6 cách nấu cá thu sốt cà chua ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà

Cách chọn mua cá thu tươi ngon

– Đầu tiên cần chú ý ở màu sắc của cá. Cá thu có bụng màu trắng, phần vây trên màu xanh xám, phần da sáng bóng.

– Cá thu được đánh bắt ở vùng biển sạch có mùi tanh đặc trưng của biển cả, nếu đánh bắt ở vùng biển ô nhiễm thường có mùi lạ như là mùi dầu, mùi hắc giống như tỏi,…

Cá thu sốt cà chua dứa

Cá thu Nhật sốt cà chua dứa là một trong những món ngon được nhiều thực khách đánh giá cao tại các vùng biển. Đặc biệt, khi du lịch Nha Trang chắc hẳn bạn sẽ thấy món ăn này được bày bán rất nhiều.

Nguyên liệu cần thiết: 

Để làm được món ngon như ngoài hàng tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 con cá thu Nhật, 5 quả cà chua, 4 trái ớt hiểm, ¼ muỗng canh ớt khô, 2 nhánh hành lá, 2 củ hành tím, tỏi, ½ trái dứa thơm, 1 ít nước lọc và các gia vị cơ bản như: đường, nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm…

Chế biến món cá thu Nhật khéo léo để có món ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình (Ảnh: Sưu tầm)

Các bước chế biến: 

• Bước 1: Cá thu mua về làm sạch phần đầu, ruột cá, sau đó rửa sạch và cắt làm đôi. Các nguyên liệu hành tím, tỏi tách vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt trái rửa sạch. Cà chua rửa sạch thái múi cau 4 trái, còn 1 trái thái hạt lựu hoặc băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi cắt thành từng khúc khoảng  2 – 3cm. Dứa thơm bỏ vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Bước 2: Chiên cá thu Nhật sơ qua trên chảo đến khi cá săn lại, đượm vàng bề mặt cá.
• Bước 3: Cho một ít dầu ăn vừa chiên cá vào chảo, sau đó cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho thêm cà chua băm nhuyễn vào rồi đảo đều. Nêm nếm vào chảo theo công thức: 3 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh ớt khô xay và một ít nước lọc. Đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho cá thu vào nấu ở mức lửa vừa.
• Bước 4: Khi cá chín mềm thì cho cà chua thái múi cau, dứa thơm và ớt vào. Nấu thêm khoảng 10 phút thì cho hành lá vào và tắt bếp là hoàn thiện.

Thử ngay cách nấu món cá thu Nhật sốt cà chua cực ngon cho cả gia đình (Ảnh: Sưu tầm)

Cá thu sốt cà chua thì là

Món cá thu sốt thì là được người miền Trung chế biến nhiều, đặc biệt cá thu sốt Cửa Lò được xem là một trong những đặc sản của tỉnh Nghệ An. Vì vậy, nếu có thời gian du lịch Nghệ An, đừng bỏ lỡ món ngon đậm đà này nhé. Bạn cũng có thể thực hành chế biến ngay tại nhà với công thức cực đơn giản như sau.

Nguyên liệu cần thiết: 

• 6 lát cá thu, 5 quả cà chua, 1 nắm thì là, 3 tép tỏi, 300ml nước mớ, gia vị: đường, muối, mì chính, tiêu xay, nước mắm.

Rau thì là có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, rất phù hợp để sốt với cá thu (Ảnh: Sưu tầm)

Các bước chế biến: 

• Bước 1: Cá thu sau khi mua về, rửa sạch, ướp với 1 muỗng canh mì chính, 1 muỗng canh muối và 1 ít mỡ lợn. Ướp trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
• Bước 2: Thì là và cà chua thái nhỏ (lưu ý thì là nhớ giữ phần rễ cây), gừng giã dập. Cho toàn bộ tỏi và rễ thì là vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào sơ, nêm nếm thêm khoảng 5g muối, nấu trên bếp lửa liu riu. Khi cà chua nhừ, bạn cho thêm đường, mì chính, nước mắm vào.
• Bước 3: Cho tỏi vào phi thơm trên chảo dầu, khi dầu nóng, rán cá đến khi nào 2 mặt bắt đầu có màu cánh gián nhẹ. Sau đó đổ bớt phần mỡ thừa trong chảo và cho toàn bộ nước sốt cà chua vừa sơ chế vào, thêm một ít tiêu rồi nấu thêm khoảng 3 phút là hoàn thiện.

Cá thu sốt cà chua nước dừa

Tại các tỉnh giáp biển như: Khánh Hòa, Kiên Giang… cá thu là món ăn rất phổ biến trong đời sống hằng ngày và được chế biến nhiều trong các nhà hàng sang trọng. Vì vậy, du lịch Phú Quốc – Kiên Giang, nhiều người vẫn thích được thưởng thức một suất cơm nóng hổi với cá thu sốt thơm ngon, đậm đà. Nếu chưa có cơ hội trải nghiệm tại các tỉnh thành lớn, bạn cũng có thể thực hành chế biến món ăn này ngay tại nhà:

Nguyên liệu cần thiết: 

• 300g cá thu Nhật, 1 quả cà chua, ¼ trái dứa thơm, 3 cây hành lá, 3 trái ớt hiểm, 1 quả dừa tươi, hành tím, ớt, sa tế, các gia vị khác: hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, nước mắm.

Chế biến món cá thu sốt cà chua nước dừa chuẩn vị ngay tại nhà (Ảnh: Sưu tầm)

Các bước chế biến: 

• Bước 1: Cá thu sau khi làm sạch cắt thành 3 khúc vừa ăn, sau đó nêm nếm với hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, đường, ớt sa tế, phần đầu hành lá đập dập và hành tím băm. Cà chua rửa sạch thái thành những múi cau nhỏ, Ớt hiểm đập dập, hành lá cắt thành từng khúc 3cm.
• Bước 2: Cho hành tím băm vào chảo phi thơm, sau đó cho phần cà chua vào và đảo đều đến khi cà chua mềm thì cho cá và nước dừa tươi vào. Nêm nếm thêm khoảng 1 muỗng hạt nêm, nước mắm và nấu trên bếp lửa nhỏ.
• Bước 3: Khi cá chín mềm thì cho ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá, tiêu là hoàn thiện món ăn.

Món cá thu Nhật sốt nước dừa ngọt thơm, đậm vị (Ảnh: @mitukate)

Lưu ý trong cách nấu cá thu sốt cà chua

Bên cạnh món cá thu sốt cà chua, người Việt còn biến tấu thành nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn như: cá thu nướng sốt cà chua, chả cá thu sốt cà chua, trứng cá thu sốt cà chua… Để nấu được món ăn ngon, hấp dẫn, bạn cần lưu ý một vài thông tin dưới đây:

• Nên chọn cá thu tươi ngon, cá ngon thường có bụng màu trắng, vây màu xanh xám và da sáng. Phần mang cá có màu đỏ, mắt cá trong. Nếu mua cá thu cắt khúc, nên sờ kỹ phần thịt xem có bám chắc vào xương không, vân thịt sáng màu là cá ngon.
• Để khử mùi tanh của cá, sau khi rửa sạch bạn có thể xát với muối, sau đó tiếp tục ngâm trong nước muối loãng có vài lát gừng trước khi chế biến.
• Cách chiên cá thu không bị khô là bạn nên tẩm ướp cá đúng công thức sau đó chiên ở mức lửa liu riu, không để lửa quá to.
• Cá thu sốt cà chua ăn với canh gì ngon? Đây là món cá rất đưa cơm nên bạn có thể thưởng thức cùng nhiều loại canh đa dạng theo khẩu vị của gia đình.

Lưu ý một vài mẹo nhỏ để có món cá thu ngon đúng điệu (Ảnh: Sưu tầm)

Cá thu sốt cà chua là món ăn phổ biến trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Trong mỗi gia đình, đây cũng là món ăn được chế biến hằng ngày, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Sự hòa quyện của vị béo thơm từ thịt cá, vị đậm đà của nước sốt cà chua kèm theo nhiều nguyên liệu khác giúp cho món cá trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều. Đừng quên “bỏ túi” ngay 6 công thức sốt cá để làm đa dạng mâm cơm của gia đình nhé!