3 Cách để Làm bánh mì rán, bánh mì ngào đường bơ thơm ngon hấp dẫn dễ làm tại nhà

by

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm bánh mì rán đường
  • Bánh mì chiên giòn ngon
  • Cách làm bánh mì rán mật ong
  • Bánh mì chiên sữa
  • Cách làm bánh mì chiên giòn ăn bánh bèo
  • Cách làm bánh mì chiên bơ tỏi
  • Bánh mì chiên trứng
  • Bánh mì chiên xù
bánh mì rán
bánh mì rán

YouTube video

Món bánh mì rán lý tưởng sẽ có lớp vỏ giòn tan bên ngoài và phần ruột dai dai bên trong thấm vị nước thịt, được rán bằng bơ hoặc bọc bột chiên giòn. Nếu được thực hiện đúng cách, bạn sẽ chỉ mất vài phút chuẩn bị và chưa đến một phút rán trên bếp. Rán một quả trứng đặt ở giữa cho bữa sáng ngon lành và hấp dẫn, hoặc nhúng bánh mì trong bột chiên giòn để làm món “bánh mì rán kiểu Pháp,” còn có tên gọi thông dụng hơn là bánh mì nướng kiểu Pháp.

Cách để Làm bánh mì rán

Nguyên liệu

Bánh mì nướng, hoặc món “trứng trong giỏ”:

  • 1 lát bánh mì trắng (bánh mì để hơi cũ sẽ tốt hơn)

  • Khoảng 1 thìa canh (15 ml) dầu ăn, bơ hoặc mỡ từ thịt ba chỉ xông khói

  • 1 quả trứng (để làm “trứng trong giỏ”)

  • Muối tiêu

Bánh mì nướng kiểu Pháp:

  • 8 lát bánh mì dày (xốp và hơi cũ sẽ tốt hơn)

  • 3 quả trứng to

  • ⅔ cốc (160 ml) hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi (half-and-half), sữa tươi nguyên kem, kem hoặc hoặc sữa lên men (buttermilk)

  • Một nhúm muối

  • 2–3 thìa canh (30–45 ml) bơ

(Ngoài ra, để làm món bánh mì nướng ngọt kiểu Pháp)

  • 1–3 thìa canh (15–45 ml) đường

  • 1 thìa cà phê (5 ml) vani

  • 2 thìa cà phê (10 ml) quế, vỏ cam hoặc hương vị khác (tùy ý)

(Ngoài ra, để làm món bánh mì nướng mặn kiểu Pháp)

  • 5 thìa cà phê (20 ml) tương ớt

  • 3 thìa canh (45 ml) rau húng quế thái nhỏ hoặc loại rau thơm khác

  • Hạt tiêu đen tùy khẩu vị

  • 1 hoặc vài nhánh tỏi giã nhỏ hoặc thái lát (tùy ý)

  • ¾ cốc (180 ml) phô mai Parmesan (tùy ý)

Phương pháp1

Bánh mì rán cho bữa sáng kiểu Anh

  1. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 1
    1
    Làm các món xào dọn kèm với bánh mì (tùy ý). Thông thường bánh mì rán được ăn kèm với một hoặc nhiều món xào trong bữa sáng kiểu Anh. Các nguyên liệu thường bao gồm trứng, thịt ba chỉ xông khói kiểu Anh, xúc xích, cà chua cắt lát, nấm và đậu nướng. Xào chung các nguyên liệu này trước khi bắt đầu rán bánh mì.

    • Nếu sử dụng tất cả các nguyên liệu trên, bạn hãy bắt đầu với xúc xích trước, vài phút sau cho thêm nấm, vài phút sau nữa cho các nguyên liệu khác, cuối cùng là trứng.
  2. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 2
    2
    Cho thêm mỡ hoặc dầu (tùy ý). Tùy vào lượng thịt và bơ bạn sử dụng khi xào, có thể bạn đã có đủ mỡ trong chảo. Nhưng phải nói thật: món bánh mì rán không có chỗ cho sự e ngại về calo. Thêm một chút bơ, dầu thực vật, hoặc nếu muốn truyền thống hơn, bạn có thể dùng mỡ chảy ra từ thịt ba chỉ xông khói hoặc mỡ lợn.
  3. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 3
    3
    Đun nóng dầu. Để lửa lớn vừa cho đến khi dầu sôi lăn tăn và tỏa nhiệt. Chảo nóng sẽ giúp cho bánh mì giòn mà không ngấm đầy dầu mỡ.
  4. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 4
    4
    Cho bánh mì cắt lát vào chảo. Bánh mì trắng hơi cũ là tốt nhất, vì các lát bánh mì khô sẽ ngấm dầu và thấm hương vị nhanh hơn. Hãy dành ổ bánh mì tươi làm từ lúa mì nguyên hạt cho những người muốn nướng bánh ăn.

    • Cắt lát bánh mì thành hình tam giác nếu bạn dùng chảo nhỏ.
  5. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 5
    5
    Thêm hương vị (tùy ý). Một nhúm muối nhỏ và chút tiêu xay sẽ giúp món ăn đậm đà hơn, nhưng gia vị này không bắt buộc. Ớt cayenne là một lựa chọn khác cho những người thích ăn cay trong bữa sáng.
  6. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 6
    6
    Rán vài giây cho đến khi miếng bánh chuyển màu vàng. Nếu chảo nóng và có đủ dầu, bạn sẽ chỉ cần rán mỗi mặt vài giây để bánh giòn, vàng và thấm vị của món xào. Nếu chảo không đủ nóng và không kêu xèo xèo, có thể bạn cần rán khoảng 15-30 giây, nhưng phải lấy bánh mì ra khỏi chảo trước khi ngấm quá nhiều dầu.
Phương pháp2

Làm món “trứng trong giỏ”

  1. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 7
    1
    Cắt một lỗ giữa lát bánh mì bằng dụng cụ cắt bánh quy hoặc dao. Bạn có thể dùng bất cứ loại bánh mì nào cho phương pháp này, miễn là cắt lát được mà không bị vỡ vụn. Dùng dụng cụ cắt bánh quy hoặc dao cắt một lỗ ở giữa lát bánh. Bạn có thể rán cả mẩu bánh được cắt ra hoặc ăn luôn trong khi rán bánh.

    • Nếu muốn có bữa sáng lãng mạn, bạn có thể dùng dụng cụ cắt bánh quy hình trái tim.
    • Nếu cắt bằng dao, bạn hãy đặt lát bánh lên thớt và dùng mũi dao ấn xuống để khoét thành những lỗ nhỏ thay vì rạch thẳng lên lát bánh.
  2. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 8
    2
    Đun nóng bơ hoặc dầu với lửa nhỏ vừa. Cho nhiều bơ hoặc dầu ăn vào chảo rán. Chờ 1 phút cho nóng hoặc vài phút nếu bạn dùng bếp điện. Chảo phải đủ nóng để có thể kêu xèo xèo khi cho bánh mì vào.

    • Không để lửa lớn, nếu không bánh mì sẽ cháy trước khi trứng kịp chín.
  3. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 9
    3
    Cho bánh mì vào chảo. Đảm bảo bơ hoặc dầu phải láng đều đáy chảo, sau đó đặt một lát bánh vào. Chuyển ngay sang bước kế tiếp.

    • Bạn cũng có thể rán luôn những mẩu bánh được cắt ra nếu vẫn còn nguyên.
  4. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 10
    4
    Đập một quả trứng vào lỗ đã khoét. Đập một quả trứng vào lỗ ở giữa lát bánh, thấp tay xuống một chút khi cho trứng vào chảo.
  5. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 11
    5
    Thêm muối tiêu tùy khẩu vị. Nếu phục vụ khách, bạn có thể để lọ muối và tiêu trên bàn.

    • Ngoài ra, bạn có thể thêm bất cứ nguyên liệu nào mà bạn thích để ăn kèm với món trứng tráng. Thử bào phô mai cheddar và rắc lên bánh.
  6. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 12
    6
    Lật miếng bánh một lần khi lòng trắng trứng gần như chuyển thành màu trắng đục. Bạn có thể rán trứng theo kiểu nào tùy thích, nhưng rán sao cho trứng còn lỏng thì dễ hơn, vì như vậy bánh sẽ không dễ bị cháy. Sau khoảng 1-2 phút hoặc khi lòng trắng hầu như chuyển thành màu trắng đục nhưng vài chỗ vẫn còn trong, bạn hãy dùng xẻng hoặc kẹp gắp lật trứng và bánh cùng lúc.
  7. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 13
    7
    Hoàn tất và dọn bánh mì. Rán mặt bên kia thêm 1-2 phút nữa cho đến khi lòng trắng trứng đã chín hẳn và đông chắc, còn bánh mì chuyển màu vàng. Bây giờ trứng đã chín hơn, bạn có thể dùng xẻng di chuyển bánh quanh chảo để cho ngấm bơ hoặc dầu.
Phương pháp 3

Làm bánh mì nướng kiểu Pháp (Bánh mì chiên sữa trứng)

  1. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 14
    1
    Cắt bánh mì thành lát. Bánh mì cắt lát sẵn thường quá mỏng và nhạt nên không thích hợp để làm bánh mì nướng kiểu Pháp (đôi khi còn gọi là bánh mì trứng hoặc bánh mì rán kiểu Pháp). Thay vào đó, bạn nên cắt lát một ổ bánh mì challah, bánh trứng, bánh brioche hoặc bánh mì mỏng giòn đặc ruột thành lát dày khoảng 2-2,5 cm.[1]

    • Tốt nhất là bạn nên để ổ bánh mì tươi qua đêm cho khô hơn một chút và tăng độ thấm hút; tuy nhiên bánh mì tươi cũng tốt nếu bạn không thể để qua đêm.
    • “Đặc ruột” chỉ phần bên trong ổ bánh mì có độ xốp và không có các lỗ khí lớn.
  2. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 15
    2
    Đánh trứng, sữa và muối chung với nhau. Trước khi bắt đầu rán bánh, bạn sẽ cần một loại bột lỏng như sữa trứng bao ngoài lát bánh mì để tạo thành lớp vỏ vàng. Để pha lượng bột đủ để rán 8 lát bánh mì, bạn cần số nguyên liệu sau:

    • 3 quả trứng to
    • Một nhúm muối
    • ⅔ cốc (160 ml) hỗn hợp sữa nguyên kem và kem tươi. Bạn có thể thay thế bằng sữa nguyên kem để tốt hơn cho sức khỏe, hoặc kem để có món ăn béo ngậy.[2] Thay bằng sữa lên men lắc kỹ để có thêm hương vị.[3]
    • Với các lát bánh mì mỏng, bạn nên dùng ít sữa hơn, nếu không, món bánh mì nướng kiểu Pháp của bạn có thể bị ướt sũng.[4]
  3. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 16
    3
    Nêm gia vị. Bánh mì nướng kiểu Pháp có thể ngọt hoặc mặn. Bạn có thể nêm gia vị vào bột tùy theo kiểu ngọt hoặc mặn:

    • Để làm bánh ngọt, trộn 1 thìa canh (15 ml) đường và 1 thìa cà phê (5 ml) vani. Nếu không định dọn món bánh nướng với xi-rô phong hoặc một loại nước đường khác rưới trên mặt bánh, bạn có thể trộn thêm 1-2 thìa canh (15-30 ml) đường. Tùy ý thích, bạn cũng có thể cho thêm 2 thìa cà phê (10 ml) quế và/hoặc 2 thìa cà phê (10 ml) vỏ cam mới bào.[5]
    • Để làm bánh mặn, trộn 5 thìa cà phê (20 ml) tương ớt, 3 thìa canh (45 ml) húng quế thái nhỏ và nhiều tiêu đen.[6] Bạn có thể cho thêm hoặc thay thế các nguyên liệu khác bằng phô mai Parmesan, tỏi và bất cứ loại rau thơm nào bạn thích.[7]
  4. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 17
    4
    Ngâm bánh mì trong bột. Rót bột vào xoong rộng và thả các lát bánh mì vào cho ngấm. Nhiều đầu bếp thích trộn nhanh các nguyên liệu và chỉ nhúng nhanh bánh mì vào bột trong lúc chờ chảo bơ nóng. Tuy nhiên, thời gian ngâm bánh mì trong bột khoảng 15-20 phút sẽ giúp tăng lượng bột ngấm vào bánh, và cách này được khuyên dùng nếu bạn sử dụng các lát bánh mì dày và đặc.[8]

    • Lật các lát bánh mì một lần sau khi ngâm được nửa thời gian.
  5. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 18
    5
    Đun nóng bơ trong chảo. Bạn sẽ cần tất cả khoảng 2-3 thìa canh (30-45 ml) bơ, nhưng trừ khi chảo của bạn có thể đặt đủ 8 miếng bánh, có thể bạn cần phải chia lượng bơ thành 3 hoặc 4 mẻ rán. Đun chảy bơ trong chảo và đun nóng cho đến khi bơ nổi bọt và lắng xuống.

    • Bạn có thể dùng dầu ăn có mùi vị trung hòa như dầu hạt cải hoặc dầu lạc, nhưng món ăn sẽ thơm hơn.
    • Bạn có thể pha trộn một lượng nhỏ dầu ăn với bơ để khỏi cháy. Điều này có thể hữu ích khi bạn sử dụng bếp điện hoặc chảo dẫn nhiệt không đều.
  6. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 19
    6
    Rán bánh mì. Xếp các lát bánh mì vào đầy chảo nhưng không nên chật quá. Rán cho vàng một mặt, sau đó lật lại rán mặt bên kia. Thời gian rán chỉ mất khoảng 2 phút một mặt.

    • Nếu muốn rán thêm bánh nhúng bột, bạn hãy dùng khăn giấy lau nhanh lượng bơ còn lại trong chảo và đun chảy thêm bơ trong chảo trước khi rán mẻ sau.
    • Bột trứng bị loang ra là dấu hiệu cho thấy chảo chưa đủ nóng hoặc bột quá loãng.[9]
  7. Tiêu đề ảnh Cook Fried Bread Step 20
    7
    Thưởng thức món bánh mì nướng kiểu Pháp. Bánh mì nướng kiểu Pháp có thể ăn riêng hoặc kèm với nhiều thứ để lên trên. Bạn có thể thử dùng xi-rô phong, hoa quả tươi hoặc đường bột để có nhiều kiểu hương vị bánh mì nướng ngọt. Bánh mì nướng mặn kiểu Pháp có thể ăn kèm với sốt pesto, rau củ áp chảo hoặc phô mai Parmesan.

Lời khuyên

  • Để làm món bánh mì giòn crouton, bạn hãy làm theo công thức làm bữa sáng kiểu Anh, nhưng thay bằng dầu ô liu và/hoặc bơ để bánh khỏi hỏng khi bảo quản. Cắt bánh mì thành khúc vuông và ướp với tỏi và/ hoặc gia vị yêu thích trước khi rán.[10] (Bạn cũng có thể thay thế bằng cách nướng giòn bánh mì trong lò nướng để có món bánh mì giòn crouton ít dầu hơn.)

Cách làm bánh mì chiên bơ đường

Nguyên liệu làm Bánh mì chiên bơ đường Cho 2 người

Bánh mì 3 cái Bơ thực vật 2 muỗng canh Vừng 1 muỗng canh Đường 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh mì chiên bơ đường

Cách chế biến Bánh mì chiên bơ đường

  • Cắt bánh mì

    Bánh mì mua về bạn dùng kéo cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

    Bước 1 Cắt bánh mì Bánh mì chiên bơ đường
    Bước 1 Cắt bánh mì Bánh mì chiên bơ đường
    Bước 1 Cắt bánh mì Bánh mì chiên bơ đường
    Bước 1 Cắt bánh mì Bánh mì chiên bơ đường

  • Chiên bánh mì với bơ

    Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào chảo 1 muỗng canh bơ thực vật. Đợi bơ tan chảy hết, bạn vặn lửa nhỏ lại và cho bánh mì vào chảo.

    Sau đó, bạn tiến hành chiên cho đến khi bánh mì vàng giòn cả hai mặt thì gắp ra dĩa.

    Bước 2 Chiên bánh mì với bơ Bánh mì chiên bơ đường
    Bước 2 Chiên bánh mì với bơ Bánh mì chiên bơ đường
    Bước 2 Chiên bánh mì với bơ Bánh mì chiên bơ đường

    Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

    Bước 2 Chiên bánh mì với bơ Bánh mì chiên bơ đường

  • Làm bơ đường

    Để nguyên chảo vừa chiên bánh mì trên bếp, cho vào tiếp 1 muỗng canh bơ thực vật rồi nấu cho bơ tan chảy.

    Sau đó, cho vào chảo 2 muỗng canh đường rồi đảo đều tay đến khi đường tan hết.

    Bước 3 Làm bơ đường Bánh mì chiên bơ đường
    Bước 3 Làm bơ đường Bánh mì chiên bơ đường
    Bước 3 Làm bơ đường Bánh mì chiên bơ đường

    Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

    Bước 3 Làm bơ đường Bánh mì chiên bơ đường

  • Đảo bánh mì với bơ đường

    Sau khi đường tan hết, bạn cho bánh mì vào, đảo đều tay khoảng 1 phút rồi cho vào chảo 1 muỗng canh vừng.

    Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi cả vừng và hỗn hợp bơ đường bám đều lên hai mặt của bánh mì.

    Cuối cùng, tắt bếp và cho tất cả ra dĩa.

    Bước 4 Đảo bánh mì với bơ đường Bánh mì chiên bơ đường
    Bước 4 Đảo bánh mì với bơ đường Bánh mì chiên bơ đường

    Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

    Bước 4 Đảo bánh mì với bơ đường Bánh mì chiên bơ đường

    Bước 4 Đảo bánh mì với bơ đường Bánh mì chiên bơ đường

  • Thành phẩm

    Vậy là món bánh mì chiên bơ đường đã hoàn thành. Bánh mì giòn tan, có vị ngọt của đường và vị béo thơm của bơ thực vật. Món này mà làm cho lũ trẻ ăn thì đảm bảo chúng sẽ mê tít. Thử liền bạn nhé!

    Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

    Bước 5 Thành phẩm Bánh mì chiên bơ đường

    Bước 5 Thành phẩm Bánh mì chiên bơ đường

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm bánh mì ngào đường chiên giòn

Nguyên liệu làm Bánh mì ngào đường Cho 5 người

Bánh mì sandwich 200 gr Dầu ăn 300 ml Đường 100 gr Nước lạnh 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh mì ngào đường

Cách chế biến Bánh mì ngào đường

  • Cắt bánh mì

    Cắt bánh mì thành những hình que nhỏ dễ ăn hoặc bạn có thể cắt thành hình ô vuông nhỏ như cục kẹo cũng được.

     

    Bước 1 Cắt bánh mì Bánh mì ngào đường

  • Chiên bánh mì

    Đặt chảo lên bếp, rồi bật lửa cho đến khi chảo nóng đều thì đổ dầu ăn vào.

    Đợi đến khi dầu nóng, bạn cho lần lượt từng lượng nhỏ bánh mì vào chiên dần, đến khi giòn và vàng đều thì vớt ra để rao dầu.

     

    Bước 2 Chiên bánh mì Bánh mì ngào đường

  • Ngào đường với bánh mì

    Đặt một chảo chống dính lớn lên bếp, sau đó cho vào 100g đường và 2 muỗng canh nước lạnh. Đun lên cho đường tan đều ra, cho đến khi nó sôi lên thì vặn lửa nhỏ lại.

    Cho bánh mì vừa mới chiên giòn vào chảo đường. Đảo đều tay để đường bám đều lên bánh mì cho đến khi đường khô trắng lại, bám đều lên bánh mì thì tắt bếp.

    Để bánh ở ngoài một tí cho nguội, bánh sẽ giòn và ngon hơn, Cuối cùng chỉ là cho lên đĩa, trang trí thật đẹp rồi đem đi thưởng thức thôi.

    Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

    Bước 3 Ngào đường với bánh mì Bánh mì ngào đường

  • Thành phẩm

    Vậy là chỉ qua bài bước đơn giản thôi, mà những chiếc bánh mì cũ kĩ cũng có thể trở thành một món ăn vặt đặc sắc mới lạ, giòn ngon kích thích người nhìn.

    Bước 4 Thành phẩm Bánh mì ngào đường

Cách bảo quản: Nếu ăn chưa hết hay chưa ăn ngay bạn nên có phương pháo bảo quản để bánh mì giữ được độ giòn và ngon. Sau đây là một vài cách bảo quản món bánh mì ngào đường này.

  • Bánh sau khi ngào đường nên để ngoài cho nguội rồi bỏ vảo bọc nilon hay gói kín bằng giấy. Để chúng ở nơi khô thoáng tránh bị dính nước hay khí ẩm để giữ bánh luôn giòn, không bị ỉu hay làm đường tan chảy ra.
  • Gói kín cho vào tủ lạnh cũng là một phương pháp giữ khô, làm giòn hiệu quả.
  • Nếu lỡ để bánh ỉu, bạn có thể xao lại với chảo để bánh giòn lại.

Mẹo để bạn chiên giòn bánh

  • Để chảo nóng đều rồi mới cho dầu vào. Lượng dầu cho vào phải khá nhiều để bánh được đều màu hơn (thật ra cho nhiều dầu vào lại giúp bạn tiết kiệm được dầu hơn và giúp bánh không bị cháy so với việc bạn bỏ ít dầu).
  • Sau khi cho dầu vào tuyệt đối không cho bánh vào ngay mà hãy đợi dầu nóng thật sự đã.
  • Chia bánh thành nhiều phần, cho vào chảo chiên lần lượt từng phần đó. tránh việc bánh quá nhiều không lật đều và vớt bánh ra không kịp, bánh của bạn sẽ bị cháy trông không bắt mắt lắm đâu nhé.

Chỉ với một bài bước đơn giản là bạn đã có ngay món bánh mì chiên bơ đường rồi. Quá đơn giản phải không nào? Hy vọng với công thức trên sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn này. Chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm bánh mì rán đường
  • Bánh mì chiên giòn ngon
  • Cách làm bánh mì rán mật ong
  • Bánh mì chiên sữa
  • Cách làm bánh mì chiên giòn ăn bánh bèo
  • Cách làm bánh mì chiên bơ tỏi
  • Bánh mì chiên trứng
  • Bánh mì chiên xù