Bánh cuốn là gì, ăn với gì? Bánh cuốn bao nhiêu calo, ăn có béo không? Giải đáp chi tiết

• 100g bánh cuốn trắng bao nhiêu calo
• Bánh cuốn mộc nhĩ bao nhiêu calo
• Bánh cuốn nóng bao nhiêu calo
• 100g bánh ướt không nhân bao nhiêu calo
• 1 suất bánh cuốn chay bao nhiêu calo
• 100g bánh ướt không bao nhiêu calo
• 100g bánh ướt chay bao nhiêu calo
• Gỏi cuốn bao nhiêu calo

Bánh cuốn còn gọi là bánh mướt hay bánh ướt là một loại thực phẩm được làm từ bột gạo hấp tráng mỏng, cuộn tròn bên trong có rau hoặc thịt. Bánh cuốn thường được chị em lựa chọn cho bữa sáng,hoặc bữa xế chiều. Bánh cuốn phổ biến như vậy nhưng có lẽ ít ai biết đến 1 đĩa bánh cuốn (bánh ướt) bao nhiêu calo? Giá trị dinh dưỡng trong bánh cuốn là như thế nào? Ăn bánh cuốn có béo không? Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về vấn đề này các bạn nhé

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bánh cuốn là gì?

Đặc điểm của bánh cuốn

Bánh cuốn là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, với lớp vỏ bánh được tráng mỏng, mềm, dẻo dai được cuộn nhiều loại nhân khác nhau bên trong.

Bánh cuốn thường được ăn kèm với các loại chả lụa, chả quế, nem chua, dưa leo và giá đỗ, chấm cùng nước mắm ngọt hoặc dùng kèm nước dùng ninh từ xương.

Khi tráng bánh, bạn căng một lớp vải mỏng trên miệng nồi hấp, cho một muôi bột lên mặt vải xoa đều để lá bánh cuốn được mỏng. Đậy kín cho bánh chín rồi lấy bánh ra, cho nhân vào giữa và cuộn tròn.

Ngày nay các gia đình thường sử dụng chảo chống dính để tráng vỏ bánh cuốn, tiện lợi hơn khi muốn làm bánh tại nhà.

Bánh cuốn làm từ bột gì?

Vỏ bánh cuốn thường rất mỏng, được làm từ hỗn hợp của bột gạo, tinh bột sắn và đôi khi có cả tinh bột khoai tây được xay nhuyễn.

Theo phương thức chế biến vỏ bánh truyền thống, người chế biến sẽ xay gạo trắng có bột gạo tươi pha trộn với những nguyên liệu khác. Gạo dùng làm bột tráng bánh cuốn thường là loại gạo cũ (do sử dụng gạo mới, gạo ngon sẽ có nhiều nhựa nên bánh sẽ dính, khó chế biến), xay mịn, hòa với nước.

 Bánh cuốn – mỗi vùng một hương vị

Bánh cuốn Phủ Lý (Hà Nam)

Bánh cuốn Phủ Lý đơn giản, mộc mạc đậm chất Bắc với lớp vỏ tráng chay. Bánh sau khi tráng xong được gấp gọn lại, thêm chút hành phi và bày lên đĩa ăn kèm chả nướng, chấm với chút nước mắm ngọt.

Bánh cuốn chuẩn vị Phủ Lý phải quy tụ đủ 3 yếu tố: phần bánh cuốn mỏng, trắng phau nhưng vẫn mềm và dai, chả mới nướng nóng hổi, ngậy thơm mùi than hoa và cuối cùng là nước mắm vừa miệng, hấp dẫn.

Bánh cuốn Thanh Trì (Hà Nội)

Nhắc đến bánh cuốn ở Hà Nội mà không nhắc đến bánh cuốn Thanh Trì thì quả là một sự thiếu sót, bởi đây mới chính là thứ bánh cuốn đặc sản của Thủ đô.

Bánh cuốn làng Thanh Trì có phần bột làm từ gạo tẻ, bánh không có nhân, lá bánh mỏng và dai mềm hơn phần vỏ của bánh cuốn Phủ Lý được phết một lớp mỡ hành phi bóng bẩy, thơm phức.

Món ăn vô cùng hấp dẫn khi được dùng kèm với chả quế giòn dai thơm ngon, chấm ngập trong nước mắm pha mặn mặn chua cay dậy mùi thơm đặc biệt, tạo nên nét hương vị riêng của một vùng xứ sở.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bánh cuốn Lạng Sơn

Bánh cuốn Lạng Sơn đặc trưng bởi sự kết hợp của trứng vào món ăn, gồm: bánh tráng trứng kiểu ốp la (đập trứng thẳng vào giữa bánh rồi gói lại), bánh trứng đánh (trứng được đánh tan cùng với bột rồi mới tráng bánh tạo nên lớp vỏ bánh vàng ruộm) và bánh cuốn trứng với một lớp thịt nạc băm cuộn bên trong.

Đặc biệt, nước chấm ăn với món đặc sản Lạng Sơn này là nước ninh từ xương ống trụng với thịt băm, thêm gia vị, hành, tiêu, ớt,… tùy theo sở thích của mỗi người, chấm ngập bánh tạo cảm giác đậm đà, béo ngậy cực lôi cuốn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bánh cuốn Cao Bằng

Một phần bánh cuốn Cao Bằng sẽ gồm bánh cuốn kiểu truyền thống với lớp vỏ bánh trắng cuộn một ít thịt băm xào bên trong và còn có một chiếc bánh cuốn trứng được thả thẳng vào bát canh chứ không để riêng.

Bánh cuốn Cao Bằng cũng ăn cùng với nước canh ninh từ xương nhưng phần canh trong hơn, không có thêm thịt băm, vì vậy nhạt và ít độ ngậy béo hơn.

Chén canh nóng hổi thơm nức gồm hành lá, hành phi, thêm chút tiêu và có kèm 1 thanh chả giòn dai tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

Bánh cuốn Thanh Hoá

Không giống với bánh cuốn ở các tỉnh miền Bắc có phần nhân chủ yếu là thịt băm xào, bánh cuốn Thanh Hóa đặc trưng bởi phần nhân kết hợp cùng tôm vô cùng hấp dẫn.

Tôm nõn tươi sau khi băm nhuyễn cùng thịt ba chỉ được xào thơm lừng cùng nước mắm và nêm nếm gia vị đậm đà. Phần vỏ bánh được tráng mỏng, dẻo dai mịn mướt bọc lấy phần nhân rồi bày ra đĩa cùng chút hành phi rắc lên trên vô cùng bắt mắt.

Bánh cuốn Thanh Hóa ăn cùng nước mắm pha nhạt, kèm thêm chút rau mùi, đồ chua vừa thơm lừng lại bắt vị khiến bạn không thể ngừng đũa. Một số nơi còn kết hợp với thịt nướng thơm nức, bép ngậy tăng vị cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bánh cuốn Quảng Ninh

Nhắc đến Quảng Ninh – Hạ Long thì không thể không nhắc đến nét đặc trưng ẩm thực nơi đây với món chả mực trứ danh mặn mòi vị biển.

Do đó, bánh cuốn cũng không ngoại lệ khi được kết hợp với chả mực giòn dai, đậm mùi gia vị thơm nức nhưng vẫn bật lên vị ngọt của mực tươi hấp dẫn.

Bánh cuốn thịt tráng mỏng tang, mướt mượt cuốn đầy ắp nhân thịt xào bên trong, rắc chút ruốc tôm đỏ au bắt mắt bên trên.

Khi ăn bạn gắp một miếng bánh cuốn, kèm chút rau mùi, chả mực vừa chiên nóng hổi, chấm ngập vào bát nước mắm sóng sánh, đậm đà mà hấp dẫn khó tả, tạo nên sự bùng nổ hương vị cho món ăn.

Bánh cuốn Mễ Sở (Hưng Yên)

Bánh cuốn Mễ Sở hay còn gọi là bánh cuốn Phú Thị. Lá bánh cuốn Mễ Sở dày nhưng không cứng mà rất dẻo dai, mềm mại. Điểm khác biệt ở bánh cuốn Mễ Sở là người ta cuốn nhân ở phần đầu bánh sau đó sẽ cuộn tròn hết bánh.

Phần nhân bánh sẽ được làm từ thịt nạc thái thành miếng nhỏ chứ không băm nhuyễn, sau đó được xào lên cũng với nước mắm, bột ngọt, vài lát nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu,… cực đậm đà, dậy mùi thơm ngon.

Cách để thưởng thức bánh cuốn Mễ Sở cũng rất độc đáo, phải ăn bằng tay mới cảm nhận được hết hương vị của hồn Việt trong món ăn.

Cầm từng cuốn bánh chấm vào chén nước mắm ngon sóng sánh, cắn một miếng mà bao nhiêu béo, bùi, ngọt ngào và cả cảm giác mềm mại sẽ là thứ khiến thực khách lưu quyến không thôi.

Bánh cuốn Hải Dương

Bánh cuốn – món ăn đặc sản Hải Dương này được tráng chay thành từng lá mỏng, cuộn lại rồi rưới thêm nước mỡ và hành đã được phi thơm.

Khi ăn, thực khách dùng tay để bóc từng lá bánh ở đầu mép bánh ra, cắt thành miếng nhỏ vừa đủ để bỏ vào miệng. Tất cả hoà quyện tạo nên công thức nước chấm mang hương vị đặc trưng chỉ có tại nơi đây.

Ăn kèm với bánh cuốn có chả quế vừa có lớp vỏ chiên dai dai, vừa có độ giòn và vị ngọt, bùi, ngậy của chả.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bánh cuốn ăn với gì?

Hành phi

Hành phi là phần không thể thiếu giúp bánh cuốn thêm dậy mùi, đẹp mắt và ngon miệng hơn. Miếng hành được bào mỏng, phi vàng ươm và giòn rụm toả hương thơm ngát, dùng kèm lớp bánh mềm dai hấp dẫn là sự kết hợp tuyệt vời.

Nem chua

Nem chua cũng là một trong những sự lựa chọn được khá nhiều người yêu thích khi dùng kèm với bánh cuốn. Lớp bánh mỏng dai nóng hổi ăn kèm miếng nem dày cắn ngập răng, giòn dai chua chua cực bắt vị, thơm ngon.

Thịt nướng

Sẽ thật tuyệt vời khi đi kèm với đĩa bánh cuốn bóng mướt là đĩa thịt nướng xém cạnh, toả hương thơm nức với từng miếng thịt được ướp thấm đẫm gia vị, đậm đà, mềm ngon. Thịt nướng dùng kèm với bánh cuốn sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và bắt vị cực gây nghiện đấy nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Giò lụa, chả quế

Bánh cuốn đi kèm với giò lụa, chả quế đã trở nên quá quen thuộc với thực khách nhưng chưa bao giờ nhàm chán bởi sự kết hợp cực ăn ý của chúng. Giò lụa, chả quế giòn dai, dậy mùi thơm ăn kèm lớp bánh cuốn dẻo mịn, mềm ướt cực hấp dẫn sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.

Rau sống

Bánh cuốn cũng có thể dùng kèm với các loại rau sống tươi xanh, đặc biệt là các loại rau thơm để món ăn thêm dậy mùi, lại thanh mát, tươi mới, không bị ngán và hấp dẫn hơn.

Nước mắm

Và cuối cùng, phần không thể thiếu tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này là nước mắm.

Nước mắm chấm kèm bánh cuốn thường không dùng nước mắm chuyên chất mà được pha loãng, gia giảm gia vị tạo thành loại nước chấm cân bằng độ chua ngọt những vẫn sóng sánh đậm đà.

Mỗi vùng có công thức pha nước mắm riêng nhưng tất cả đều tạo nên sự cộng hưởng hương vị cho món bánh cuốn càng thêm bắt vị khó quên.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

1 đĩa bánh cuốn bao nhiêu calo ?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết: cứ 100g bánh cuốn tương đương với 1 đĩa bánh cuốn sẽ có lượng calo cụ thể như sau:

– 1 đĩa bánh cuốn thường (chỉ có mộc nhĩ) sẽ cung cấp 200calo

– 1 đĩa bánh cuốn 1 trứng có 300 calo

– 1 đĩa bánh cuốn thịt xay có 590 calo

– 1 đĩa bánh cuốn giò chả cung cấp hơn 600 calo

Lượng calo trong bánh cuốn tương đối lớn vì thế đối với những người ăn kiêng, những người giảm cân thì các bạn nên cân nhắc khi ăn bánh cuốn. Để giảm lượng calo hấp thụ vào cơ thể các bạn có thể ăn kèm bánh cuốn với rau sống.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ăn bánh cuốn có béo không?

Ăn bánh cuốn có béo không? Với lượng calo như vậy, nhiều người tin rằng ăn bánh cuốn cực kỳ mau béo. Thực tế, nếu bạn tìm đến các chuyên gia dinh dưỡng, bạn sẽ được giải thích về vấn đề tăng cân tăng mỡ không phụ thuộc vào lượng calo của một món ăn mà bởi thói quen ăn uống của người đó.

Thông thường việc tăng cân tăng mỡ của bạn sẽ phụ thuộc vào yếu tố khẩu phần ăn, số lần ăn trong tháng và trong ngày. Ngoài ra bạn ăn kèm món ăn với món nào và thời điểm ăn uống trong ngày là buổi sáng trưa hay chiều cũng ảnh hưởng khá nhiều đến kết quả tăng giảm cân của bạn.

Bởi bánh cuốn được làm từ bột gạo nếp, bột gạo tẻ, bột năng được pha trộn theo tỉ lệ nhất định, vì vậy đừng nhìn bề ngoài món ăn mà bạn xem nhẹ nó. Nếu trong khoảng thời gian ngắn mà bạn ăn 1 lượng lớn bánh cuốn, nó có thể gây ra tình trạng dư thừa năng lượng. Nếu không áp dụng các bài tập thể dục thể thao hợp lý để đốt cháy calo, năng lượng dư thừa sẽ được chuyển hóa thành mỡ và tích trữ trong cơ thể gây béo.

Vì món bánh cuốn có hương vị thơm ngon nên nhiều người yêu thích. Bên cạnh thắc mắc bánh cuốn bao nhiêu calo thì người ta còn băn khoăn không biết ăn bánh cuốn hàng ngày có được không. Mỗi ngày ăn bánh cuốn sẽ khiến cơ thể bị dư thừa calo. Việc ăn bánh cuốn hàng ngày chỉ thích hợp nếu như bạn đang cần tăng cân. Những người muốn giảm cân hãy ăn bánh cuốn với lượng vừa phải, hạn chế ăn nhiều. Chưa kể, mỗi ngày ăn bánh cuốn sẽ gây nhàm chán. Do đó, bạn hãy cân nhắc đổi món bằng nhiều loại thực phẩm mới lạ và lành mạnh hơn thay vì chỉ ăn duy nhất món bánh cuốn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Giảm cân có được ăn bánh cuốn không?

Trung bình mỗi dĩa bánh cuốn chứa từ 300 đến 600 calo. Mức năng lượng này không hề nhỏ nên những người đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân không nên ăn nhiều bánh cuốn nếu không muốn cân nặng vượt mức cho phép.

Nguyên tắc giảm cân với chế độ ăn kiêng là cần cắt giảm tối đa lượng tinh bột cần nạp vào cơ thể mỗi ngày. Trong khi đó, thành phần của bánh cuốn lại là bột gạo với rất nhiều tinh bột. Nếu ăn vào, hiệu quả giảm cân nặng từ thực đơn ăn kiêng chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng.

Mặc dù vậy, nếu món ăn ưa thích của bạn là bánh cuốn thì bạn vẫn có thể thưởng thức với mức độ vừa phải để thỏa mãn cơn thèm. Bạn chỉ được ăn rất ít và ăn loại bánh tráng có cuốn rau. Bánh cuốn nhân thịt kèm chả có khả năng khiến cho công sức ăn kiêng của bạn suốt thời gian dài đổ sông đổ bể, nhất là nếu bạn ăn uống vô tội vạ không thể kiểm soát.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Gymer ăn bánh cuốn được không?

Tập gym ăn bánh cuốn được không?

Đã biết bánh cuốn bao nhiêu calo, vậy gymer có thể ăn bánh cuốn không? Người tập gym có những lựa chọn ăn uống thông minh và lành mạnh hơn bánh cuốn. Như đã phân tích, bánh cuốn giàu tinh bột, lại nhiều calo và ít protein. Đặc điểm dinh dưỡng này trái ngược hoàn toàn so với chế độ dinh dưỡng tiêu chuẩn của gymer. Đó là ưu tiên chất đạm và chất xơ, giảm tinh bột để quá trình cutting thuận lợi nhất. Đặc biệt gymer cần bổ sung protein để xây dựng và phát triển cơ bắp. Vì thế người tập gym cần chú ý đến chế độ ăn uống của mình để bổ sung protein tự nhiên qua các thực phẩm hàng ngày hoặc bằng các thực phẩm bổ sung như Whey Protein.

Vì thế nên gymer không nên ăn bánh cuốn. Thay vào đó, các món ăn giàu tinh bột và chất xơ khác sẽ phù hợp hơn. Ví dụ như cháo yến mạch, cháo diêm mạch hay các loại bánh mì nguyên cám. Tuy nhiên nếu bạn không có chế độ ăn uống không quá khắt khe thì vẫn có thể đổi bữa với bánh cuốn khoảng 1 – 2 lần/tuần.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bà bầu ăn bánh cuốn có tốt không?

Bánh cuốn là món ăn nhiều năng lượng, bổ dưỡng bà bầu cũng nên bổ sung vào thực đơn ăn sáng của mình để đa dạng hơn nguồn dinh dưỡng, đỡ nhàm chán

Tuy nhiên, hiện nay có không ít quán ăn bánh cuốn có sử dụng hàn the bên trong gây ảnh hưởng tới sức khỏe con người vì thế bà bầu nên cân nhắc khi ăn tại những quán ăn uy tín, đảm bảo vệ sinh. Bà bầu không nên ăn bánh cuốn buổi tối có thể gây đau bụng, ợ hơi, khó tiêu… không tốt cho mẹ bầu và thai nhi.

Ăn bánh cuốn hàng ngày được không?

Ngoài câu hỏi bánh cuốn bao nhiêu calo thì vấn đề ăn bánh cuốn hàng ngày được không cũng được quan tâm không kém. Ăn bánh cuốn hàng ngày khiến cơ thể dư thừa calo và chỉ thích hợp nếu bạn đang cần tăng cân. Người giảm cân nên hạn chế ăn bánh cuốn. Ăn bánh cuốn hàng ngày cũng có thể gây nhàm chán. Vì vậy hãy cân nhắc đổi bữa bằng các món ăn khác mới lạ và lành mạnh hơn bánh cuốn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ăn đêm bằng bánh cuốn được không?

Ăn bánh cuốn buổi đêm rất dễ tăng cân. Năng lượng nạp vào không thể tiêu hao nên sẽ chuyển thành mỡ thừa. Hơn nữa ăn bánh cuốn buổi đêm khá dễ gây đầy bụng và đau dạ dày. Bánh cuốn thường được làm vào buổi sáng, chiều và tối nên nếu bạn dùng bánh cuốn để ăn đêm, tức là món bánh cuốn đó đã để được vài tiếng đồng hồ. Điều này có thể không đảm bảo vệ sinh và làm ảnh hưởng đến chất lượng của bánh cuốn.

Cách ăn bánh cuốn tăng cân

Cách ăn bánh cuốn tăng cân

Bánh cuốn nhiều calo nên có thể hỗ trợ tăng cân rất tốt. Cách ăn bánh cuốn để tăng cân cũng rất đơn giản.

– Ăn 3 – 4 lần/tuần

– Ăn kèm các món ăn phụ như chả giò, chả quế, thịt heo nướng,…

– Có thể ăn vào buổi tối hoặc đêm nếu muốn

– Bổ sung thêm các loại thực phẩm như sữa tăng cân song song với việc ăn các món ăn giàu calo như bạn cuốn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách ăn bánh cuốn giảm cân

Bánh cuốn dù nhiều calo, không phải là món ăn tốt để giảm cân nhưng nếu bạn biết điều chỉnh cách ăn thì vẫn có thể “thỏa mãn cơn thèm” mà không lo tăng cân.

Ăn vào buổi sáng

Buổi sáng là thời điểm cơ thể cần nhiều calo nhất để bắt đầu một ngày mới. Ăn bánh cuốn vào buổi sáng giúp cơ thể dễ dàng tiêu hao calo từ món ăn này hơn. Thêm nữa, ăn bánh cuốn buổi sáng giúp dạ dày hoạt động ổn định, không lo đói bụng giữa chừng.

Chỉ ăn 1 – 2 lần/tuần

1 – 2 lần ăn bánh cuốn/tuần là vừa đủ để kiểm soát lượng calo trong cơ thể. Ăn nhiều hơn sẽ khiến bạn tăng cân. Các bữa sáng còn lại, bạn có thể ăn khoai lang, trứng luộc hoặc salad, cháo yến mạch để cắt giảm calories.

Chú ý món ăn kèm

Các món ăn kèm khiến món bánh cuốn trở nên nhiều năng lượng hơn. Vì thế để ăn bánh cuốn giảm cân, bạn nên chọn loại bánh cuốn chay nhân mộc nhĩ, bánh cuốn nhân tôm thịt ăn kèm nhiều loại rau sống và salad dưa chuột. Tránh ăn các loại bánh cuốn kèm giò chả, thịt nướng vì chúng có nhiều calo, có thể khiến bạn tăng cân.

Bạn đã biết bánh cuốn bao nhiêu calo rồi chứ? Nếu đang giảm cân hay tập luyện thế hình thì hãy hạn chế ăn bánh cuốn và xây dựng chế độ ăn lành mạnh, ít calo hơn bạn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: