6 cách làm tôm chiên xù giòn rụm ráo dầu hấp dẫn cho bữa ăn gia đình

Sơ chế tôm

Tôm mua về bạn mang rửa sạch với nước lạnh, sau đó để ráo.

Bạn bỏ phần đầu tôm, sau đó lột vỏ thân tôm chừa lại phần vỏ ở đuôi. Sau đó, bạn rút phần chỉ đen trên phần đầu tôm ra.

Sau khi lột vỏ xong, bạn dùng dao cắt phần bụng tôm ra để khi chiên tôm sẽ đẹp mắt hơn, không cắt quá sâu để tránh tôm bị đứt làm đôi.

Chuẩn bị bột chiên

Bột chiên giòn bạn cắt bịch rồi cho ra tô.

Bột chiên xù sau khi mua về bạn giã nhuyễn để khi lăn bột sẽ dính nhiều hơn lên tôm.

Trứng gà bạn đánh ra cho đều phần lòng trắng và lòng đỏ.

Nhúng bột và chiên tôm

Tôm đã sơ chế bạn nhúng lần lượt vào bột chiên giòn, trứng gà, bột chiên xù.

Sau khi đã nhúng bột tôm xong, bạn bắc một chảo dầu với 200ml dầu ăn trên lửa lớn đến khi dầu nóng sôi, bạn thả tôm vào sau đó hạ nhỏ lửa và chiên ngập dầu cho đến khi bột vàng thì tôm đã chín.

Tôm sau khi chiên bạn gắp ra rây để cho tôm ráo dầu, ăn sẽ không bị ngấy.

Thành phẩm

Tôm chiên xù với lớp vỏ bên ngoài được áo bột giòn rụm, bên trong thịt tôm lại dai ngọt, tươi vô cùng. Chấm thêm một ít tương ớt thì ngon hết sẩy đúng không nào!

Sơ chế và ướp tôm

Tôm mua về bạn rửa sạch, sau đó bóc vỏ phần thân tôm chừa lại phần vỏ ở đầu và ở đuôi để khi chiên cho đẹp mắt.

Để lấy gạch khỏi tôm, bạn cắt ở giữa phần nối đầu và bụng tôm sau đó rút chỉ đen khỏi thân tôm.

Sau khi sơ chế xong, bạn cho vào tôm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay trộn đều cho tôm thấm gia vị.

Bạn tiếp tục cho lòng đỏ trứng vào và trộn đều.

Pha bột

Bạn cho 35gr bột năng, 3 muỗng cà phê bột béo, 3 muỗng cà phê bột sư tử, 3 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh bột chiên giòn vào tô trộn đều.

Bạn tiếp tục cho nước vào bột và khuấy đều, khi bột vừa có thể chảy xuống là được. Không nên thêm quá nhiều nước làm lỏng bột thì tôm sẽ không bám được.

Sau khi pha xong bột thì bạn cho vào phần tôm đang ướp trộn cho bột đều lên tôm.

Nhúng bột và chiên tôm

Để nhúng bột chiên tôm, bạn dùng 2 bao tay một tay dùng để lấy tôm trộn bột, một tay để phủ bột xù.

Bạn lấy tôm ra khỏi phần bột ướt, cho vào bột xù, bạn nhớ dùng bột xù để phủ lên tôm cho tôm bám bột xù và khô lại thì hãy lấy tôm ra nhé!

Sau khi phủ bột xong thì bạn cho tôm vào chảo dầu nóng ở lửa nhỏ, sau khi cho hết tôm vào thì bạn vặn lửa vừa.

Chiên ngập dầu tôm với lửa vừa cho đến khi bột xù cứng lại thì đảo chiều tôm để tôm vàng đều. Sau khi tôm đã vàng đều màu cánh gián thì tôm đã chín, bạn vớt ra rây để ráo dầu là hoàn thành.

Thành phẩm

Tôm chiên xù còn luôn cả phần vỏ và đuôi vô cùng đẹp mắt, cắn một miếng giòn rụm với phần thịt tôm đậm đà, tươi ngon thật tuyệt vời!

Bạn có thể ăn kèm với chút rau sống, dưa leo, cà chua cùng chén tương ớt, tương cà để tăng hương vị món ăn nhé!

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm sau khi mua về thì dùng kéo cắt bỏ phần râu và đầu nhọn rồi rửa sạch để ráo. Sả thì bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước, cắt lát xéo mỏng.

Tỏi bóc sạch vỏ, cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, ngắt bỏ cuống.

Chiên sả và tỏi

Bắc chảo lên bếp cho vào 200ml dầu ăn đợi dầu nóng lên thì cho sả, tỏi đã cắt lát vào phi lên cho thơm và đảo cho đến khi tỏi, sả chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm nồng nàn thì vớt ra tắt bếp.

Ướp và chiên tôm

Cho tôm vào tô, nêm vào tô: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt dùng đũa trộn cho tôm thấm đều gia vị sau đó cho thêm vào 60gr bột chiên giòn khô tiếp tục đảo cho bột phủ đều tôm.

Dùng lại chảo dầu cũ, bật bếp lên đợi dầu nóng lên thì cho tôm vào chiên lửa vừa, trở tôm thường xuyên cho đến tôm chín vàng đều cả 2 mặt thì tắt bếp gấp tôm ra đĩa.

Làm tôm chiên sả

Dùng chảo khác, bật bếp lên cho tôm đã chiên lúc nãy, 1 quả ớt, sả với tỏi đã phi thơm vào chiên khoảng 1 phút thì cho vào 30gr bột chiên xù, 1/3 muỗng cà phê muối đảo đều tay thêm khoảng 3 phút, nêm nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món tôm chiên sả có hương thơm hấp dẫn, tôm chiên đỏ ao ẩn dưới lớp sả giòn rụm, thịt tôm chắc ngọt thịt, bạn có thể ăn kèm với tương ớt để thưởng thức món ăn đúng điệu hơn nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi bạn mua về thì cắt bỏ râu rồi dùng dao rạch nhẹ dọc theo lưng tôm để rút bỏ phần chỉ đen trên lưng. Sau đó rửa sạch với nước, cho tôm vào rổ để ráo.

Tỏi thì bạn lột sạch vỏ, ớt ngắt bỏ cuống, rửa qua với nước rồi băm nhỏ.

Ướp tôm

Sau khi tôm ráo nước thì cho vào tô, ướp thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, dùng đũa trộn đều. Ướp tôm khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tôm vào chiên ở lửa vừa. Thường xuyên trở đều cho đến khi tôm chín vàng cả 2 mặt thì tắt bếp gắp tôm ra đĩa.

Chiên tỏi ớt

Bắc chảo khác lên bếp, cho vào 10ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp tỏi ớt đã băm vào phi lên cho thơm. Sau đó cho hết tôm vào đảo đều với lửa vừa.

Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tiếp tục đảo cho tôm ngấm đều gia vị, nêm nếm lại lần cuối cho vừa miệng và tắt bếp.

Thành phẩm

Cho tôm chiên tỏi ớt ra đĩa. Tôm giòn, thịt ngọt dai ngấm đều, vị cay nhẹ của ớt hòa quyện hoàn hảo cùng mùi thơm nức của tỏi sẽ tuyệt vời lắm đấy! Cùng vào bếp thử ngay nhé!

Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về cắt bỏ râu, dùng dao rạch nhẹ dọc theo lưng tôm để rút bỏ chỉ lưng. Sau đó rửa sạch tôm với nước và cho vào rổ để ráo.

Hành lá cắt bỏ gốc, lá úng, rửa sạch để ráo rồi dùng dao cắt nhuyễn.

Ướp tôm

Cho tôm vào tô cùng với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều sau đó cho 20gr bột bắp vào, dùng muỗng trộn cho bột bắp áo đều con tôm.

Ướp khoảng 10 phút để tôm thấm gia vị.

Làm mỡ hành

Bắc nồi lên bếp cho vào 50ml dầu ăn đun cho dầu nóng lên thì tắt bếp, đổ dầu đang nóng vào tô hành lá, dùng muỗng trộn đều vậy là xong phần hành mỡ.

Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho tôm đã ướp lúc nãy vào chiên ở lửa vừa, trở đều tôm thường xuyên cho đến khi tôm chín vàng đều cả 2 mặt thì tắt bếp gắp tôm ra đĩa.

Thành phẩm

Khi ăn, rưới đều mỡ hành lên tôm là có thể thưởng thức ngay.

Tôm chiên mỡ hành có lớp vỏ giòn rụm, thịt tôm ngọt dai ngấm đều gia vị kết hợp với vị beo béo của hành mỡ sẽ rất tuyệt đấy! Cùng vào bếp thử ngay nhé!