3 Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh thơm ngon, dễ làm tại nhà

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Bánh trung thu trà xanh trứng muối
  • Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh
  • Bánh trung thu trà xanh
  • Mùa bánh trung thu trà xanh
  • Bánh trung thu trà xanh hạt sen
  • Bánh trung thu nhân matcha
  • Bánh trung thu trà xanh bao nhiêu calo
  • Bánh nướng matcha
bánh trung thu nhân trà xanh
bánh trung thu nhân trà xanh

YouTube video

Bánh Trung thu nhân trà xanh được nhiều người ưa thích. Cách làm bánh Trung thu nhân trà xanh cũng khá đơn giản. Bạn có thể vào bếp tự tay làm bánh cho gia đình thưởng thức.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh Trung thu nướng nhân trà xanh

a. Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng nhân trà xanh 

+ Nguyên liệu phần nhân bánh:
– Đậu xanh đã bỏ vỏ: 250g
– Bột trà xanh: 1 thìa
– Đường: 160g
– Dầu ăn: 50g
-Bột bánh dẻo: 35g

+ Nguyên liệu phần vỏ bánh:
– Bột mì: 350g
– Nước đường bánh nướng: 230g
– Bột sư tử: 20g
– Dầu ăn: 40g
– Một lòng đỏ trứng gà
– Mật ong: 5g
– Bơ đậu phộng: 15g

+ Nguyên liệu phết mặt bánh:
– Một lòng đỏ trứng gà
– Nước màu kho cá: 2 giọt
– Dầu ăn: 1 thìa nhỏ
– Một ít sữa tươi

{Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng nhân trà xanh}
Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng nhân trà xanh (Ảnh: dienmayxanh.com)

b. Cách làm bánh Trung thu nướng nhân trà xanh

– Bước 1: Đem đậu xanh vo sạch, ngâm nước 2 tiếng. Sau đó, đổ đậu ra rổ cho ráo nước rồi cho đậu vào nồi, thêm nước nấu tới khi đậu chín mềm. Tiếp đó, cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với đường rồi xay nhuyễn hỗn hợp.

– Bước 2:Đổ đậu ra chảo chống dính, cho dầu ăn vào rồi sên cho tới khi đậu dẻo mịn. Tiếp theo, hòa tan bột bánh dẻo, bột trà xanh với một chút nước rồi cho vào sên tiếp khoảng 10-12 phút nữa cho nhân thành một khối không dính chảo thì tắt bếp. Đến khi nhân nguội bớt thì đem chia đều mỗi viên 100g, vo lại cho tròn rồi bọc kín lại để nhân không bị khô.

– Bước 3: Cho nước đường bánh nướng vào tô, thêm mật ong, dầu ăn, bơ đậu phộng và khuấy đều sau đó trộn đều bột mì với bột sư tử rồi cho vào tô nước đường, trộn đều để bột thành một khối và bọc kín lại, để bột nghỉ 30 phút. Tiếp đó, chia đều mỗi viên bột 50g. Vo tròn viên bột rồi đem cán mỏng, đặt viên nhân vào giữa và gói lại cho kín. Đồng thời, lấy một ít bột khô xoa đều lên viên bánh và rắc 1 ít bột khô lên khuôn để chống dính.

– Bước 4: Đặt viên bánh vào khuôn và ép chặt, để khoảng 10 giây cho bánh định hình rồi đẩy bánh ra, xếp bánh vào khay nướng.

– Bước 5: Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt 180 độ, nướng khoảng 10 phút thấy bánh chuyển màu đục thì lấy ra, xịt nước hoặc rượu để cho bánh nguội mới dùng cọ quét hỗn hợp trứng gà lên mặt bánh rồi cho bánh vào nướng tiếp lần 2. Sau đó, nướng bánh 3 lần và quét mặt bánh 2 lần, khi thấy bánh chín vàng mặt là được. Bánh nướng xong thì lấy ra để trên giá sắt cho nguội rồi đem đóng gói hoặc cất trong hộp kín bảo quản.

{Cách làm bánh Trung thu nướng nhân trà xanh}
Bánh Trung thu nướng nhân trà xanh (Ảnh: Dân Việt)

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh

a. Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh 

+ Nguyên liệu phần nhân bánh:
–  Đậu xanh đã bỏ vỏ: 220g
– Bột trà xanh: 2 thìa
– Đường:150g
– Bột bánh dẻo: 30g
– Dầu ăn: 30g

+ Nguyên liệu phần vỏ bánh: 
– Nước đường bánh dẻo: 750 gram
– Dầu ăn: 1 thìa
– Nửa thìa nước hoa bưởi
– Bột bánh dẻo: 380g

b. Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh

Bước 1: Đem đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng. Sau đó, đổ ra rôt, để ráo nước rồi cho đậu vào nồi, đổ nước ngập, nấu cho đậu chín mềm. Tiếp đó, cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm đường và xay nhuyễn mịn.

Bước 2: Đổ đậu vừa xay nhuyễn ra chảo chống dính. Tiếp đó, thêm dầu ăn vào rồi hòa tan bột trà xanh với nước vào cùng với đậu, bật bếp sên lửa nhỏ và đảo liên tục khoảng 15 phút. Hòa tan bột bánh dẻo với một chút nước rồi cho vào trộn đều, sên tiếp thêm khoảng 10 phút. Đến khi nhân trà xanh dẻo quánh và thành một khối thì tắt bếp. Đến khi nhân nguội thì chia đều mỗi viên 100g dùng cho khuôn bánh 150g.

Bước 3: Đổ nước đường bánh dẻo cho vào bát to, thêm nước hoa bưởi, dầu ăn và khuấy đều, cho bột bánh dẻo vào trộn đến khi bột đặc lại. Tiếp đó, nặn bột cho tới khi bột mềm mịn thành một khối. Sau đó, chia đều mỗi miếng bột khoảng 100 g, nặn cho miếng bột thành hình tròn sau đó ấn dẹt, đặt viên nhân trà xanh vào giữa, gói lại cho tròn đều.

Bước 4:Rắc bột bánh dẻo lên khuôn bánh và viên bánh cho đỡ dính. Sau đó, cho viên bánh vào khuôn, ép chặt khoảng 20-30 giây rồi nhẹ nhàng đẩy bánh ra khỏi khuôn. Cần đóng gói bánh trong túi hoặc cất trong hộp kín, bánh để sang ngày thứ 2 sẽ trong lại, ăn ngon hơn.

{Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh}
Bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh (Ảnh: Zing)

Cách sên nhân trà xanh bánh Trung Thu mướt mịn thơm ngọt đơn giản

Nguyên liệu

Đậu xanh 200 gr(bóc vỏ) Bột trà xanh 5 gr Bột mì 10 gr Đường 150 gr Dầu ăn 75 ml Nước nóng 600 ml Nước lọc 90 ml

Cách chọn mua đậu xanh ngon

  • Đối với nhân trà xanh, bọn nên chọn đậu xanh đã bóc vỏ, như vậy thì phần nhân sẽ mịn và mềm hơn. Nếu chọn đậu xanh còn vỏ thì phần nhân sẽ bị lợn cợn và không ngon.
  • Để chọn mua đậu xanh bóc vỏ ngon, bạn nên chọn đậu có màu vàng sáng, hạt đậu chắc, mướt, cứng vừa phải và có mùi thơm đặc trưng.
  • Không nên lựa chọn đậu mà hạt lép, khô hoặc đậu bị mối mọt ăn. Ngoài ra, nếu hạt đậu quá cứng hoặc ngửi có không còn mùi thơm thì là đậu đã để lâu, không còn nhiều dinh dưỡng, bạn không nên chọn nhé!

Bột trà xanh là gì?

  • Bột trà xanh là loại bột được xay từ lá trà xanh tươi hoặc lá trà xanh khô.
  • Bột trà xanh có nguồn gốc từ thời nhà Đường (Trung Quốc) và du nhập vào Nhật Bản khoảng những năm 990. Đến nay, nhờ những công dụng tuyệt vời và hương vị đặc trưng mà bột trà xanh được ưa chuộng trên khắp thế giới.
  • Bột trà xanh nổi tiếng là chứa nhiều ECCG chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư, giúp giảm cân, làm sáng da và ngăn ngừa lão hóa,..Vậy nên bột trà xanh được sử dụng nhiều trong các sản phẩm làm đẹp.
  • Bột trà xanh có hương vị thơm ngon và màu xanh đặc trưng đẹp mắt nên được sử dụng nhiều trong các món tráng miệng như bánh tiramisu, bánh crepe, thức uống đá xay,…
  • Ngoài mua tại các cơ sở bên ngoài, bạn cũng có thể tự làm bột trà xanh tại nhà vô cùng đơn giản và an toàn theo hướng dẫn của Điện máy XANH nữa nhé.

Nguyên liệu món ăn nhân trà xanh

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, chảo, nồi, thau, phới dẹt…

Cách chế biến Nhân trà xanh

  • Ngâm đậu xanh

    Đậu xanh cho rửa sạch và bỏ những hạt hư rồi vớt ra cho ráo nước.

    Cho phần đậu xanh đã rửa sạch vào thau, tiếp đó cho thêm 150gr đường và 200ml nước nóng vào rồi khuấy đều cho tan đường và ngâm khoảng 1 – 1.5 tiếng.

  • Nấu và xay đậu xanh

    Sau khi ngâm đậu từ 1 – 1.5 tiếng thì thấy hạt đậu đã nở ra và mềm hơn. Lúc này ta cho toàn bộ hỗn hợp cả đậu xanh và nước đường vào nồi, thêm 200ml nước nóng và đun sôi.

    Sau khoảng 5 phút thì thấy đậu đã sôi, lúc này ta dùng vá để hớt bỏ phần bọt bên trên và tiếp tục ninh cho đến khi thấy phần đậu nhừ như trong ảnh thì tắt bếp.

    Dùng vá múc phần đậu xanh đã ninh nhừ vào máy xay sinh tố, thêm 200ml nước nóng và xay trong vòng 5 phút đến khi thấy đậu xanh đã nhuyễn mịn là được.

  • Sên nhân

    Pha 10gr bột mì với 45ml nước lọc rồi dùng muỗng khuấy đều. Tương tự, pha 5gr bột trà xanh với 45ml rồi khuấy cho tan. Bắc chảo lên bếp, cho hỗn đậu đã xay nhuyễn ra chảo và sên ở lửa nhỏ.

    Khi thấy hỗn hợp đậu bắt đầu sôi nhẹ từ cho từ từ 75ml dầu ăn vào để sên cùng, vừa cho dầu vào vừa dùng phới dẹt khuấy đều tay. Tiếp đó, cho lần lượt phần nước bột mì và nước trà xanh vào chảo và khuấy đều tay để bột tan hết.

    Sên phần nhân trà xanh thêm khoảng 10 phút thì thấy nhân đặc và sệt lại, dùng phới dẹt khuấy thấy nặng tay và sánh lại như ảnh thì tắt bếp.

    Lưu ý: Trong lúc sên nhân trà xanh, bạn nên liên tục dùng phới dẹt khuấy nhẹ để nhân không bị cháy nhé!
  • Thành phẩm

    Như vậy là ta đã hoàn thành nhân trà xanh vô cùng thơm ngon và đẹp mắt rồi đó. Nhân trà xanh béo bùi nhờ đậu xanh và có mùi thơm đặc trưng của bột trà xanh cùng với độ ngọt vừa phải.

    Nhân trà xanh dùng để làm nhân bánh Trung Thu thì đảm bảo ngon không thua kém ngoài tiệm đâu nhé!

Một số lưu ý khi làm và bảo quản bánh Trung thu nhân trà xanh

Khi làm bánh Trung thu nhân trà xanh, bạn có thể thêm bớt nguyên liệu của phần nhân để phù hợp với sở thích của mình.

Bánh Trung thu nướng nhân trà xanh khi hoàn thành sẽ đạt được độ mềm xốp vừa phải, nhân bên trong đậm vị trà ngọt nhẹ, thơm ngon. Món bánh sẽ càng ngon hơn khi nhâm nhi cùng tách trà nóng.

Còn bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh sẽ có vị thanh mát, ngọt vừa phải. Món bánh này rất thích hợp để tiếp khách hoặc thưởng thức cùng gia đình vào dịp Trung thu.

Bánh thành phẩm có thể ăn ngay được. Bánh bọc trong túi hút chân không hoặc cột kín, bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh từ 5-10 ngày.

Cách làm bánh Trung thu nhân trà xanh trên đây thật đơn giản phải không. Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Bánh trung thu trà xanh trứng muối
  • Cách làm bánh trung thu nhân trà xanh
  • Bánh trung thu trà xanh
  • Mùa bánh trung thu trà xanh
  • Bánh trung thu trà xanh hạt sen
  • Bánh trung thu nhân matcha
  • Bánh trung thu trà xanh bao nhiêu calo
  • Bánh nướng matcha