6 Cách làm đông sương hấp dẫn, không bọt ngon mát trong ngày hè ngay tại nhà

Đông sương là gì?

Đông sương còn có tên gọi khác là thạch rau câu làm từ nguyên liệu chính là bột rau câu còn gọi là agar. Món ăn được làm bằng cách nấu bột rau câu với nước và hòa một số nguyên liệu khác để tạo hương vị là xong.

Vậy là bạn đã biết đông sương là gì rồi phải không. Ngay sau đây, Bonjour Coffee sẽ giới thiệu 2 cách làm món đông sương. Món đông sương cà phê là đông sương được thêm cà phê vào làm một trong những thành phần chính. Nhờ đó, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cà phê thoang thoảng hòa cùng vị ngọt ngọt sẵn có và cái chất giòn giòn của đông sương.

Bên cạnh đó, Bonjour Coffee sẽ giới thiệu thêm một biến tấu khác bằng cách sử dụng nhân phô mai trong món đông sương cà phê. Điều này sẽ giúp bạn tạo ra món đông sương với vị béo của phô mai, vị đắng nhẹ của cafe, hòa với vị ngọt thanh của đông sương. Đây chắc chắn sẽ là món ăn thu hút người thưởng thức đấy.

Không để bạn đọc tò mò, Bonjour Coffee sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm đông sương cà phê với nhiều hương vị khác nhau trong phần tiếp theo của bài viết. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể xem video hướng dẫn cách làm món đông sương sữa dừa ở phần cuối để biết cụ thể các bước làm đông sương là gì nhé.

Cách làm đông sương rau câu cafe sữa dừa

Cách làm đông sương cà phê không khó, chủ yếu bạn phải tập trung để có món đông sương ngon nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 25g bột thạch rau câu (bột agar)
• 1 thìa cà phê bột gelatin giúp đông sương giòn hơn
• 150ml nước cốt dừa
• 120ml sữa nguyên kem
• 250g đường kính trắng
• 50g sữa ông thọ
• 50g bột cà phê, nước cà phê phin hoặc cà phê hòa tan đều được
• 2 lít nước lạnh

Các bước thực hiện

1. Cho lần lượt bột thạch rau câu, bột gelatin, đường kính trắng và nước lạnh vào một nồi đủ lớn. Đậy nắp nồi lại và để cho hỗn hợp nghỉ trong khoảng 20 phút.
2.  Sau 20 phút, tiến hành đun sôi hỗn hợp lỏng trên. Bạn chuẩn bị thêm một chiếc nồi khác. Khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp, cho một nửa hỗn hợp vào nồi mới. Xong xuôi, bạn đặt cùng lúc hai nồi lên bếp để nấu.
3. Ở nồi thứ nhất, bạn cho cafe vào. Nồi thứ hai, bạn cho nước cốt dừa, sữa nguyên kem và sữa ông thọ vào. Bật bếp cho cả hai nồi và khuấy cùng lúc thật đều tay. Đến khi sôi to thì bạn đồng thời tắt bếp nhấc xuống. Đây là công đoạn bạn hoàn thiện cốt đông sương cà phê nồng nàn và cốt đông sương dừa thơm béo. Lưu ý khi xử lý hai nồi cùng lúc phải làm sao cho nhanh chóng và đồng đều.
4. Bạn dùng khuôn, bát, ly giấy để đựng đông sương. Rót vào đó xen kẽ cốt cà phê và cốt dừa, tùy vào sở thích và kích cỡ để rót bao nhiêu lớp tùy thích. Đây chính là công đoạn bạn có thể tạo ra món đông sương nhiều tầng theo sáng tạo của bạn.
5. Sau khi hoàn tất, bạn để cho nguội rồi cho vào tủ lạnh trong 2 tiếng là đã có thể thưởng thức.

Mỗi lần ăn, bạn chỉ việc lấy một phần vừa đủ, số còn lại tích trữ trong vòng 3 – 4 ngày vẫn giữ nguyên mùi vị.

Cách làm đông sương cà phê nhân phô mai

Với nhân phô mai ở giữa, món đông sương cà phê của bạn sẽ trở nên thú vị hơn hẳn. Cùng xem cách làm đông sương cà phê phô mai như thế nào nhé!

Thành phần nguyên liệu

• 5g bột rau câu (bột agar)
• 100g đường trắng
• 5g bột cà phê (loại cà phê đen không đường không sữa)
• 500ml nước lạnh
• Phô mai

Các bước tiến hành

1. Cho hỗn hợp nước và đường vào nồi rồi bật lửa nhỏ đun lên. Trong quá trình đun cho bột rau câu vào một cách từ từ, tay đảo đều để bột rau câu tan hết. Đun tổng thể hỗn hợp cho đến khi sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.
2. Cho cà phê bột vào hỗn hợp, lưu ý khuấy thật đều tay để bột cà phê tan hết. Sau đó để đông sương mịn hơn, bạn có thể dùng rây lọc qua để loại bỏ các cặn tạp còn sót lại.
3. Chia phô mai thành từng miếng nhỏ theo kích thước bạn muốn, sau đó xếp đều vào khuôn.
4. Đổ cốt đông sương vào từng khuôn sao cho phủ kín nhân phô mai bên trong. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh một lúc là đã có thể sử dụng được ngay.

Trong cả quá trình bạn thực hiện cần nhanh tay một chút vì cốt đông sương rất dễ đông lại, sẽ gây khó khăn trong quá trình đổ ra tạo khuôn.

Cách làm rau câu sữa chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột rau câu: 1 gói
• Sữa chua: 2-3 hộp. Tùy thuộc vào số lượng người thưởng thức để mua cho hợp lí.
• Đường: 300g
• Siro: Bạn có thể sử dụng và chọn nhiều loại siro với màu sắc khác nhau để phù hợp với sở thích. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng nguyên liệu tự nhiên như dưa hấu, lá dứa,để tạo màu sắc và hương vị cho thạch rau câu.

Các bước thực hiện

• Để nấu rau câu bằng sữa tươi thì trước tiên, bạn trộn đều bột rau câu cùng với đường.
• Bắc nồi nước lên bếp khoảng chừng 1,5 lít nước là vừa, đun sôi rồi từ từ cho hỗn hợp trên vào khuấy đều tay để không bị vón cục.
• Đun lửa nhỏ riu riu để giữ được độ nóng của hỗn hợp.
• Tiếp tục cho từ từ sữa chua vào khuấy đều tay đun sôi khoảng 2-3 phút thì cho hỗn hợp ra từng khay để nguội hoặc cho vào tủ lạnh là có thể thưởng thức ngay.

Lưu ý: Khi nấu thạch rau câu sữađừng quên thường xuyên vớt bọt thì thạch mới trong, hấp dẫn hơn. Tùy thuộc bạn thích ăn ngọt hay vừa để điều chỉnh độ ngọt của món thạch.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Làm rau câu sữa đặc

Cách làm thạch sữa đặc rất đơn giản. Đầu tiên bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với cách làm rau câu sữa ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Sữa đặc: 1/2 hộp
• Bột rau câu: 1 gói
• Đường: 300g
• Sữa tươi: 200ml
• Si rô: Bạn có thể sử dụng si rô với nhiều hương vị khác nhau tùy sở thích. Hoặc bạn có thể sử dụng các loại nguyên liệu từ tự nhiên như lá dứa, lá nếp, cà phê hoặc ca cao,

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm thạch rau câu sữa đặc Hướng dẫn cách làm rau câu sữa đặc vị cà phê siêu ngon

• Trước tiên, bạn trộn bột rau câu với đường rồi bắc nồi nước lên bếp đun sôi.
• Bạn cho khoảng 1,5-2 lít nước là hợp lí nhất.
• Sau đó từ từ cho hỗn hợp bột trên vào khuấy đều tay cho chúng tan hòa quyện vào nhau.

• Tiếp đến, bạn cho từ từ sữa đặc và sữa tươi vào khuấy cho tan, đun sôi rồi từ từ đổ ra khay chờ đông là thưởng thức được.
• Hoặc bạn có thể sử dụng lá dứa xay nhuyễn lọc lấy nước rồi chia hỗn hợp nước rau câu thành 2 phần.
• Một phần bạn cho sữa tươi và sữa đặc vào khuấy tan, nấu sôi.
• Phần còn lại bạn cho nước cốt lá dứa vào và đun sôi.
• Cuối cùng múc hỗn hợp lá dứa vào khay chờ đông lại rồi cho hỗn hợp sữa vào tiếp tục như vậy cho đến hết.

Đặc biệt để rau câu trong, không bị vẩy hay vón cục thì trong quá trình nấu bạn nên vớt bọt để nước rau câu trong hơn.

Cách làm rau câu sữa tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột rau câu: 1 gói
• Đường trắng: 300g
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Lá dứa: 1 bó hoặc bạn có thể sử dụng các loại nguyên liệu khác như bột ca cao, cà phê,

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Thực hiện làm thạch rau câu sữa tươi

Bước 1: Chế biến bột rau câu

• Bạn trộn 1/2 bột rau câu với đường rồi đổ vào hỗn hợp sữa tươi cùng với nước lọc.
• Phần rau câu còn lại bạn trộn với đường cùng với bột ca cao hoặc các nguyên liệu tạo màu khác khuấy tan.

Bước 2: Nấu thạch rau câu

• Bắc nồi lên bếp rồi cho hỗn hợp rau câu sữa vào đun sôi với lửa nhỏ.
• Vớt bọt thường xuyên và luôn giữ nhiệt độ nóng phù hợp.
• Tiếp tục đun hỗn hợp nước rau câu với vị còn lại tương tự như trên.
• Sau đó bạn múc lần lượt hỗn hợp rau câu với các vị bạn thích đợi bề mặt đông lại rồi cho hỗn hợp rau câu sữa vào.
• Tiếp tục quá trình trên cho tới khi đầy

Yêu cầu thành phẩm

Món thạch rau câu thành phẩm có hương vị thơm ngon béo ngậy của sữa, màu sắc bắt mắt. Miếng thạch dai dai mềm mềm, trong suốt không bị vón cục.

Lưu ý khi nấu đông sương rau câu 

• Khi làm món ăn này, bạn cần phải chú ý trong khâu chọn nguyên liệu. Bên cạnh bột rau cau (bột agar), bạn cũng cần phải lưu ý tới chất lượng của cà phê sử dụng. Nên dùng cà phê rang xay nguyên chất, vì như vậy, sẽ mang tới hương vị thơm ngon, hấp dẫn và đảm bảo sức khỏe.
• Hãy để nhỏ lửa, duy trì trong thời gian dài sẽ cho món rau cau đông sương thơm ngon hơn.
• Có thể trang trí món rau cau đông sương bằng nhiều lớp, nhiều tầng, nhiều màu sắc khác nhau tùy theo sáng tạo của bạn.
• Bạn nên để lớp thứ nhất đông khô rồi đổ lớp thứ hai. Lúc đó, món thạch ngon giòn và phân tách lớp rõ nét, không bị hòa màu vào nhau. Đây là điểm mấu chốt làm nên thành công của món thạch rau câu cafe sữa dừa.
• Thạch rau câu có thể thái nhỏ cho vào các món chè, các đồ uống giải khát, ăn chơi một mình hoặc ăn kèm với nước cốt dừa beo béo.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Lưu ý trong quá trình nấu đông sương

Trong quá trình nấu đông sương, bạn cũng nên bỏ túi một số lưu ý sau đây:

– Lựa chọn các nguyên liệu có nguồn gốc, chất lượng để đảm bảo đông sương có hương vị thơm ngon nhất
– Có thể đổ nhiều lớp đông sương thành từng tầng với nhiều vị để tạo hiệu ứng đẹp mắt hơn, nên để lớp dưới khô rồi đổ lớp trên để đảm bảo hiệu ứng tốt nhất
– Nên để đông sương trong tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra một phần vừa đủ, như vậy một mẻ đông sương có thể ăn trong 3 – 4 ngày
– Sử dụng đông sương để ăn kèm với các món chè cũng rất ngon đó

Cách bảo quản món đông sương

• Cách bảo quản thông thường đó là cho vào tủ lạnh. Vì món thạch đông sương rau cau sẽ ngon hơn khi để lạnh.
• Bạn nên để món đông sương rau câu nguội hẳn trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
• Món đông sương có thể bảo quản bằng cách cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn nên lưu giữ 3-4 ngày. Không nên để quá lâu có thể bị hư.

Vậy là bạn đã nắm được chi tiết các bước để nấu món đông sương cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi đấy. Giờ thì vào bếp và áp dụng cách làm đông sương cà phê giòn và ngon vừa đọc ngay thôi nào!