8 cách làm chân gà chiên giòn giòn rụm, thơm ngon không cưỡng nổi

• Cách làm chân gà chiên mắm giòn
• Cánh gà chiên giòn
• Chân gà chiên giòn sả ớt
• Món chân gà rút xương chiên giòn
• Cách chiên chân gà không bị nổ
• Chân gà chiên bơ tỏi
• Cách làm chân gà giòn
• Chân Gà Chiên Giòn – Hồng Lạc

Chân gà chiên giòn là một trong những món ăn rất được ưa chuộng trong những nhà hàng hay quán nhậu bình dân. Tuy chân gà không phải là thực phầm chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nhưng nếu những ai muốn làm thay đổi khẩu vị, hay cùng ngồi nhâm nhi lai rai với bạn bè thì chắc chắn đây là một món ăn không thể bỏ qua. Chân gà chiên giòn dai dai, thơm lừng, vàng rụm, đậm đà hương vị cay cay ngọt ngọt sẽ khiến bạn không thể nào ngó lơ món ăn này. Vậy cách làm món chân gà chiên giòn có khó không? Hãy cùng theo chân những món ngon ngày hôm nay để học lỏm công thức chế biến này nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm chân gà chiên giòn tại nhà

Nguyên liệu chế biến:

• 500gr chân gà
• 1kg bột chiên
• 1 củ hành tây
• Tỏi, ớt, chanh, sa tế
• Dầu ăn, đường, mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu xay

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế chân gà

• Rửa sơ chân gà, bóc lớp da bên ngoài, cắt bỏ móng và cẳng chân.
• Đun nước sôi trên bếp cùng chút muối, đường và giấm, rồi luộc chân gà sơ trong khoảng 2 phút và vớt ra cho ráo nước.
• Chặt chân gà thành từng khúc vừa ăn đảo đều cùng 1 muỗng hạt nêm, ¼ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe hạt tiêu, sa tế, cùng với bột chiên giòn.
• Ướp chân gà cùng gia vị cho thấm đều trong khoảng 20 – 30 phút.

Lưu ý: Thông thường, trong hạt nêm đã có gia vị rồi, vì thế bạn chỉ nên ướp muối và hạt nêm thôi.  Để từ 20 – 30 phút cho mọi gia vị ngấm vào chân gà, khi chiên sẽ ngon hơn.

Bước 2: Chiên chân gà

• Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu để chuẩn bị chiên gà. Thêm vài giọt nước cốt chanh vào để khi chiên không bị dầu bắn ra ngoài và mùi thơm chiên gà cũng đặc trưng hơn.
• Chờ dầu sôi, thả từ từ chân gà vào chiên và nhẹ nhàng dùng đũa đảo đều cho đến khi chân gà chuyển màu nâu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.
• Lật 2 mặt chân gà thường xuyên để chân gà không bị cháy xém và mất đi hương vị thơm ngon.
• Vớt chân gà ra 1 cái đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm hết dầu thừa còn lại.

Lưu ý: Trước khi vớt chân gà ra đĩa, bạn nên vặn lửa to nên chiên gà trong khoảng 30 – 45s để đẩy hết dầu chiên ngấm trong chân gà ra ngoài. Cách làm này sẽ làm món ăn giòn rụm mà không bị ngán.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Công thức kết hợp các nguyên liệu làm chân gà chiên siêu ngon khác

Chân gà chiên xù sốt me

Công thức sốt me ngon siêu đỉnh gồm 1 thìa đường, 1 xíu bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm. Đổ hỗn hợp sốt me vào đun sôi rồi thả chân gà chiên giòn vào đun trong khoảng 3 phút cho thấm gia vị. Vị chua ngọt bám đều chân gà ăn hoài không ngán.

Chân gà chiên giòn sả ớt

Trộn hỗn hợp gồm gừng, sả và tỏi băm nhuyễn, nêm nếm cùng ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, bột chiên giòn, chút nước lọc và ướp cùng chân gà trong khoảng 30 phút rồi chiên sẽ ngon hết sảy. Thêm chút lá chanh sẽ gia tăng hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Chân gà muối chiên

Một công thức đơn giản khác bạn có thể áp dụng là ướp chân gà với hành, tỏi băm nhuyễn cùng tiêu, muối, đường, ớt bột và 1 muỗng canh bột năng. Ướp và xóc đều với chân gà trước khi chiên sẽ được một công thức không hề kém cạnh chút nào nhé!

Chân gà chiên mắm

Công thức sốt mắm được ưa thích hơn cả bởi hương vị đậm đà. Đun nóng hỗn hợp gia gồm ớt, tỏi, hành tím cùng bột nêm, hạt tiêu, tương ớt cùng chút nước lọc. Rưới nước sốt cùng chân gà chiên giòn và thưởng thức ngay khi còn nóng là ngon hết sẩy.

Chân gà chiên bơ tỏi

Biến tấu độc đáo khác bạn không thể bỏ qua là hỗn hợp sốt bơ tỏi siêu đậm đà, béo ngậy. Thả bơ trong chảo nóng rồi đảo đều cùng chân gà chiên giòn sẽ được màu sắc vàng óng cực hấp dẫn, ăn kèm cùng rau sống, dưa leo chống ngán ngon hết sẩy.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Lưu ý chế biến chân gà chiên giòn

Để có được món chân gà chiên giòn, cách chiên chân gà không bị nổ là vô cùng quan trọng. Một số mẹo dưới đây sẽ giúp bạn chiên gà giòn rụm mà không sợ bỏng, dầu bắn ra ngoài.

• Dùng chảo chống dính có thành cao ít nhất 5cm vừa hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài vừa lật gà chiên dễ dàng.
• Đảm bảo chân gà ráo nước hoàn toàn trước khi chiên để không bị dầu bắn tung tóe.
• Rắc chút muối tinh vào chảo trước khi chiên gà là cách thức vô cùng hữu hiệu làm hạn chế tối đa tình trạng dầu văng ra ngoài.
• Vắt chút nước cốt chanh hoặc áp chảo gừng thái lát trước khi đổ dầu vào chiên gà.
• Thả chút bột mì vào chân gà trước khi chiên rồi xóc đều để bột mì hút nước và làm khô bề mặt chân gà nhanh chóng.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chọn mua chân gà ngon

• Chân gà nên được mua tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Nên mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, trên da không có các đốm màu sắc khác lạ như: xanh, đỏ, vàng.
• Khi dùng tay sờ vào thấy nhơn nhớt, có dịch lạ chảy ra thì không nên mua.
• Chân gà độn nước có bề ngoài đều và đẹp, mập mạp, phần ngón căng phồng, dùng tay bóp sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường nhỏ và xấu, 4 ngón cong và gập vào trong.
• Chân gà có 2 loại: chân gà ta và chân gà công nghiệp, chân gà công nghiệp được ưa chuộng hơn vì có nhiều thịt, tiện lợi để thực hiện món chân gà rút xương.
• Có thể mua chân gà rút xương sẵn hoặc mua về tự rút xương tại nhà nhé!

Với công thức vừa rồi. Camnangbep.com chúc các bạn thành công với món ăn của mình nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: