Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Những người không nên ăn quả sung
- Cách ăn quả sung xanh
- Tác dụng của quả sung muối
- Uống nước quả sung phơi khô có tác dụng gì
- Mỗi ngày nên ăn bao nhiều quả sung
- Mỗi ngày nên ăn bảo nhiều quả sung
- Tác hại của quả sung
- Sung xanh chấm muối
Quả sung là một trong những cây cổ nhất thế giới, cây có thể được bắt nguồn từ các tài liệu lịch sử sớm nhất và các đặc điểm nổi bật trong Kinh thánh. Quả sung có nguồn gốc từ Trung Đông và Địa Trung Hải và được người Hy Lạp coi trọng đến mức luật đã từng được tạo ra để ngăn cản việc xuất khẩu chúng. Vậy ăn quả sung có tốt không ? Cùng tìm hiểu bài viết dưới đây để giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này.
Quả sung là quả gì?
Quả sung có rất nhiều tên gọi như ánh nhật quả, phẩm tiên quả, mật quả, quả thiên tử… Quả sung thường có hình dáng hơi tròn, nhọn ở phần cuống, phía trong rỗng ruột, thịt quả có các sợi lông chứa hạt nhỏ chi chít. Quả sung thường chỉ có đường kính từ 2-3cm. Sung chín thì có màu cam ánh đỏ đặc trưng.
Có hai loại quả rất dễ nhầm với quả sung đó là quả vả và quả ngái. Trong khi quả vả thường có kích thước to hơn gấp 3-4 lần quả sung, thì quả ngái lại khó phân biệt hơn do cũng có kích thước tương đương. Bạn cần chú ý để không ăn nhầm quả ngái, bởi quả này sẽ gây ngộ độc.
Giá trị dinh dưỡng
Quả sung tươi giàu chất dinh dưỡng trong khi tương đối ít calo, đây được coi là một sự bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn lành mạnh.
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, hàm lượng dinh dưỡng trong 100 gam quả sung tươi và khô là
| Quả sung tươi | Quả sung khô | |
| Lượng calo | 74 kcal | 249 kcal |
| Chất đạm | 0,75 g | 3,3 g |
| Lipid | 0,3 g | 0,93 g |
| Chất xơ | 2,9 g | 9,8 g |
| Đường | 16,26 g | 47,92 g |
| Canxi | 35 mg | 162 mg |
| Magie | 17 mg | 68 mg |
| Phốt pho | 14 mg | 67 mg |
| Kali | 232 mg | 680 mg |
| Vitamin C | 2 mg | 1,2 mg |
| Folate (vitamin B9) | 6 mcg | 9 mcg |
| Choline | 4,7 mg | 15,8 mg |
| Vitamin A | 7 mcg | 0 mcg |
| Beta-carotene | 85 mcg | 6 mcg |
| Lutein và zeaxanthin | 9 mcg | 32 mcg |
| Vitamin K | 4,7 mcg | 15,6 mcg |
Quả sung chứa một lượng đường tự nhiên, một số người lại thích ăn sung như một món ăn nhẹ hoặc bổ sung vào bữa ăn chính, ít calo. Quả sung khô có chứa nhiều đường và giàu calo, vì đường sẽ trở lên cô đặc khi quả được sấy khô.
Quả sung cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là đồng và vitamin B6. Đồng là một khoáng chất quan trọng liên quan đến một số quá trình của cơ thể bạn, bao gồm quá trình trao đổi chất và sản xuất năng lượng, cũng như sự hình thành các tế bào máu, các mô liên kết và chất dẫn truyền thần kinh.
Vitamin B6 là một loại vitamin quan trọng cần thiết để giúp cơ thể bạn phá vỡ protein trong chế độ ăn uống và tạo ra các protein mới. Nó cũng đóng một vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của não
Tác dụng của quả sung xanh
Quả sung xanh được sử dụng khá nhiều trong ẩm thực của Việt Nam. Thông thường, chúng ta sẽ không ăn trực tiếp quả sung mà chế biến như một loại gia vị ăn kèm. Dưới đây là những tác dụng của quả sung xanh, bạn hãy cùng tìm hiểu nhé.
1. Ăn quả sung có tác dụng gì? Giúp bạn giảm cân
Quả sung xanh có hàm lượng chất xơ rất cao. Do đó khi ăn quả sung, đường ruột dễ dàng đảo thải các chất thừa trong dạ dày. Vì vậy, loại quả này rất tốt cho những ai muốn giảm cân. Bên cạnh đó, trong quả sung cũng có nhiều chất chát, chất này giúp bạn no lâu để ăn ít đi và giảm cân.
2. Cải thiện khả năng tình dục
Dân gian truyền tai nhau rằng quả sung là một loại quả tăng cường ham muốn, kéo dài thời gian yêu. Khả năng này của quả sung bắt nguồn từ hàm lượng amino axit có trong quả. Chất này có khả năng cải thiện sinh lý nam, giúp giảm tình trạng xuất tinh sớm. Ngoài ra, quả sung cũng giúp tăng cường hệ tim mạch, giúp “của quý” của nam giới cứng cáp hơn.
Một món ăn giúp nam giới tăng cường sinh lực phổ biến đó là sung chín ngâm sữa.
3. Quả sung chữa bệnh gì? Giúp hạ và ổn định huyết áp
Tác dụng của quả sung xanh có thể giúp bạn ổn định huyết áp hiệu quả. Trong khi quả sung chín có thể giúp tăng tuần hoàn máu, thì quả sung non hoặc còn xanh sẽ có tác dụng ngược lại.
Quả sung chứa nhiều các chất như kali và natri. Sử dụng sung xanh như một loại rau ăn kèm, rau sống sẽ giúp ngăn ngừa bệnh cao huyết áp rất tốt.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
4. Tăng độ bền chắc của xương
Ăn quả sung thường xuyên cũng giúp tăng cường mật độ xương của bạn. Lý do là trong quả sung chứa canxi, mangan, kali. Ngoài canxi là thành phần chính của xương, kali giúp giữ lại canxi qua quá trình bài tiết. Mangan hỗ trợ cơ thể kích hoạt enzyme để tiêu hóa những thức ăn giàu canxi.
Tác động tổng hợp này khiến cho quả sung luôn được khuyên dùng cho những người bị mắc bệnh về xương khớp hoặc trẻ em đang tuổi phát triển.
5. Tác dụng của quả sung xanh là gì? Ngăn táo bón
Quả sung xanh có tác dụng ngăn ngừa táo bón hiệu quả vì chất xơ trong quả sung xanh có tác dụng kích thích tiêu hóa, dễ đi ngoài.
Ngoài ra, sung còn chứa một số chất thúc đẩy sự sinh trưởng của vi sinh vật đường ruột. Tuy vậy, bạn lưu ý không nên ăn quá nhiều sung một lần, chất chát có trong quả sẽ đem lại tác dụng ngược, gây táo bón.
6. Quả sung chữa bệnh gì? Giảm cholesterol trong máu
Quả sung được chứng minh là có chứa chất pectin. Đây là một loại chất xơ hòa tan rất có lợi cho sức khỏe. Khi dùng quả sung, chất xơ đặc biệt này sẽ làm giảm cholesterol trong máu. Từ đó chúng ta sẽ giảm được các nguy cơ mắc sỏi mật do thừa cholesterol và giữ cho túi mật luôn trong tình trạng ổn định.
7. Hỗ trợ giảm triệu chứng của bệnh Alzheimer
Giáo sư Guillemin GJ thuộc trung tâm nghiên cứu bệnh thần kinh đại học Macquarie đã có nhiều nghiên cứu chứng minh quả sung giúp giảm triệu chứng của bệnh Alzheimer. Đây thực sự là tin vui cho nhiều người lớn tuổi hoặc người hay quên từ sớm.
8. Tác dụng của quả sung xanh giúp điều trị viêm phế quản
Quả sung xanh có thể giảm các triệu chứng của bệnh hen suyễn. Bởi trong quả này có các chất hỗ trợ rất tốt cho đường hô hấp. Nếu bạn bị viêm phế quản thông thường, bạn cũng có thể ăn quả sung để cải thiện tình trạng bệnh của mình.
9. Ăn quả sung có tác dụng gì? Cải thiện thị lực
Quả sung giúp cải thiện thị lực, đặc biệt là đối với người lớn tuổi. Nguyên do là bởi trong quả này chứa chất giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng. Thường xuyên ăn quả sung xanh sẽ giúp mắt của người lớn tuổi nhìn rõ hơn.
10. Tác dụng tốt với da và tóc
Quả sung xanh có chứa flavonoid và polyphenol, đây là các chất chống oxy hóa cực tốt. Chúng sẽ giúp loại bỏ các gốc tự do có hại trong cơ thể. Việc giảm các gốc tự do này sẽ tác động tốt lên làn da và mái tóc bạn.
Kết quả là khi ăn sung, da bạn sẽ đẹp lên, tóc cũng chắc và ít gãy rụng hơn. Tác dụng của quả sung xanh nhờ vậy mà trở thành một loại quả ưa thích của nhiều chị em trong việc làm đẹp.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
11. Tác dụng của quả sung xanh giúp ngừa ung thư
Quả sung cũng là một loại quả chứa rất nhiều vitamin. Một số vitamin có hàm lượng cao trong loại quả này bao gồm vitamin A, C, E, K…
Các vitamin này kết hợp cùng một số chất đặc biệt như coumarin, pectin, beta-carotene, đồng, sắt, kẽm trong quả sung sẽ mang lại tác dụng ngừa ung thư hiệu quả. Theo nghiên cứu của Đại học bang Colorado (Mỹ), ăn quả sung sẽ hạn chế được các bệnh ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư ruột.
Những rủi ro có thể gặp phải khi bạn sử dụng quả sung
Tương tác với thuốc
Cả quả sung tươi và khô đều chứa hàm lượng vitamin K cao. Những người dùng thuốc làm loãng máu như warfarin cần phải giữ mức vitamin K trong chế độ ăn uống của họ phù hợp, vì vậy họ có thể muốn tránh ăn sung.
Triệu chứng về tiêu hóa
Vì quả sung có hàm lượng chất xơ cao, nên ăn quá nhiều quả sung đặc biệt là quả sung khô có thể gây tiêu chảy.
Dị ứng
Một số người bị dị ứng với quả sung.
Các nhà nghiên cứu ở Vienna phát hiện ra rằng tỷ lệ cao những người dị ứng với phấn hoa bạch dương có kết quả xét nghiệm dị ứng da dương tính với quả sung tươi.
Cụ thể, mặc dù 78% những người tham gia bị dị ứng phấn hoa bạch dương có kết quả kiểm tra da dương tính với quả sung tươi, nhưng hầu hết quả sung khô đều dung nạp được.
Thêm sung vào chế độ ăn của bạn
Tùy vào sở thích và hoàn cảnh của bạn mà bạn có thể lựa chọn loại quả sung nào cho phù hợp.
- Quả sung khô chứa nhiều calo, đường, chất xơ, vitamin và khoáng chất hơn quả sung tươi. Có thể điều trị táo bón hiệu quả.
- Quả sung tươi có nhiều vitamin C, vitamin A và beta-carotene. Sung tươi có hàm lượng calo thấp và là món ăn nhẹ tuyệt vời, bằng cách thêm nó vào món salad hay món ăn nhẹ tráng miệng.
- Lá sung: Ở Việt Nam, lá sung được dùng chung với các món nem để khiến chúng đỡ ngán hơn đồng thời tăng thêm hương vị của món ăn, còn ở nước ngoài chúng thường được sử dụng để cuốn chung với thịt.
Bạn có thể thưởng thức quả sung theo nhiều cách khác nhau, nhưng do hàm lượng đường cao, nên bạn chỉ nên ăn quả sung khô ở mức độ vừa phải hoặc sử dụng chúng như một phương pháp điều trị táo bón ở nhà.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chế biến quả sung
Có một số cách để cho quả sung vào chế độ ăn uống của bạn, mỗi cách đều có lợi ích tiềm năng riêng. Dưới đây là bốn cách chính bạn có thể cho quả sung vào trong chế độ ăn uống của bạn:
Quả Khô . Quả sung khô có nhiều đường và calo, vì vậy chúng nên được ăn ở mức độ vừa phải. Chúng có thể hiệu quả hơn trong việc điều trị táo bón hơn quả sung tươi
Quả Tươi . Quả sung tươi có lượng calo thấp và khiến cho nó có thể là một thực phẩm ăn nhẹ tuyệt vời, và các bạn có thể cho vào món salad hoặc món tráng miệng. Bạn cũng có thể làm mứt sung hoặc bảo quản với quả sung tươi.
Trà lá sung . Trà lá sung được làm từ lá sung khô. Bạn có thể tự làm hoặc mua trà lá sung có sẵn trên mạng hoặc trong các cửa hàng
Lá sung. lá sung rất bổ dưỡng và có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau.
Bạn có thể thưởng thức quả sung theo nhiều cách khác nhau, nhưng do hàm lượng đường cao, bạn chỉ nên ăn quả sung khô ở mức độ vừa phải hoặc sử dụng chúng như một phương pháp điều trị táo bón thường xuyên tại nhà .
Cách ăn quả sung đúng cách
Chọn quả sung chín, rửa sạch trước khi ăn
Chọn quả sung chín để ăn. Khi lựa chọn sung, bạn chọn quả sung chín, có độ đàn hồi và mùi thơm ngọt nồng nàn. Không nên chọn những quả sung còn cứng, hoặc những quả bị dập.
Ngoài ra, với những quả sung ngửi thấy mùi thối, chua, nổi nấm mốc thì bạn tuyệt đối không nên ăn chúng.
Rửa sạch quả sung trước khi ăn. Khi rửa sung, bạn nên dùng tay chà nhẹ xung quanh để rửa trôi bụi bặm rồi ngắt bỏ cuống. Nhẹ nhàng dùng khăn giấy lau khô.
Loại bỏ tinh thể đường của sung. Cho quả sung vào trong ly cùng 1 thìa cà phê nước rồi bỏ vào lò vi sóng 1 phút ở nhiệt độ cao để loại bỏ tinh thể đường của sung, để quả sung trông ngon mắt hơn.
Quả sung tuy mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên nó cũng có một số tác dụng phụ mà bạn cần biết trước khi quyết định ăn chúng. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn ăn quả sung đúng cách.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Lưu ý khi ăn sung xanh dành cho người bị đau dạ dày
Hữu ích là thế nhưng người bệnh không thể quá lạm dụng quả sung được mà cần phải chú ý một số hạn chế sau đây:
- Thận trọng đối với người có tiền sử dị ứng mủ cao su và phấn hoa.
- Sung rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường nhưng với người bị hạ đường huyết thì có thể gây mờ mắt, tăng nhịp tim, đau đầu.
- Sung khá cứng và chát, không nên dùng quá nhiều dễ gây hại cho dạ dày, ruột.
- Oxalate trong quả sung không tốt cho người bị bệnh thận và bệnh túi mật. Vì vậy, với người bị mắc những bệnh trên mà có đau dạ dày thì không nên dùng sung. Bên cạnh đó, oxalate ngăn cản việc hấp thu canxi. Nếu dùng quá nhiều có thể gây bệnh loãng xương.
- Sung có tính nóng ấm nên ăn nhiều sung có thể gây chảy máu võng mạc, xuất huyết trực tràng, chảy máu âm đạo.
- Với trẻ em thì vị chát của sung có thể không hợp khẩu vị. Hãy pha loãng bột sung hơn cho trẻ dễ uống.
- Bên cạnh việc ăn sung để điều trị bệnh đau dạ dày, người bệnh cũng cần một chế độ ăn hợp lý và lối sống sinh hoạt lành mạnh.
Phần kết luận
Quả sung có nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng. Cùng với trái cây thì lá sung và trà lá sung dường như cũng có lợi cho sức khỏe. Quả sung khô nói riêng có thể giúp giảm táo bón tốt hơn quả sung tươi.
Tuy nhiên, quả sung có thể can thiệp vào thuốc làm loãng máu do hàm lượng vitamin K của chúng, và quả sung khô nên được ăn ở mức độ vừa phải do hàm lượng đường cao.
Điều đó nói rằng, về tổng thể quả sung tươi, lá sung và trà lá sung là những bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Những người không nên ăn quả sung
- Cách ăn quả sung xanh
- Tác dụng của quả sung muối
- Uống nước quả sung phơi khô có tác dụng gì
- Mỗi ngày nên ăn bao nhiều quả sung
- Mỗi ngày nên ăn bảo nhiều quả sung
- Tác hại của quả sung
- Sung xanh chấm muối