6 cách nấu vịt tiềm vừa ngon vừa bổ thơm ngây ngất, ngọt nức lòng ai ăn cũng khen

Với nguồn dinh dưỡng dồi dào, thịt vịt có thể đem lại nhiều lợi ích độc đáo mà nhiều loại thịt khác không có. Cụ thể như:

Glycine là một loại acid amin quan trọng và có nhiều vai trò trong cơ thể, ví dụ như chữa lành vết thương, thúc đẩy một giấc ngủ ngon… Mỗi 100 gram thịt vịt (tính luôn da) có thể cung cấp khoảng 1614 mg loại acid amin này.

Mỗi 100 gram thịt vịt (bao gồm cả da vịt) cung cấp khoảng 19 gram protein. Đặc biệt, nếu chỉ tính thịt vịt nguyên chất, lượng protein nhận được sẽ nhiều hơn đáng kể, lên đến 23.5 gam protein / 100 gram thịt vịt.

Protein là một nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu đối với cơ thể bởi chúng có vai trò:

• Cấu trúc và sửa chữa các tế bào trong cơ thể.
• Xây dựng các khối cơ bắp, duy trì khối lượng thịt nạc.
• Tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch.
• Cung cấp các protein quan trọng cho sức khỏe của da, tóc và móng.
• Một số protein hoạt động như enzyme với nhiều xúc tác khác.

Khoáng chất chính trong thịt vịt là Selen. Đây là khoáng chất chủ chốt trong các hoạt động chống oxy hóa, có nhiều lợi ích đối với phản ứng viêm và miễn dịch. Cùng với đó, cung cấp đúng và đủ lượng Selen hàng ngày cũng rất hữu ích đối với sức khỏe tuyến giáp.

Đáng chú ý, một nghiên cứu cho thấy những phụ nữ cao tuổi có nồng độ selen trong máu thấp sẽ có nguy cơ tử vong cao hơn đáng kể trong vòng 5 năm.

Thịt vịt có chứa đa dạng các loại vitamin nhóm B và đặc biệt chứa nhiều vitamin B3 (niacin). Nhóm vitamin này rất quan trọng đối với cơ thể bởi các chức năng như:

• Chuyển đổi thực phẩm đi vào cơ thể thành năng lượng.
• Đóng vai trò trong chức năng nhận thức của não bộ.
• Liên quan đến hoạt động của hệ thống cơ và thần kinh.
• Hỗ trợ sản xuất nhiều loại hormone điều hòa cơ thể.
• Có vai trò nhất định trong hệ thống miễn dịch.
• Sản xuất DNA và các tế bào hồng cầu, giảm nguy cơ thiếu máu.

Trong khi cá và các loại hải sản được xem là nguồn cung cấp acid béo omega – 3 hàng đầu thì ít ai biết thịt vịt cũng rất dồi dào các acid có lợi cho tim mạch. Việc ăn thịt vịt có thể giảm thiểu và ngăn ngừa các vấn đề tim mạch một cách hiệu quả.

Một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ protein động vật, bao gồm ăn thịt vịt, có thể cải thiện hiệu quả mật độ và sức mạnh của xương.

Có thể thấy, ăn thịt vịt đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Vì nguồn chất béo trong vịt đa phần là chất béo lành mạnh, vì vậy có rất ít khả năng thịt vịt gây nổi mụn hoặc gây béo đối với người ăn. Tuy nhiên, bạn cần chú ý lựa chọn thịt vịt sạch sẽ – an toàn ở các cửa hàng uy tín để tránh các nguy cơ ngộ độc thực phẩm có liên quan đến thịt vịt.

Cách nấu vịt tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu:

● Thịt vịt 1kg ngon

● Thuốc bắc: 1 lạng hạt sen, 1 lạng quả ma-rông, 0,5 lạng kim châm, 2 lạng củ năng, 0,5 lạng bạch quả, 1 lạng táo khô

● Nước dừa tươi, hành củ tím, mía tươi, gừng củ

● Nấm đông cô

● Nước mỡ lợn rán

● 1 chén rượu trắng

● Gia vị: Bột tiêu, muối, hạt nêm, muối tiêu mặn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Vịt sau khi làm sạch nên khử mùi hôi bằng nước rượu trắng và gừng đập dập. Để riêng phần nội tạng.

– Hạt sen mang luộc cho chín mềm.

– Quả ma-rông đầu tiên bỏ nhụy, sau đó ngâm trong nước 1-2 tiếng đồng hồ, luộc với muối cho chín mềm, rửa sạch lại với nước lạnh và cắt hạt lựu.

– Táo khô ngâm nước cho nở ra, để riêng. Củ năng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu, để riêng. Nấm kim châm rửa

sạch, cắt bỏ phần cuống. nấm đông cô ngâm, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Vịt tiềm làm sạch để ráo nước

Bước 2: Xào lòng vịt:

– Phi thơm hành với mỡ lợn, đổ phần lòng vào xào lên đến khi chín tái thì cho các nguyên liệu đã chuẩn bị như hạt sen, củ năng, nấm đông cô, táo khô, ma-rông, bạch quả, kim châm vào.

– Xào đều cho tất cả trộn vào nhau chín tái tái, trong khi xào thì nêm thêm muối, đường, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn.

– Cho tất cả hỗn hợp trên vào bụng vịt, ghim lại bằng tăm tre. Sau đó chiên vàng vịt cùng mỡ lợn rồi tắt bếp.

Chuẩn bị một cái nồi đủ lớn, xếp mía chẻ thanh nhỏ xuống đáy nồi, đặt vịt lên trên. Pha nước sôi, nước dừa và một chút muối, đổ vào nồi vịt. Đun cách thuỷ đến khi vịt chín mềm thì tắt bếp.

Vịt tiềm thuốc bắc bổ dưỡng

Cách nấu vịt tiềm hạt sen

Nguyên liệu

● Thịt vịt: ½ con (khoảng 700 gr)

● Hạt sen khô: 50 gr

● Nấm hương: 15 – 20 cái nhỏ

● Nước dừa: 1 quả

● Hành, tỏi, gia vị, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu, muối, rượu.

Cách nấu vịt tiềm hạt sen:

Bước 1: Thịt vịt rửa sạch đem xát muối, thêm chút rượu, gừng để khử sạch mùi tanh sau đó rửa sạch rồi cắt làm 2 để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt với hạt tiêu, gia vị và hạt nêm, nước tương

Bước 3: Nấm hương, hạt sen rửa sạch để ráo. Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.

Bước 4: Cho hành, tỏi vào phi thơm sau đó cho thịt vịt, hạt sen vào nồi thêm nước vào đun khoảng 50 phút cho nhừ. Thêm nấm hương vào đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Vịt tiềm hạt sen giúp giảm căng thẳng, an thần

Cách nấu vịt tiềm bát bửu

Nguyên liệu

● Vịt tơ: 1 con

● Nấm đông cô, nấm mèo: 50 gr

● Táo tàu khô: 20 gr

● Hạt sen khô: 50 gr

● Bo bo: 50 gr

● Nấm kim châm: 20 gr

● Củ năng: 100 gr

● Cà rốt: 100 gr

● Nạc dăm: 250 gr

● Nước dừa tươi, hành tím, dầu ăn, các gia vị khác.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu vịt tiềm bát bửu:

Bước 1: Vịt mổ moi, cắt bỏ chân. Trộn đều hỗn hợp muối, hạt tiêu, hành tím băm, gừng non băm rồi xát phần da, để 30 phút.

Bước 2:Chiên qua vịt để ráo mỡ. Chuẩn bị hỗn hợp: hạt sen, nấm, bo bo, củ năng, tất cả phần cà rốt, muối, tiêu, hành tím băm.

Bước 3: Băm nhuyễn nạc dăm với ruột, mề vịt, về phần gan thì cắt nhỏ. Trộn đều một nửa hỗn hợp vừa pha chung với phần gan, nạc dăm, ruột, mề. Sau đó nhét vào bụng vịt rồi khâu lại bằng lạt tre.

Bước 4: Chiên vịt với mỡ lợn cho vàng đều, để thật ráo mỡ

Bước 5: Cho vịt vào nồi, đổ thêm nước dừa tươi ngọt, đun nhỏ lửa đến khi vịt mềm thì thêm tất cả phụ gia, củ quả vào đun tiếp đến khi vịt mềm chín tới thì tắt bếp.

Món vịt tiềm trông thật hấp dẫn

Hướng dẫn làm vịt tiềm thuốc bắc nấm hạt sen

Vịt tiềm nấu kiểu miền Nam

• Chuẩn bị

  30 phút

• Chế biến

  59 phút

• Độ khó

  Trung bình

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Nguyên liệu làm Vịt tiềm nấu kiểu miền Nam Cho 3 người

Thịt vịt 500 gr(phần đùi hoặc phần ức) Xương heo 300 gr Nấm đông cô 80 gr Thảo mộc (hoa hồi 30 gr Cải thìa 300 gr Hành lá 50 gram Gừng 2 củ Nước tương 80 ml Bột nêm 40 gr Đường 80 gr Tiêu 5 gr Rượu trắng 20 ml Mì trứng 300 gr

Dụng cụ: chén bát, bếp gas,…

Mẹo khử mùi thịt vịt đơn giản:

• Nếu sử dụng nguyên con vịt, bạn cắt bỏ phần phao câu để loại bỏ bớt mùi hôi, vừa không có lợi cho sức khỏe.
• Lấy muối xát một lượt xung quanh vịt, sau đó dùng một quả chanh cắt đôi, xát một lượt xung quanh vịt rồi rửa sạch, để ráo nước trước khi chế biến.
• Khi luộc, bạn cho một mẩu gừng đập dập vào nồi nước luộc vịt là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng cách khác đó là lấy muối, gừng đập dập kèm chút rượu trắng xát đều lên vịt, rồi rửa sạch là được.

Cách chế biến Vịt tiềm nấu kiểu miền Nam

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Rau cải thìa đem rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, chọn lấy phần gốc cải thìa. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để làm gia vị.

  Nấm đông cô đem ngâm với nước ấm cho mềm, cắt bỏ cuống, rửa sạch cho vào rổ để ráo nước.

  Rửa sạch phần thịt vịt, sau đó, dùng rượu trắng và gừng để khử mùi của thịt vịt. Ướp vịt vời 60 ml nước tương, 20gr bột nêm, 60gr đường, 5gr tiêu trong khoảng 20-30 phút để cho thịt vịt thấm gia vị.

  Xương heo rửa sạch, chặt thành từng miếng, hầm để làm nước dùng.

  

  

  
• 2

  Chế biến món vịt tiềm nấm

  Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả thịt vịt vào chiên vàng lớp da.

  Cải thìa bỏ vào nồi luộc chín cùng với một ít dầu ăn và muối để cải được bóng, khi cải chín thì vớt ra ngay cho vào nước lạnh, để giữ được màu xanh của cải.

  Cắt lấy 4-5 lát gừng, cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng, các nguyên liệu bỏ vào túi vải sạch, buộc chặt rồi thả vào nồi nước dùng. Sau đó, cho đùi vịt đã chiên vàng, vào nấu mềm, tiếp đến cho nấm đông cô vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

  

  
• 3

  Thành phẩm

  Cho mì vào bát, xếp đùi vịt lên trên, thêm phần cải thìa, hành lá xắt nhỏ, sau đó cho nước dùng vào là bạn đã được một bát mì vịt tiềm thơm ngon, tuyệt vời.

  Vịt tiềm nấm kiểu miền Nam có hương vị thơm ngon và đầy hấp dẫn với thịt vịt đậm đà không còn mùi hôi, mềm nhừ. Nước dùng thơm nhẹ mùi các vị thuốc bắc, vị ngọt vừa phải.

  

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Vịt om dưa cải chua, khoai sọ

• Chuẩn bị

  30 phút

• Chế biến

  59 phút

• Độ khó

  Trung bình

Nguyên liệu làm Vịt om dưa cải chua, khoai sọ Cho 2 người

Đùi vịt 2 cái(góc tư) Dưa cải chua 200 gr Khoai sọ 200 gr Hành tím cắt lát 2 muỗng canh Tỏi băm 1 muỗng canh Gừng băm 1 muỗng cà phê Dừa tươi 1 trái Ngò gai 10 gram Ớt sừng 2 trái Muối muối 3 muỗng cà phê Tiêu 5 gram Nước mắm 10 ml Nước tương 10 ml

Dụng cụ: chén bát, bếp gas,…

Cách chế biến Vịt om dưa cải chua, khoai sọ

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Khứa phần da vịt, thoa đều nước tương lên da rồi chiên với dầu đến khi vàng. Sau đó dội nước lạnh lên vịt, chặt miếng 3cm.

  Ướp thịt vịt với 1 muỗng canh hành, 1/2 muỗng canh tỏi, 1/2 muỗng cà phê gừng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm để thấm.

  Khoai sọ luộc 5 phút, lột vỏ. Dưa cải cắt xéo 1,5cm, thân lá để riêng. Ngò gai, rau om cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát.

  

  

  
• 2

  Chế biến món vịt tiềm dưa chua, khoai sọ

  Phi thơm lượng hành tỏi gừng còn lại, cho thịt vịt vào xào săn, dậy mùi thơm, thêm phần thân dưa cải vào, đổ nước dừa xăm xắp mặt thịt rồi om 20 phút. Châm thêm nước dừa hoặc nước lọc nếu thiếu nước. Cho tiếp khoai sọ và phần lá dưa cải vào om thêm 5 phút, vớt bỏ bớt mỡ rồi tắt lửa.

  Múc thịt vịt tiềm dưa cải khoai sọ ra dĩa, thêm ngò gai rau om và ớt cắt lát, dùng nóng với cơm.

  
• 3

  Thành phẩm

  Thịt vịt tiềm cải chua, dưa sọ có vị ngọt, dai, mùi vị đậm đà, hòa chung với vị chua chua, giòn giòn của dưa cải, vị bùi của khoai sọ sẽ khiến mọi người trong gia đình ngất ngây với hương vị thơm ngon.

  Mách bạn

  – Khứa phần da vịt rồi ướp nước tương, chiên vàng để loại bỏ bớt mỡ và giúp món ăn thơm hơn.

  – Xào cho vịt thơm săn lại để vịt đậm đà, thấm vị hơn.