Giống và khác nhau giữa bánh mì đen và bánh mì trắng

Đặc điểm

Bánh mì trắng: Có màu trắng hay vàng nhạt, có loại đặc ruột có loại rỗng ruột, vỏ bên ngoài giòn.

Bánh mì trắng có màu trắng hay vàng nhạt

Bánh mì đen: Có màu nâu hoặc xám, bánh đặc ruột hình khối chữ nhật.

Bánh mì đen có màu nâu hoặc xám

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Thành phần

Bánh mì trắng: Được làm bằng bột lúa mì hay bột mì, bánh mềm xốp.

Bánh mì đen hay còn gọi là bánh mì lúa mạch đen: Được chế biến từ bột mì và hạt lúa mạch đen theo tỷ lệ nhất định, kết hợp với men khô, muối.

Bánh mì đen được chế biến từ bột mì và hạt lúa mạch đen

Hàm lượng dinh dưỡng

Bánh mì trắng:

Trong 100g bánh mì trắng có chứa 304 calo. Bánh mì trắng cung cấp bột đường, chất béo và protein. Bánh mì cũng cung cấp một nguồn tốt thiamin (vitamin B1) và folate (vitamin M). Tuy nhiên chúng chứa nhiều sodium (natri) và chỉ số glycemic cao hơn.

Trong 100g bánh mì trắng có chứa 304 calo

Bánh mì đen:

Trong 100g bánh mì đen có chứa 284 calo. Hàm lượng chất xơ cao gấp 4 lần bánh mì trắng. Chúng chứa nhiều vitamin B. Chỉ số glycemic (chỉ số đường huyết trong thực phẩm) thấp hơn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Hương vị khi ăn

Bánh mì trắng: Thường có vị ngọt, thơm mùi bơ sữa, độ mềm xốp.

Bánh mì đen: Ít ngọt và ít béo hơn, khá dai. Vị ngọt hậu lưu lại khá lâu.

Bánh mì trắng có vị ngọt, bánh mì đen ít ngọt hơn

Công dụng

Bánh mì trắng:

Bánh mì trắng rất thích hợp để dùng cho bữa sáng bởi chúng giúp kích thích não bộ, giúp não bộ hoạt động tốt nhất.

Ngoài ra chúng còn giúp giữ cho làn da của bạn khỏe mạnh, cải thiện tâm trạng, tốt cho hệ tiêu hóa,…

Bánh mì đen:

Rất tốt cho hệ thần kinh, có thể làm giảm mệt mỏi, tinh thần sảng khoái, cho giấc ngủ ngon và sâu hơn. Có tác dụng chống ung thư. Giúp bạn kiểm soát cân nặng, tốt cho những bạn tập gym.

Ngoài ra do lượng đường thấp bạn có thể sử dụng bánh mì đen cho người bệnh tiểu đường.

Công dụng của bánh mì trắng và bánh mì đen

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Lưu ý khi ăn bánh mì

Bánh mì thường không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể vì vậy bạn không nên lạm dụng nó và ăn một cách thường xuyên mà chỉ coi nó là một loại thức ăn bổ sung.

Bánh mì thường chứa nhiều muối vì vậy đừng ăn quá nhiều sẽ khiến bạn nạp một lượng muối quá mức vào cơ thể.

Không ăn bánh mì nếu như bị tiểu đường đặc biệt là bánh mì trắng.

Bánh mì được làm bằng lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen vì vậy nó có khả năng sản sinh chất nhầy tự nhiên trong cơ thể, khi ăn nó bạn sẽ có nguy cơ phải đối mặt với các vấn đề về mũi, đường hô hấp do bị dịch nhầy gây tắc nghẽn.

Bánh mì có chứa tinh bột nếu bạn ăn nó nhiều và thường xuyên sẽ gây tăng cân.

Mỗi ổ bánh mì có hàm lượng calo khác nhau tuy nhiên theo khuyến cáo của bác sys thì mỗi bữa bạn chỉ nên ăn hoảng 4 lát bánh mì sẽ đem lại cho chúng ta 140mg canxi giúp xương bạn luôn chắc khỏe, cứng cáp và không khiến bạn bị tăng cân.

Các mẹo cần ghi nhớ

Không phải tất cả bánh mì nâu đều được làm từ 100% lúa mì nguyên cám. Để đảm bảo rằng bạn mua được loại bánh mì bổ dưỡng nhất, hãy đảm bảo rằng bạn đã đọc nhãn và kiểm tra các thành phần có trong nó.

Thành phần đầu tiên được liệt kê phải là lúa mì nguyên cám hoặc bột mì nguyên cám. Nếu nhãn ghi đậm đặc nghĩa là bột được sử dụng trong bánh mì giống với bột mì trắng.

Sự hiện diện của thành phần caramel trong bánh mì có nghĩa là bánh mì trắng tương tự đã được chuyển sang màu nâu.

Luôn đảm bảo rằng bánh mì có chứa ít thành phần nhất có thể để đảm bảo rằng bạn đang mua loại tốt nhất.