7 Cách làm khoai lang chiên thơm giòn ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

• Khoai lang chiên bột mì
• Khoai lang chiên bột chiên giòn
• Cách làm khoai lang nghiền chiên
• Bánh khoai lang chiên bột nếp
• Cách làm bánh khoai chiên giòn lâu
• Khoai lang chiên vừa ngọt vừa giòn
• Cách làm khoai lang chiên bột bắp
• Cách làm khoai lang kén

Hàm lượng dinh dưỡng có trong khoai lang

Hàm lượng dinh dưỡng có trong khoai lang rất cao

Khoai lang là nguồn cung cấp protein kết dính, polysaccharides và chất nhờn có tác dụng phòng tránh các bệnh về tim, xơ vữa động mạch, và giúp làm trơn khớp xương.

Lượng chất xơ dồi dào trong khoai lang có có tác dụng tốt với hệ tiêu hóa, phòng táo bón, tránh nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng, trực tràng

Thành phần khoai lang không có nhiều chất béo và tinh bột mà mang nhiều dưỡng chất tốt khác như vitamin, protein, axit amin, canxi, kẽm, sắt, magie,…

Khoai lang chiên và những điều bạn chưa biết?!

Mẹo chọn khoai lang ngon

– Khoai lang khi định chọn để chiên thì cần chọn những củ to vừa phải. Bạn không nên chọn củ quá to vì đó là những củ nhiều xơ và không được bở khi ăn. Khoai lang phải là khoai lang mới thu hoạch, củ không bị sứt hay dập nát.

– Ngoài những lưu ý trên thì bạn cần chú ý không chọn những củ khoai có lỗ rỗ màu đen trên mặt. Đó là những củ khoai bị hà. Nếu không may chọn phải khi ăn sẽ rất đắng.

– Món khoai lang chiên của bạn có ngon hay không phụ thuộc nhiều vào củ khoai mà  bạn chọn. Muốn món ăn ngon, hấp dẫn thì bạn nên chọn những củ khoai lang ruột vàng. Những củ khoai này không những có màu sắc bắt mắt, lại có vị thơm ngon và rất dễ tìm mua..

Bí quyết bảo quản khoai lang

Khoai mới mua về bạn có thể dùng luôn. Nhưng muốn khoai đỡ nhựa và ngọt hơn thì bạn nên để khoai trên nền đất ẩm từ 3 tới 5 ngày. Như vậy, nhờ không khí ẩm mà nhựa khoai hòa quyện với tinh bột tạo nên vị ngọt đậm khi ăn. Hoặc bạn cũng có thể để ở nơi thoáng mát là được.

Nhiều người cho rằng thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh sẽ giữ được lâu. Nhưng với khoai lang tươi lại khác. Không những chúng nhanh hỏng hơn mà còn mất đi vị ngon tự nhiên của khoai. Ngoài ra, bạn cũng không nên để khoai trong túi nilon kín hay nơi có nhiệt độ cao. Khoai lang sẽ rất dễ mọc mộng. Nếu ăn phải có thể bị ngộ độc.

Ăn khoai lang chiên có bao nhiêu calo?

Khoai lang là một thực phẩm rất tốt cho đường tiêu hóa. Nếu ăn khoai lang vào những thời điểm thích hơp thì khoai còn đạt hiệu quả cao gấp nhiều lần.

Trong khoai lang chứa tới 2000 lượng Cal. Vì thế đây là một thực phẩm ăn kiêng được rất nhiều bạn nữ ưa thích.

Những ai không ăn khoai lang?

Mặc dù khoai lang là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người nhưng không phải ai cũng có thể ăn khoai lang một cách thoải mái. Ví dụ như một số trường hợp sau:

• Nếu bạn bị đói, bạn cũng không nên ăn khoai lang. Bởi trong khoai lang chứa nhiều đường. Lượng đường này sẽ làm dịch vị ở dạ dày tiết ra nhiều hơn gây hiện tượng ợ chua, đầy bụng.
• Những ai mắc bệnh thận thì tuyệt đối không được động đến khoai lang. Trong khoai lang chứa nhiều chất xơ và Kali. Những chất này nếu ăn phải sẽ làm tiêu hủy lượng Kali dư thừa gây ra một số bệnh như loạn nhịp tim hay yếu tim.

Nên ăn khoai lang chiên với món gì?

Khoai lang khi vừa mới chiên xong bạn sẽ cảm nhận được sự giòn và ngọt hòa quyện vào với nhau. Nhưng nếu muốn món ăn có hương vị lạ hơn thì bạn có thể ăn cùng bột xí muội, tương ớt, sốt maiyonaise,…cũng vô cùng tuyệt vời đấy!

Khoai lang chiên là một món ăn vặt ngon, đơn giản, lúc làm lại không tốn quá nhiều thời gian. Vì thế bạn có thể làm chúng vào bất cứ lúc nào bạn muốn.

Thậm chí, chỉ cần khoảng thời gian ngắn ngủi trước khi bộ phim bắt đầu bạn cũng có thể làm món ăn này. Sau đó, bạn sẽ quây quần cùng gia đình vừa xem phim vừa thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm khoai lang chiên giòn rụm

Nguyên liệu làm khoai lang chiên

Cách chọn mua khoai lang bùi ngon
Khi chọn mua khoai, bạn cầm khoai lên, nắm nhẹ lại, không nên chọn những củ quá cứng (bị xơ) hoặc quá mềm (bị hư hoặc bị hà). Về dáng khoai, bạn nên chọn những củ thuôn dài, thân tròn. Không nên chọn những củ bị rỗ đen, nhiều hõm, hốc hoặc nhiều eo.

Cách làm khoai lang chiên

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị một thau nước sạch có pha loãng thêm chút muối. Dùng nạo gọt sạch vỏ khoai lang, cắt miếng dài chiều ngang cỡ ngón tay áp út kiểu răng cưa hoặc hình thù theo ý thích của bạn để món khoai lang chiên sẽ đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Vừa thái đến đâu, bạn có thể cho luôn khoai vào thau đến đó vì như vậy sẽ không bị thâm.

Bước 2 Trộn hỗn hợp bột

Trộn hỗn hợp bột

Hòa chung bột gạo, nước cốt dừa, 50 ml nước , muối, nước cốt chanh và đường trong 1 cái tô khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại. Nhúng khoai vào tô bột, nhúng kỹ cho đều các mặt của khoai.

Bước 3 Chiên khoai lang

Chiên khoai lang

Đặt chảo dầu lên bếp và đun nóng (chú ý dầu phải ngập khoai lang, muốn làm khoai lang chiên trở nên giòn hơn, bạn cần đặc biệt lưu ý việc đun dầu cho thật nóng già và nhỏ lửa). Cho khoai lang vào chảo dầu chiên. Khi khoai lang chiên đã chín đều, có màu vàng đẹp mắt, sau đó vớt khoai ra và để vào đĩa có giấy thấm dầu bên dưới.

Thành phẩm

Khoai lang chiên giòn tan, béo thơm

Bên ngoài miếng khoai lang chiên giòn tan, khoai lang vừa ngọt vừa giòn, béo thơm, bên trong miếng khoai chín mềm ngọt tự nhiên, bảo đảm bạn sẽ ăn mãi mà không thể ngưng.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Công thức làm khoai lang chiên không cần bột

Nguyên liệu

• 1 củ khoai lang
• 1/4 muỗng cà phê giấm
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 50 ml dầu ăn

Cách làm khoai lang không cần bột

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang sau khi mua về bạn rửa sạch, rồi thái thành sợi dài.

Sau đó, ngâm tất cả trong nước muối pha loãng, thêm vài giọt giấm khoảng trong cỡ 20 phút, rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Chiên khoai

Đặt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho khoai vào chiên.

Giảm lửa vừa cho đến khi khoai có màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra giấy thấm. Dùng với nước sốt nóng hoặc tương cà đều ngon.

Chiên khoai

Thành phẩm

Cách chiên khoai lang không cần bột này rất dễ và tiết kiệm thời gian. Chỉ cần vào bếp khoảng 30 phút là có ngay đĩa khoai lang chiên giòn, vừa ăn vừa xem phim cùng gia đình.

Cách làm khoai lang chiên bột mì

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm khoai lang chiên miếng tròn

Nguyên liệu chuẩn bị

• Dầu ăn thực vật: 1 chai 500ml
• Khoai lang vàng hoặc khoai lang tím tùy sở thích của bạn: 500g
• Đường bột hoặc bột phô mai (tùy theo ý thích) (hoặc bạn cũng có thể thêm các vị khác).
• Giấy thấm dầu

Chi tiết các bước làm khoai lang chiên miếng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Khoai chạn chọn những củ không bị dập rồi rửa sạch đất cát bên ngoài. Sau đó dùng dao gọt sạch vỏ. Gọt xong thì bạn cho luôn vào nước sạch đã pha chút muối  loãng để khoai hết nhựa và không bị thâm.

– Bạn ngâm khoai trong nước muối chừng 15p thì bạn vớt ra để ráo nước.

– Khoai lang bạn cắt thành từng lát mỏng theo chiều ngang của củ khoai. Khi bạn cắt càng mỏng thì bạn khoai càng nhanh chín và càng giòn hơn. Hơn nữa khi bạn ướp gia vị cũng sẽ ngấm hơn.

Bước 2: Tiến hành chiên khoai

– Đun khô chảo trên bếp. Cho thêm dầu ăn vào chảo rồi đun dầu thật sôi (bạn nên cho lượng dầu vừa đủ để ngập khoai. Nếu nhiều khoai quá thì bạn chia làm nhiều lần để tiết kiệm dầu). Khi dầu nóng thì bạn thả khoai vào chiên giòn.

– Dùng đũa đảo nhẹ nhàng khoai. Không nên đảo mạnh vì có thể khiến khoai bị nát. Sau đó bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều tay. Đợi một lúc (nhanh thôi) sẽ thấy màu sắc khoai thay đổi rõ rệt. Khi thấy miếng khoai đã ngả màu vàng đều và miếng khoai cong lại thì miếng khoai đã chín tới. Bạn cần vớt ra thật nhanh vì miến gkhoai mỏng nếu để lâu sẽ bị cháy. Tiếp tục cho đến khi hết lượt khoai này và bạn cho lượt khoai khác vào.

– Khoai sau khi vớt ra bạn cho ngay vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Sau đó bạn có thể ăn luôn hoặc có thể thêm chút đường bột. Nếu muốn ăn vị phomai thì bạn cho bột phomai vào rồi xóc đều. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy mà không bị ngán đấy!

Yêu cầu về thành phẩm khoai lang chiên miếng

• Cac miếng khoai vàng đều, tròn bắt mắt.
• Khoai lang khi ăn giòn tan có vị ngọt đặc trưng hòa quyện hoàn hảo với vị thơm ngậy của phomai.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm khoai lang chiên miếng dài

Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai lang vàng hoặc khoai lang tím: 4 củ.
• Bột gạo: 2 muỗng cà phê
• Bột mì: 1 muỗng cà phê.
• Bột chiên giòn: 2 muỗng đầy.
• Nước sạch: 1 chén nhỏ.

Chi tiết các bước làm khoai lang chiên miếng dài

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang bạn rửa qua cho sạch đất bên ngoài rồi gọt vỏ. Có thể ngâm trong nước muối loãng hoặc rửa sạch với nước lạnh. sau đó thái thành từng thanh dài chừng bằng ngón giữa là được.

Khoai sau khi thái bạn ngâm với nước muối loãng chừng 15p cho hết nhựa và không bị thâm. Sau 15p thì bạn vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Tiến hành pha chế bột

Bạn cho hỗn hợp bột gạo, bột chiên giòn và bột mì vào một bát sạch. Bạn tiếp tục để nước sạch vào đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Bạn không nên cho thêm bất cứ loại gia vị nào nữa nhé!

Bởi vì trong bột chiên giòn nhà sản xuất đã pha chế đầy đủ nguyên liệu hợp khẩu vị của mọi người rồi đấy!

Bước 3: Tiến hành chiên khoai

– Khoai sau khi ráo nước các bạn nhúng vào phần bột chiên vừa pha sao cho bột phủ kín miếng khoai.

– Đun khô chảo trên bếp và cho dầu ăn vào làm nóng. Lượng dầu chỉ cần vừa đủ ngập khoai là được.

– Đến khi dầu sôi già thì các bạn thả khoai đã nhúng bột vào chiên. Khi thấy khoai đã chín vàng thì bạn tiến hành vớt khoai ra đĩa đã lót giấy thấm dầu bạn cứ chiên lần lượt như thế cho đến khi hết.

Vậy là bạn đã có được món ăn vàng ươm, thơm phức đầy sức hấp dẫn rồi đấy!

Yêu cầu thành phẩm

• Từng thanh khoai vàng ươm, thơm phức, không ngấm quá nhiều dầu và trông cực kỳ bắt mắt.
• Món khoai lang chiên này khi ăn bạn sẽ thấy lớp vỏ ngoài giòn giòn còn lớp bên tỏng mềm, bở và bùi, có mùi vị đặc trưng của khoai.
• Muốn món ăn khác lạ thì bạn có thể cho thêm bột phô mai vào để lắc cùng là có được món ăn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Khoai lang chiên giòn ngào đường

Khoai lang chiên giòn ngào đường với vị ngọt ngọt bùi bùi sẽ khiến bạn phải thích mê. Không hề khó hay phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ, cách làm khoai lang chiên giòn ngào đường cũng dễ dàng thực hiện như cách làm khoai lang tẩm bột chiên giòn tan.

Khoai lang chiên giòn ngào đường. Ảnh: Internet

Nguyên liệu

• 3 củ khoai lang vàng
• 500gr đường cát
• 100gr mè trắng rang vàng
• Muối, dầu ăn

Các bước thực hiện

Sơ chế khoai lang

Khoai lang cạo vỏ, rửa sạch với nước, cắt thành từng khoanh dài hoặc lát mỏng tùy thích và cho vào ngâm trong âu nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai không bị đen, sau đó vớt ra và để ráo.

Cắt khoai thành từng khoanh hoặc cắt lát mỏng tùy thích. Ảnh: Internet

Chiên khoai

Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu rồi cho khoai lang vào chiên vàng đều các mặt. Khi khoai chín, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Ngào đường và rắc mè

Dùng một chảo khác, cho đường vào, thêm 200ml nước lọc, đun sôi ở lửa vừa để đường hòa tan trong nước đến khi nước đường hơi sệt thì đổ khoai lang vào, trộn đều sao cho đường bao phủ khắp các mặt khoai lang. Sau đó, bạn cho khoai lang ra khay và rắc mè.

Nước đường áo đều khoai lang trông vô cùng hấp dẫn. Ảnh: Internet

Đợi lớp đường khô lại là bạn đã hoàn thành xong các bước thực hiện món khoai lang chiên giòn ngào đường.

Yêu cầu thành phẩm

– Khoai lang giòn giòn, thơm ngon được áo đều một lớp đường ngọt ngọt, không bị khét.

– Tùy vào mức độ ăn ngọt mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho hợp lý.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Khoai lang chiên bơ

Món khoai lang chiên bơ ngọt bùi được chiên giòn với bơ không thể không yêu thích. Chỉ tốn một ít thời gian là bạn sẽ có ngay một mẻ khoai chiên bơ thơm ngon béo ngậy.

Nguyên liệu làm khoai lang chiên bơ

• 3 củ khoai lang vàng
• 50g bơ nhạt
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• ½ muỗng cà phê nước lọc

Cách làm khoai lang chiên bơ

Sơ chế khoai lang

Khoai lang cạo vỏ, rửa sạch với nước, cắt thành từng khoanh dài khoảng 5cm và cho vào ngâm trong âu nước muối loãng khoảng 10 phút để khoai không bị đen, sau đó vớt ra và để ráo.

Chiên khoai

Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, sau đó cho khoai lang vào chiên. Chú ý chiên vàng đều các mặt.

Khi khoai đã chín vàng, vớt khoai ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Làm nước xốt bơ

Dùng nồi khác bắc lên bếp, cho bơ vào đun chảy. Sau đó cho nước mắm, đường, nước lọc vào trộn đều với bơ.

Làm nước xốt bơ. Ảnh: Internet

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Chiên khoai với bơ

Cho khoai lang đã chiên giòn vào nước xốt bơ trên rồi đảo đều đến khi thấy khoai đã được áo đều lớp bơ thơm ngon, tắt bếp và cho ra đĩa, dùng ngay khi khoai còn giòn ngon.

Yêu cầu thành phẩm

– Khoai lang chiên giòn, thơm ngon. Lớp vỏ được áo đều nước xốt bơ.

– Nước xốt bơ thơm dịu, ngọt ngọt có chút vị mặn của nước mắm giúp ăn không bị ngán.

Khoai lang chiên bơ. Ảnh: Internet

KHOAI LANG CHIÊN là một món ăn yêu thích của rất nhiều người. Với công thức chế biến khoai lang vàng, bạn có thể áp dụng để tạo thành các món khoai tím chiên cũng rất ngon.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: