5 Cách làm bánh bò nướng lá dứa thơm ngon, nhiều rễ dai mềm đơn giản tại nhà

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Bánh bò lá dừa bao nhiêu calo
  • Bánh bò lá dứa hấp
  • Cách làm bánh bò nước cốt dừa
  • Cách làm bánh bò bằng bột gạo
  • Bánh bò lá dứa nhân dừa
  • Cách làm bánh bò bông lá dứa
  • Cách làm bánh bò rễ tre
  • Cách làm bánh bò lá dứa bằng nồi cơm điện
bánh bò lá dứa
bánh bò lá dứa

YouTube video

Bánh bò hấp lá dứa vốn là một món ăn quen thuộc của người miền Nam nhưng đây là còn một món khá lạ với nhiều du khách. Khi lần đầu tiên thưởng thức món bánh này, người ăn thường rất ấn tượng với hương dứa đặc trưng cộng với sự mềm mịn, ngọt dịu của bánh. Nếu ngang đây bạn đã muốn tìm hiểu cách làm món bánh này thì hãy nghía qua cách làm mà chúng tôi sẽ giới thiệu ngay dưới đây!

Hướng dẫn cách làm bánh bò hấp lá dứa

Nguyên liệu:

  • Nước cốt dừa 200ml
  • Vanilla 1 gói
  • 1 chút muối
  • 50g bột năng
  • 200g bột gạo
  • 5g men nở
  • Nước 210ml
  • 150g đường
  • 30ml nước lá dứa

Cách làm bánh:

Bước 1: Trộn bột năng và bột gạo vào một tô lớn, cho thêm nước và nhồi hỗn hợp bột cho đến khi bột quyện lại và dẻo là được.

Bước 2: Cho 1 muỗng đường, 2 muỗng nước ấm, bột nở vào một thau khác khuấy đều rồi chờ 10 phút. Sau đó tiếp tục cho vanilla, nước cốt dừa, muối và số đường còn lại vào, bắc bếp rồi khuấy cho đến khi đường tan hết thì bắc xuống, để nguội.

5 Cách làm bánh bò nướng lá dứa thơm ngon, nhiều rễ dai mềm đơn giản tại nhà 4

Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào âu bột cùng nước lá dứa và nước cốt dừa rồi trộn đều. Lấy một chiếc khăn ẩm trùm lại, ủ hỗn hợp từ 7 đến 9 giờ.

5 Cách làm bánh bò nướng lá dứa thơm ngon, nhiều rễ dai mềm đơn giản tại nhà 5

Bước 4: Đun sôi xửng hấp, xếp chén nhỏ vào và nhớ quét dầu ăn vào khi chén nóng. Cho bột vào 2/3 chén, hấp chừng 15-40 phút tùy theo kích thước chén. Khi bánh chín, bạn dùng que tre để tách bánh ra, dọn kèm cùng nước cốt dừa cùng mè rang để thưởng thức.

5 Cách làm bánh bò nướng lá dứa thơm ngon, nhiều rễ dai mềm đơn giản tại nhà 6

Cách làm bánh bò nướng lá dứa

Nguyên liệu

Men nở 7 g Đường 210 g Nước ấm 20 ml Nước cốt dừa 250 ml Nước lá dứa 30 ml Bột năng 180 g Bột gạo 20 g Trứng gà 4 quả Vani 1 thìa cà phê Dầu dừa 2 thìa cà phê Hương lá dứa 1 thìa cà phê

Dụng cụ: rổ, , phới lồng, nồi, bếp,…

Nguyên liệu món ăn bánh bò nướng lá dứa

Cách chế biến Bánh bò lá dứa

  • Kích men nở

    Cho vào chén 7g men nở, 2 thìa cà phê đường, sau đó bạn cho thêm 20ml nước ấm. Khuấy đều và ủ men 30 phút đến khi men nở như gạch cua.

  • Nấu nước cốt dừa

    Bạn cho vào nồi 200g đường, 250ml nước cốt, ¼ thìa cà phê muối. Bắc nồi lên bếp, sau đó nấu với lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.

    Khi đường tan, bạn tiếp tục cho vào 30ml nước lá dứa rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

  • Pha bột

    Cho vào tô 180g bột năng, 20g bột gạo, 4 quả trứng gà, 7g men nở đã kích hoạt rồi dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt.

    Bạn tiếp tục cho phần bột vừa pha vào hỗn hợp nước cốt dừa, sau đó rây qua rây lọc để hỗn hợp được mịn.

    Nước cốt dừa lúc này không được quá nóng, chỉ ở mức ấm khoảng 30 – 40 độ C. Nếu nhiệt độ cao hơn sẽ làm chết men.

     

  • Ủ bột

    Ủ bột trong lò nướng 3 tiếng mở đèn nhưng không mở nhiệt độ lò.

    Nếu không có lò nướng, bạn có thể để bột ngoài nắng 2 tiếng.
  • Làm nóng khuôn

    Thoa dầu dừa vào khuôn bánh, sau đó cho vào lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút.

  • Trộn bột và đổ khuôn

    Lấy hỗn hợp bột vừa ủ ra khỏi lò nướng, cho vào 1 thìa cà phê hương lá dừa, 2 thìa dầu dừa, 1 thìa cà phê vani rồi khuấy đều.

    Lấy khuôn bánh đã được làm nóng ra khỏi lò, sau đó đổ bột vào khuôn qua 1 cái rổ.

  • Nướng bánh

    Cho bánh vào lò, nướng 180 độ C trong 5 phút. Sau đó, bạn giảm nhiệt độ xuống 170 độ C và nướng trong 40 – 45 phút.

    Sau khi bánh chín, bạn tắt lò và nhanh tay úp bánh lại, mở hé cửa lò thêm 30 phút nữa rồi mới lấy ra.

  • Thành phẩm

    Bánh bò nướng lá dứa có mùi thơm nức mũi, dẻo dẻo, mềm mịn và ngậy béo. Ngoài ra, bánh còn có màu sắc xanh đẹp mắt chắc chắn sẽ giúp kích thích vị giác của bạn đấy!

Mẹo thực hiện thành công:

  • Bạn có thể sử dụng men khô instant để tiết kiệm được thời gian kích hoạt men.

  • Sau khi ủ bột ta sẽ ngửi thấy mùi chua, do đó việc cho dầu dừa vào hỗn hợp bột sẽ giúp bạn khắc phục được tình trạng này. Ngoài ra, cách này còn giúp bánh sau khi nướng sẽ thơm và mềm dẻo hơn.

  • Để nhận biết bánh chín, bạn dùng tăm xiên vào bánh. Nếu tăm khi rút ra khô ráo thì chứng tỏ bánh đã chín.

  • Để bánh nở cao, bạn cần nhanh tay úp mặt bánh lại khi vừa mới tắt lò. Nếu không úp, bánh sẽ bị xẹp.

  • Sau khi lấy bánh ra, bạn quét 1 lớp mật ong hoặc dầu ăn lên mặt để bánh không bị khô

 Hướng dẫn cách làm bánh bò lá dứa siêu dễ

Hướng dẫn cách làm bánh bò lá dứa truyền thống thơm ngon béo ngậy

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200ml nước cốt dừa
  • 50g bột năng
  • 200g bột gạo
  • 5g men nở
  • 1 ống vani
  • 1 thìa cà phê muối
  • 210ml nước lọc
  • 150g đường
  • 30ml nước lá dứa
  • Dụng cụ: Nồi hấp, bát tô, thìa…

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh bò lá dứa thơm ngon

Bước 1: Trộn bột

  • Cho 2 thìa canh nước ấm, 1 thìa cà phê đường và 5g men nở vào bát tô, khuấy đều rồi ủ trong 5 phút.
  • Tiếp theo, bạn đổ thêm vani, muối, nước cốt dừa và phần đường còn lại vào nồi, vặn nhỏ lửa, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan, tắt bếp, để nguội.
  • Cho bột gạo, bột năng vào bát tô, từ từ đổ nước lạnh vào, nhào bột đều tay đến khi tạo thành khối bột đồng nhất, dẻo là được.
  • Khi bột nhào thành khối, bạn đổ hỗn hợp men ủ với nước cốt dừa, lá dứa vào bát bột, tiếp tục đảo đều khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn phủ 1 chiếc khăn ẩm lên âu bột và để yên trong khoảng 7 giờ.

Bước 2: Hấp bánh bò lá dứa

  • Bạn phết một chút dầu ăn vào khuôn rồi cho vào nồi hấp làm nóng trong khoảng 5 phút.
  • Khi khuôn nóng, bạn cho hỗn hợp bột bánh bò lá dứa vào khuôn.
  • Bạn hấp bánh trong khoảng 15 – 20 phút (thời gian tùy vào kích thước của bánh).
  • Sau 15 – 20 phút, bạn dùng tăm chọc vào bánh rồi rút ra. Nếu thấy tăm không dính bột bánh là được.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong các bước làm bánh bò lá dứa trên đây, bạn lấy bánh ra rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

 Bánh bò lá dứa truyền thống thơm ngon béo ngậy

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Hướng dẫn cách làm bánh bò rễ tre lá dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 gói bột bánh bò pha sẵn
  • 3 lon nước cốt dừa loại 400ml
  • 600g đường
  • 50g bột năng
  • Dụng cụ: Nồi hấp, nồi inox, bát tô…

Lưu ý: Với mỗi gói bột pha sẵn, bạn có thể làm được khoảng 30 cái bánh bò.

Cách làm bánh bò rễ tre lá dứa

Bước 1: Pha bột

  • Trong mỗi gói bột pha sẵn sẽ có kèm theo 1 gói men nở, bạn đổ men nở ra bát rồi trộn với 350ml nước cốt dừa, trộn đều.
  • Tiếp theo, bạn đổ bột bánh bò vào bát tô, tạo 1 cái lỗ ở giữa bát rồi từ từ đổ hỗn hợp nước cốt dừa men nở vào, trộn đều để phần men thấm đều vào bột.
  • Khi men đã thấm vào bột, bạn nhào đều bột đến khi tạo thành khối.

Bước 2: Ủ bột

  • Sau khi nhào bột xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát lại, đem ủ trong 30 phút ở nơi ấm.
  • Trong lúc chờ bột nở, bạn đặt nồi lên bếp, đổ 45ml nước cốt dừa, 350g đường, vặn nhỏ lửa, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
  • Sau 30 phút ủ bột, bạn lấy bát bột ra, từ từ đổ hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấy vào, trộn đều tay. Lưu ý: Bạn cần đảm bảo hỗn hợp nước cốt dừa phải còn ấm nóng.
  • Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 thau nước ấm khoảng 50o, cho bát bột vào, bọc màng bọc thực phẩm và quấn khăn lại như lúc ban đầu, tiếp tục ủ trong 30 phút để lên bọt khí. Cách ủ này giúp bánh bò nhanh lên bọt khí, ít bị chai và hư.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa ăn kèm bánh

  • Đặt nồi lên bếp, cho phần nước cốt dừa còn lại và 250g đường vào nồi, vặn nhỏ lửa, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.
  • Khi hỗn hợp nước cốt dừa hòa tan, bạn cho 1 thìa cà phê muối vào để dằn vị ngọt của nước cốt dừa lại.
  • Cuối cùng, bạn cho 50g bột năng vào hỗn hợp nước cốt dừa, khuấy đều và nấu thêm 5 phút nữa cho đặc sệt thì tắt bếp.

Bước 4: Hấp bánh bò

  • Sau 30 phút ủ bột, bạn lấy bột bánh bò ra ngoài để đem hấp bánh.
  • Khi hấp bánh, bạn dùng chổi cọ phết một lớp dầu ăn lên khay rồi múc bột ra từng khay nhỏ. Lưu ý: Bạn nên chọn khuôn mỏng để khi hấp bánh sẽ được ngon và nở đều hơn.
  • Cuối cùng, bạn cho khuôn bánh vào nồi hấp hấp trong khoảng 25 phút. Để kiểm tra xem bánh chín chưa, bạn dùng tăm chọc vào bánh, khi rút lên thấy tăm khô, không dính bột là được.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong các bước làm bánh bò rễ tre trên đây, bạn lấy bánh ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành quả của mình.

 Bánh bò rễ tre lá dứa

Hướng dẫn cách làm bánh bò nướng lá dứa nhân dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 7g men nở
  • 210g đường
  • 20ml nước ấm
  • 250ml nước cốt dừa
  • 30ml nước lá dứa
  • 180g bột năng
  • 20g bột gạo
  • 4 quả trứng gà
  • 1 thìa cà phê vani
  • 2 thìa cà phê dầu dừa
  • 1 thìa cà phê hương lá dứa
  • Dụng cụ: Lò nướng, máy trộn bột, bát tô…

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bước 3: Pha bột

  • Cho 180g bột năng, 20g bột gạo, 4 quả trứng gà, 7g men nở vừa kích vào, dùng máy trộn bột trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt là được.
  • Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào phần bột vừa pha, khuấy đều rồi đem ủ bột trong lò nướng khoảng 3 giờ (lò nướng mở đèn nhưng không mở nhiệt độ lò).

Bước 4: Trộn bột đổ khuôn và làm nóng lò

  • Lấy hỗn hợp bột vừa ủ ra khỏi lò nướng, cho vào 1 thìa cà phê hương lá dứa, 2 thìa cà phê dầu dừa, 1 thìa cà phê vani, khuấy đều.
  • Bạn thoa dầu dừa vào khuôn bánh rồi cho vào lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 230oC trong 10 phút.
  • Sau 10 phút làm nóng lò, bạn lấy khuôn bánh ra rồi đổ bột vào khuôn qua rây lọc.

Bước 5: Nướng bánh bò

  • Cho bột bánh bò vào lò nướng, chỉnh nhiệt độ 180oC trong 5 phút. Sau 5 phút, bạn giảm nhiệt độ xuống 170oC và nướng trong 40 – 45 phút.
  • Sau 40 – 45 phut, bạn tắt lò nướng và nhanh tay úp bánh lại, mở hé cửa lò nướng thêm 30 phút rồi mới lấy bánh ra.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong các bước làm bánh bò nướng trên đây, bạn lấy bánh ra ngoài rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

 Bánh bò nướng lá dứa nhân dừa

Một số lưu ý khi làm bánh bò lá dứa

Khi làm bánh bò lá dứa, bạn cần lưu ý một số điều như sau:

  • Nên dùng khuôn silicon để làm bánh bò để dễ dàng gỡ bánh khi chín.
  • Nhiệt độ và thời gian nướng/hấp bánh có thể tùy thuộc vào số bánh. Khi nướng bánh, bạn nên vặn lò nướng ở mức thấp nhất rồi mới vặn lên cao.
  • Trong thời gian nướng/hấp bánh không được mở nồi hấp/lò nướng.
  • Khi nướng/hấp bánh có thể lót giấy nến hoặc phết dầu ăn bên dưới.

Trên đây là 5 cách làm bánh bò lá dứa thơm ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn đọc. Cảm ơn bạn đã quan tâm theo dõi bài viết của chúng tôi!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Bánh bò lá dừa bao nhiêu calo
  • Bánh bò lá dứa hấp
  • Cách làm bánh bò nước cốt dừa
  • Cách làm bánh bò bằng bột gạo
  • Bánh bò lá dứa nhân dừa
  • Cách làm bánh bò bông lá dứa
  • Cách làm bánh bò rễ tre
  • Cách làm bánh bò lá dứa bằng nồi cơm điện