Bánh pateso là gì? Bỏ túi ngay 5 công thức làm bánh pateso ngon chuẩn vị Pháp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm bánh Pateso savouryday
  • Cách làm bánh pateso chiên
  • Cách làm bánh pateso tại nhà
  • Cách làm bánh pateso nhân miến
  • Làm bột ngàn lớp và bánh Pateso
  • Mua vỏ bánh pateso ở dầu
  • Mua vỏ bánh Pateso ở đâu
  • Cách làm bánh Pate chaud bằng nồi chiên không dầu
bánh pateso
bánh pateso

YouTube video

Bạn đã từng thử qua món bánh Pateso nổi tiếng của nước Pháp xinh đẹp chưa? Với sự độc đáo của lớp vỏ bánh ngàn lớp cùng phần nhân bánh sẽ làm nên hương vị khó cưỡng lại cho người thưởng thức. Hiện nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua những chiếc bánh thơm ngon ấy tại nhiều cửa hàng trên phố. Nhưng nếu tự tay mình làm thì bạn nghĩ sao nhỉ? Hãy cùng Camnangbep.com vào bếp trổ tài ngay với hướng dẫn cách làm bánh Pateso tại nhà nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bánh pateso là gì?

Bánh pateso hay còn gọi là bánh paté chaud là một loại bánh nhân mặn với lớp vỏ ngàn lớp và nhân thịt bằm trộn cùng với pa tê và một ít gia vị tạo nên một hương vị đặc trưng cho món bánh.

Nguồn gốc bánh pateso?

Bánh pateso được nói đến là có xuất xứ từ Pháp với tên gọi là paté chaud nhưng lại là món bánh Việt bởi vì thời đó nên ẩm thực của chúng ta cũng bị ảnh hưởng nhiều về ẩm thực của Pháp.

Vì thế bánh pateso được dịch ra là một loại bánh có mùi thơm của pa tê và chữ “sô” được phiên dịch ra là chữ “chaud” có nghĩa là “nóng”. Vậy đấy là một loại bánh ăn nóng sẽ ngon hơn.

Pateso – Tên Đâm Chất Pháp Nhưng Là “Con Đẻ” Của Nền Ẩm Thực Việt

Loại bánh này đã gắn bó với tuổi thơ của nhiều người Việt với hình ảnh chiếc bánh nóng hổi cùng mùi ngậy, thơm béo của từng vụn bánh và phần nhân thịt bằm đậm đà bên trong. Pateso xuất hiện vào thời Pháp thuộc cùng với cái tên “rất Tây” đã khiến nhiều người lầm tưởng đây là một món bánh Âu. Nhưng sự thật thì Pateso là thành quả sáng tạo của những người thợ làm bánh Việt dựa trên công thức của lớp vỏ pastry gốc Pháp.

bánh pateseo

Những chiếc bánh Pateso hấp dẫn với hình thức đẹp mắt.

Về cấu tạo bánh thì bao gồm lớp vỏ bánh ngàn lớp và nhân thịt bằm (heo, gà, bò,…) trộn cùng pa-tê và một chút gia vị đi kèm. Lớp vỏ bánh khi được cán ra chỉ là một lớp bột mỏng nhưng khi được nướng với nhiệt độ tương đối cao sẽ nở thành nhiều lớp. Hẳn ai cũng sẽ thắc mắc làm sao có thể tạo được một vỏ bánh độc đáo đến thế. Tiếp tục theo dõi hướng dẫn dưới đây để được giải đáp ngay nào.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh Pateso ngàn lớp xịn xò như ở tiệm

Bánh Pateso ngàn lớp được biết đến là một món bánh quen thuộc ở Pháp với tên gọi paté chaud. Để giải thích nghĩa rõ hơn, thì “Paté” chỉ phần nhân được làm từ pa tê và thịt heo, “Chaud” là từ tiếng Pháp với nghĩa “nóng”. Vậy nên, cũng có thể hiểu theo nghĩa Pateso là một loại bánh có vị pa tê đặc trưng, khi ăn nóng sẽ rất ngon.

Được tạo ra nhờ sự giao thoa của 2 nền ẩm thực Pháp – Việt, loại bánh này đã xuất hiện trên thị trường bánh Việt Nam từ rất lâu và được khá nhiều người ưa chuộng. Phần vỏ bánh Pateso được làm rất công phu với lớp bột ngàn lớp và được cắt khối thành hình tròn, viền bánh có răng cưa (hoa) chung quanh để cho thêm đẹp mắt. Có thể nói công đoạn làm vỏ bánh sẽ lấy đi của bạn rất nhiều thời gian, nhưng bù lại sẽ cho ra thành phẩm thật sự xứng đáng.

Nhân bánh được kết hợp bởi thịt băm, pa tê, nấm mèo, hành khô cùng một số gia vị khác. Nếu muốn thay đổi vị, có thể thay thế thịt heo bằng thịt bò, gà hoặc bất kỳ loại thịt nào tuỳ thích. Tất cả được trộn đều với gia vị và băm nhỏ rồi viên lại, tạo thành một phần nhân bánh đậm đà đặc trưng kết hợp cùng vỏ bánh mềm xốp khiến Pateso để lại ấn tượng khó quên trong lòng người thưởng thức.

Bánh pateso là gì? Bỏ túi ngay 5 công thức làm bánh pateso ngon chuẩn vị Pháp 9

Nào, cùng vào bếp với Anny qua Cách làm bánh Pateso ngàn lớp xịn xò như ở tiệm nhé cả nhà (công thức được chia sẻ từ KimMy Bùi) !!!

A. Nguyên liệu sử dụng:

1. Phần vỏ:

– 400 gr bột mì

– 300 gr bơ

– 1/2 trái chanh

– 220-230 ml nước lạnh

– 1 muỗng cà phê muối

2. Phần nhân:

– 500 gr thịt heo xay

– 2 muỗng canh pate gan gà hay gan heo

– 1 muỗng cà phê dầu mè

– 2 muỗng cà phê bột nêm

– 1 muỗng cà phê tiêu

– 1 củ lớn hành tây thái hạt lựu nhỏ

– 1 muỗng cà phê đường

Tất cả trộn đều trong 1 cái tô. Lưu ý: gia vị bạn có thể thêm bớt nhé. Miễn sao phù hợp với khẩu vị người nhà.

B. Cách thực hiện:

– Bước 1: Cho bột mì, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 50 gr bơ vào âu, mang bao tay rồi trộn đều. Sau đó cho nước từ từ vào, nhồi cho đến khi bột mịn, không dính tay.

– Bước 2: Lấy màng thực phẩm bọc lại để bột nghỉ 20 phút.

 Bước 3: Qua 20 phút, bạn lấy bột ra. Lúc này bột rất mềm và dẻo, bạn rắc chút bột mì lên cục bột và cán dẹp ra cho hết bơ vào giữa và gói 4 mép bột lại (nhớ đừng cho bơ lòi ra ngoài nhé).

– Bước 4: cán dài phần bột ra (hình chữ nhật) rồi gấp 2 mí vào, sau đó gấp đôi miếng bột. Lấy màng thực phẩm bọc kĩ miếng bột cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.

Qua 20 phút lấy bột ra, rắc 1 chút bột mì lên miếng bột và cán dài – mỏng miếng bột ra rồi gấp 2 mép vào, sau đó gấp đôi miếng bột. Lấy màng thực phẩm bọc kĩ miếng bột cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút. làm tổng cộng 4 lần như thế nhé.

– Bước 5: Lần thứ tư cán bột mỏng và dùng dao hay khuôn cắt miếng bột theo hình dạng tùy thích.

 Bước 6: Cho nhân thịt vào giữa miếng bột. Sau đó lấy miếng bột khác đậy lên kẹp mép dính lại.

– Bước 7: Xếp bánh lên khay có lót giấy dầu.

– Bước 8: Đập 1 quả trứng gà lấy lòng đỏ đánh tan rồi quét lên mặt bánh.

– Bước 9: Mở lò 180 độ- 190 độ C trước 15 phút cho lò thật nóng, sau đó cho khay bánh vào nướng 25-30 phút. Khi bánh Pateso vàng mặt thì lấy khay bánh ra.

C. Dùng đế bánh pateso làm sẵn

Ngoài ra, với những bạn có ít thời gian vào bếp núc, có thể tham khảo sản phẩm Đế bánh làm sẵn rất tiện dụng. Vừa dồi dào năng lượng, vừa có thành phẩm không khác mấy so với các loại đế pateso ngoài tiệm, mà đặc biệt không mất quá nhiều thời gian, khi bạn không cần phải vất vả làm phần vỏ bánh.

1. Thông tin sản phẩm:

– Số lượng: 40 miếng lẻ/1 bịch (làm được 20 cái bánh).

– Bảo quản: giữ đông ở nhiệt độ – 18 độ C.

– Kích thước:

+ Miếng lớn: Đường kính 9cm, dày 4mm, trọng lượng 28gr.

+ Miếng nhỏ: đường kính 8cm, dày 3mm, trọng lượng 21gr.

đế bánh pateso 3
Bánh pateso là gì? Bỏ túi ngay 5 công thức làm bánh pateso ngon chuẩn vị Pháp 10

2. Cách thực hiện:

– Đem đế bánh Nhất Hương xả đông.

– Phần nhân: như công thức ở trên.

– Cho nhân bánh vào đế bánh, úp thêm một miếng vỏ bánh lên trên, dán 2 miếng đó lại (dùng lòng trắng trứng hoặc nước).

– Xiên thủng vỏ bên trên. Động tác này giúp hơi nước đi ra theo đường xiên, không phình ra ở bên mép dán.

Bánh pateso là gì? Bỏ túi ngay 5 công thức làm bánh pateso ngon chuẩn vị Pháp 11
Bánh pateso là gì? Bỏ túi ngay 5 công thức làm bánh pateso ngon chuẩn vị Pháp 12
Bánh pateso là gì? Bỏ túi ngay 5 công thức làm bánh pateso ngon chuẩn vị Pháp 13

– Phết thêm lòng đỏ trứng lên bề mặt để bánh nướng có màu vàng đẹp.

– Cho bánh vào lò nướng, nhiệt độ lửa trên 200 và lửa dưới là 210, nướng trong vòng 20-25 phút. Còn với lò đối lưu, thì nướng ở nhiệt độ 180, nướng trong vòng 20-25 phút.

D. Một số hình ảnh thành phẩm:

Đế bánh pateso 2
Bánh Pateso
Bánh Pateso 2
Bánh Pateso
Bánh Pateso với lớp vỏ giòn rụm và nhân thịt thơm ngon
Bánh Pateso với lớp vỏ giòn rụm và nhân thịt thơm ngon
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh Pateso ngàn lớp nhân thịt

Nguyên liệu làm Bánh Pateso Cho 4 người

Thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai 320 gram Hành tây 1 củ Hành tím 2 củ Hành lá 1 cây Ngò 3 cây Pate gan 150 gram Bột ngàn lớp Puff Pastry 1 hộp(300g) Trứng 1 quả

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh pateso

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, dao thớt, tô, máy xay sinh tố, khuôn bánh

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chế biến Bánh Pateso

  • Sơ chế nhân bánh

    Thịt rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ để dễ xay nhuyễn. Hành tím rửa sạch, bỏ vỏ và băm nhỏ.

    Hành lá cắt lấy phần trắng, cắt khúc cho dễ xay. Hành tây rửa sạch, lột vỏ và cắt nhỏ.

    Cho thịt thái nhỏ, hành tím băm, đầu hành lá cắt khúc vào máy xay sinh tố, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu. Bật máy xay cho cho hỗn hợp đều và nhuyễn. Cho hỗn hợp ra tô.

    Tiếp tục cho hành tây vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó cho hành đã xay vào tô hỗn hợp thịt, cắt nhỏ ngò, thêm pate gan,1/2 muỗng đường vào tô. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, kết thành khối dẻo.

  • Tạo hình bánh

    Lót trên mặt bàn 1 miếng nilong sạch, cho tấm bột ngàn lớp lên trên. Dùng khuôn cắt bột ra thành nhiều hình. Bạn nhớ cắt từng cặp vì bánh của chúng ta cần 2 lớp vỏ ở trên và ở dưới.

    Tùy theo kích thước vỏ bánh, bạn dùng muỗng múc phần nhân cho vào chính giữa phần vỏ bánh. Phần nhân nằm gọn, đều đẹp như trong hình.

    Tách 1 quả trứng gà. Bạn dùng lòng trắng trứng để dán mí bánh không bị bung ra. Dùng cọ phết đều lòng trắng trứng lên phần rìa bánh.

    Dùng những miếng bột còn lại đã cắt khuôn úp lên trên phần nhân làm mặt trên của bánh. Bạn dùng thêm một cái khuôn hoặc 1 cái ly nhỏ có miệng nhỏ hơn vỏ bánh, in nhẹ xuống phần nhân giữa bánh để bánh phồng tròn đều đẹp mắt, khi nở bánh sẽ không bị bung ra. Tiếp theo, bạn dùng tay ấn nhẹ các mép bánh để chúng dính vào nhau.

    Lưu ý: Bạn đừng ấn mạnh tay quá bột bánh sẽ đứt. Bạn không nên cho quá nhiều nhân, bánh có thể ăn sẽ ngán và không đẹp mắt; cũng không cho quá ít nhân, bánh sẽ không nở phồng đều.
  • Nướng bánh

    Lòng đỏ trứng bạn đánh đều lên, dùng cọ phết trứng lên bề mặt bánh.

    Lưu ý: Bạn quét một lớp mỏng thôi nhé, không quét thêm lần 2 vì khi chín bánh sẽ không đẹp.
    • Bạn cho bánh vào khay, cho vào lò nướng với nhiệt độ 170 độ C trong 20-25 phút. Bánh chín sẽ nở phồng đều, mặt bánh chín vàng đẹp mắt.
  • Thành phẩm

    Bánh Pateso thơm ngon với vỏ ngoài giòn xốm, lớp nhân nóng hổi đậm đà thật hấp dẫn đúng không nào. Hãy thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng nhé!

Mẹo thực hiện thành công

Bạn có thể dễ dàng kiếm mua bột ngàn lớp Puff Pastry tại các siêu thị hoặc các tiệm làm bánh. Bột này sẽ giúp các bạn rút ngắn được rất nhiều thời gian làm bánh mà mùi vị vẫn giữ nguyên không đổi.

Nếu không mua được bột bánh này, bạn có thể tham khảo cách làm bột bánh ở dưới đây nhé!

Cách làm bột bánh ngàn lớp

Nguyên liệu:

  • 200 gram bột mì
  • 150 gram bơ nhạt, giữ lạnh
  • 120 ml nước lạnh
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  • 1/2 thìa cà phê muối

Cách làm:

  • Bơ bạn cắt nhỏ, để riêng. Hòa nước cốt chanh vào bát nước lạnh.
  • Rây đều bột mì và muối xuống một mặt phẳng sạch hoặc trong một âu lớn. Cho phần bơ đã chuẩn bị lên trên. Dùng tay bóp nhẹ phần bơ vào với bột. Lưu ý: Bạn làm nhanh tay không để bơ chảy.
  • Từ từ đổ nước vào giữa hỗn hợp bơ, bột rồi nhanh tay nhào bột đến khi hỗn hợp thành một khối.
  • Cho lên mặt bàn với một lớp bột mỏng. Dùng chày cán khối bột thành miếng hình chữ nhật cỡ khoảng 15 x 40 cm. Cố gắng giữ các góc bột vuông vắn, gọn gàng. Nhẹ nhàng gập bột làm 3.
  • Bột sau khi gập lần 1 dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút cho bột nghỉ.
  • Lấy bột ra, tiếp tục lặp lại các bước cán bột, gập bột như trên thêm 2 lần nữa.
  • Gói kín bột rồi cho vào tủ lạnh trong 20 phút trước khi bỏ bột ra cán mỏng để làm bánh Pateso.

Cách Làm Bánh Pateso Chi Tiết Và Đầy Đủ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần vỏ bánh

  • Bột mì: 400g
  • Bơ: 300g
  • Nước lạnh: 220ml
  • Nước cốt chanh: 5ml
  • Muối: 5g

nguyên liệu làm bánh pateseo

Nguyên liệu chính để làm phần vỏ bánh Pateso

Phần nhân bánh

  • Thịt heo băm: 200g
  • Pate: 30g
  • Nấm hương: 10 cái (băm nhỏ)
  • Hành tây: ½ củ (thái hạt lựu)
  • Dầu hào: 15ml
  • Dầu mè: 5ml
  • Nước mắm: 15ml
  • Tiêu xay: 5g

Cách thực hiện

Bước 1: Cho bột mì, 50g bơ lạt và nước cốt chanh vào một âu lớn rồi trộn đều. Sau đó cho nước từ từ vào và nhào cho tới khi thu được một khối bột mịn hoàn toàn và không bị dính tay.

Bước 2: Để bột nghỉ 20 phút sau khi được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 3: Sau khi bột nghỉ thì lấy bột ra để cán bột thành miếng dẹp, lưu ý nên rắc một chút bột mì khô lên bề mặt bột trước khi cán để bột không bị dính vào cây cán. Cho phần bơ còn lại vào giữa rồi dùng tay gói 4 mép lại cho bao kín phần bơ.

Bước 4: Bạn sẽ cán bột thành hình chữ nhật, sau đó gấp 2 mép bột vào với nhau, tiếp tục cán mỏng rồi lại gấp đôi miếng bột lần nữa. Lúc này bột cũng được bọc lại và để nghỉ thêm 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 5: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh rồi thực hiện việc cán và gấp bột tương tự như bước 4, lặp lại bước này khoảng 4-5 lần thì phần vỏ bánh sẽ tạo được ngàn lớp và thơm ngon. Công đoạn này khá tốn thời gian và yêu cầu sự tỉ mỉ.

Bước 6: Cuối cùng, bạn sẽ cán bột thành một lớp mỏng vừa phải rồi dùng dao hoặc khuôn cắt bột để cắt bột thành những hình dáng theo ý thích của bạn.

võ bánh pateseo

Mỗi chiếc bánh Pateso cần 2 lớp vỏ bánh như hình

Bước 7: Cho tất cả nguyên liệu của phần nhân vào một chiếc tô lớn rồi trộn đều, bạn sẽ nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình. Để hỗn hợp nhân trong khoảng 20-30 phút để thấm gia vị và đậm đà hơn.

Bước 8: Bạn đặt một lớp vỏ bánh đã cắt rồi cho phần nhân vào giữa, sau đó dùng một miếng bột khác phủ lên, dùng tay kẹp phần mép cho 2 mặt bột dính vào nhau. Lần lượt thực hiện cho đến hết bột vỏ và nhân bánh.

nhân bánh pateseo

Chia nhân bánh thành những viên bằng nhau để bánh có cùng thời gian nướng

Bước 9: Mở lò nướng với nhiệt độ 180 độ C trước 10 phút. Xếp bánh ngay ngắn vào khay, để bánh có màu vàng đẹp sau nướng, bạn sẽ dùng cọ quết lớp mỏng lòng đỏ trứng lên mặt bánh.

Bước 10: Khi lò đạt nhiệt độ như mong muốn, bạn cho bánh vào nướng trong khoảng thời gian 25-30 phút. Bánh chín sẽ có phần vỏ bánh vàng giòn với nhiều lớp mỏng và hương thơm đặc trưng. Còn phần nhân chím mềm có vị ngọt của thịt kết hợp với độ bùi của pate sẽ tạo nên hương vị khó thể cưỡng lại được.

bánh pateseo nướng vàng

Bánh Pateso sau khi nướng có màu vàng đẹp mắt cùng độ phồng của từng lớp vỏ

Cách làm bánh pateso chiên

Nguyên liệu làm bánh pateso chiên

Phần vỏ

  • Bột mì: 400g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Muối: 3g
  • Nước: 220ml
  • Bơ: 300g

Phần nhân

  • Thịt heo băm nhuyễn: 200g
  • Củ sắn: 100g
  • Hành tây: 100g
  • Hành phi, tỏi phi: 10g
  • Pa tê: 100g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Và một số loại gia vị

nguyên liệu làm bánh pateso

Cách làm bánh pateso nhân thịt

Bước 1: Trộn bột vỏ bánh

Đầu tiên bạn cho trứng gà và 3g muối vào 220ml nước dùng phới lòng đánh đều lên, sau đó cho bột vào một cái tô lớn rồi cho hết hỗn hợp nước vào bột rồi trộn đều lên rồi nhồi bột lên.

Nhồi đến khi thấy phần bột không còn dính tay nữa là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để bột nghỉ khoảng 20 phút

Nhồi bột thành một khối không dính tay

Bước 2: Phần nhân bánh

Củ sắn bạn bào ra thành sợi, còn hành tây thì cắt hạt lựu sau đó luộc sơ phần sắn đã bào khoảng 5 phút rồi vớt ra vắt cho ráo nước

Tiếp tục bạn chuẩn bị một cái tô lớn cho các nguyên liệu vào như sắn, hành tây, thịt băm, pa tê, hành phi, tỏi phi, 1 muồng cà phê tiêu, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường rồi bóp đều trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau

Bước 3: Cán bột

Bột đã nghĩ xong cho lên một mặt phẳng có lót một lớp bột áo rồi cán bột mỏng ra, cho bơ vào giữa rồi gấp bốn đầu lại sau cho phủ kín phần bơ (chú ý là bơ bạn phải cán mỏng ra thành hình chữ nhật).

Cán bột thành hình chữ nhật theo chiều đã gấp bơ sau đó gấp 2 mép bột vào với nhau rồi gấp đôi lại một lần nữa có nghĩa là gấp lại thành bốn lớp. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Gấp bột thành nhiều lớp

Cứ hết 30 phút thì lấy khối bột ra rắc một ít bột khô lên rồi cán và gấp lại như thao tác khi nảy. Và lặp lại thao tác đó 3 – 4 lần

Cuối cùng cho khối bột ra và cán mỏng khoảng 1cm rồi dùng khuôn với các hình dạng tùy thích cắt bột theo từng cặp cho 2 lớp bánh.

Bước 4: Gói bánh

Cho một muỗng nhân vừa đủ vào giữa phần bột bánh rồi dùng miếng bột khác phủ lên trên, sau đó dùng một cái nĩa ấn vào phần rìa bánh để cho nhân không bị rớt ra ngoài khi nướng.

Cho bánh vào một cái khay rồi phết lên mặt bánh một lớp lòng đỏ trứng gà để tạo cho bánh có màu đẹp khi nướng chín.

Một Số Lưu Ý Khi Thực Hiện Món Bánh Pateso

  • Công đoạn nhào bột khá quan trọng và quyết định đến thành công của thành phẩm nên bạn phải thực hiện theo đúng hướng dẫn và kỹ thuật để vỏ bánh đạt yêu cầu. Nếu bạn cảm thấy khó thực hiện bước này hoặc để tiết kiệm thời gian thì có thể mua bột bánh nghìn lớp (Puff Pastry) có sẵn trên thị trường.
  • Phần nhân bánh bạn có thể biến tấu theo sở thích cá nhân như thay thế thịt heo băm thành thịt gà, thịt bò và sử dụng pate gan heo hoặc gan gà.
  • Khi tạo hình bánh, bạn không ấn mạnh tay quá làm bột bánh bị nứt, cũng không nên cho quá nhiều nhân vì dễ gây ngán và bánh không đẹp mắt.
  • Lòng đỏ trứng bạn chỉ nên quét 1 lớp mỏng, đừng quét thêm lần 2 sẽ làm vỏ bánh bị cứng sau khi nướng.
  • Thời gian nướng bánh sẽ phụ thuộc vào kích thước của bánh nên trong khi nướng bạn cần phải quan sát sự thay đổi màu vỏ bánh để tránh bánh bị khét.
    trang trí bánh pateseo

Bạn chỉ nên phủ lòng đỏ một lần trước khi nướng để bánh có màu đẹp mắt.

Vậy là chúng ta đã cùng nhau học được cách làm bánh Pateso tại nhà một cách chi tiết. Hy vọng bạn có thể trổ tài thực hiện để cùng cả gia đình hưởng thức nhé. Hãy theo dõi Camnangbep.com để đón đọc được nhiều công thức nấu ăn bổ ích nhé. Chúc bạn thành công!

FAQ về bánh Pateso

1 cái bánh pateso bao nhiêu calo?

Để biết được bánh pateso bao nhiêu calo thì cần tính toán đến những nguyên liệu có trong bánh bao gồm như sau:

  •       300gr thịt ba rọi xay nhuyễn- tương đương lượng calo khoảng 720 calo
  •       1 củ hành tây 100g- tương đương 97 calo
  •       2 củ hành tím- khoảng 10 calo
  •       50 cây hành lá- tương đương khoảng 16 calo
  •       150g pate gan- tương đương khoảng 589,5 calo
  •       1 hộp bột ngàn lớp Puff Pastry (300g)- tương đương khoảng 1674 calo
  •       1 quả trứng- tương đương khoảng 130 calo

Tổng lượng calo trong bánh pateso với các nguyên liệu nêu trên khoảng 3236,5 calo. Đây là khẩu phần ăn dành cho 4 người. Như vậy nếu như chia 4 thì một người sẽ dung nạp lượng calo khoảng 809 calo. Đây là hàm lượng calo tương đối cao.

Cách làm bánh:

Bước 1: sơ chế nhân bánh: cho thịt băm, hành tím bóc vỏ băm nhỏ, cắt hành lá từng khúc, hành tây thái nhỏ….cho những nguyên liệu này vào một âu rồi trộn đều, thêm gia vị đường, mắm, muối.

Bước 2: tạo hình bánh: dùng miếng nilon sạch đột bột ngàn lớn lên và dùng khuôn cắt thành nhiều miếng . Tùy theo kích thước vỏ, bạn cho nhân bánh vào, đạp 1 quả trứng gà lấy phần lòng trắng để dán mí bánh giúp bánh không bong ra. Dùng tay ấn nhẹ bánh để mép bánh không bung.

Bước 3: nướng bánh trong lò nướng khoảng 30 phút khi bánh chín nở đều là có thể thưởng thức.

Ăn bánh pateso có béo không?

Như đã trình bày nêu trên, năng lượng trong bánh pateso là khá cao, với bữa ăn sáng nạp 809 calo- vượt mức tiêu chuẩn 667 calo. Vì thế, ăn bánh pateso sẽ dẫn tới tăng cân, gây béo nhanh chóng nếu bạn ăn một thời gian dài.

Tuy nhiên, nếu bạn yêu thích món bánh này mà không muốn tăng cân thì có thể lựa chọn cách ăn khác khoa học hơn. Thay vì ăn 2 chiếc bánh pateso lớn thì bạn chỉ ăn 1 cái vào bữa ăn sáng vừa đủ năng lượng cho cơ thể lại không lo tăng cân mất kiểm soát. Bên cạnh đó, bạn hãy nhớ không ăn bánh pateso vào buổi tối để tránh tích mỡ thừa. Một điều đặc biệt cần lưu ý đó là trong 1 ngày với tất cả các bữa ăn hãy tính lượng calo sao cho không vượt mức 2000 calo/ngày.

Mặt khác, bạn hãy chú ý đến luyện tập thể dục thể thao để duy trì một sức khỏe tốt và một vóc dáng như mong đợi.

Bánh pateso để được bao lâu?

Có thể bạn chưa biết, ăn bánh pateso ngon nhất là khi bánh còn nóng, khi mới chế biến. Nếu như bản quản trong ngăn mát tủ lạnh thì bạn nên bọc bánh vào túi nilon hoặc xếp vào hộp bảo quản trong tủ lạnh được 2 ngày. Khi ăn bạn có thể cho bánh vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút để bánh nóng giòn nhé.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách làm bánh Pateso savouryday
  • Cách làm bánh pateso chiên
  • Cách làm bánh pateso tại nhà
  • Cách làm bánh pateso nhân miến
  • Làm bột ngàn lớp và bánh Pateso
  • Mua vỏ bánh pateso ở dầu
  • Mua vỏ bánh Pateso ở đâu
  • Cách làm bánh Pate chaud bằng nồi chiên không dầu