Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính
- Nguyên liệu làm bánh ướt
- Cách làm bánh ướt chả lụa
- Cách làm bánh cuốn miền Bắc
- Cách làm bánh ướt bằng bánh tráng
- Cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp
- Tỷ lệ pha bột bánh cuốn
- Cách làm bánh cuốn nóng Hà Nội
Món bánh ướt mềm mại, phảng phất mùi thơm của bột gạo ăn kèm với miếng chả quế hay miếng thịt nướng thơm lừng, chấm vào nước mắm tỏi ớt pha chua chua, cay cay, ngọt ngọt mới nghe thôi đã khiến không ít người phải thèm. Hôm nay, hãy cùng Camnangbep.com học cách làm bánh ướt ngon tại nhà bằng chảo chống dính siêu đơn giản chỉ với vài bước dưới đây nhé. Cùng bắt đầu thôi!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Tìm hiểu về món bánh ướt
Bánh ướt làm từ bột gì?
Bánh ướt là loại bánh được làm từ bột gạo tẻ được pha chung với bột năng hoặc bột khoai mì, bên trong thêm nhân hoặc không nhân. Khi pha, các nguyên liệu này sẽ được hòa theo tỉ lệ sao cho bột khi tráng lên tráng mỏng, độ dai vừa phải, không bị rách nát.
Ăn bánh ướt có mập không?
Bánh ướt chứa bao nhiêu calo và ăn bánh ướt có mập không là thắc mắc chung của không ít người.
Lượng calo có trong bánh ướt khoảng 590 Cal, tuy nhiên sẽ phụ thuộc cả vào việc bạn ăn kèm bánh ướt với đồ ăn gì. Bởi vì được làm từ gạo và ăn kèm các món như thịt nướng, giò chả, trứng,…nên ăn nhiều bánh ướt có thể giúp bạn mập lên nếu ăn thường xuyên. Đối với những người đang muốn tăng cân thì bánh ướt lại là món ăn ngon, đổi món thay vì ăn cơm thường xuyên.
Còn đối với những người đang trong chế độ giảm cân thì chỉ ăn nên bánh ướt với số lượng ít hoặc ăn kèm với rau sống thôi nhé.
Bánh ướt chứa rất nhiều calo nên thường thích hợp ăn vào buổi sáng, bữa ăn nhẹ, ăn chơi tụ tập với bạn bè,…
Bạn cần thông tin chi tiết hơn thì bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp: Ăn bánh cuốn có béo không?
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Bánh ướt ăn kèm với gì ngon?
Nguyên liệu ăn kèm với bánh ướt rất đa dạng. Bạn có thể ăn bánh ướt với thịt nướng, chả quế, lòng gà, tôm, nem rán, rau sống, hành khô phi….
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Hướng dẫn cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh ướt
Để làm món bánh ướt ngon thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:
Phần bột
- 200 gr bột gạo tẻ
- 70 gr bột năng
- 620ml nước lạnh
- 1/3 thìa cà phê muối
Phần nhân
- Thịt nạc băm
- Tôm khô
- Hành tím củ, mộc nhĩ, nấm rơm
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu ăn
Dụng cụ: Chảo chống dính
Các bước làm bánh ướt
Bước 1: Cách pha bột làm bánh ướt
Cho 2 loại bột gạo tẻ và bột năng cùng với 1 ít muối vào tô lớn. Sau đó, chế từ từ nước vào và khuấy đều đến khi bột tan ra.
Sau khi khuấy đều trong nước, để bột lắng xuống. Để bột nghỉ chừng 30 phút nếu như không có nhiều thời gian, chắt bỏ nước trên phần bột. Tiếp theo, đong lại lượng nước sạch và tiếp tục đem trộn đều với bột. Quan sát, đợi bột lắng xuống và lặp lại công đoạn chắt nước.
Thực hiện khoảng 3-5 lần thì bạn đã có thể dùng bột bánh ướt đem đi tráng. Khi phần bột bánh ướt đã được, thêm vào 1 chút muối, dầu ăn để chuẩn bị cho công đoạn tiếp theo.
Nếu bạn mua bột bánh ướt pha sẵn ở siêu thị thì bạn chỉ cần pha bột bánh cuốn theo tỷ lệ ghi trên hướng dẫn.
Bước 2: Cách làm nhân bánh ướt
Thịt nạc băm đem để vào 1 chiếc tô.
Hành củ tím bóc sạch vỏ, băm nhuyễn. Tôm rửa sạch, lột vỏ, đem băm nhuyển.
Mộc nhĩ, nấm rơm đem rửa sạch thái sợi, băm nhuyễn.
Cho hành tím lên chảo, đảo sơ qua cho thơm. Đem cho tất cả nguyên liệu vào chảo đảo đều cho tới khi chín.
Bước 3: Cách tráng bánh ướt bằng chảo chống dính
Phương pháp dùng chảo chống dính tráng bánh ướt cực kỳ hữu hiệu cho các bạn thi thoảng muốn làm bánh ướt ăn chơi cùng gia đình. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính thật sạch, cho lên bếp để lửa vừa. Chảo nóng già vừa phải. Lưu ý không để lửa to quá vì sẽ dễ làm cháy bánh.
Sau khi để bột nghỉ xong thì lấy bột ra tráng bánh. bạn phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo rồi múc 1 muôi bột cho vào lòng chảo. Nhanh tay nghiêng chảo để bột bánh ướt dàn đều 1 lớp mỏng trên mặt chảo. Đậy vung vào và chờ từ 15 – 20 giây là bánh đã chín, khi đó, lấy 1 chiếc đũa nhấc bánh ra ngoài.
Đợi bánh nguội bớt thì bỏ nhân vào và cuốn bánh lại. Bạn làm tương tự với các mẻ bột tiếp theo.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt
Nguyên liệu và dụng cụ:
- 200 g bột gạo
- 70 g bột năng
- Nước lọc
- 1 cái đùi gà
- 1 bộ lòng gà
- Gia vị: đường, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn…
- Rau răm, củ gừng, hành tây, chanh, tỏi, ớt
- Chảo chống dính, bếp, nồi…
Thực hiện:
Bước 1: Rây mịn bột gạo, bột năng rồi trộn đều với 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó thêm vào 700 ml nước lọc, quậy đều rồi ngâm bột trong 2 tiếng.
Bước 2: Bột sau khi ngâm bạn múc bỏ bớt phần nước bên trên, sau đó thêm vào 1 lượng nước mới tương đương lượng nước bỏ đi, rồi thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn.
Bước 3: Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo rồi múc 1 vá bánh bột cho vào, đậy nắp lại ở lửa vừa tới khi bánh cuốn trong đặc lại là được.
Bước 4: Luộc lòng gà với đùi gà với 1 ít gừng, sau đó xé nhỏ.
Bước 5: Pha nước mắm ăn kèm: 50 g đường, 2 muỗng canh nước mắm, 100 ml nước lọc, thêm tỏi băm và ớt băm tuỳ thích.
Bước 6: Trộn lòng gà, thịt gà đã xé sợi vào 1 cái tô lớn, thêm vào 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt 1 trái chanh rồi trộn đều.
Bước 7: Thêm vào 1 củ hành tây cắt khoanh mỏng, một ít rau răm cắt nhỏ vào và trộn đều.
Thành phẩm là đĩa bánh ướt thơm ngon, với phần gỏi trộn lòng gà siêu hấp dẫn, đậm đà để thưởng thức trong những ngày mưa.
Cách làm bánh cuốn làm bằng bột gạo và bột năng
-
Chuẩn bị
20 phút
-
Chế biến
20 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh cuốn làm bằng bột gạo và bột năng Cho 4 người
Bột gạo 150 gr Bột năng 65 gr Thịt xay 150 gr Nấm mèo 100 gr(đã ngâm mềm và cắt nhỏ) Hành tím 4 củ Giá 1 ít Dưa leo 2 quả Rau thơm 1 ít(húng quế/tía tô) Chả lụa/nem chua 1 ít Ớt 2 quả Dầu ăn 4 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Muối/đường/hạt nêm 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh cuốn làm bằng bột gạo và bột năng
-
Pha bột bánh cuốn
Bạn cho 150gr bột gạo, 65gr bột năng, 500ml nước, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối vào tô lớn.
Sau đó dùng phới khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp bột hoàn toàn hòa tan.
-
Làm nhân bánh
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, khi hành thơm vàng bạn vớt ra chén 1 nửa để ăn kèm.
Cho tiếp thịt xay, nấm mèo và 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối vào, xào khoảng 4 – 5 phút cho đến khi thịt chín, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
-
Làm nước mắm chua ngọt
Bạn cho 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, ớt cắt nhỏ, 1 ít nước cốt chanh (nếu thích) vào chén.
Khuấy đều lên và nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.
-
Làm bánh
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, quét dầu ăn lên mặt chảo, đổ một vá bột vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn mỏng đều, đậy nắp lại.
Sau 20 – 25 giây khi bánh đã chín, bạn đổ bánh ra mâm sạch (đã phết dầu) rồi nhanh tay đổ bột vào chảo để làm mẻ bánh thứ 2.
Trên chiếc bánh đã được đổ ra, bạn múc một muỗng canh nhân thịt lên, trải đều thịt và cuốn lại.
Lặp lại cho tới khi hết bột.
-
Chuẩn bị đồ ăn kèm
Dưa leo rửa sạch, cắt thành những thanh nhỏ, ngắn khoảng 1 lóng tay.
Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ, chả lụa, nem chua cắt miếng nhỏ khoảng 1 lóng tay, giá trụng với nước sôi khoảng 2 phút cho chín.
-
Thành phẩm
Xếp bánh cuốn, rau thơm, dưa leo, chả lụa, nem chua, hành phi ra đĩa và chấm với nước mắm pha, ăn ngay khi còn nóng bạn nhé.
Bánh cuốn mềm thơm, nhân ngon ngọt, thêm vị rau ăn kèm và chả rất hấp dẫn, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha.
Cách làm bánh cuốn làm bằng bột pha sẵn
-
Chuẩn bị
45 phút
-
Chế biến
35 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh cuốn làm bằng bột pha sẵn Cho 4 người
Bột bánh cuốn pha sẵn 1/2 gói(200gr) Thịt heo xay 200 gr Nấm mèo khô 50 gr Hành tím 10 củ Giá 1 ít Dưa leo 2 quả Rau thơm 1 ít(húng quế/tía tô) Nem chua/chả lụa 1 ít Ớt 2 quả Dầu ăn 110 ml Giấm ăn 1 muỗng canh Cốt chanh 1/2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay thịt, chảo, vá, muỗng, dao,…
Cách chế biến Bánh cuốn làm bằng bột pha sẵn
-
Pha bột
Bạn cho 1/2 gói bột bánh cuốn pha sẵn vào tô, thêm 500ml nước, 1 muỗng cà phê dầu ăn, bạn đảo đều cho tan bột rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Mách bạn:- Bạn nên rây bột qua rây lọc để hỗn hợp bánh được mịn, không bị vón cục cũng như loại bỏ các tạp chất trong bột.
- Để bột nghỉ ít nhất 30 phút để những hạt bột li ti ngậm đủ nước, giúp bột nở đều, bánh sẽ mượt, dẻo và dai ngon.
-
Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt nhỏ. Giá trụng qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
Nấm mèo ngâm với nước ấm khoảng 30 phút để nấm nở ra, sau đó rửa sạch lại nấm với nước lạnh rồi để ráo. Tiếp đến cắt nhỏ và băm nhuyễn nấm mèo.
Nếu mua miếng thịt heo chưa xay, để khử mùi hôi, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa lại với vài lần nước rồi lấy khăn lau khô, cắt miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 lóng tay rồi cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn.
Mẹo sơ chế thịt sạch, không hôi- Cách 1: Để thịt heo được sạch và không hôi bạn chần trong nước sôi cùng 1 – 2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến.
- Cách 2: Ngoài ra bạn có thể chần thịt heo với nước sôi cùng một ít rượu trắng giúp tẩy sạch mùi hôi trong thịt hiệu quả hơn.
-
Xào nhân
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm, thấy hành chuyển vàng bạn vớt hành ra để ráo dầu.
Bạn bắc 1 cái chảo khác lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vừa phi hành, thêm 1 muỗng canh hành phi rồi cho thịt xay, nấm mèo vào xào.
Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào, xào khoảng 4 – 5 phút cho đến khi thịt chín, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
-
Pha nước mắm
Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 3 muỗng canh đường vào nồi nấu cho tan chảy và chuyển qua màu vàng nhẹ, cho từ từ nước dừa tươi vào, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dấm ăn.
Tắt bếp và bắc nồi xuống để nguội vắt thêm 1/2 muỗng canh cốt chanh và ớt cắt nhỏ, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình, nước mắm chan bánh cuốn phải hơi lạt, ngọt dịu, vị chua nhẹ.
Mách nhỏ:- Bạn thắng nước đường màu vàng nhạt, nếu để thành màu cánh gián, nước đường sẽ có mùi như nước màu không đúng vị nữa.
- Khi cho nước dừa vào, bạn nhớ cho vào từ từ tránh bị phỏng tay do hơi nóng của đường nha.
-
Làm bánh cuốn
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp mở lửa vừa, thêm 200ml nước nấu sôi thì đổ nước ra, quét 1 lớp dầu ăn, đổ một vá bột vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn mỏng đều, đậy nắp lại.
Sau khoảng 30 giây thì bánh đã chín, bạn đổ bánh ra mâm hoặc thớt sạch (đã quét dầu) rồi nhanh tay đổ bột vào chảo để làm mẻ bánh thứ 2.
Trên chiếc bánh đã được đổ ra, bạn múc một muỗng canh nhân thịt lên, trải đều thịt và cuốn lại, lặp lại cho tới khi hết bột.
Mách nhỏ:- Bạn đun nước trước trong chảo rồi đổ nước ra giúp tạo độ nóng đầm cho chảo, để bánh được mượt.
- Trong quá trình làm bánh, bạn nhớ đậy nắp lại để bột không bị khô.
-
Thành phẩm
Bánh cuốn bắt mắt, hấp dẫn, với mùi thơm thoang thoảng. Vỏ bánh mỏng, dai nhẹ kết hợp với nhân thịt, nấm mèo được nêm nếm vừa phải.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt, giòn sừng sựt của nấm. Chấm thêm chút nước mắm cay cay khiến món ăn thêm khó cưỡng.
Đây sẽ là món ăn hấp dẫn dùng để chiêu đãi bạn bè và người thân đó!
Cách làm bánh cuốn làm bằng bột mì và bột năng
-
Chuẩn bị
15 phút
-
Chế biến
15 phút
-
Độ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bánh cuốn làm bằng bột mì và bột năng Cho 2 người
Bột mì 200 gr Bột năng 200 gr Thịt heo xay 300 gr Nấm mèo 50 gr Củ sắn 1 củ(hay còn gọi là củ đậu) Cà rốt 1 củ Hành tây 1 củ Hành tím 3 củ Hành lá 3 nhánh Tỏi 4 tép Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay) Dầu ăn 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh cuốn làm bằng bột mì và bột năng
-
Sơ chế nguyên liệu
Hành tây, tỏi, hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch và cắt nhỏ.
Củ sắn và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Để củ sắn và cà rốt ra bớt nước, bạn cho vào tô trộn đều cùng 1/2 muỗng canh muối, để khoảng 5 phút rồi lấy ra xả sạch với nước, sau đó dùng tay vắt cho thật khô.
Nấm mèo ngâm nước khoảng 20 phút cho nở, sau đó rửa sạch lại, đem cắt bỏ chân nấm rồi cắt nhỏ.
-
Xào hỗn hợp nhân thịt
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho thịt xay vào đảo cho săn.
Khi thịt đã săn lại thì cho hành tây, hành lá, củ sắn, cà rốt vào xào chung với thịt. Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều rồi hạ lửa nhỏ.
Nhớ nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình, xào cho nhân khô, ráo nước là được.
-
Trộn bột và đổ bánh
Cho vào tô 200gr bột mì, 200gr bột năng, đổ từ từ 800ml nước lọc vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy để hỗn hợp bột tan hoàn toàn. Để yên tô bột cho bột nghỉ khoảng 20 phút.
Bắc chảo chống dính lên bếp, bật lửa lớn, khi chảo nóng đổ 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, sau đó múc 1 vá bột cho vào chảo, tráng cho bột dàn đều.
Chờ đến khi bột săn lại và tróc ra, bạn dùng sạn lấy phần bột đó ra miếng lá chuối hoặc mâm nhỏ rồi lấy 1 lượng vừa đủ nhân thịt cho vào giữa miếng bánh và cuốn tròn lại. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.
-
Thành phẩm
Bánh cuốn làm từ bột mì và bột năng có vỏ ngoài dai mềm, nhân thịt đậm đà, tươi ngọt các loại rau củ. Ăn bánh cuốn với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị nhé.
Ngoài ra, để món bánh cuốn hấp dẫn hơn, bạn có thể ăn cùng giá đỗ, các loại rau thơm, dưa leo, chả chiên, chả lụa,… vừa chống ngán vừa cung cấp thêm chất dinh dưỡng.
Cách làm bánh ướt thịt nướng
Nguyên liệu
- Bánh ướt: 1 xấp
- Thịt bò phi lê cắt dày 1cm: 200g
- Thịt nạc dăm heo: 200g
- Đu đủ non bào sợi: 50g
- Rau sống: 100g tùy theo khẩu vị của bạn thích loại rau sống nào thì bạn có thể chọn rau sống đó. Nếu chọn được rau mùi thì bánh sẽ thơm hơn.
- Sả băm nhỏ: 1/2 thìa canh
- Tỏi băm nhuyễn
- Hạt tiêu xay nhỏ
- Dầu ăn
- Vừng rang vàng hoặc đậu phộng rang giòn giã nhỏ
- Hạt nêm
Nguyên liệu làm nước chấm
- Tương ngọt: 100g
- Thịt heo xay: 20g
- Gan heo băm nhuyễn: 20g
- Hành tím
- Ruốc Huế: 1/2 thìa canh pha loãng với nước
- Cùng một số gia vị tương tự như làm bánh ướt
Cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính ăn kèm thịt nướng
Để làm bánh ướt thịt nướng chuẩn hương vị của xứ Huế thì bạn tiến hành theo các bước cơ bản được hướng dẫn dưới đây.
Bước 1: Nướng thịt
Tất nhiên bánh ướt thịt nướng thì phải có thịt nướng rồi. Phần thịt nạc dăm heo và phi bò bạn cắt thành những miếng thật mỏng. Có thể trộn đều hai loại thịt với nhau và ướp với tỏi, hạt tiêu, hạt nêm và một chút đường. Trộn đều để cho gia vị ngấm đều vào trong thịt. Thêm chút sả băm nhỏ và nước mắm cùng vài thìa dầu ăn vào và tiếp tục trộn đều lên.
Sau khi ướp khoảng 15-20 phút thì bạn đem thịt xếp lên vỉ hoặc xiên và những que nướng và nướng trong bếp than. Cho đến khi bạn thấy thịt vàng đều và thơm là được.
Bước 2: Làm bánh
Phần bánh ướt đã chuẩn bị bạn trải lên một chiếc mâm nhỏ, thêm chút rau sống đã chuẩn bị thêm phần thịt nướng lên và cuốn lại tương tự như cách cuốn nem thông thường là được. Cuốn bánh ướt không hề khó, chỉ cần bạn khéo léo một chút là được.
Bước 3: Nấu nước dùng
Phần gan heo băm nhuyễn bạn ướp gia vị, hạt tiêu, hành, tỏi vào. Phi tỏi cho thơm lên rồi cho gan heo đã ướp đều gia vị vào xào nhanh tay cho gan heo chín tới, đổ thêm nước tương vào và thêm chút đường đến khi có vị ngọt, đừng cho ngọt quá sẽ rất khó chấm. Rắc ít đậu phộng đã rang và giã nhỏ lên cho nước chấm được thơm. Nếu muốn ăn cay thì bạn có thể cho thêm chút ớt băm nhỏ vào.
Bánh ướt thịt nướng chấm với nước dùng vừa nấu sẽ tạo cho bạn nhớ đến hương vị của Huế. Hãy bắt tay vào làm bánh ướt thịt nướng để mang hương vị Huế vào với không gian nhà mình nhé!
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
- Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
- Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
- Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
- Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.
Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) khô ngon
- Nên chọn nấm mèo có tai to, dày và phần gốc ít nấm con. Màu sắc nấm nên có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới).
- Hạn chế chọn nấm mèo nhìn quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.
Cách bảo quản bột bánh cuốn còn dư
- Bọc kín bột bánh còn dư, để trong ngăn mát tủ lạnh
- Khi dùng có thể bật bếp, đun lại với lửa nhỏ khoảng 1 – 2 phút rồi mang đi tráng vỏ bánh.
- Bột bánh tốt nhất là nên dùng hết hoặc để qua 1 ngày. Tránh dùng lâu hơn vì bột bánh có thể bị vón cục, mất mùi vị.
2 cách làm nước mắm ăn bánh ướt ngon
Công thức 1: Cách pha nước mắm tỏi ớt
Nước mắm tỏi ớt chấm bánh cuốn là nước chấm đơn giản, dễ làm nhất. Chỉ cần pha nước chấm theo một tỷ lệ chuẩn thì món bánh ướt đã trở lên hoàn hảo hơn rất nhiều.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 thìa nước mắm
- 8 thìa nước lọc
- 2 thìa đường
- 1 thìa nước cốt chanh
Công thức pha nước mắm tỏi ớt ăn bánh ướt
Bạn khuấy đều đường và nước lọc cho tan hết. Sau đó, cho lượng mắm và nước cốt chanh như đã chuẩn bị.
Lấy tỏi ớt băm nhuyễn trộn với nước mắm là bạn đã có ngay bát nước chấm bánh ướt tỏi ớt siêu ngon rồi.
Công thức 2: Cách nấu nước chấm ăn bánh ướt từ nước hầm xương
Nếu bạn đã chán ăn nước mắm tỏi ớt thông thường thì có thể thử làm món nước mắm từ nước hầm xương này. Đảm bảo là cả nhà mê tít đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Nước dùng xương ống
- Giấm
- Nước mắm ngon
- Tỏi, ớt
Cách làm:
Tỏi ớt rửa sạch và băm nhuyễn. Chế nước hầm xương vừa đủ vào trong bát, thêm từ từ 1 chút nước mắm và giấm ăn vào, nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình rồi cho tỏi ớt bằm vào là bạn đã có ngay nước chấm ăn bánh ướt siêu ngon rồi.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Một số khi chú khi làm bánh ướt
- Nếu như bạn mua bột bánh ướt pha sẵn thì các bước đều giống như trên, chỉ khác cách pha bột như sau: Bạn cho ½ gói bột bánh cuốn pha sẵn vào một tô lớn, sau cho thêm 500ml nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu ăn và đảo đều tay đến khi bột mịn thì cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
- Nếu như muốn bột thật mịn bạn có thể rây qua để hỗn hợp bánh thật mịn, không bị vón cục và cũng loại bỏ những tạp chất có trong bột
- Khi trộn bột đã mịn thì bạn nên để bột nghỉ ít nhất 30 phút để những hạt bột li ti ngâm để nước, giúp bột nở đều, bánh sẽ ướt, mềm và dẻo dai khi ăn.
- Hoặc nếu nhà bạn không có bột gạo có thể sử dụng bột mì thay thế, cách làm cũng giống ở trên.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách bảo quản bột bánh cuốn dư
- Khi bột bánh đã pha mà không sử dụng hết bạn có thể bọc kín bột bánh còn dư lại và để trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 1 – 4 độ C
- Khi dùng đến bột còn dư trong tủ lạnh bạn chỉ cần bật bếp lên đun lửa nhỏ trong vòng 1 – 2 phút rồi đem đi tráng vỏ bánh
- Bột bánh sử dụng tốt nhất là khi mới pha hoặc để khoảng 1 ngày. Không nên để bột bánh quá lâu sẽ khiến bột bị vón cục, mất mùi vị ngon.
Như vậy, còn ngần ngại gì nữa mà không nhanh vào bếp trổ tài món ăn sáng thơm ngon này cho cả nhà. Hoặc khi vào cuối tuần được nghỉ cả nhà sum họp bạn làm món bánh ướt cho cả nhà sẽ rất tuyệt vời. Hy vọng với cách làm bánh ướt tại nhà ở trên sẽ giúp bạn chế biến được món bánh thơm ngon.
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm bánh ướt bằng chảo chống dính
- Nguyên liệu làm bánh ướt
- Cách làm bánh ướt chả lụa
- Cách làm bánh cuốn miền Bắc
- Cách làm bánh ướt bằng bánh tráng
- Cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp
- Tỷ lệ pha bột bánh cuốn
- Cách làm bánh cuốn nóng Hà Nội