5 cách làm bào ngư nướng thơm lừng dai ngon ăn là nghiện dễ làm tại nhà

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Bào ngư nướng bằng nồi chiên không dầu
  • Bào ngư nướng nồi chiên không dầu
  • Bào ngư nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
  • Bào ngư nướng phô mai
  • Bào ngư nướng muối ớt
  • Bào ngư nướng bơ tỏi
  • Bào ngư xào tỏi
  • Bào ngư hấp
bào ngư nướng
bào ngư nướng

YouTube video

Hôm nay hãy cùng với Camnangbep.com vào bếp, xem ngay 5 cách làm bào ngư nướng bơ, mỡ hành, dầu hào thơm lừng, dai ngon, chỉ với các bước vô cùng đơn giản. Chuẩn bị nguyên liệu và thử ngay món nướng hấp dẫn này thôi nào!

Giới thiệu về bào ngư nướng

Bào ngư là món ăn xa xỉ và khá mắc tiền hiện nay. Ngoài nấu cháo thì bạn có thể biến tấu bào ngư với nhiều cách như nướng, xào,…
Bạn đã từng biết đến món bào ngư nướng chưa? Hẳn là nhiều người sẽ nghiện món này ngay từ lần đầu tiên nếm thử đấy.
Đặc điểm: Bào ngư nướng được làm theo cách nướng bào ngư cùng mỡ hành, bơ hay dầu hào cực hợp vị
Nguồn gốc: Món ăn này phổ biến nhiều ở miền Nam và miền Trung
Phân loại: Bào ngư nướng mỡ hành, bào ngư nướng bơ, bào ngư nướng sốt
Thời điểm dùng: Dùng vào bữa trưa, chiều và tối.
Lợi ích: Bào ngư giúp tăng cường hệ miễn dịch, điều hòa kinh nguyệt, ngăn ngừa ung thư, tốt cho sức khỏe tim mạch, tăng cùng chức năng gan, giúp xương chắc khỏe.5 cách làm bào ngư nướng thơm lừng dai ngon ăn là nghiện dễ làm tại nhà 3

Cách làm bào ngư nướng bơ

Bào ngư nướng bơ

Nguyên liệu

Bào ngư 1 kg Bơ 50 gr Sả 20 gr Hành lá băm 10 gr Đậu phộng rang 10 gr Hành phi 10 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 món bào ngư nướng

Dụng cụ thực hiện

Vỉ – thùng nướng, xửng hấp, chén,…

Cách chế biến Bào ngư nướng bơ

  • Sơ chế bào ngư

    Bào ngư mua về dùng muỗng tách lấy phần thịt bào ngư, loại bỏ phần màu đen bên ngoài ruột bào ngư đi, rửa sạch để ráo chung với vỏ bào ngư sau khi được chà xát sạch đất cát.

  • Hấp bào ngư

    Bắc nồi hấp lên bếp có thêm 1 ít nước, chờ nước sôi đặt xửng hấp vào, cho sả đập dập lên trên. Cho hết thịt bào ngư vào, đậy nắp và hấp trong khoảng 5 phút, thịt bào ngư vàng ươm, hơi săn là được.

  • Nướng bào ngư

    Cho vỏ bào ngư lên bếp than đã chuẩn bị sẵn, dùng muỗng cho 1 lượng bơ vừa đủ vào vỏ bào ngư. Đến khi bơ tan thì cho bào ngư lên trên, trong lúc nướng bạn có thể dùng muỗng thêm lên trên 1 ít bơ đã hoà tan, giúp món ăn thêm hấp dẫn. Khi bơ sôi trở lại, nhanh tay thêm hành phi, đậu phộng rang, hành lá băm lên trên là hoàn thành.

  • Thành phẩm

    Bào ngư được nướng chín đều, hoà quyện với vị beo béo của bơ. Thịt bào ngư khi nướng xong không hề bị khô hay cứng mà vẫn giữ được độ dai ngon, giòn giòn và có vị thanh ngọt cuốn hút. Khi ăn bạn có thể rưới lên trên 1 ít nước mắm tỏi ớt, hương vị sẽ càng đậm đà hơn đấy!

Bào ngư nướng mỡ hành

Bào ngư nướng mỡ hành

Nguyên liệu

Bào ngư 1 kg Hành lá băm 20 gr Đậu phộng rang 20 gr Dầu ăn 2 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 món bào ngư nướng

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, muỗng, chảo,…

Cách chế biến Bào ngư nướng mỡ hành

  • Sơ chế bào ngư

    Bào ngư mua về chà xát lớp vỏ bên ngoài bằng bàn chải cho thật sạch bụi bẩn. Dùng muỗng tách rời thịt bào ngư, loại bỏ phần đen đi rồi rửa lại với nước cho thật sạch. Giữ lại phần vỏ để nướng.

  • Làm mỡ hành

    Bắc chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn khi dầu nóng, cho hết phần hành lá băm nhỏ vào. Đảo đều tay để hành không bị cháy khét, đến khi hành săn lại thì có thể tắt bếp.

    Lưu ý:

    • Khi dầu thật sôi bạn hãy cho hành vào phi thơm, bạn có thể dùng đũa chạm vào đáy chảo dầu thấy bọt khí tăm tăm nổi lên thì dầu đã sôi già.
    • Bạn có thể thử cho hành vào chén (thêm 1 ít gia vị nếu thích), đun thật sôi dầu rối chế trực tiếp vào chén hành là được.

     

  • Nướng bào ngư

    Cho mỡ hành lên trên mặt bào ngư, đặt lên trên vỉ nướng rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ C, nướng trong khoảng 10 phút là có thể lấy ra.

    Mách bạn: Bạn có thể sử dụng bếp than để nướng bào ngư trong vòng 10 phút cho đến khi bào ngư chín.

  • Thành phẩm

    Bào ngư vừa được nướng chín tới, khi ăn sẽ cảm nhận được vị thanh ngọt tự nhiên, độ giòn giòn từ thịt bào ngư. Quyện lẫn với hương thơm dịu nhẹ từ hành lá phi, vị bùi bùi từ đậu phộng rang giã nhuyễn, khiến món ăn trở nên cực kì hấp dẫn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Bào ngư nướng sốt dầu hào

Bào ngư nướng sốt dầu hào

Nguyên liệu

Bào ngư 1 kg Dầu ăn 2 muỗng canh Tỏi băm 3 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Tương ớt 2 muỗng canh Bột ngọt 2 muỗng cà phê Tiêu xay 1 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 món bào ngư nướng

Dụng cụ thực hiện

Vỉ – thùng nướng, xửng hấp, chảo…

Cách chế biến Bào ngư nướng sốt dầu hào

  • Sơ chế bào ngư

    Bào ngư mua về dùng muỗng tách lấy phần thịt bào ngư, loại bỏ phần màu đen bên ngoài ruột bào ngư đi, rửa sạch để ráo chung với vỏ bào ngư sau khi được chà xát sạch đất cát.

    Mang thịt bào ngư đi hấp sơ qua trong khoảng 3 – 5 phút cho thịt bào ngư hơi săn lại thì lấy ra.

  • Pha sốt

    Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho 3 muỗng canh tỏi băm vào, phi thơm.

    Thêm vào 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều rồi thêm vào 1 ít nước, đun với lửa vừa đến khi nước sốt hơi sánh lại là được.

  • Nướng bào ngư

    Cho ruột bào ngư vào trong vỏ và đặt trên bếp than hồng, thêm phần nước sốt dầu hào lên trên. Nướng đến khi nước sốt sôi trở lại thì có thể dùng.

  • Thành phẩm

    Thịt bào ngư dai dai có vị thanh ngọt đặc trưng, kết hợp với hương vị nước sốt dầu hào đậm đà tạo nên hương vị hấp dẫn đến khó cưỡng. Thưởng thức ngay thôi nào!

Cách chọn mua bào ngư tươi ngon

  • Bạn có thể thử dùng tay chạm vào phần thịt của bào ngư, thấy thịt có độ đàn hồi, ráo mà không bị nhớt là bào ngư tươi.
  • Phần thịt của bào ngư phải có dáng tròn, dày, cầm lên thấy nặng tay và phải có đường màu đỏ ở chính giữa.
  • Không nên chọn những con bào ngư có kích thước quá to hoặc quá nhỏ, nên chọn những con có kích thước vừa phải để món nướng có vị ngon hơn hẳn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chế biến bào ngư nướng không làm mất dinh dưỡng

Cách chọn

Chạm nhẹ vào cạnh bào ngư, ta thấy có phản ứng đàn hồi là bào ngư tươi sống. Một cách khác để phân biệt bào ngư còn tươi mới là nhìn vào những con nào có thân tròn dày, thịt đầy, mình đồng đều, cầm lên thấy chính giữa thường có một đường màu đỏ là loại ngon.

Hiện nay trên thị trường cũng đã xuất hiện rất nhiều sò giả bào ngư, vì sò nhìn ngay bề ngoài cũng rất giống bào ngư, chỉ khi ăn mới có thể phát hiện ra. Thế nên khi đi mua bạn cũng nên quan tâm đến giá tất cả các giá thành sản phẩm, nếu rẻ quá rất có thể đó không phải là bào ngư mà là sò nhé.

Bảo quản

Cách bảo quản bào ngư tốt nhất vẫn là mua bào ngư về sử dụng liền. Nếu chưa kịp sử dụng thì nên cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Có thể để những nơi nhiều gió cho khô, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào. Khi đã khô cho bào ngư vào hũ cất, nếu thấy bề mặt bào ngư nổi lên lớp phấn trắng lục đục, bạn đừng lo, đó không phải là mốc, mà do chất muối mặn từ nước biển có sẵn trong bào ngư tiết ra ngoài nhé.

5 cách làm bào ngư nướng thơm lừng dai ngon ăn là nghiện dễ làm tại nhà 4

Bào ngư bao gồm có 3 loại: bào ngư tươi (bào ngư đông lạnh và bào ngư sống), bào ngư canh (bào ngư đóng lon và bào ngư ăn liền), bào ngư khô. Bào ngư tươi thường được dùng để nấu canh, lẩu là thích hợp nhất.

Bào ngư đông lạnh trước khi nấu nên rã đông, sau đó rửa sạch, cắt bỏ ruột. Bào ngư sống chỉ cần rửa sạch là bạn có thể cho vào lẩu. Trong quá trình nấu nên cho bào ngư vào khi nước còn ấm để giữ các chất dinh dưỡng.

Cách làm sạch bào ngư

Dùng bàn chải cọ sạch màu đen trên vỏ bào ngư, để yên nguyên con không cắt, rửa sạch xung quanh diềm, nếu như có cát.

Cách sơ chế bào ngư sạch, đúng cách

  • Bào ngư khi mua về nên được chà rửa thật sạch lớp bụi bẩn trên vỏ bằng bàn chải dưới vòi nước đang chảy.
  • Tiếp theo bạn dùng tay không thuận để giữ vỏ bào ngư, tay còn lại dùng muỗng có bản rộng nạo xát phần vỏ để lấy thịt bào ngư. Rửa lại cho hết phần nhớt và lớp màn màu đen xung quanh.
  • Bạn nên dùng lưỡi dao, cắt bỏ phần ruột màu xám đen để lấy được thịt cồi bào ngư. Dùng ngón trỏ và ngón cái ấn mạnh để loại bỏ phần màu đen trên cồi bào ngư. Để ráo chờ chế biến.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Ngoài bào ngư nướng ra bạn có thể tham khảo một số món chế biến bào ngư theo kiểu nước ngoài 

Bào ngư hấp kiểu Quảng Đông.

Giờ không phải là bào ngư nướng nữa mà là bào ngư theo kiểu nấu này ngon nhất với loại bào ngư nhỏ tôi thường ăn tại nhà hàng Nam Long ở Melburne. Bào ngư đã làm sạch được cho lại vào vỏ, thêm vào gừng xắt sợi và tỏi bằm và được hấp từ 3 đến 5 phút. Một muỗng nước tương được trộn với dầu nóng, hành lá và rau mùi được rải lên trên bào ngư trước khi ăn.

Bào ngư nướng kiểu Nhật Bản.

Nướng trên bếp than là một trong những cách nấu thông thường nhất những con bào ngư nhỏ còn sống ở các nhà hàng hải sản ở khắp Nhật Bản. Toàn bộ con bào ngư kể cả ruột của nó được nấu trong chính nước của nó và thường được ăn với nước chấm ponzu, tương và sake.

Sashimi và sushi bào ngư.

Ở Nhật Bản, những con bào ngư nhỏ sống hoặc awabi được dùng làm shasimi hay sushi nơi các bạn có thể thưởng thức ngon nhất vị ngọt và giòn nhẹ với nước tương và wasabi. Bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy những con lớn được dùng làm sashimi nhưng được cắt mỏng như tờ giấy ở tại các nhà hàng kiểu Hong Kong.

Cháo bào ngư kiểu Hàn Quốc.

Cháo bào ngư hay “jun bok jook” rất là nổi tiếng ở Hàn Quốc. Bào ngư được làm rất sạch và cắt thành những miếng rất nhỏ. Chúng được cho vào gạo và dầu mè, trộn và nấu nhỏ lửa để có thể tạo ra loại cháo lỏng và ngọt, sau đó có thể cho thêm một ít hành xắt lên trên.

Bào ngư trong món lẩu.

Bào ngư nấu lẩu được coi là một món đặc sản trong nấu ăn Trung Hoa kể từ triều Minh. Ở Trung Hoa, bào ngư rất lớn được cắt thành những lát mỏng và cho vào nồi nước nấu có khá nhiều vịt, gà và trái bí.

Bào ngư sống trong món lẩu kiểu Quảng Đông được chế biến bởi các nhà hàng như Golden Century ở Sydney chỉ đơn giản chính là chúng ta nhúng những miếng bào ngư vào nồi nước xúp thơm ngon để lấy hương vị.

Như vậy thông qua tất cả các bài viết trên chúng ta có thể biết được thêm những món bào ngư nướng thì nướng như thế nào cho không bị mất chất đi dinh dưỡng cũng như là ngoài bào ngư nướng ra thì chúng ta hoàn có thể chê biến theo những cách nào khác. Chúc tất cả các bạn thành công với những món ăn hấp dẫn này nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Bào ngư nướng bằng nồi chiên không dầu
  • Bào ngư nướng nồi chiên không dầu
  • Bào ngư nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
  • Bào ngư nướng phô mai
  • Bào ngư nướng muối ớt
  • Bào ngư nướng bơ tỏi
  • Bào ngư xào tỏi
  • Bào ngư hấp