7 cách nấu cháo cá chép cực ngon đầy đủ dinh dưỡng bồi bổ cho bà bầu và trẻ nhỏ

Lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cá chép

1. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Với hàm lượng Acid béo Omega-3 cao, giống như nhiều loại cá có dầu khác, cá chép có khả năng bảo vệ tim bằng nhiều cách khác nhau. Bằng cách cải thiện sự cân bằng của Omega-3 thành Omega-6, cá chép có thể giúp giảm sự tích tụ mảng bám và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Điều này cũng có thể giúp giảm huyết áp, loại bỏ sự căng thẳng cho hệ thống tim mạch và giảm khả năng bị đau tim hoặc đột quỵ.

2. Chống viêm hiệu quả

Nếu bạn thường xuyên bị đau khớp, nhiều bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên tăng lượng cá hàng tuần. Các Acid béo Omega-3 không chỉ tốt cho tim của bạn, mà còn cho bất kỳ chứng viêm nào mà bạn có thể gặp phải ở các bộ phận khác nhau của cơ thể. Viêm khớp dạng thấp là một tình trạng ảnh hưởng đến hàng triệu người, và mối liên hệ giữa Cholesterol tốt và sự xuất hiện thấp của bệnh này là rất đáng khích lệ. Liên kết cũng đã được thực hiện giữa việc ngăn ngừa viêm xương khớp và lượng Omega-3 sử dụng.

3. Tăng cường miễn dịch

Kẽm là một khoáng chất chủ yếu trong chế độ ăn uống của chúng ta mà nhiều người bỏ qua, và do đó bị thiếu hụt. Mặc dù các triệu chứng thiếu kẽm không rõ ràng như sắt hoặc canxi, nhưng nó có thể làm tổn hại nghiêm trọng đến hệ thống miễn dịch của bạn. Kẽm đóng vai trò chính trong việc kích thích hệ thống miễn dịch và cá chép rất giàu kẽm, với hơn 10% lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn trong một khẩu phần.

4. Bảo vệ chức năng đường tiêu hóa

Viêm ruột và hệ tiêu hóa là rất phổ biến, nhưng nó có thể dẫn đến một số điều kiện khủng khiếp, bao gồm viêm loét đại tràng và bệnh Crohn. Nếu bạn muốn cải thiện hiệu quả tiêu hóa và giảm các triệu chứng đầy hơi, táo bón, trĩ và đau dạ dày nói chung, thì thêm cá chép vào chế độ ăn uống của bạn có thể là một lựa chọn khôn ngoan. Acid béo Omega-3 có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc hội chứng viêm ruột trong nhiều nghiên cứu.

5. Điều trị các bệnh mãn tính

Nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng có trong cá chép có nhiều hơn một chức năng, thậm chí còn đóng vai trò là chất chống oxy hóa trong khả năng của chúng. Ví dụ, vitamin A là một chất chống oxy hóa rất mạnh thay thế cho Beta-carotene và điều này có thể loại bỏ các gốc tự do để nó không tác động tiêu cực đến cơ thể bạn. Các gốc tự do có thể khiến các tế bào khỏe mạnh bị đột biến, dẫn đến ung thư và các bệnh mãn tính khác. Cá chép giúp giảm nguy cơ đó nhờ có chứa nhiều chất chống oxy hóa.

6. Điều trị suy hô hấp

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng nồng độ phong phú của các khoáng chất và chất dinh dưỡng trong cá chép có thể hoạt động như một khởi đầu cho sức khỏe hô hấp của chúng ta. Nếu bạn bị viêm phế quản, suy hô hấp mãn tính hoặc một số bệnh khác liên quan đến phổi và đường hô hấp của bạn, thêm cá chép vào chế độ ăn uống của bạn sẽ là một lựa chọn tốt. Bên cạnh việc giảm viêm trong hệ thống hô hấp, nó cũng có thể tăng tốc độ chữa lành cho những khu vực bị tổn thương.

7. Giúp xương và răng chắc khỏe

Phốt pho được tìm thấy ở nồng độ cực cao trong cá chép. Trên thực tế, một khẩu phần cá chép cung cấp hơn 50% lượng khuyến cáo hàng ngày của loại khoáng chất quan trọng này. Phốt pho rất quan trọng trong việc phát triển và duy trì mật độ xương trong cơ thể, và nó cũng có chức năng như một thành phần trong răng của chúng ta. Phốt pho có thể giúp ngăn ngừa các tình trạng như loãng xương, cũng như  tổn thương men răng.

8. Làm chậm quá trình lão hóa

Một trong những điều tốt nhất về chất chống oxy hóa đó là tác dụng mà chúng có thể có đối với ngoại hình của chúng ta. Đối với những người bắt đầu thấy dấu vết của tuổi già như các đốm, vết thâm, nếp nhăn hoặc da bị mất tính đàn hồi, chất chống oxy hóa có thể kích thích sản xuất tế bào mới, khỏe mạnh và làm chậm quá trình lão hóa. Cá chép có chứa một số chất chống oxy hóa và cá được công nhận rộng rãi là một loại thực phẩm tuyệt vời để làm chậm hoặc thậm chí đảo ngược quá trình lão hóa.

Cá chép là một loại thực phẩm tuyệt vời để làm chậm hoặc thậm chí đảo ngược quá trình lão hóa (hình: Internet)

9. Hỗ trợ giấc ngủ

Mức magiê vừa phải trong cá chép làm cho nó trở thành một con cá quan trọng cho những người khó ngủ. Magiê kích hoạt giải phóng một số chất dẫn truyền thần kinh làm dịu hệ thần kinh và có thể tạo ra giấc ngủ ngon. Đối với những người bị chứng mất ngủ hoặc thường xuyên thức dậy suốt đêm, thêm cá chép vào một hoặc hai bữa ăn mỗi tuần có thể giải quyết vấn đề của bạn!

10. Tối ưu hóa mức độ nội tiết tố

Hàm lượng vitamin B cao có nghĩa là cá chép có thể giúp tối ưu hóa quá trình trao đổi chất và cân bằng các mức độ nội tiết tố khác nhau. Hàm lượng Iốt của cá chép cũng rất hữu ích trong việc cân bằng chức năng của tuyến giáp và các trung tâm nội tiết quan trọng khác trong cơ thể. Bản chất chống viêm và chống oxy hóa tự nhiên của cá cũng có thể giúp đảm bảo rằng các quá trình hóa học của chúng ta hoạt động bình thường.

11. Cải thiện tầm nhìn

Beta-carotene, tiền vitamin A, là một loại vitamin mạnh mẽ có chức năng như một chất chống oxy hóa trong cơ thể. Đặc biệt, Beta-carotene có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe thị lực và sức mạnh của võng mạc của bạn. Các nghiên cứu đã kết nối việc tiêu thụ cá chép và các loại cá có dầu khác để cải thiện thị lực và giảm stress oxy hóa, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và thiếu thị lực nói chung.

12. Kích thích nhận thức

Omega-3, chất chống oxy hóa, kẽm và selen có trong cá chép đều có liên quan đến tác dụng  nhận thức ở con người. Về cơ bản, các chất này có thể giúp kích thích các con đường thần kinh mới và ngăn ngừa stress oxy hóa trong mao mạch và mạch máu của não. Điều này dẫn đến mức độ tập trung, sự chú ý, suy nghĩ logic và trí nhớ cao hơn, đồng thời cũng ngăn ngừa sự khởi phát sớm của chứng sa sút trí tuệ hoặc bệnh Alzheimer.

Cá chép giúp ngăn ngừa sự khởi phát sớm của chứng sa sút trí tuệ hoặc bệnh Alzheimer (hình: Internet)

 Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu

Nguyên liệu nấu cháo cá chép cho bà bầu:

• Cá chép: 600g
• Gạo tẻ: 100g
• Gạo nếp: 50g
• Gừng, thì là, hành lá, hành tím
• Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối

Cách nấu cháo cá chép cho bà bầu:

• Trộn 2 loại gạo với nhau, rửa sạch, ngâm trong 4 tiếng.
• Cá chép bỏ vảy, làm sạch ruột, cạo vảy, rửa với muối.
• Bắc nồi nước lên bếp với vài lát gừng, 1 ít thì là, 1 muỗng cà phê muối.
• Khi nước sôi, cho cá vào luộc khoảng 10 phút cho chín, tắt bếp, vớt cá ra ngoài.
• Hớt bỏ gừng và thì là trong nước luộc cá.
• Khi cá nguội lọc phần thịt cá ra.
• Giã nhỏ phần đầu, trộn với 500ml nước, lược qua rây.
• Cho phần nước vừa luộc vào nước luộc cá, đun sôi với lửa lớn.
• Cho gạo đã ngâm vào nồi nước luộc cá, hạ lửa nhỏ nấu đến khi chín nhừ.
• Đập dập, băm nhỏ 2 củ hành tím. Rửa sạch hành lá, thì là rồi thái nhỏ.
• Bắc chảo lên, phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt cá vào xào.
• Nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu.
• Khi thịt cá săn khô lại thì tắt bếp.
• Nêm vào nồi cháo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.
• Tắt bếp, múc cháo nóng ra tô, cho thịt cá, hành lá, thì là, 1 ít tiêu lên trên là có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Góc Bếp Nhỏ)

Cách nấu cháo cá chép hạt sen cho bé

Nguyên liệu nấu cháo cá chép hạt sen cho bé:

• Cá chép phi lê: 100g
• Nấm đông cô: 1 ít
• Hạt sen: 1 ít
• Hành ngò: 1 ít
• Gạo, muối, rượu, gừng, dầu mè, gia vị rau củ quả cho bé

Cách nấu cháo cá chép hạt sen cho bé:

• Cá chép rửa qua với muối và rượu.
• Hạt sen bóc vỏ, bỏ tim. Nấm, hành, ngò cắt nhỏ.
• Bắc nồi nước lên bếp, thêm vài lát gừng vào, cho cá vào luộc chín.
• Cho hạt sen và 1 ít gạo vào chén.
• Khi nấu cơm bằng nồi cơm áp suất, cho chén hạt sen vào nồi để nấu cùng trong khoảng 30 phút.
• Tách riêng hạt sen và cháo.
• Vớt cá ra khỏi nồi nước luộc, vớt bỏ gừng, cho cháo vào, nấu sôi.
• Ép nhuyễn hạt sen, cho vào nồi cháo.
• Lọc xương cá. Nêm vào cá 1 ít gia vị rau củ quả cho bé, 1 ít dầu mè, trộn đều.
• Khi cháo sôi, cho nấm đông cô vào, khuấy đều.
• Khi nấm chín, cho cá, hành, ngò vào.
• Khi hành, ngò chín thì tắt bếp, múc tô ra, để nguội 1 tí là có thể cho bé ăn.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube MIN HOUSE TV)

Cách nấu cháo cá chép đậu xanh bổ dưỡng

Nguyên liệu nấu cháo cá chép đậu xanh:

• Cá chép: 1 con
• Hành lá
• Thì là
• Hành tím
• Cần tây
• Cà rốt
• Hành tây
• Gạo: 1 chén
• Nếp: ¼ chén
• Đậu xanh: ¼ chén
• Muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm

Cách nấu cháo cá chép đậu xanh:

• Vo sạch gạo và nếp. Ngâm đậu xanh khoảng 30 phút cho mềm.
• Đập dập, băm nhuyễn đầu hành lá. Cắt nhỏ hành lá, thì là.
• Cá chép cạo vảy, bỏ mang, bỏ đuôi, mổ bụng, rửa sạch.
• Cho cá vào nồi nước để nấu nước dùng.
• Cắt nhỏ cà rốt, hành tây, cần tây, cho vào nồi cá.
• Khi cá chín, vớt cá ra lọc lấy thịt, phần xương cho vào nồi nước dùng nấu tiếp khoảng nửa tiếng cho ngọt nước.
• Cho nước dùng cá đã lọc sạch xương, gạo, nếp, đậu xanh vào nồi đun sôi.
• Ướp thịt cá với đầu hành và muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm vừa ăn.
• Cho thịt cá vào nồi cháo, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Múc cháo cá ra tô, cho thêm hành và thì là lên trên là có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Lưu Thanh)

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu cháo cá chép bí đỏ

Nguyên liệu nấu cháo cá chép bí đỏ:

• Cá chép: 300g
• Bí đỏ: 80g
• Gạo nếp: 50g
• Gạo tẻ: 50g
• Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, hành tím, gừng

Cách nấu cháo cá chép bí đỏ:

• Đập dập gừng. Rửa sạch, gọt vỏ bí đỏ, cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. Vo sạch gạo.
• Đánh vảy cá chép, mổ ruột, bỏ mang, xát rượu trắng hoặc muối hạt, rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Cho vài lát gừng, muối hạt vào nồi nước rồi luộc chín cá.
• Vớt cá ra, gỡ thịt, bỏ xương.
• Lọc nước luộc cá qua rây, cho vào nồi, thêm gạo, bí đảo, ninh lửa nhỏ.
• Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím, xào thịt cá cho săn lại.
• Trút thịt cá vào nồi cháo, khuấy đều.
• Nêm nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn rồi đậy nắp, ninh lửa nhỏ.
• Khi cháo đã nhừ thì tắt bếp, múc ra tô là có thể thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu cháo cá chép với nấm

Nguyên liệu nấu cháo cá chép với nấm:

• Cá chép: 500g
• Cà rốt: 1 củ
• Gạo nếp: 1 muỗng canh
• Gạo: 1/2 chén
• Nấm hương: 200g
• Hành tây: 1 củ
• Gừng, hành tím, hành lá, ngò rí
• Dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, ớt

Cách nấu cháo cá chép với nấm:

• Bóc vỏ hành tím. Bóc vỏ hành tây, chẻ làm 4. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt hạt lựu cà rốt. Ngâm muối nấm hương, rửa sạch, cắt khoanh mỏng.
• Rửa sạch hành lá, ngò gai, bỏ phần rễ, băm nhỏ, để riêng phần đầu hành.
• Đánh vảy cá, mổ bụng, cắt vây, rửa với muối, gừng đập dập.
• Bắc nồi nước lên, cho gừng, hành tím, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu xay, luộc cá trong 10 phút.
• Vớt cá ra, lọc thịt. Vớt hành, gừng ra bỏ.
• Rang gạo tẻ và gạo nếp. Vo gạo.
• Cho gạo, hành tây vào nước luộc cá, đun lửa nhỏ đến khi nhừ.
• Cho xương cá, vài lát gừng vào nồi cháo.
• Ướp thịt cá với muối, bột nêm, bột ngọt.
• Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím, trút thịt cá vào xào săn, rắc thêm ít tiêu.
• Vớt xương cá, hành tây ra. Cho nấm hương và cà rốt vào nồi cháo đun lửa nhỏ khoảng 10 phút.
• Trút thịt cá vào nồi cháo, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Cho thêm ít đầu hành, hành lá, ngò gai, gừng cắt sợi, tiêu xay lên cháo, chan ít nước mắm ớt là có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn thực hiện:

(Nguồn: Kênh Youtube Bếp nhà Bee)

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cháo cá chép cà rốt xay nhuyễn

Nguyên liệu nấu cháo cá chép cà rốt xay nhuyễn

Nguyên liệu nấu cháo cá chép cà rốt xay nhuyễn

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chế biến cháo cá chép cà rốt xay nhuyễn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cá chép bạn đánh bỏ vảy, nội tạng và phần da đen ở bụng cá. Chà xát toàn thân cá với muối khoảng 2 phút rồi rửa sạch lại với nước, để khử mùi tanh.

Cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng.

Sau đó, bạn hãy hấp chín cà rốt và cá chép.

Để cháo mịn hơn, lọc xương cá sau khi cá chín, còn cà rốt thì dằm nhỏ ra.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Rang gạo và nấu cháo

Vo sạch gạo và để ráo nước, sau đó rang thơm. Tiếp tục cho khoảng 1 tô nước, 1 thìa cà phê hạt nêm và bắc lên bếp nấu cháo khoảng 10 phút.

Khi hạt gạo nở thì cho cá và cà rốt đã hấp chín vào, nấu thêm 2-3 phút.

Sau khi cháo nguội, cho tất cả mọi thứ vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi nhuyễn.

Rang gạo và nấu cháo

Thành phẩm

Như vậy là đã có một chén cháo cá chép cà rốt thơm ngon, nhờ được xay mịn, nên cháo rất dễ ăn với các bé. Thịt cá chép ngọt thanh và bổ dưỡng.

Thành phẩm

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Lưu ý để cháo cá chép thơm ngon, không bị tanh

• Nên mua cá chép có vảy màu xám đậm, dày mình.
• Không nên mua cá chép trứng vì thịt ít và ăn không ngon. Cũng không nên mua cá cắt khúc sẵn vì không còn tươi hoặc có thể đã bị ngâm hóa chất.
• Để cá chép không bị tanh, bạn nên đánh vảy thật sạch, bỏ hết ruột và cạo sạch lớp màng đen trong bụng cá. Rửa cá với muối, gừng, chanh hoặc rượu trắng rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Khi chế biến, bạn nên cho vài lát gừng vào để khử mùi tanh của cá.
• Cần hớt bỏ bọt trong khi nấu cháo.
• Khi xào không nên đảo, tránh làm cá bị nát, chỉ lật mặt cá mà thôi.

Hy vọng, qua bài viết trên bạn đã biết cách nấu cháo cá chép thật thơm ngon để bồi bổ cho cả nhà, đặc biệt là bà bầu và trẻ nhỏ. Chúc bạn thành công!