làm tại nhà. Bạn cũng có thể thêm một ít phô mai parmesan bào sợi thơm ngon để tăng hương vị cho sốt thịt.

    • Cho phần sốt còn thừa vào hộp có nắp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày hoặc đông lạnh đến 6 tháng.

Sốt Marinara cơ bản

  1. Tiêu đề ảnh Make Homemade Spaghetti Sauce Step 13
    1
    Xào hành tây với dầu ô liu khoảng 5-10 phút. Cho 1 thìa canh (15ml) dầu ô liu vào chảo to được đặt trên bếp ở chế độ lửa vừa. Khi dầu sôi, thêm 1 củ hành tây cắt nhỏ và đảo đến khi củ hành trở nên trong suốt.
  2. 6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 62
    6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 47
    2
    Thêm tỏi băm và xào thêm 1 phút. Cho 1,5 thìa cà phê tỏi băm vào chảo và đảo đến khi dậy mùi. Hãy đảo liền tay để tỏi không cháy khét.
  3. 6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 64
    6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 47
    3

    Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

    Thêm rượu vang và đun khoảng 3 phút. Vặn bếp sang chế độ lửa to và đổ thêm ½ cốc (120ml) rượu vang đỏ vào chảo. Khuấy sát đáy chảo để hòa tan dầu bám trên chảo. Tiếp tục đun đến khi rượu bốc hơi.[15]

    • Bạn có thể dùng bất kỳ loại rượu ngon phổ biến nào, chẳng hạn như burgundy, chianti hoặc pinot noir.
    • Nếu không thích dùng rượu, bạn có thể thay bằng nước hầm thịt gà, thịt bò hoặc rau củ.
  4. Tiêu đề ảnh Make Homemade Spaghetti Sauce Step 16
    4
    Thêm cà chua, ngò tây, muối và tiêu. Đổ lon cà chua băm nhuyễn hoặc nghiền nhỏ vào nước sốt. Khuấy thêm 1 thìa canh ngò tây lá thẳng còn tươi được cắt nhỏ, 1,5 thìa cà phê muối kosher và ½ thìa cà phê bột tiêu đen tươi.[16]
  5. 6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 66
    6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 47
    5

    Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

    Đun liu riu nước sốt khoảng 15 phút. Vặn bếp sang chế độ lửa nhỏ và đun cho sốt sôi nhẹ. Thỉnh thoảng khuấy khi sốt có mùi đậm hơn và trở nên đặc hơn.[17]

  6. Tiêu đề ảnh Make Homemade Spaghetti Sauce Step 18
    6
    Dọn sốt marinara lên ăn. Tắt bếp và rưới sốt marinara lên mì ống đã chuẩn bị sẵn. Bạn cũng có thể dùng sốt marinara làm nước chấm ăn kèm với bánh mì tỏi hoặc bánh mì que.

    • Cho sốt marinara còn thừa vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày hoặc đông lạnh đến 6 tháng.

Lời khuyên

  • Bạn có thể nhân đôi hoặc nhân ba lượng nguyên liệu làm sốt spaghetti. Bảo quản sốt bằng hộp kín và đông lạnh đến 6 tháng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Hãy cùng tham khảo thêm 1 số công thức mì Ý ngon tuyệt dưới đây nhé!

6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 68
Cùng xem và lưu lại công thức làm Mì Ý sốt bò bằm – Pasta Bolognese nhé!

6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 69
Nghía qua cách làm mì Ý tôm sốt kem phô mai nào!

6 Cách để Làm sốt Spaghetti tại nhà dễ dàng thơm ngon chuẩn vị Ý 70
Và cả cách làm món mỳ spaghetti sốt tôm mực nữa nhé!

Cách làm sốt mì Ý đa dạng và cũng đã được biến hóa khác nhau khi “di cư” tới nhiều đất nước khác nhau. Vậy là với hướng dẫn học làm mỳ ý như trên, ngoài kiểu sốt cà chua đã quá quen thuộc, bạn đã có thêm 2 kiểu sốt Âu – Á khác cũng có cách làm rất nhanh chóng. Nếu có dịp, đừng bỏ lỡ bạn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm sốt spaghetti thịt băm
  • Cách làm sốt spaghetti đơn giản
  • Cách làm sốt spaghetti thịt bò
  • Cách làm nước sốt spaghetti đơn giản
  • Cách làm sốt Spaghetti bò bằm
  • Cách làm sốt spaghetti từ tương cà
  • Cách làm mì Spaghetti
  • Cách nấu sốt bò bằm kiểu Ý