7 Cách làm bánh dày (bánh giầy) mềm dai, thơm ngon hấp dẫn cực đơn giản tại nhà

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm bánh giầy nhân đậu xanh
  • Cách làm bánh giầy truyền thống
  • Cách làm bánh dày nhân mặn
  • Cách làm bánh dày
  • Cách làm bánh dày giã tay
  • Cách làm bánh dày bằng bột mì
  • Bánh giầy
  • Cách làm bánh dày làng Gàu
cách làm bánh giầy
cách làm bánh giầy

Là con cháu trong đại gia đình dân tộc Việt Nam, chắc chắn bạn không thể không biết đến món bánh dày truyền thống từ bao đời nay. Những chiếc bánh trắng muốt, dẻo dai, bùi bùi cùng nhân đậu xanh sẽ mang lại hương vị quê hương khó quên. Và nhân ngày giỗ tổ Hùng Vương 10/3 đang đến gần, hãy cùng thực hiện món bánh dày truyền thống chuẩn bị cho mâm cỗ thắp hương tổ tiên, hương về cội nguồn nhé!

Bánh giầy hay bánh dầy, bánh dày mới là đúng?

“Bánh giầy” theo nhận định của các chuyên gia ngôn ngữ

Theo nhà ngôn ngữ học Trần Chút (phó hiệu trưởng Trường ĐH Văn Hiến), ông cho biết: “bánh giầy” là từ biến âm của tiếng Việt cổ “bánh chì” ngày xưa (xưa: “ch” thì sau này biến thành “gi”, âm “i” thì sau này biến thành “ây”. Vì thế, viết “bánh giầy” là chính xác.

Ngoài ra, GS.TS Nguyễn Đức Dân (Trường ĐH Khoa học xã hội và nhân văn, ĐH Quốc gia TP.HCM) cũng cho biết: “Dùng từ “bánh giầy” là đúng như hướng dẫn của từ điển tiếng Việt” và GS.TS Nguyễn Đức Tồn, Viện trưởng Viện Ngôn ngữ học cũng đồng quan điểm chỉ duy nhất cách viết “bánh giầy” là đúng, không có biến thay cách viết tương tự.

“Bánh giầy” theo từ điển tiếng Việt 

Theo Từ điển tiếng Việt tường giải và liên tưởng của tác giả Nguyễn Văn Đạm, NXB Văn Hóa – Thông Tin, thì bánh giầy nghĩa là: bánh làm bằng xôi giã thật mịn. Từ điển tiếng Việt của tác giả Minh Tân – Thanh Nghị – Xuân Lãm, NXB Thanh Hóa: “Bánh giầy: bánh làm bằng xôi giã thật mịn, nặn thành hình tròn, dẹt, có khi có nhân đậu xanh”.

Đại từ điển tiếng Việt của tác giả Nguyễn Như Ý, NXB Văn Hóa – Thông Tin cũng giải thích: “Bánh giầy là bánh có hình tròn khum khum, màu trắng, rất dẻo, mịn mặt, làm bằng xôi trắng giã nhuyễn, khi ăn cặp với giò chả…”. Từ điển chỉ ghi nhận bánh giầy (Hội Khai Trí Tiến Đức, 1931:29), (Văn Tân, 1994:47, Hoàng Phê et al. 2006:35…) không có bánh dày, bánh dầy, bánh giày.

Cách làm Bánh giầy Giỗ Tổ

Bánh giầy Giỗ Tổ

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh giầy Giỗ Tổ Cho 4 người ăn

Bột gạo nếp 500 gr Bột gạo 50 gr Nước ấm 100 ml Dầu ăn 1 muỗng canh Chả lụa 30 gr(ăn kèm)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cách làm bánh dày (bánh giầy)

Dụng cụ thực hiện:

Lá chuối, Bếp, đũa, nồi,…

Cách chế biến Bánh giầy Giỗ Tổ

  • Trộn bột và hấp bánh

    Trộn bột gạo nếp và bột gạo lại cho đều. Sau đó, thêm từng chút một nước ấm và nhồi tới khi bột mịn dẻo thành một khối.

    Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều và tiếp tục nhồi tới khi bột không dính tay rồi bọc ni lông để bột nghỉ 15 phút.

    Cắt lá chuối thành từng miếng tròn rồi phết dầu ăn lên. Sau đó, múc 1 lượng bột vừa ăn vo tròn và ấn dẹt đặt lên lá chuối rồi đem hấp trong 15 phút.

  • Thành phẩm

    Thành phẩm là những chiếc bánh giầy dẻo dẻo, dai dai ăn kèm với chả lụa cực kỳ thơm ngon

Cách Làm Bánh Dày

Nguyên Liệu

  • 160 g bột nếp
  • 140 ml nước ấm
  • ½ thìa cà phê muối
  • 10 g dầu ăn
  • 2-3 cái lá chuối

Hướng dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột nếp lại ngon mua về rây mịn.
  • Cân đong tất cả các nguyên liệu theo đúng tỉ lệ.
  • Lá chuối rửa sạch, cắt thành hình tròn đường kính khoảng 10 cm.

Bước 2: Nhào bột bánh dày

  • Trộn đều bột nếp với muối.
  • Thêm từ từ nước nóng vào âu bột rồi nhào cho đến khi được khối bột dẻo mịn, không dính tay.

Bước 3: Tạo hình và hấp bánh

  • Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước.
  • Xoa một lớp mỡ mỏng lên lá chuối để chống dính cho bánh.
  • Chia bột thành 12 phần bằng nhau, vê tròn khối bột rồi ấn dẹt.
  • Đặt từng phần bột lên lá chuối, chỉnh lại hình dạng bánh.
  • Cho bột vào xửng hấp trong vòng 8-10 phút kể từ lúc nước sôi.

Bước 4: Hoàn thành

  • Sau khi bánh chín, tắt bếp đợi thêm vài phút rồi lấy bánh ra.
  • Đợi nguội và thưởng thức.

Nutrition

Calories: 160kcal

Cách làm bánh dày chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính để làm bánh dày là bột nếp. Việc chọn mua loại bột chất lượng quyết định phân nửa độ ngon của bánh.

Một cách để chọn được bột nếp ngon là quan sát màu sắc và độ tươi mới của bột. Bột nếp thường có màu trắng tinh, khi sờ vào bột có cảm giác mịn. Bạn cũng nên để ý xem có tạp chất hay mối mọt lẫn vào bột không? Nếu bột màu đục hoặc ngà ngà thì cũng có thể đã để lâu.

Bột nếp bạn không nên mua gói lớn mà mua gói vừa dùng. Bởi nếu không bảo quản tốt, bột sẽ bị mọt, bị ẩm, không tốt cho sức khỏe.

Bột nếp mình thường dùng là loại bột của thương hiệu Tài Ký. Ưu điểm của loại bột này là dẻo ngon, không bị nồng mùi và bánh dày thành phẩm để lâu cũng không sợ bị cứng. Nếu không tìm thấy loại bột này bạn có thể thay bằng các loại bột nếp khác được bán trong siêu thị cũng được nhé!

 

bánh dày 2

Bạn cân đong bột và nước theo đúng tỉ lệ mình ghi trong công thức.

Bánh dày trắng trắng được lót lên tấm lá chuối xanh xanh trông rất thanh đạm và đẹp mắt.

Lá chuối bạn rửa sạch, chú ý rửa kỹ phấn trắng ở mặt dưới của lá. Lá chuối tươi khá dễ rách nên khi rửa bạn nhẹ tay nha.

Sau khi rửa sạch bạn lau khô lá chuối rồi cắt thành những hình tròn hoặc vuông rộng khoảng 10 cm. Bạn có thể dùng miệng bát để định hình và cắt thành hình tròn cho dễ hơn. Sau khi cắt được 1 cái bạn chồng lá chuối lên nhau để cắt cho nhanh và đều nhé!

 

banh day tln2

Nếu chỗ bạn khó tìm lá chuối để lót bánh thì vẫn có cách để thay thế nha!

Một số bạn còn dùng màng nhôm hay màng bọc thực phẩm nhưng mình thấy nên chọn giấy nến để lót bánh. Dùng giấy nến để lót bánh thì cũng không ảnh hưởng đến độ thơm ngon của bánh dày đâu.

Nguyên liệu chuẩn bị đã xong xuôi thì bắt tay vào thực hiện thôi bạn!

Bước 2: Nhào bột bánh dày

Bạn trộn đều bột nếp với muối vào trong một âu lớn.

Bột nếp làm bánh dày phải được nhào cùng nước nóng bạn nhé!

Nước nóng chứ không phải nước sôi nha. Bạn để nguội khoảng tầm 50–70oC là nhiệt độ phù hợp nhất để nhào bột. Nếu nước quá nóng có thể làm bột chín khi trộn, dễ bị bết dính vào tay và khó tạo hình cho bánh. Nếu bạn nhào bột với nước lạnh thì bột sẽ khó tan hết và xuất hiện nhiều cục lợn gợn.

Loại bột như mình dùng thì tỉ lệ nước theo công thức là vừa đủ. Nhưng với một số loại bột hút nước hơn thì bạn có thể cho thêm một chút nước. Đầu tiên bạn cứ cho tầm 120-130 ml nước vào bột rồi thêm dần nước để bột không bị khô quá cũng không bị nhão quá. Hoặc nếu bạn cho hết 140 ml nước mà thấy khối bột vẫn hơi ướt thì thêm một chút bột khô.

Bạn nhào vài phút là thấy bột bắt đầu thành khối và dễ nhào hơn. Bạn cứ nhào thêm ít phút nữa cho đến khi được khối bột dẻo mịn, không dính tay là được.

 

bánh dày 4

Bạn bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc phủ khăn ẩm lên để bề mặt bột không bị khô nhé!

Bước 3: Tạo hình và hấp bánh

Sau khi nhào bột xong thì đến công đoạn hấp bánh.

Trước khi tạo hình bánh bạn tranh thủ đặt nồi hấp lên bếp, thêm nước vào và bật bếp để đun sôi nước. Xửng hấp bạn có thể sử dụng loại bằng inox hoặc nhựa,… và cần đảm bảo sạch sẽ.

Bạn xoa một lớp dầu ăn lên lá chuối để bánh không bị dính vào lá. Nếu không muốn xoa bằng tay bạn có thể dùng chổi phết sốt để phủ một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối nhé! Còn dùng giấy nến thì bạn không cần xoa thêm dầu ăn lên nha vì giấy nến đã chống dính rồi.

Công thức trên có thể làm thành 12 miếng bánh dày.

Bạn xoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay để không bị dính tay. Bạn chia bột thành 12 phần bằng nhau. Với mỗi cục bột bạn vê tròn rồi ấn thành miếng dày tầm 1 cm.

Bạn lưu ý phần bột ấn dẹt phải nhỏ hơn lá chuối vì khi hấp bánh vẫn nở ra thêm một chút. Khi bánh bị nở ra ngoài phần lá chuối trông sẽ không được thẩm mỹ.

Bạn đặt từng phần bột lên lá chuối rồi cẩn thận chỉnh lại hình dạng bánh cho tròn và mịn đều.

 

bánh dày 5

Trong quá trình tạo hình bánh, bạn nhớ phủ khăn hoặc màng bọc thực phẩm lên phần bột chưa tạo hình để tránh khô mặt bột. Nếu thao tác nhanh tay có thể không cần nhưng khi chưa quen bạn cứ đậy lại nhé!

Tạo hình bánh xong là nước cũng bắt đầu sôi. Bạn nhẹ nhàng đặt từng miếng bột vào xừng hấp. Bạn không nên để miếng bột gần nhau quá vì trong quá trình hấp bánh nở thêm thì lại dễ bị dính vào nhau.

 

220063846 4196643443706867 4039387750798433622 n

Bạn hấp bánh trong vòng 8-10 phút kể từ khi nước sôi. Nếu bạn nặn miếng bột dày hơn thì thời gian hấp có thể thêm 1-2 phút nhé.

Bánh chỉ nên được hấp trong thời gian vừa đủ vì nếu hấp kỹ quá sẽ làm bánh bị nhão còn hấp nhanh quá thì có thể phần bột ở giữa chưa chín hẳn.

Khi hấp bánh bạn cũng chú ý lau hơi nước đọng lại trên vung nồi để giữ cho mặt bánh được khô. Nếu hơi nước đọng lại và rơi xuống sẽ khiến bánh bị nhão, lõm mặt không đẹp mắt.

Bước 4: Cách Làm Bánh Dày – Hoàn thành

Bánh hấp chín thơm nhẹ mùi bột nếp. Lúc này chắc hẳn bạn cũng muốn mau chóng thưởng thức bánh rồi đúng không?

Đừng lo, chỉ còn một bước nhỏ nữa thôi là xong rồi.

Hấp bánh xong thì bạn tắt bếp. Tuy nhiên bạn đừng vội vàng lấy bánh ra ngay mà để yên bánh trong xửng thêm vài phút.

Thành phẩm là những phần bánh dày dẻo mịn, mềm mượt vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Bánh dày ăn lúc còn ấm nóng là ngon nhất.

Phần bánh dày chưa ăn hết bạn nên để vào nơi khô và thoáng mát để tránh bị thiu. Bảo quản như vậy thì bánh dày có thể dùng trong vòng 1 ngày.

Trường hợp cất bánh trong ngăn mát tủ lạnh, bánh dày sẽ bị cứng lại. Khi ăn bạn cần hấp bánh 5 phút cho bánh mềm ra rồi mới ăn được. Với cách bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể dùng bánh trong 2-3 ngày.

 

242334111 2249386035202732 8437324287566935079 n

Miếng bánh dày trắng dẻo thơm mùi bột nếp và giò lụa là một sự kết hợp rất hoàn hảo. Bánh dày kẹp giò chả là phương án phù hợp nhất cho những bữa sáng nhanh gọn nhưng vẫn đủ chất.

Bánh dày giò cũng có thể mang theo để ăn vào bữa trưa vừa tiết kiệm thời gian vừa ngon miệng. Hay thậm chí có thể làm quà chiều lót dạ cũng rất hợp lý.

Giò bạn cắt thành những miếng dày hơn hoặc bằng độ dày của bánh. Bạn cắt giò thành hình dạng tùy ý nhé, thường thì cắt hình tròn là đẹp mắt rồi nhưng cũng có thể cầu kì hơn cắt thành hình hoa.

Bạn kẹp miếng giò vào giữa hai miếng bánh là hoàn thành món bánh dày kẹp giò.

 

bánh dày 8

Cách làm bánh dày (bánh giầy) nhân đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh giầy đậu xanh

– Bột gạo: 30g

– Bột nếp: 180g

– Nước: 150ml

– Đường: 100g

– Đậu xanh: 100g

– 1 muỗng dầu ăn

– Muối

Dụng cụ cần thiết

– Chén, bát

– Muỗng

– Cối, chày

– Nồi, máy xay sinh tố, bếp gas hoặc bếp điện.

Cách làm món bánh giầy thơm ngon, dẻo mịn

Để làm món bánh dày đậu xanh đầu tiên hãy trộn bột

Bước 1: Trước tiên, bạn trộn bột nếp, bột gạo cùng 30g đường lại với nhau. Từ từ cho nước vào hỗn hợp bột rồi nhào cùng nửa muỗng dầu ăn đến khi thu được khối bột không dính tay. Để bột trong vòng 30 phút và chia thành 10-12 phần.

Ngâm nở đậu xanh rồi dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn chúng ra

Bước 2: Đậu xanh ngâm nở rồi đem hấp khoảng 15 phút cho chín bở và giã nhuyễn bằng cối. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố có nhiều mức tốc độ cao để xay nhuyễn đậu xanh.

Vo tròn từng viên đậu xanh để làm nhân bánh món bánh dày đậu xanh

Bước 3: Trộn một nửa đậu xanh với dầu ăn và phần đường còn lại, bắc lên bếp gas để nhỏ lửa cho đường tan và đậu xanh se lại đến khi không dính tay thì vo thành 10-12 viên tròn nhỏ để làm nhân bánh. Nửa lượng đậu còn lại, bạn trộn tơi đều cùng một chút muối.

Ấn dẹt bột rồi cho đậu xanh vào, sau đó vo kín rồi ấn dẹt nào

Bước 4: Sau đó bạn ấn dẹt từng viên bột và cho nhân đậu xanh vào, rồi vo kín và tròn. Tiếp tục ấn hơi dẹt.

Hấp bánh dày đậu xanh

Bước 5: Bạn dùng lá chuối hoặc giấy bạc lót xuống đáy vỉ hấp, và nhớ không nên lót kín để hơi nước có thể bốc lên nhé. Sau đó, xếp bánh bên trên (như hình), hấp trong khoảng 15-20 phút. Bạn cần chú ý lau hơi nước trên nắp nồi trong quá trình hấp để giữ cho bánh khô, không bị nhão do hơi nước đọng lại và rơi xuống.

Bánh chín lăn qua lớp đậu xanh

Bước 6: Bánh chín lấy bánh ra đợi nguội bớt thì lăn chúng qua lớp đậu xanh cho đậu bám thành lớp mỏng đều xung quanh bánh. Bánh dày đậu xanh không để được lâu, nên bạn chỉ cần làm đủ cho số lượng người trong gia đình và sử dụng hết trong vòng 1-2 ngày.

Và đây là thành phẩm của bạn!

Bánh dày thơm ngon đã ra lò, cùng nếm thử hương vị nào!

Bánh dày đậu xanh thơm ngon đã ra lò, cùng nếm thử hương vị nào!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm bánh dày (bánh giầy) giò

Nguyên liệu làm bánh giầy nhân mặn kẹp chả lụa: 

– Bột nếp  –   200g

– Bột gạo  –  20g

– Sữa tươi không đường  –  150 ml

– Chả giò lụa 300g

– Lá chuối hoặc giấy nến

– Dầu ăn

Hình ảnh bánh giầy: 

Hình ảnh bánh giầy kẹp chả lụa thơm ngon, mềm mịn | Nguyễn Kim

Hình ảnh bánh giầy kẹp chả lụa thơm ngon, mềm mịn | Nguyễn Kim

Cách chế biến bánh giầy kẹp chả lụa

Bước 1: Cho vào tô 200gr bột nếp, 20gr bột gạo và 150ml sữa tươi không đường, trộn đều hỗn hợp. Nhào bột đến khi được một khối dẻo mịn không dính tay là được.

Chế biến nguyên liệu đã chuẩn bị để có một món bánh giầy mềm mịn thơm ngon | Nguyễn Kim

Chế biến nguyên liệu đã chuẩn bị để có một món bánh giầy mềm mịn thơm ngon | Nguyễn Kim

Bước 2: Cắt lá chuối (hoặc giấy nến) thành hình vuông rồi phết 1 ít dầu ăn lên mặt lá chuối, để khi hấp bánh không dính vào lá chuối. Xếp bánh vào nồi xửng, chừa khoảng cách giữa các bánh để bánh không bị dính vào nhau. Đậy khăn lên xửng hấp trước khi đậy nắp để nước không bị rơi vào bánh. Hấp khoảng 8 – 10 phút đến khi bánh chuyển màu trắng đục.

Bước 3: Lấy bánh giầy hấp xong ra, xoa thêm một chút dầu ăn lên mặt bánh rồi dùng một miếng lá chuối đậy lên trên để mặt bánh không bị khô. Sau đó bạn có thể trình bày và thưởng thức món bánh giầy nóng hỏi thơm ngon rồi.

Thưởng thức món bánh giầy truyền thống thơm ngon chuẩn vị | Nguyễn Kim

Thưởng thức món bánh giầy truyền thống thơm ngon chuẩn vị | Nguyễn Kim

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm bánh dày (bánh giầy) lá cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh giầy ngon lá cẩm: 

– 200g bột nếp.

– 20g bột lá cẩm tím

– 200g sữa tươi không đường

– Lá chuối.

Cách làm bánh giầy lá cẩm thơm ngon

Các bước thực hiện như bánh dầy thông thường:

Bước 1: Bột lá cẩm tím hòa cùng nước sôi sau đó lọc rây lấy phần nước màu tím

Bước 2:  Gạo nếp vo sạch rồi ngâm với nước bột lá cẩm tím, ngâm ngập trong nước khoảng 6 tiếng. Gạo ngâm được đem vớt ra rửa sạch nước ngâm gạo, đem để ráo xóc cùng thêm 1 chút xíu muối. Mang gạo đem nghiền thành bột.

Bước 3: Cho hỗn hợp bột nghiền được vào túi vải rồi buộc lên cho chảy hết nước, chỉ còn lại bột nếp đặc đọng lại trong túi.

Thưởng thức món bánh giầy lá cẩm lạ mắt thơm ngon | Nguyễn Kim

Thưởng thức món bánh giầy lá cẩm lạ mắt thơm ngon | Nguyễn Kim

Bước 4: Tạo hình và mang hấp đến khi bánh chín là bạn có thể thưởng thức ngay rồi

Kẹp cùng chả lụa hoặc làm thêm nhân ngọt nữa để thưởng thức bánh trọn vẹn nhé.

Giờ đây, bạn chẳng cần phải ra tiệm mua mà cũng có ngay những chiếc bánh dày thơm ngon để dâng lên ông bà tổ tiên rồi đấy! Đồng thời, những chiếc bánh dày tròn đầy, đậm vị ngọt ngào sẽ là món tráng miệng tuyệt vời để thưởng thức với gia đình.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm bánh dày từ xôi dẻo

Nguyên liệu

Gạo nếp 350g

Mè rang 2 muỗng canh

Đậu xanh 200g

Lá dứa 1 ít

Dầu ăn 1 ít

Muối 1 ít

Cách làm bánh dày từ xôi dẻo

Cách làm món bánh dày

Bước 1: Cách nấu xôi

Nếp sau khi vo sạch đem ngâm qua đêm hoặc 8 tiếng để nếp được mềm rồi để ráo nước. Hấp xôi từ 30 đến 40 phút, trong quá trình hấp nên xới đều để xôi được chín đều.

Bước 2: Đánh nhuyễn xôi

Lấy một ít xôi chừa lại để kẹp vào bánh, số xôi còn lại đánh xôi nhuyễn mịn trong khi sôi còn nóng.

Bước 3: Nấu đậu xanh

Ngâm và rửa sạch đậu xanh khoảng 20 phút trước khi nấu. Nấu đậu xanh trong nồi cơm điện với ít lá dứa đến khi đậu chín nhừ. Sau đó xay nhuyễn đậu bằng máy xay sinh tố.

Bước 4: Sên nhân đậu xanh

Cho ít dầu ăn vào chảo chống dính và bắt lên bếp, cho hết phần đậu xanh đã xay vào sên với lửa vừa. Sau đó vo đậu xanh thành viên nhỏ.

Bước 5: Kẹp bánh

Bạn lấy một ít xôi giã nhuyễn vào lòng bàn tay, vo tròn và ép dẹp để phần nhân đậu xanh vào trong. Túm gọn mép bột và ấn nhẹ nhân xuống. Cuối cùng lấy phần xôi chưa giã để ở giữa rồi gấp bánh lại.

Bước 6: Làm muối mè

Giã mè rang cùng ít muối và trộn đều sau đó

Bước 7: Thành phẩm

Món bánh dày có lớp vỏ dai dai và chút mềm, kết hợp cùng ít muối mè thơm và béo là món ăn vặt cũng như món bánh không dễ làm cho mọi nhà.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bánh dày dải dài

Bánh dày dải dài cũng là đặc sản của làng Gàu. Thay vì nặn thành những viên bánh hình tròn thì bánh dày lại được làm thành các dải thuôn dài.

Gạo nếp được giã thành khối rồi đem cán mỏng cỡ khoảng 30×20 cm.

Sau đó họ cho đậu xanh lên trên và khéo léo cuộn lại. Công đoạn cuộn bánh này cũng rất công phu vì nếp rất dẻo.

Cuộn vào xong rồi thì người ta vẫn cần phải nắn chỉnh lại cho dải bánh được thuôn đều, tránh chỗ dày chỗ mỏng.

Bánh dày dải dài khi ăn sẽ được cắt thành từng đoạn nhỏ và bày lên đĩa. Lớp nhân đỗ được cuộn vào bên trong lớp bột nếp khiến cho món bánh vừa thơm ngon vừa đẹp mắt.

 

bánh dày

Bánh dày ngũ sắc

Xôi ngũ sắc hay bánh dày ngũ sắc đều là món ăn truyền thống của dân tộc vùng cao. Nếu có cơ hội đến thăm vùng Tây Bắc bạn hãy ăn thử nhé! Hoặc nếu chưa có dịp đi, bạn cũng có thể tự chuẩn bị ở nhà. Bạn chỉ cần thay nước bình thường bằng nước màu lấy từ lá, củ là được. Chắc hẳn thành quả món ăn sẽ không làm bạn thất vọng.

Bánh dày ngũ sắc là món ăn làm nên nét riêng của đồng bào người Tày. Người Tày có đặc sản xôi ngũ sắc nên bánh dày cũng được giã từ loại xôi này. Theo quan niệm của người Tày, năm màu sắc trong bánh tượng trưng cho “ngũ hành”.

Màu trắng là màu gạo nếp nguyên bản, màu vàng từ nghệ tươi, màu xanh của lá nếp, màu đỏ của xôi gấc và màu tím của lá cẩm. Mỗi màu sắc có nét đẹp riêng, tượng trưng cho những ý nghĩa khác nhau. Nhưng khi được bày lên đĩa, bánh dày ngũ sắc là một sự kết hợp rất hài hòa.

Thật kỳ diệu khi hạt gạo nếp dẻo thơm đem trộn cùng với nước cốt của thực vật mang màu sắc tự nhiên lại trở thành món bánh độc đáo. Người Tày thường làm loại bánh này trong các dịp lễ tết, đầu vụ mùa để cầu cho bản làng bội thu, sung túc, no ấm.

 

bánh dày 11

Mua bánh dày ở ngoài hàng rất tiện lợi nhưng tự tay chuẩn bị thì bạn sẽ không phải lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Hơn nữa khi thưởng thức đồ ăn mình tự làm có cảm giác vui vẻ và ngon miệng hơn.

Camnangbep.com hy vọng bạn có thể làm những chiếc bánh dày thơm ngon cho gia đình thưởng thức.

Cùng tham khảo thêm một số công thức bánh truyền thống dễ làm bạn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm bánh giầy nhân đậu xanh
  • Cách làm bánh giầy truyền thống
  • Cách làm bánh dày nhân mặn
  • Cách làm bánh dày
  • Cách làm bánh dày giã tay
  • Cách làm bánh dày bằng bột mì
  • Bánh giầy
  • Cách làm bánh dày làng Gàu
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Hãy cùng bình luận và nêu quan điểm cho vui nhé!x
()
x