Hướng dẫn 15 cách làm bánh kem bằng trái cây tươi ngon, đơn giản, cực đẹp tại nhà

Tự tay làm chiếc bánh kem bằng trái cây để cả gia đình cùng thưởng thức hay dùng để làm quà tặng ai đó trong dịp sinh nhật thì quả là rất ý nghĩa. Không những có thể trổ tài được khả năng nấu nướng của bạn mà còn thể hiện được sự trân thành của bản thân. Bài viết ngày hôm nay sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món bánh sinh nhật từ trái cây thơm ngon nhưng vô cùng đơn giản. Hãy theo dõi các bước làm ở phần dưới nhé!

Bánh sinh nhật làm bằng trái cây ăn có béo không?

Bánh kem, bánh sinh nhật hay còn được gọi là bánh gato thường có trong các buổi party, bữa tiêc sinh nhật hay tiệc cưới. Món bánh với lớp bánh bông lan mềm, lớp kem tươi mát cũng với một số nguyên liệu trang trí như socola, các loại hạt hay trái cây. Do đó bánh sẽ có bị ngọt béo ngậy khiến nhiều người lo lắng không biết khi ăn bánh có bị béo không?

Trung bình mỗi miếng bánh sinh nhật vừa ăn sẽ chứa khoảng 160calo, kích cỡ bánh càng lớn thì lượng calo sẽ càng nhiều. Vì thế bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món này mà không lo béo, tuy nhiên không nên thường xuyên sử dụng vì bánh có chứa hàm lượng đường và có độ ngọt cao.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món bánh kem sinh nhật hoa quả

Chuẩn bị nguyên liệu làm kem bánh sinh nhật

• Whipping Cream: 500gram
• Chocolate trắng: 80gram
• Sữa đặc có đường: 20gram

Chuẩn bị nguyên liệu làm phần cốt, bánh bông lan

• Sữa tươi không đường 40gram
• Bột mì làm bánh số 8 125gram
• Trứng gà 4 quả
• Đường cát 100gram
• Mật ong 25gram
• Bơ lạt 40gram
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Hương vani 5ml

Chuẩn bị nguyên liệu làm phần nhân bánh vị hoa quả

• Trái cây tùy theo sở thích: 20gram
• Đường cát: 5gram

Chuẩn bị nguyên liệu để trang trí bánh

• Dâu tây: 15 quả
• Xoài chín: 1 trái
• Kiwi: 3 trái

Cách làm bánh sinh nhật bằng trái cây tại nhà

Bước 1: Sơ chế, cắt tỉa trái cây

Toàn bộ hoa quả sau khi mua về bạn đem rửa sạch, loại bỏ toàn bộ phần lá. Có thể ngâm với nước muối từ 20 đến 30 phút để tẩy sạch những loại hóa chất độc hại. Sau đó để ráo nước rồi cắt thành những lát mỏng. Đối với xoài bạn loại bỏ vỏ rồi cắt thành những ô vuông hạt lựu. Bảo quản tất cả trong tủ lạnh để sau khi làm xong phần bánh sẽ dùng để trang trí.

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng

Cho 4 quả trứng vào âu cùng với 100gram đường, muối và mật ong. Sử dụng phới lồng đánh chuyên dụng khuấy đều tay cho hồn hợp tan đều và hòa quyện vào với nhau. Đặt ấu trứng lên phía trên của một nồi nước sôi, đặt trên bề mặt của nước sao cho âu không chạm vào nước.

Tiếp tục khuấy đều tay cho hồn hợp tan hoàn toàn và đồng nhất, đợi tới khi hỗn hợp xuất hiện những bọt khí trắng thì nhấc âu ra khỏi nồi và đặt xuống bàn. Sử dụng máy đánh trứng chuyên dụng đánh đều cho đến kho hỗn hợp ngả sang màu vàng, hồm hợp hơi sệt thì dừng lại và tắt máy.

Bước 3: Trộn bột làm cốt bánh gato

Bạn có thể sử dụng nồi hoặc lò vi sóng để cho bơ tan chảy và tan toàn bộ vào phẫn sữa ấm. Dùng phới đánh đều cho hồn hợp tan và đồng nhất với nhau. Lọc 100gram bột mì qua rây và cho vào hỗn hợp sữa, trộn nhẹ và thật đều tay. Cho 25gram bột còn lại qua rây và tiếp tục khuấy cho tới khi bột mịn.

Bước 4: Nướng bánh bằng 2 cách

• Nướng bánh sinh nhật bằng lò nướng dùng điện

Trước khi nướng bánh bạn để lò nóng trong vòng 10 phút ở mức 170 độ C để lò ổn định nhiệt độ. Chuẩn bị sẵn khuôn bánh với size như mong muốn, sau đó lót sẵn giấy nến và đổ bột vào lưu ý dàn bột đều khắp luôn. Vỗ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để bột vỡ hết các bọt khí. Tiến hành nướng bánh ở mức 160 độ C trong 35 phút.

• Nướng bánh sinh nhật bằng nồi chiên không dầu

Tương tự như cách nướng bánh bằng lò nướng, bạn cũng cho toàn bộ phần bột đã chuẩn bị ra khuôn. Tuy nhiên khi sử dụng nồi chiên không dầu bạn sẽ nướng trong khoảng thời gian ngắn hơn. Cụ thể là bạn để bánh trong nồi khoảng 25 phút với mức 155 độ C. Nếu như bánh chưa đạt độ vàng như móng muốn thì bạn cho bánh vào nồi và tiếp tục nướng, chú ý canh chừng để bánh không bị cháy.

Để kiểm tra xem bánh đã chín hay còn sống các bạn có thể dùng 1 cái tăm, cắm trực tiếp lên bề mặt bánh. Nếu như tăm khô ráo thì chắc chắn bánh đã chín, còn nếu như tăm ướt thì bạn có thể nướng thêm từ 5 đến 7 phút tùy theo độ mềm của bánh khi đó.

Bước 5: Làm kem tươi theo công thức

Bạn đổ 80gram Whipping Cream vào nồi, dùng đũa khuấy nhẹ tay cho đến khi phần kem tan và nóng lên thì tắt bếp. Đổ toàn bộ phần chocolate trắng đã chuẩn bị vào, trộn nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp tan hết. Đổ tiếp 25gram đường vào khấy đều lần nữa, sau khi đường tan thì cho vào nốt 20gram sữa đặc tiếp tục khuấy đều tay.

Để tô hỗn hợp đã tan ở bên trên vào một thau nước đá lạnh, cho toàn bộ số kem còn lại vào, khởi động máy đánh trứng ở tốc độ trung bình đánh cho đến khi phần kem tan hết và có độ sệt nhất định thì nhấc ra khỏi tô đá. Giữ lại 200gram kem, số còn lại đem đi bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Tiếp tục sử dụng máy đánh trứng, đánh cho đến khi hỗn hợp kem có độ bông cứng nhất định, tạo ra từng lớp riêng biệt. Khi nhấc phới lên thì kem phải tạo được chóp đứng, khi kem như vậy mới đạt tiêu chuẩn.

Bước 6: Làm nhân hoa quả

Tùy thuộc vào sở thích mà bạn có thể chọn cho mình loại hoa quả nhất định để làm nhân. Nhưng trước tiên bạn cần phải làm sạch bề mặt của loại trái cây đó, có thể đem đi ngâm nước muối để loại bỏ hoàn toàn phần bụi bặm. Chờ đến khi chúng ráo nước thì tiến hành đun sôi bằng nồi ở mức nhiệt cao cùng với đường và một chút nước lọc.

Đợi hoa quả thấm đường sẽ có vị ngọt, trái cây sẽ mềm dần không còn cứng như ban đầu thì bạn hạ nhỏ lửa tiếp tục nấu cho tới khi hồn hợp cạn nước. Khi hỗn hợp có độ sền sệt thì bạn vắt thêm vài giọt chanh vào nữa là xong. Món mứt trái cây này có vị thơm tự nhiên cùng với đó là độ ngọt ngọt hơi chua chua ăn kèm với bánh kem sẽ không hề bị ngán.

Bước 7: Cắt bánh

Sau khi đã nướng chín phần bánh gato, bạn dùng dao cắt bánh chuyên dụng cắt chúng ra thành 3 phần bằng nhau. Phết kem lên bề mặt của cả 3 lớp, dùng dao láng đều tay sau đó cho những lát hoa quả đã thái, tỉa trước đó vào, phủ kín bề mặt của bánh là được. Tiếp theo bạn dùng đến lớp bánh thứ 2 chồng lên trên, láng phần kem đều tay như lớp thức nhất.

Sau đó dùng dao phết đều phần nhân hoa quả đã đun trước đó lưu ý láng kem và nhân sao cho mịn nhất có thể. Tiến hành để phần lớp bánh cuối cùng lên phía trên, láng một lớp kem thật mềm và mỏng. Phết kem lên xung quang bánh, dùng dao láng thật nhẹ và đều tay sao cho che phủ kín phần bánh bông lan.

Bước 8: Trang trí bánh sinh nhật bằng trái cây

Đầu tiên bạn xếp từng quả dâu tây lên bề mặt bên trên theo như hình dạng của bánh. Tiếp sau đó là xếp kiwi, ở giữa sẽ là những miếng xoài xắt hạt lựu. Xếp hoa quả sao cho kín mặt bánh là đã hoàn thành công đoạn trang trí.

Thành phẩm sau khi làm bánh kem bằng trái cây

Món bánh kem trái cây sau khi hoàn thành sẽ vô cùng bắt mắt bởi sự đa dạng của màu sắc, phần cót bánh mềm mịn và có mùi thơm gây mê hoặc người dùng. Khi ăn miếng bánh sẽ cực kỳ mềm, lớp kem phủ tan đều trong miệng với vị béo ngọt dịu, cùng với đó là vị tươi mới của trái cây. Chắc chắn đây sẽ là món bánh vô cùng ngon và bổ dưỡng bạn sẽ vô cùng yêu thích.