6 Cách nấu gà hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng ngọt bùi đậm vị

• Gà hầm hạt sen táo đỏ
• Gà tần hạt sen nấm hương
• Gà hầm hạt sen ngải cứu
• Gà hầm hạt sen thuốc bắc
• Gà hầm hạt sen đậu xanh
• Gà hầm hạt sen táo đỏ cho bé
• Gà hầm hạt sen có tác dụng gì
• Cách hầm gà hạt sen nguyên con

Gà hầm hạt sen không chỉ là món ăn đậm đà, ngọt bùi mà còn bổ dưỡng và rất dễ thực hiện. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo những hướng dẫn Camnangbep.com gợi ý sau là có ngay món ngon để chiêu đãi và chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình. 

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Gà ác hầm hạt sen có tác dụng gì?

Gà ác không giống với những giống gà khác. Thịt gà ác có tính bình, vị ngọt, có công dụng tuyệt vời trong việc chữa bệnh, có thể dùng để trị chứng đái tháo đường, hư nhược, khí hư, chán ăn, ra mồ hôi trộm…(theo y học cổ truyền). Thịt gà ác có chứa rất nhiều protid và có nhiều loại acid amin(lên đến 18 loại), các nguyên tố vi lượng như Mn, Fe, Ca…và các loại viatmin A, B, E…Bấy nhiêu thôi cũng đủ để biết thịt gà ác mang lại công dụng tốt cỡ nào.

Chính vì vậy, gà ác thường được chế biến thành các món ăn, kết hợp với một vài nguyên liệu khác tạo nên món ăn bổ dưỡng, chữa trị nhiều loại bệnh. Mỗi món ăn khác nhau từ gà ác lại chứa một công dụng cụ thể.

– Bổ huyết điều kinh: Món ăn từ gà ác rất tốt cho chị em phụ nữ trước kỳ kinh nguyệt. Nguyên liệu để nấu món này bao gồm những nguyên liệu như gà ác, ngải cứu, đậu đen, kỷ tử, gừng tươi và vài nguyên liệu khác.

– Bổ dưỡng, an thần: Với thành phần dưỡng chất như đã kể ở trên, gà ác chính là nguyên liệu tuyệt vời để bổ dưỡng cho những người bị suy nhược cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe và ngủ ngon hơn. Nguyên liệu rất đơn giản, bao gồm gà ác, táo hồng, liên tử và bạch thược.

Và còn rất nhiều món ăn ngon khác từ gà ác. Tuy nhiên hãy chú ý không nên ăn gà ác quá nhiều lần trong một tuần, chỉ nên ăn 1-2 lần là đủ. Không nên ăn quá nhiều sẽ gây thừa chất và không phát huy được tối đa tác dụng của thịt gà ác, bạn nhớ nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm Gà hầm hạt sen nguyên con

Gà hầm hạt sen nguyên con là món ăn dễ thực hiện và không mất nhiều thời gian. Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo những hướng dẫn dưới đây của Cẩm nang Bếp để có món ăn dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu: (Cho 5 – 6 người ăn)

• 1 con gà ta (tốt nhất nên chọn gà tơ 1 – 1,5kg)
• 100g hạt sen tươi
• 100g nấm rơm
• Tỏi, hành khô, gừng
• Hành lá, ngò rí
• Muối, rượu trắng, đường, hạt nêm, ớt, dầu ăn, tiêu

Cách thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu

• Hành, tỏi khô: bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
• Thịt gà: Rửa sạch, trà lại bằng hỗn hợp muối + gừng + rượu để khử mùi hôi và giúp gà thơm hơn sau đó rửa lại với nước và để ráo.
• Ướp gà với 1/2 lượng hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu.
• Nấm rơm: Rửa sạch, bỏ đuôi và để ráo nước.
• Hạt sen: Bỏ phần tim sen để tránh bị đắng và rửa lại với nước.
• Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.

Chế biến gà hầm hạt sen nguyên con

• Cho nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và đợi sôi. Tiếp tục cho hành, tỏi và gừng còn lại vào phi  thơm. Đổ vào nồi khoảng 1,5 lít nước đun sôi.
• Cho gà đã ướp gia vị vào nồi, đun đến khi sôi lại và để lửa nhỏ để thịt gà chín mềm. Trong quá trình đun, dùng muỗng hớt phần bọt và mỡ nổi lên trên để nước dùng trong.
• Sau khi hầm gà khoảng 20 phút, cho hạt sen vào hầm cùng. Tiếp tục đợi nước sôi lại cho nấm rơm vào đun thêm khoảng 10 phút.
• Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng và tắt bếp.
• Múc gà hầm hạt sen ra tô lớn, rắc thêm hành ngò cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng.

Cách làm Gà hầm hạt sen táo đỏ

Thịt gà hầm mềm thơm kết hợp với nước dùng hầm táo đỏ ngọt thanh, hạt sen bùi béo sẽ là lựa chọn hàng đầu cho món ăn bồi bổ sức khỏe gia đình. Món ăn này không khó thực hiện với nguyên liệu và cách làm theo hướng dẫn của VinID.

Chuẩn bị nguyên liệu: (Cho 2-3 người ăn)

• 4 đùi gà
• 40g táo đỏ khô
• 100g hạt sen tươi
• 1 củ cà rốt
• Nấm hương (có thể có hoặc không)
• Hành, tỏi khô
• Muối, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu

• Đùi gà rửa sạch, sau đó dùng muối xát lại để khử mùi hôi và rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Hạt sen bỏ tâm để tránh đắng, rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
• Táo đỏ khô ngâm nước ấm khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước lạnh.
• Nấm hương cắt bỏ gốc, rửa sạch, ngâm rửa qua nước muối pha loãng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
• Để nguyên hoặc chặt đùi gà thành các khúc vừa ăn sau đó ướp đùi gà với các gia vị gồm: 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa dầu ăn trong khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.

Cách chế biến gà hầm táo đỏ hạt sen

• Cho gà vào nồi cùng hạt sen và táo đỏ. Đổ nước ngập gà và tiến hành đun sôi với lửa lớn.
• Khi nước sôi, hớt bọt nổi lên trên bề mặt gà thường xuyên để giúp nước hầm trong và thanh hơn.
• Sau khi hầm gà được khoảng 30 phút, cho cà rốt và nấm hương vào hầm tiếp với lửa nhỏ thêm khoảng 20 phút.
• Khi gà chín mềm, nêm nếm lại gia vị vừa ăn sau đó tắt bếp và múc ra bát.

Cách làm Gà hầm ngải cứu hạt sen

Gà hầm ngải cứu hạt sen là sự kết hợp giữa phần thịt gà thơm mềm, nước dùng thanh ngọt, vị ngải cứu và hạt sen bùi bùi lại chứa nhiều dưỡng chất quý.

Chuẩn bị nguyên liệu: (Cho 4 người ăn)

• 1kg gà ta (tốt nhất nên chọn gà tơ)
• 50g hạt sen khô
• 1 nắm lá ngải cứu
• 1 chén nhỏ gạo nếp (có thể có hoặc không)
• 100g đậu xanh vỡ đôi
• 1 gói thuốc bắc hầm gà
• 1 củ nghệ, 1 củ gừng
• 2 thìa bột tam thất
• Hạt nêm, mì chính, muối, nước mắm

Cách thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu

• Gà rửa sạch với nước, dùng muối và gừng để chà lên da gà giúp khử mùi hôi sau đó rửa lại, để ráo nước.
• Nghệ rửa sạch và giã dập sau đó sát lên mình gà để gà có màu vàng đẹp mắt.
• Hạt sen khô ngâm nước ấm khoảng 10 phút cho nở sau đó rửa sạch, tách bỏ tâm sen.
• Đỗ xanh và gạo nếp vo sạch, ngâm trong khoảng 3 giờ.
• Gói thuốc bắc và ngải cứu rửa sạch.

Nấu món gà hầm hạt sen ngải cứu

• Trộn đều hỗn hợp gồm hạt sen, thuốc bắc, ngải cứu, đậu xanh, gạo nếp với 2 thìa bột tam thất, 1/2 thìa bột canh.
• Nhồi 1/2 lượng nguyên liệu trộn này vào bụng gà, 1/2 còn lại để hầm ngoài cùng gà.
• Cho gà vào nồi, đổ nước ngập gà và bật bếp hầm. Hầm gà trong khoảng 30 phút thì bỏ nốt phần nguyên liệu hầm cùng gà còn lại vào và đun thêm khoảng 30 phút đến khi gà chín mềm là được.
• Gà hầm hạt sen ngải cứu cho ra bát, cắt hoặc xé thành các miếng vừa ăn. Khi ăn gà nhớ ăn kèm các nguyên liệu thuốc bắc, ngải cứu, hạt sen, đậu xanh, gạo và nước dùng để cảm nhận rõ vị ngọt thơm, dinh dưỡng của món ăn.

Cách làm Gà hầm nấm hạt sen

Gà hầm nấm hạt sen là sự kết hợp giữa vị mềm ngọt của gà, bùi bùi của hạt sen và thơm giòn của nấm. Đây là món ăn béo thơm, dễ thực hiện ngay tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu: (Cho 5-6 người ăn)

• 800g thịt gà (nên phần dùng thịt đùi, ức hoặc cánh gà)
• 100g hạt sen tươi
• 50g nấm hương khô (có thể thay thế bằng nấm đông cô)
• 2 củ hành tím
• 1 nhánh gừng
• 1 lít nước dừa
• Rau mùi, hành lá
• Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt

Cách thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó cắt thành khối vuông nhỏ.
• Ngâm nấm hương (hoặc nấm đông cô) trong nước, cắt chân, rửa lại cho sạch và để ráo nước.
• Hạt sen rửa sạch, bỏ phần tim sen để tránh đắng khi nấu.
• Hành tím bỏ vỏ, cắt thành miếng mỏng. Gừng đập dập thái nhỏ.
• Rau mùi, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

Ướp và nấu gà hầm nấm hạt sen

• Cho thịt gà đã sơ chế vào tô, thêm 1/2 lượng hành tím cắt lát, 1 muống nước mắm, 1 muỗng hạt nêm trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.
• Cho vào nồi 1 ít dầu ăn đun nóng sau đó thêm gừng, lượng hành tím còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho phần gà đã ướp vào đảo đều khoảng 3 phút để thịt gà săn lại.
• Cho vào nồi 1 lít nước dừa, nấu đến khi nước sôi thì thêm hạt sen, nấm hương (hoặc nấm đông cô) vào đun và nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
• Tiếp tục nấu món ăn trong khoảng 20 phút, tắt bếp, múc ra bát và cho hành mùi lên trên.
• Món gà nấu nấm hạt sen có vị ngọt thanh, bùi bùi nên ăn nóng cùng cơm hoặc bún.

Cách làm Gà ác hầm hạt sen thuốc bắc

Gà ác hầm hạt sen thuốc bắc mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe như bổ huyết, ích khí, can thận, thanh nhiệt… Món ăn này còn có mùi vị rất thơm ngon và dễ thực hiện tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu: (Cho 4-5 người ăn)

• 1 con gà ác (khoảng 1 – 1,2kg/con)
• 100g hạt sen tươi
• 1 gói gia vị thuốc bắc hoặc mua các nguyên liệu: long nhãn, kỷ tử, táo đỏ, đẳng sâm, đương quy (mỗi thứ khoảng 3g)
• 50g táo tàu
• 30g sâm khô
• 1 củ cà rốt
• 1 củ sen
• Hành, tỏi khô, gừng
• Hành lá, rau ngò
• Hạt nêm, xì dầu, muối, đường, hạt tiêu

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gói thuốc bắc rửa sạch, để ráo nước
• Gừng tươi cạo bỏ vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng
• Gà ác rửa sạch, dùng muối chà xát vào gà để loại bỏ mùi hôi.
• Cà rốt và củ sen gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn
• Hành, tỏi khô bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn
• Hành lá và rau ngò thái nhỏ
• Hạt sen rửa sạch, tách bỏ phần tâm sen.

Bước 2: Ướp gà

Cho gà vào nồi, thêm 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu ướp đều gà. Sau đó để gà ướp trong khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị.

Bước 3: Hầm gà

• Cho vào nồi ướp gà các nguyên liệu hạt sen, gừng, gia vị thuốc bắc, táo tàu, sâm khô, cà rốt, củ sen sau đó đổ nước xâm xấp nồi là được.
• Bắc nồi gà lên bếp, đun với lửa lớn đến khi sôi thì nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Gà sôi cho lửa nhỏ và hầm trong khoảng 1 tiếng để gà mềm.

Bước 4: Thưởng thức

Múc gà ra bát tô hoặc thố đất nhỏ, thêm hành lá và rau ngò cắt nhỏ lên trên. Món ăn này thưởng thức khi còn nóng, có thể ăn không hoặc kèm bánh mì, bún và cơm đều rất ngon.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chọn mua gà ngon

• Gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc và ức nhỏ.
• Da gà có màu vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng và không bị thâm tím hoặc xuất hiện các đốm đen.
• Nếu da gà bị dai, vàng óng đều mà mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc.
• Thịt gà không có mùi ôi, mùi hôi.
• Dùng tay nhấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon. Trường hợp, nếu thịt bị nhão, trơn, biếm dạng hoặc bị lõm thì không nên mua để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cách chọn mua và sơ chế hạt sen

• Nên chọn hạt sen già, bên ngoài trắng tròn, có màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Khi nấu lên, hạt sen già sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.
• Hạt sen già sẽ căng tròn, phí ngoài trắng ngà hoặc vàng đậm, nấu lên sẽ thơm ngon hơn so với hạt sen non.
• Nếu lựa chọn mua hạt sen còn vỏ, bạn đem luộc hạt sen với một ít muối khoảng 10 – 15 phút; như vậy bạn sẽ bóc vỏ dễ dàng.
• Tách đôi hạt và loại bỏ tâm sen vì tâm sen có vị đắng, không loại bỏ kĩ sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chọn mua và sơ chế nấm hương khô

• Chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, có màu sáng.
• Nên chọn những cơ sở uy tín, bao bì được đóng gói cẩn thận để mua.
• Không mua những cây nấm bị nứt gãy, có dấu hiệu bị mốc, có mùi hôi hoặc chảy nhớt.
• Ngâm nấm hương trong nước nóng, nhiệt độ tầm 60 – 80 độ C để nấm mau mềm. Sau khi nấm mềm, vớt ra cắt bỏ chân nấm và rửa sạch với nước.
• Lúc ngâm, để phần chân nấm tiếp xúc với mặt nước giúp dễ dàng loại bỏ các bụi bẩn.

Nhìn chung, món gà hầm hạt sen là một trong những món ăn dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe cả gia đình. Do đó, bạn có thể trổ tài món ăn này khoảng 1-2 lần/ tuần để bồi bổ cơ thể. Lưu ý cần chọn nguyên liệu tươi sạch nha. Chúc bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: