8 Cách nấu hủ tiếu thơm ngon đậm đà hấp dẫn dễ làm chuẩn vị ngoài hàng

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm hủ tiếu khô
  • Cách nấu hủ tiếu
  • Cách nấu hủ tiếu gõ đơn giản
  • Cách nấu hủ tiếu Nam Vang
  • Học cách nấu hủ tiếu 
  • Cách nấu hủ tiếu thịt bằm
  • Cách nấu hủ tiếu thịt heo
  • Cách nấu hủ tiếu 
cách làm hủ tiếu
cách làm hủ tiếu

YouTube video

Hủ tiếu là món ăn quen thuộc được rất nhiều người ưa chuộng. Cũng chính vì lẽ đó mà có không ít người đã tìm kiếm cách chế biến để thực hiện món ăn này tại nhà nhằm chuẩn bị bữa ăn sáng hoặc tối cho người thân thưởng thức.

hủ tiếu xương
Hủ tiếu xương là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Interet)

Nước dùng nóng hổi vị đậm đà, sợi hủ tiếu mềm dai đem lại trải nghiệm thú vị cho người ăn. Thưởng thức bát hủ tiếu thơm ngon do tự tay mình chế biến vào những ngày mưa, se lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Với cách học nấu hủ tiếu xương ngon dưới đây, bạn hoàn toàn có thể làm được điều đó ngay từ lần đầu thử nghiệm. Hãy vào bếp chuẩn bị nguyên liệu và trổ tài bếp núc cùng chúng tôi nhé.

Nguyên liệu

Hủ tiếu khô 400 gr Xương heo 2 kg Bắp 1 trái Củ cải trắng 1 củ Hành tím 5 củ Ngò 1 ít(cắt khúc) Hành lá 1 cây Tỏi băm 1 muỗng canh Bột bắp 1 muỗng canh Dầu ăn 5 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua bắp tươi ngon

  • Chọn mua bắp có vỏ ngoài xanh tươi, không bị khô, ôm chặt lấy thân bắp.
  • Phần râu bắp mềm mượt, cuống không bị thâm hoặc héo.
  • Thân bắp thon dài vừa phải, không quá to, khi cầm lên thấy nặng và chắc tay.
  • Bắp ngon sẽ có hạt mẩy, đều, bóng, thẳng tắp.
  • Đối với món ăn này bạn nên sử dụng bắp Mỹ sẽ ngon, ngọt nước hơn nhé!

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu hủ tiếu xương heo

Cách chế biến Hủ tiếu xương heo

  • Sơ chế xương heo

    Lấy 1 ít muối cho vào phần xương heo, sau đó cho nước sôi vào chần sơ trong khoảng 2 – 3 phút cho sạch bẩn hoàn toàn. Sau đó rửa lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Bắp và củ cải trắng gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn vừa ăn.

  • Phi hành tím

    Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Cho 1 muỗng canh bột bắp vào chén hành tím cắt mỏng, trộn đều.

    Bắc chảo lên bếp với 5 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho phần hành tím vừa trộn vào, phi đến khi thấy hành vừa ngả vàng thì vớt hành ra ngoài.

    Tiếp theo cho phần tỏi băm vào chảo dầu vừa phi hành và đảo đều đến khi thấy tỏi ngả vàng thì vớt tỏi ra chén riêng.

  • Nấu nước dùng

    Cho vào nồi phần bắp và củ cải trắng đã cắt nhỏ, xương heo và 3 lít nước sôi rồi đậy nắp lại đun với lửa lớn.

    Khi nước sôi bạn vớt bỏ bọt rồi đun tiếp với lửa vừa trong khoảng 25 – 30 phút.

    Nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, đảo đều.

    Đun tiếp trong khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rối tắt bếp.

  • Trụng hủ tiếu

    Bắc 1 cái nồi nước khác lên bếp, khi nước sôi thì bạn cho hủ tiếu vào, trụng trong khoảng 3 phút đến khi sợi hủ tiếu mềm và trong thì lấy ra cho vào thau nước lạnh ngâm khoảng 2 phút.

    Sau đó vớt hủ tiếu ra ngoài để ráo nước, chan vào 1 vá dầu vừa phi hành tỏi xong và trộn đều lên.

  • Thành phẩm

    Cuối cùng bạn chỉ cần cho hủ tiếu vừa trụng vào tô, xếp xương heo, củ cải trắng và bắp vào, rắc thêm 1 ít hành ngò và tiêu xay, chan nước dùng vào và cho thêm 1 ít tỏi và hành phi lên mặt nữa là hoàn thành rồi.

    Tô hủ tiếu xương heo nóng hổi với hương thơm nức mũi. Sợi hủ tiếu chín vừa tới, dai ngon mà không bị bở. Xương heo mềm béo, ngọt thịt hòa quyện với nước dùng trong veo, ngọt thanh hấp dẫn.

    Bạn có thể ăn kèm thêm với 1 ít giá hẹ trụng (tùy sở thích) và chấm cùng với chén nước mắm ớt cay nữa sẽ càng tạo thêm vị ngon khó cưỡng đấy!

Cách nấu Hủ tiếu xương heo với tôm

Hủ tiếu xương heo với tôm

Nguyên liệu

Hủ tiếu khô 200 gr Xương heo 1.5 kg Tôm tươi 500 gr Cà rốt 1 củ Hành lá 5 nhánh Giá sống 100 gr Hành phi 1 ít Nước cốt chanh 1 ít Dầu ăn 1 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

  • Chọn mua tôm có kích thước vừa phải, không quá to, vỏ còn nguyên vẹn, đầu dính chặt với thân.
  • Đuôi tôm xếp lại, phần chân tôm trong suốt, dính chặt với thân.
  • Thân tôm hơi cong, thịt căng chắc, có mùi tanh của biển.
  • Tránh mua tôm bị nhũn nhão, chảy dịch nhớt, màu sắc không đồng đều hay có mùi hôi tanh lạ.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Nên mua cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm lên thấy cứng, chắc tay.
  • Phần vỏ có màu cam đậm, sáng, cuống cà rốt tươi, dính chặt với thân.
  • Không chọn những củ có phần cuống bị héo, củ dập nát, xuất hiện những vết thâm.
  • Tránh mua củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai củ to, dày vì đó là những củ già, có nhiều xơ, ít chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu hủ tiếu xương heo

Cách chế biến Hủ tiếu xương heo với tôm

  • Sơ chế xương heo

    Xương heo mua về ngâm với nước muối loãng có pha 1 ít nước cốt chanh trong khoảng 5 – 10 phút.

    Sau đó rửa xương lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần rồi đem chần sơ với nước sôi khoảng 3 phút.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Hành lá lột vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Lấy phần lá hành đem cắt nhỏ, giữ nguyên phần cọng hành.

    Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt như hình bông hoa thành miếng vừa ăn.

    Tôm mua về rút bỏ phần chỉ ở lưng rồi rửa sạch với nước nhiều lần.

    Cách rút chỉ lưng tôm: Bạn đếm ngược từ đầu tôm đến rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ là có thể rút được phần chỉ ở lưng tôm ra ngoài. 

  • Nấu nước dùng

    Bắc nồi nước sôi lên bếp rồi cho xương vừa chần vào, đun trong khoảng 20 phút.

    Tiếp theo cho cà rốt vào nồi và đun tiếp khoảng 20 phút.

    Nêm vào 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều.

    Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho phần cọng hành lá và 2 muỗng canh lá hành cắt nhỏ vào, đảo đều lên rồi tắt bếp.

  • Luộc và bóc vỏ tôm

    Cho lên bếp 1 nồi nước đun với lửa lớn, khi nước sôi thì cho tôm vào luộc trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

    Đợi khi tôm đã nguội bớt, bạn dùng 1 đôi đũa đặt cố định bên dưới lưng tôm, đặt muỗng ở phía dưới bụng và cạy ngược lên để vỏ tôm tách ra.

    Sau đó cố định tôm bằng muỗng rồi dùng đũa gắp và kéo thịt tôm ra.

  • Trụng rau, hủ tiếu

    Bắc 1 nồi nước khác lên bếp, khi nước vừa sôi thì bạn cho giá vào trụng sơ khoảng 30 giây thì vớt ra.

    Tiếp theo cho hủ tiếu vào trụng khoảng 30 giây đến khi thấy sợi hủ tiếu trong lại thì vớt ra cho vào .

    Để hủ tiếu không bị dính, bạn cho vào tô 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều lên.

  • Thành phẩm

    Cuối cùng bạn chỉ cần cho hủ tiếu, xương heo, tôm, cà rốt và hành lá vào tô, chan nước dùng lên, thêm vào 1 ít tiêu và hành phi nữa là có thể thưởng thức rồi.

    Tô hủ tiếu xương heo với tôm nóng hổi có nước dùng trong vắt mang vị ngọt thanh hấp dẫn. Sợi hủ tiếu dai ngon mà không bị bở, xương heo chín vừa tới, thịt mềm béo, tôm giòn ngọt ăn cùng với cọng giá dai mềm, chấm kèm chén nước tương cay nồng nữa thì chắc hẳn là “gây nghiện” lắm đấy!

Cách nấu hủ tiếu gõ

Nguyên liệu làm Hủ tiếu gõ

Sợi hủ tiếu 30 gr Xương heo 500 gr Thịt nạc heo 300 gr Tôm khô 20 gr Củ cải trắng 3 củ Giá 30 gr Hành lá 2 nhánh Hành phi 1 ít Tóp mỡ 1 ít Dầu ăn 1/2 muỗng canh Bột canh 1/2 muỗng canh Đường phèn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ tiêu)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo, xương heo tươi ngon

  • Thịt heo ngon có màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
  • Nên chọn những miếng thịt heo có độ đàn hồi, săn chắc, sờ vào không bị mềm nhũn hay chảy nhớt.
  • Xương heo ngon thường có màu sắc tươi tắn, không bị tái hay có mùi lạ, to khoảng 2 – 3 đốt ngón tay

Cách chọn mua da heo tươi ngon

  • Da heo ngon thường có màu trắng hồng tự nhiên, dày, sờ vào thấy săn chắc.
  • Nên chọn mua phần da heo bên dưới lớp thịt thăn hoặc thịt nạc vai, vì da ở đó thường ngon hơn.
  • Không nên mua nếu da heo chuyển màu tái nhợt nhạt, có mùi tanh hôi bất thường.

Cách chọn mua bò viên ngon

  • Nên chọn bò viên có mùi thơm nhẹ, có màu sắc tự nhiên.
  • Không mua bò viên nếu thấy bò có mùi ôi thiu hoặc chảy nhớt.
  • Bạn nên mua bò viên đông lạnh ở các chợ, siêu thị, các cửa hàng thực phẩm uy tín, chuỗi siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc hay mua online qua bachhoaxanh.com.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm bò viên tại nhà theo công thức được Điện máy XANH chia sẻ dưới đây.

Cách chọn mua tôm khô ngon

  • Tôm khô ngon thường là loại tôm khô có màu đỏ hồng tự nhiên giống như màu men gạch, chắc thịt, không có mùi hôi.
  • Tránh tôm có màu sáng hoặc đỏ sẫm vì chúng không phải là tôm đất hoặc tôm đã bị nhuộm màu cực kỳ có hại cho cơ thể
  • Ngoài ta bạn cũng có thể dễ dàng tự làm tôm khô tại nhà

Nguyên liệu món ăn hủ tiếu gõ

Cách chế biến Hủ tiếu gõ

  • Sơ chế thịt, xương và da heo

    Bạn rửa thịt, xương và da heo với nước lạnh rồi chần qua nước sôi hòa tan cùng 1 muỗng cà phê muối.

    Sau đó bạn vớt thịt, xương heo ra rửa lại với nước lạnh và để ráo nước.

    Da heo cạo sạch, xát với muối hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, rồi rửa sạch lại với nước. Đem da heo đi luộc chín, sau đó vớt ra để ráo.

    Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả 

    • Để khử đi mùi hôi vốn có của thịt heo, bạn hãy cho vào nước luộc một củ hành tím đập dập. Hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.
    • Một cách khác là trước khi vớt thịt, hãy cho một chút rượu trắng vào nước luộc thịt để khử mùi hôi. Rượu trắng sẽ giúp khử mùi hôi trong thịt hiệu quả nhất.
  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Củ cải trắng bạn gọt sạch vỏ và rửa sạch. Giá bạn cũng rửa sạch với nước và để ráo. Hành lá bạn cũng rửa sơ và cắt khúc vừa ăn.

  • Nấu nước dùng

    Cho xương heo, thịt heo vào trong nồi nấu cùng 2 lít nước, 3 củ củ cải trắng và 20gr tôm khô để nấu nước dùng.

    Tiếp theo bạn nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột canh, 2 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

    Vừa nấu bạn vừa vớt bọt để nồi nước dùng được trong hơn.

    Bạn nấu đến khi nồi nước dùng sôi trở lại thì bạn hạ nhỏ lửa liu riu và nấu trong tầm 30 phút cho xương mềm, thịt chín rồi tắt bếp.

  • Cắt thịt

    Sau 30 phút khi thịt chín thì bạn vớt ra khỏi nồi, ngâm qua với nước lạnh cho săn thịt và tiến hành cắt thịt thành những lát mỏng vừa ăn.

    Tương tự bạn cũng cắt da heo thành từng miếng nhỏ.

  • Trụng hủ tiếu và giá

    Bạn chuẩn bị một nồi nước sôi, rồi cho sợi hủ tiếu và giá vào nồi trụng sơ khoảng 1 – 2 phút rồi vớt ra.

    Cho vào trong phần hủ tiếu vừa trụng 1/2 muỗng canh dầu ăn trộn đều.

    Cách trụng hủ tiếu dai ngon, không bị bở : 

    • Trước khi trụng hủ tiếu, bạn nên ngâm hủ tiếu với nước lạnh để hủ tiếu nhanh mềm hơn. Không nên ngâm quá lâu để tránh hủ tiếu bị bở.
    • Khi trụng hủ tiếu bạn phải trụng với nước sôi khoảng 1 phút và nhanh chóng vớt ra, rửa lại với nước lạnh. Cách làm này giúp hủ tiếu trụng không bị dai hay bở.

    Cuối cùng cho lần lượt giá, hủ tiếu vào tô. Sau đó xếp thịt heo, da heo, bò viên và xương heo lên trên và chan nước dùng vào.

    Rắc thêm một chút hành lá, hành phi, tóp mỡ, ớt và tiêu nữa là tô hủ tiếu gõ đã hoàn thành rồi.

  • Thành phẩm

    Tô hủ tiếu tỏa ra mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, nước dùng đậm đà ngọt thanh nhờ xương heo, ăn cùng sợi hủ tiếu dai dai.

    Thêm vào đó là thịt heo mềm không bị khô kết hợp cùng vị béo của da heo vô cùng hoàn hảo. Ăn một miếng thôi đã thấy ngon ngất ngây rồi.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu hủ tiếu khô

8 Cách nấu hủ tiếu thơm ngon đậm đà hấp dẫn dễ làm chuẩn vị ngoài hàng 2

Chuẩn bị nguyên liệu nấu hủ tiếu khô

  • 1 tim heo
  • 1 miếng gan heo
  • 200g tôm
  • 300g mỡ heo
  • 400g xương đuôi heo
  • 1 củ cải trắng
  • Dầu tỏi
  • 200g thịt bằm
  • 1-2 con khô mực
  • 10 con tôm khô
  • Trứng cút
  • 5 củ hành tím, 4 tép tỏi
  • Giá đỗ, hẹ
  • Hủ tiếu khô
  • Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường phèn, đường, tiêu, dầu ăn, giấm, dầu hào, nước tương, hắc xì dầu, tương ớt, tương đen, bột bắp, dầu mè, muối

Nguyên liệu nấu hủ tiếu khô

Nguyên liệu nấu hủ tiếu khô

Mẹo hay:
– Ngoài xương đuôi heo, bạn có thể dùng xương già, xương non đều được nhé.
– Cách chọn tim heo ngon: Để chọn được tim heo ngon, bạn hãy chọn những quả tim có màu đỏ tươi, đỏ đậm. Màng bao tim dính liền cơ tim, chạm vào thấy quả tim vẫn còn đàn hồi, nhẵn bóng, mềm mại.
– Cách chọn tôm ngon: Nếu muốn chọn tôm ngon, bạn nên chọn những con có vỏ căng, còn nguyên vẹn. Đầu và chân của tôm phải được gắn chặt vào thân, đừng lỏng lẻo. Vỏ tôm tươi phải bóng, nhẵn, không nên mua tôm bị thâm đen.

Hướng dẫn các bước thực hiện

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đối với xương heo, bạn nấu một nồi nước sôi và rót vào xương heo chần sơ để lấy đi hết tất cả cặn bẩn. Việc làm này giúp khi nấu nước lèo sẽ trong hơn.

Củ cải trắng thì bạn gọt sạch vỏ ngoài và cắt thành khúc khoảng 5cm là được.

Khô mực mua về bạn đem nướng để khi nấu sẽ ra nhiều nước ngọt hơn nhé.

Hành tím và tỏi bạn lột sạch vỏ, rồi băm nhỏ vừa phải.

Trứng cút bạn luộc rồi lột vỏ.

Nguyên liệu nấu hủ tiếu khô

Nguyên liệu nấu hủ tiếu khô

Bước 2 Nấu nước lèo

Bạn bắc một nồi có 3 lít nước lên bếp, lần lượt cho xương heo, củ cải trắng, khô mực nướng, tôm khô, tim heo vào. Sau đó bạn nêm vào nồi 2 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh đường phèn. Bạn nấu các nguyên liệu này trong khoảng 17-18 phút.

Nấu nước lèo

Nấu nước lèo

Sau khi tim heo chín, bạn cho gan heo vào nấu trong khoảng 13-14 phút.

Sau khi tim và gan heo đều chín, bạn vớt ra và cho tôm vào nấu. Đến khi tôm chín, bạn cũng vớt tôm ra nhé.

Lưu ý:
– Bạn nhớ canh thời gian cho thật chuẩn để tim và gan heo không bị khô nhé.
– Trong quá trình nấu, bạn nhớ dùng vợt để lọc cặn trong nồi và dùng vá vớt hết bọt để nước lèo trong nhất có thế nhé.

Nấu nước lèo với tim và gan heo

Nấu nước lèo với tim và gan heo

Để nước lèo được đậm đà ngọt nước thêm, bạn nên nêm nếm lại lần cuối nữa. Lúc này bạn cho vào nồi 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh đường phèn. Bạn nấu nồi nước lèo sôi khoảng 5 phút nữa là tắt bếp được rồi.

Nấu nước lèo với tôm và nêm nếm gia vị lần cuối

Nấu nước lèo với tôm và nêm nếm gia vị lần cuối

Bước 3 Thắng tóp mỡ

Trong lúc chờ nước lèo, bạn cho mỡ heo vào một cái chảo thắng ở lửa trung bình đến khi mỡ ra dầu. Đến lúc bạn thấy mỡ heo ra hết dầu và trở nên giòn và vàng hơn thì đổ qua một cái rây để lọc dầu và tóp mỡ ra riêng nhé.

Thắng tóp mỡ

Thắng tóp mỡ

Bước 4 Xào thịt băm

Bạn dùng lại cái chảo vừa thắng tóp mỡ, cho vào một ít dầu mỡ heo mới làm rồi cho hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành tím đã vàng thơm và giòn thì bạn cho thịt băm vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, một xíu bột ngọt (nếu bạn không thích ăn bột ngọt thì có thể bỏ qua), ½ muỗng cà phê đường. Dùng đũa đảo đều thịt băm đến khi chín trên lửa trung bình. Khi thịt chín bạn cho thêm tiêu.

Xào thịt băm

Xào thịt băm

Bước 5 Làm xốt trộn hủ tiếu

Bạn cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, lắc đều nồi sao cho dầu lan khắp đáy nồi và nóng dầu lên. Sau đó bạn cho một ít hành tím băm vào phi sơ trước một lúc rồi cho tỏi vào phi cùng.

Sau khi hành tím và tỏi đã thơm, bạn cho vào 1 chén nước lọc, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh giấm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm.

Sau đó bạn pha 1 muỗng canh bột bắp với nước, khuấy đều cho bột tan ra rồi cho vào nước xốt để xốt được đậm đặc hơn. Cuối cùng bạn cho 1 muỗng canh dầu mè vào. Bạn rắc một ít tiêu vào xốt, tắt bếp và để xốt nguội.

Làm xốt trộn hủ tiếu

Làm xốt trộn hủ tiếu

Thưởng thức hủ tiếu khô

Khi trộn, đầu tiên bạn cho 1 muỗng canh dầu tỏi vào hủ tiếu, trộn đều lên. Sau đó bạn cho khoảng 2 muỗng canh xốt trộn hủ tiếu, giá hẹ, tim heo, tôm, gan heo, tóp mỡ, thịt băm, 2 trứng cút và và trộn lên.

Món này lúc ăn bạn trộn đều hủ tiếu lên, vừa ăn vừa húp nước lèo là đúng chuẩn nhất. Hương vị thơm ngon chuẩn nhà làm, các gia vị hòa quyện vào nhau chắc chắn sẽ làm cả nhà mê mệt đấy.

Lưu ý: Đối với món hủ tiếu khô này, bạn đừng trụng hủ tiếu quá lâu nhé, chỉ cần trụng sơ để sợi hủ tiếu giữ được độ dai vừa phải.

Khi ăn bạn trụng hủ tiếu, giá hẹ qua nước sôi.

Khi ăn bạn trụng hủ tiếu, giá hẹ qua nước sôi.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Giới thiệu các cách nấu hủ tiếu khác

Cách nấu hủ tiếu gõ

Hủ tiếu gõ là một món ăn quen thuộc trong từng ngõ hẻm ở nhiều tỉnh Việt Nam, đặc biệt là Sài Gòn. Hương vị ở mỗi nơi sẽ khác nhau, nhưng đều thu hút thực khách gần xa nhờ nước dùng đậm vị, thơm ngon.

Cách làm món ăn này không khác mấy so với hủ tiếu thông thường. Để nấu nước lèo ngon, bạn nấu xương trong vòng 30 phút cùng một ít muối, khô mực nướng, củ cải trắng. Sau đó bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi hầm trong ít phút nữa. Khi ăn, bạn trụng hủ tiếu với nước sôi, cho rau sống và nước lèo vào, có rắc tóp mỡ và hành phi bên trên là có thể thưởng thức rồi.

Cách nấu hủ tiếu gõ

Cách nấu hủ tiếu gõ

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang

Hủ tiếu Nam Vang với hương vị đặc biệt, biến tấu nhiều loại topping lạ từ lâu đã là món ăn yêu thích của nhiều người Việt và cả du khách gần xa. Những topping nổi bật cơ bản bao gồm xương ống heo, thịt heo xay, gan heo, tôm, mực, khô mực, tôm khô, trứng cút.

Ở khâu nấu nước dùng, bạn cho 1.2 lít nước cùng xương ống, khô mực, tôm khô, cà rốt, củ cải trắng ninh trong 1-2 giờ. Một mẹo nhỏ để nước trong và ngọt là bạn nên vớt hết bọt và nghiền cà rốt, củ cải trắng cho vào nồi nước dùng nhé. Gan heo bạn đem đi luộc, còn thịt bằm và tôm, mực thì bạn xào. Khi thưởng thức, bạn trụng hủ tiếu cùng rau sống, cho ra tô, chan nước lèo vào là được rồi.

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang

Cách nấu hủ tiếu sa tế

Hủ tiếu sa tế là đặc sản nức tiếng đến từ Triều Châu (Trung Hoa). Đây là một món ăn phù hợp để thay đổi món cho bữa ăn thêm thú vị và kích thích vị giác.

Bước đầu tiên và quan trọng nhất là hầm xương. Bạn hầm xương bò cùng 1,5 lít nước, hành tây, gừng, muối và đường phèn trong 2 – 4 tiếng. Trong lúc ninh xương, bạn xào nạm bò với gia vị xốt satay, ớt sa tế và bơ đậu phộng. Cuối cùng là nấu nước dùng, bạn rót nước hầm xương bò vừa nấu vào nồi thịt, nêm nếm theo khẩu vị.

Khi ăn bạn trụng hủ tiếu, thịt bò, ăn cùng nước dùng và có thể kèm cà chua, dưa leo, chuối chát, khế sống,..

Cách nấu hủ tiếu sa tế

Cách nấu hủ tiếu sa tế

Cách nấu hủ tiếu xí quách

Hủ tiếu xí quách cũng là món ăn gốc Hoa đến từ Quảng Đông, Trung Quốc. Điểm đặc trưng của món ăn này nằm ở nước lèo được ninh hoàn toàn từ xương heo sao cho vẫn còn những lớp mỡ, lớp gân, lớp tuỷ xương.

Trước khi nấu nước dùng, bạn trụng xương ống. Sau đó, bạn cho mực nướng, tôm khô, củ cải muối, hành tây, củ cải trắng và gốc hành lá, ngò rí vào nấu chung khoảng 90 phút. Tiếp đến bạn vớt bọt thường xuyên, vớt hành tây, hành lá và ngò rí ra rồi nêm nếm sao cho hợp khẩu vị. Cuối cùng, bạn trụng hủ tiếu, rót nước dùng và rắc hành lá, tóp mỡ, hành phi, ớt và tiêu xay lên trên là thưởng thức được.

Cách nấu hủ tiếu xí quách

Cách nấu hủ tiếu xí quách

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách mua xương heo tươi ngon

  • Chọn mua xương heo có kích cỡ to vừa phải, độ lớn khoảng 2 – 3 đốt ngón tay, ít mỡ.
  • Nên chọn xương có màu đỏ hồng, tươi mới, không bị tái hay màu sắc nhợt nhạt.
  • Dùng tay ấn vào thấy mỡ và nạc có độ đàn hồi nhất định, không bị mềm nhũn, xương khô ráo, không chảy nhớt hay có mùi hôi lạ.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách khử mùi hôi xương heo

  • Cách 1: Rửa sạch xương heo với nước rồi cho vào nồi luộc sơ với sả và hành tím cho sạch chất bẩn.
  • Cách 2: Dùng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên xương heo khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
  • Cách 3: Ngoài ra bạn có thể cho vào nồi nước chần xương heo 1 ít rượu trắng cũng khử được mùi hôi xương heo rất hiệu quả.

Cách trụng hủ tiếu dai ngon, không bị bở

  • Bắc nồi nước lên bếp và cho vào 1 ít dầu ăn. Khi nước sôi thì cho hủ tiếu vào trụng khoảng 30 giây.
  • Sau đó vớt hủ tiếu ra cho vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 2 phút để hủ tiếu giữ được độ dai ngon, không bị bở.

Vậy là món hủ tiếu vừa thơm ngon vừa đơn giản đã hoàn thành. Nấu một món ăn ngon không quá khó phải không nào. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm hủ tiếu khô
  • Cách nấu hủ tiếu
  • Cách nấu hủ tiếu gõ đơn giản
  • Cách nấu hủ tiếu Nam Vang
  • Học cách nấu hủ tiếu 
  • Cách nấu hủ tiếu thịt bằm
  • Cách nấu hủ tiếu thịt heo
  • Cách nấu hủ tiếu