Bao tử heo làm gì ngon? Tổng hợp 99 cách nấu bao tử heo giòn ngon ăn miễn chê mà dễ làm tại nhà

• Dạ dày lợn giá bao nhiều
• Dạ dày lợn chiên giòn
• Món ngon từ dạ dày lợn
• Dạ dày lợn xào gì ngon
• Cách sơ chế dạ dày lợn
• Hình ảnh dạ dày lợn
• Cách hấp dạ dày lợn giòn
• Cách hầm dạ dày lợn

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Làm sạch bao tử heo

Nguyên liệu

• Dạ dày heo: 1 cái
• Giấm ăn
• Chanh: 2 quả

Cách làm

Thông thường sau khi mua dạ dày về chúng ta sẽ cho dạ dày vào bóp ngay với muối và chanh, thế nhưng cách này sẽ không thể giúp bạn khử mùi hôi của dạ dày triệt để. Bạn có biết không muối còn làm cho dạ dày heo co lại và dai hơn vì vậy nó sẽ không còn ngon nữa. Để khắc phục điều đó bạn hãy làm theo các bước sau nhé:

• Bước 1: Sau khi mua dạ dày về, bạn hãy lộn mặt trong của dạ dày ra ngoài, thả dạ dày vào nồi nước lạnh rồi bắc lên bếp đun. Khi nào nước bắt đầu sôi khoảng 30 giây thì vớt ra.
• Bước 2: Dạ dày sau khi vớt ra sẽ được bóp thật kĩ cùng với giấm ăn và chanh, theo thứ tự giấm trước, chanh sau là mùi hôi sẽ không còn, các mảng bám cũng sẽ dễ dàng được lấy đi.
• Bước 3: Rửa lại với nước sạch

Trên đây là các bước sơ chế dạ dày heo cực đơn giản với những nguyên liệu có sẵn trong gian bếp của bạn. Tuy đơn giản nhưng hiệu quả của nó sẽ khiến bạn phải bất ngờ đấy nhé. Sau khi sơ chế xong nếu bạn còn phân vân chưa biết nấu món gì từ dạ dày heo thì hãy tham khảo 99 món dưới đây nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến một số món ngon từ bao tử heo

Dạ dày luộc

Nguyên liệu

• Dạ dày heo: 1 cái
• Gạo nếp: 10 gam

Cách làm

Cách 1:

Sau khi dạ dày đã làm sạch, bạn hãy cho vào dạ dày 1 nắm gạo nếp sau đó cho vào nồi đổ ngập nước và đun sôi (bạn cũng có thể thay thế gạo nếp bằng gạo tẻ nếu như không có sẵn nhé).

Sau 20 phút, bạn hãy lấy đũa xiên vào miếng dạ dày thấy mềm là được, thời gian luộc phụ thuộc vào độ dày và độ lớn của chiếc dạ dày mà bạn chọn.

Cách 2:

Bạn đun một nồi nước sôi trước rồi mới thả dạ dày vào để cho nước vừa sôi tới, lăn tăn là được sau đó vớt dạ dày ra ngâm vào bát nước lạnh.

Bạn đừng tắt nồi nước trên bếp vì sau khi vớt dạ dày ra từ bát nước lạnh bạn hãy thả dạ dày vào nồi nước đang sôi đó. Khi nước sôi lăn tăn thì lại vớt ra nhúng vào bát nước lạnh.

Lần thứ 3 lặp lại giống hai lần trước, đợi cho nước sôi tới thì bạn vớt dạ dày ra bỏ vào bát nước đá có thêm vài giọt nước chanh để dạ dày của bạn được trắng và giòn hơn nhé.

Dạ dày xào dưa muối

Nếu đã quá quen thuộc với món dạ dày luộc bạn hãy thử ổi qua xào với dưa muối xem sao nhé

Nguyên liệu

• Dạ dày heo: 1 cái
• Dưa muối: 2 bát
• Cà chua chín: 1 quả
• Hành khô: 2 củ
• Gia vị

Cách làm

• Bước 1: Làm sạch nguyên liệu: Bạn xem lại cách làm sạch dạ dày ở phía trên nhé
• Bước 2: Đặt chảo lên bếp cho một ít dầu ăn, đến khi dầu nóng lên thì cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm
• Bước 3: Đổ dạ dày đã thái thành từng miếng vừa ăn vào xào. Chú ý: Bạn nên đảo đều tay ở lửa to để miếng dạ dày được giòn hơn. Sau đó lấy dạ dày ra một đĩa riêng.
• Bước 4: Cho dưa chua và cà chua vào xào chung. Đến khi vừa ăn thì đổ dạ dày vào đảo đều rồi tắt bếp.

Trong quá trình nấu bạn nêm gia vị cho vừa ăn nhé. Để món ăn thêm đậm đà hương vị và đẹp mắt, sau khi lấy ra đĩa bạn hãy rắc một lớp tiêu mỏng lên trên nhìn món ăn của bạn sẽ vô cùng hấp dẫn đó.

Dạ dày hầm nấm

Nguyên liệu

• Dạ dày heo: 1 cái
• Nấm rơm: 200 gam
• Xương heo: nửa cân
• Hành khô: 2 củ
• Gia vị, muối, hạt tiêu

Cách làm

• Bước 1: Rửa sạch nguyên liệu, nấm rơm bổ đôi, hành khô bóc vỏ băm nhỏ.
• Bước 2: Cho xương heo vào nồi nước đun sôi, trong quá trình đun bạn chú ý hớt bọt để nước dùng không bị đục. Sau đó cho 1 thìa cafe muối, tiếp tục đun nhỏ lửa.
• Bước 3: Dạ dày sau khi làm sạch, thái thành từng miếng vừa ăn, ướp gia vị trong khoảng 15 phút rồi đổ vào nồi nước dùng, hầm trong 30 phút.
• Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn đợi đến khi dầu nóng thì bỏ hành khô vào phi thơm. Sau đó cho nấm rơm vào đảo cho đến khi nấm săn nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Bước 5: Khi dạ dày chín, đổ nấm vừa xào vào đợi sôi lại là được.

Chỉ với những bước đơn giản trên là bạn đã có một món hầm ngon chiêu đãi cả nhà rồi. Ăn món hầm vào những ngày đông giá rét thế này thì còn gì tuyệt vời hơn.

Dạ dày hấp

Nguyên liệu

• Dạ dày heo: 1 cái
• Chanh: 1 quả
• Tiêu xanh (chưa xay): 5 gam
• Gia vị, muối

Cách làm

• Bước 1: Làm sạch nguyên liệu: Các bước làm sạch dạ dày heo bạn hãy xem ở phía trên nhé
• Bước 2: Sau khi dạ dày đã được làm sạch bạn hãy để nguyên cái, cho vào giữa dạ dày tiêu xanh và một thìa cafe muối trắng. Lấy dây chỉ buộc lại tránh cho tiêu bị rơi ra ngoài.
• Bước 3: Đặt dạ dày lên bếp hấp cách thủy từ 30-40 phút tùy vào độ dày của chiếc dạ dày bạn chọn nhé. Khi nào bạn xiên được chiếc đũa qua là dạ dày của bạn đã chín rồi đó.
• Bước 4: Bạn lấy dạ dày ra để nguội, lấy hết tiêu ra, thái dạ dày thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức thôi nhé.

Dạ dày hầm tiêu xanh

Nguyên liệu

• Dạ dày heo: 1 cái
• Tiêu xanh (chưa xay): 50 gam
• Dừa tươi: 1 quả
• Nấm rơm: 200 gam
• Củ sen: 500 gam
• Gia vị, gừng tươi

Cách làm

• Bước 1: Làm sạch dạ dày heo theo những bước ở trên.
• Bước 2: Cho gừng đập dập vào nồi nước đun sôi. Sau đó cho dạ dày vào trần qua rồi vớt ra cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Bước 3: Cho tiêu xanh đã rửa sạch vào giã nhuyễn cho tiêu được thơm
• Bước 4: Ướp dạ dày heo với tiêu xanh đã giã nhuyễn, cho thêm hành khô băm nhỏ, 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe đường sau đó trộn đều để trong 30 phút để dạ dày thấm đều gia vị.
• Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho thêm một ít dầu, đợi dầu nóng cho hành khô đã băm nhỏ vào phi thơm. Đổ dạ dày heo đã ướp vào xào săn, chú ý xào đều tay với lửa to.
• Bước 6: Đổ nước dừa vào dạ dày đã xào qua đun trong 10 phút, đổ nấm rơm đã rửa sạch và củ sen đã cắt thành từng khoanh vào đun tiếp trong 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Dạ dày lợn xào dưa chua

Dạ dày xào dưa muối không chỉ là món nhậu tuyệt vời cho các anh mà cũng là món ăn cực đưa cơm. Dạ dày thấm vị chua chua của dưa muối, dai dai thơm nức mùi tiêu khiến bạn ăn mãi không thấy ngán.

Nguyên liệu cho món dạ dày xào dưa chua

• Dạ dày lợn: 1 cái
• Dưa chua
• Tiêu xay
• Cà chua 1 quả
• Thì là, tỏi băm
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, mì chính.

Sơ chế dạ dày lợn xào dưa chua

• Dạ dày lợn mua về, bạn rửa thật sạch bằng nước vo gạo cho bớt mùi hôi. Sau đó lại chà với chanh và muối cho dạ dày đảm bảo sạch sẽ.
• Dưa cho rửa lại với nước sạch. Nếu dưa muối chua do nhà làm thì bạn có thể không cần rửa lại nhé.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Cách làm dạ dày xào dưa chua

• Dạ dày sau khi đã rửa sạch đê trần qua nước sôi, sau đó xả ngay vào bát nước lạnh để dạ dày được giòn và trắng. Thái dạ dày thành miếng vừa ăn.
• Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào rồi phi thơm tỏi. Tiếp đến cho dưa chua vào xào, cho cà chua vào cùng. Bạn thêm chút đường và hạt nêm cho vừa ăn.
• Cho tiếp dạ dày lợn vào trộn đều với dưa chua. Đun nhỏ lửa cho dạ dày ngấm gia vị rồi cho rau thì là vào, đảo đều, tắt bếp. Rắc thêm ít tiêu xay cho thơm.

Món dạ dày xào dưa chua hoàn thành. Thành phẩm dạ dày trắng không bị thâm, dưa chua chua ngọt vừa đủ. Múc ra đĩa cho gia đình thưởng thức khi còn nóng đẻ món ăn thơm ngon hơn.

 Dạ dày nấu ngũ vị  món từ dạ dày lợn

Mùi thơm từ ngũ vị lẫn độ dai giòn của dạ dày sẽ là món ăn đưa cơm cho ngày cuối tuần của gia đình bạn

Nguyên liệu cho món dạ dày nấu ngũ vị hương

• Dạ dày: 1 chiếc
• Mật mía: nửa bát
• Hành khô, gừng, hoa hồi, thảo quả, quế chi
• Bột năng và các gia vị thông dụng

Sơ chế dạ dày lợn nấu ngũ vị hương

Dạ dày bạn tiến hành làm sạch như chia sẻ phía trên. Gừng, hành khô rửa sạch để ráo nước.

Cách làm món dạ dày nấu ngũ vị hương

Bước 1: Nướng thơm gừng, hành khô, hoa hồi, quế chi, thảo quả rồi cạo rửa sạch phần muội đen.

Bước 2: Cho dạ dày vào nồi cùng ½ chén mật mía, thêm các nguyên liệu đã nướng ở trên cùng gia vị hạt nêm, muối sao cho vừa ăn đun sôi 30 phút. Thêm nước lọc vào sâm sấm dạ dày và om mềm.

Bước 3: Khi mềm, cho dạ dày ra cắt miếng vừa ăn. Cho lên đĩa cùng với rau thơm.

Món dạ dày lợn nấu theo cách này thực sự rất lạ miệng. Đảm bảo hội bạn chồng sẽ phẩm khen bạn hết ý đấy ạ.

Dạ dày lợn hầm nấm 

Dạ dày hầm nấm là món ăn tuy không còn lạ nhưng ít khi hội chị em chế biến. Hương vị thơm ngon lạ miệng của món ăn chắc chắn sẽ khiến người ăn không thể chối từ nổi.

Nguyên liệu làm dạ dày lợn hầm nấm

• Dạ dày lợn: 1 chiếc
• Xương lợn: 500g
• Nấm rơm: 300g
• Hành khô: 10g
• Rau mùi
• Nước vôi trong, phèn chua, chanh tươi
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt tiêu, muối

Sơ chế dạ dày lợn hầm nấm

Nấm rơm ngâm nước muối loãng, sau đó xả sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Dạ dày rửa sạch.

Cách làm dạ dày lợn hầm nấm

Bước 1: Chần xương lợn qua với nước sôi rồi đổ ra rổ. Tiếp tục cho nước vào nồi, cho xương vào hầm, vớt kỹ bọt cho nước dùng được trong

Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước, thả dạ dày vào chần qua, vớt ra tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Cắt dạ dày thành miếng vừa ăn

Bước 3: Ướp dạ dày với gia vị cho ngấm. Thả vào nồi nước dùng hầm trong vòng 30 phút.

Bước 4: Trong lức hầm dạ dày, bạn xào nấm với hành khô cho thơm rồi đổ vào nồi nước dùng. Khi dạ dày mềm thì tắt bếp

Khi ăn, cho ra bát, rắc thêm tiêu và rau mùi lên ăn nóng.

Một số món ăn khác từ bao tử heo

1. Bao tử heo khìa nước dừa

Bao tử heo khìa nước dừa có màu vàng đẹp mắt cùng hương thơm hấp dẫn và quyến rũ. Miếng bao tử thì giòn dai thấm đẫm vị nước sốt mặn mặn ngọt ngọt vô cùng ngon. Ăn kèm bao tử heo với một chén cơm trắng là hết sẩy! Món này mà ăn với bánh mì thì hết sẩy.

2. Bao tử heo khìa nước mía

Một chút biến tấu nhẹ với món bao tử heo khìa nước mía, thay vì khìa nước dừa bạn có thể khìa với nước mía, tạo nên một món ăn thơm ngon, có hương vị lạ miệng. Bao tử heo giòn giòn, vị ngọt thanh thanh từ mía và vị chua chua của thơm tạo nên mùi vị đặc trưng cho món ăn.

3. Phá lấu bao tử heo

Món phá lấu bao tử heo là một món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích. Nay bạn đã có thể chế biến tại nhà với công thức siêu dễ mà Cẩm Nang Bếp chia sẻ.

Món ăn sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, bao tử thấm đều gia vị, mềm nhưng không nhão. Món này bạn có thể ăn kèm với bánh mì, xôi hoặc cơm trắng đều rất ngon nhé!

4. Bao tử heo xào chua ngọt

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món bao tử heo cực kì thơm ngon. Món có màu sắc vàng cam đẹp mắt, bao tử giòn dai, mang hương vị đặc trưng kết hợp cùng vị chua chua của thơm và cà chua làm nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

5. Bao tử heo xào thập cẩm

Bao tử giòn giòn được xào cùng với các loại rau củ tươi ngon vừa ngon miệng vừa không bị ngán hay ngấy. Món bao tử heo xào thập cẩm này không chỉ làm thỏa mãn vị giác mà còn có màu sắc cuốn hút với màu xanh xanh, đỏ đỏ, vàng vàng xen lẫn nhau.

6. Bao tử heo xào cải chua

Bao tử và cải chua là sự kết hợp độc đáo và hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú đấy! Bao tử dai giòn sừn sựt, có hương vị đặc trưng riêng kết hợp với cải chua giòn giòn, chua thanh mọng nước vô cùng cuốn hút. Món này cực kì bắt cơm và hứa hẹn sẽ làm gia đình bạn thích mê cho xem.

7. Bao tử heo xào sa tế

Bao tử heo xào sa tế có vị dai giòn tự nhiên của bao tử heo, vị chua chua của cà chua và cay nồng của sa tế. Nước sốt sa tế thơm ngon bên ngoài bao tử heo có màu sắc hấp dẫn bắt mắt, hương vị thơm nồng kích thích vị giác. Ăn kèm bao tử xào sa tế với cơm trắng là đỉnh vô cùng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

8. Bao tử heo xào sả ớt

Món bao tử heo xào sả ớt được bày ra dĩa cực đẹp mắt, hấp dẫn bởi sự trộn lẫn màu sắc của các nguyên liệu. Bao tử dai ngon, có vị cay the the của ớt, sả, tỏi và hành tím làm dậy lên mùi thơm của món ăn. Đây quả là một món ăn thơm ngon, dễ nghiện. Thực hiện ngay để gia đình bạn thưởng thức thôi nào!

9. Gỏi bao tử heo

Gỏi có vị của bao tử heo giòn ngọt thấm đãm gia vị đậm đà từ nước sốt trộn gỏi, trộn chung với một chút rau củ quả tạo nên một món gỏi thơm ngon, lạ miệng mà lại dễ thực hiện. Trổ tài vào bếp làm món gỏi bao tử heo này để gia đình bạn thưởng thức nào!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

10. Bao tử heo hầm tiêu

Bao tử heo hầm tiêu có hương thơm nứt mũi. Bao tử mềm không dai, thấm đều gia vị, ăn cùng với nấm, cà rốt và hành tây hòa quyện với mùi cay cay đặc biệt của tiêu làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn. Ăn kèm với bún, bánh mì hoặc cơm thì tuyệt vời đúng không nào!

11. Bao tử heo nướng

Sẽ thật thiếu sót nếu bạn bỏ qua món bao tử heo nướng trong danh sách các món ngon từ bao tử heo đấy. Bao tử thơm ngon được ướp gia vị đậm đà, có vị cay nồng sau đó sẽ được nướng trên lửa than. Tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Lai rai với một ít rượu trắng là tuyệt vời nhất.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

12. Bao tử heo hấp

Bao tử heo hấp với các cách làm siêu đơn giản và thời gian thực hiện nhanh chóng, món ăn là sự lựa chọn tuyệt vời để bạn trổ tài vào bếp. Bao tử sau khi được tẩm ướp gia vị đậm đà sẽ đem đi hấp tạo nên một món ăn tuy đơn giản nhưng lại thơm ngon khó cưỡng. Với 2 cách hấp tiêu và hấp sả củamình hi vọng sẽ không làm bạn thất vọng.

13. Lẩu bao tử heo

Lẩu bao tử heo có mùi hương thơm phức, hấp dẫn, bao tử thì dai giòn, rau củ mềm ngọt, nước dùng ngọt thanh có vị cay hăng nhẹ của tiêu. Ăn kèm với mướp, rau mồng tơi và mì tươi là hết sẩy. Vào những ngày thời tiết trở gió như này, cả gia đình quay quần bên nồi lẩu bao tử heo nóng hổi thì còn gì bằng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

14. Bao tử heo nhồi thịt

Bao tử heo bên ngoài thì giòn giòn, dai dai kết hợp với phần nhân thịt bên trong mềm ngọt được trộn lẫn với cà rốt, ớt sừng, nấm hương và mộc nhĩ. Tạo nên một món ăn vừa độc lạ mà lại thơm ngon, hấp dẫn làm cho cả gia đình bạn đều yêu thích, ăn mãi không thôi đấy nhé!

15. Bao tử heo rim nước mắm

Nếu bữa trưa hôm nay bạn không biết thưởng thức món gì với cơm, thì đừng bỏ qua món bao tử heo rim nước mắm này nhé. Chắc chắn sẽ khiến bạn ăn liền mấy chén cơm đấy!

Là sự kết hợp từ những nguyên liệu đơn giản là bao tử heo và nước mắm đã làm nên một món ăn thơm ngon, khó cưỡng. Bao tử giòn dai được áo đều bởi sốt nước mắm chua chua, cay cay, mặn mặn và mùi thơm đặc trưng của gừng, sả.

16. Bao tử heo hầm hạt sen

Bao tử hạt sen sau khi hầm xong sẽ có màu sắc đẹp mắt và mùi vị cực thơm ngon. Bao tử và hạt sen thì mềm, có vị bùi béo hòa quyện với nước dùng ngọt thanh tạo nên hương vị món ăn ngon khó cưỡng. Món ăn này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe đấy nhé.

17. Bao tử heo chiên

Bao tử heo được áo đều bên ngoài bởi lớp bột sau đó sẽ được chiên vàng giòn, phần bao tử heo bên trong thì dai dai, giòn giòn, beo béo vị trứng gà chấm kèm với 1 ít tương ớt cay cay thì bắt vị vô cùng đấy. Đặc biệt bạn có thể biến tấu món này từ chiên giòn, chiên ngũ vị đến chiến muối ớt để có thể đa dạng hóa thực đơn của mình nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

18. Lagu bao tử heo

Lagu là món ăn được nhiều người yêu thích ở đủ mọi độ tuổi. Hôm nay, Cẩm Nang Bếp sẽ chỉ cho bạn một công thức được biến tấu nhẹ đó là món lagu bao tử heo.

Lagu bao tử heo là một món ăn tuyệt vời giữa sự kết hợp hoàn hảo của bao tử dai giòn, sự bùi béo của khoai tây và cà rốt được hòa quyện bởi nước dùng đậm đà tạo nên một món ăn khiến cả gia đình bạn thích mê.

19. Bao tử heo ngâm mắm sả

Món cuối cùng mà Cẩm Nang Bếp muốn gửi đến bạn đó chính là món bao tử heo ngâm mắm sả. Món sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng đẹp mắt. Với hương vị cay nồng của sả ớt và vị đậm đà của nước mắm hòa quyện với bao tử heo dai giòn sần sật tạo nên một món ăn vô cùng hao cơm và hao mồi đấy nhé!

Cách chọn dạ dày heo sao cho ngon

Để có một món ngon từ dạ dày heo thì công đoạn lựa chọn thực phẩm vô cùng quan trọng. Làm thế nào để chọn được một chiếc dạ dày heo ngon bạn đã biết chưa? Hãy cùng mình xem những nguyên tắc lựa chọn dưới đây nhé:

• Màu sắc: Chiếc dạ dày ngon phải có màu sắc đồng nhất, không có màu lạ, thường mặt sau của chiếc dạ dày sẽ có màu nâu nhạt, mặt trong màu trắng hơi đục có một lớp màng, lớp màng này sẽ được loại bỏ khi sơ chế.
• Độ dày: Độ dày của dạ dày sẽ quyết định rất nhiều đến độ giòn và thơm của món ăn đó. Độ dày lý tưởng là từ 2-3 cm, nếu mỏng hơn món ăn của bạn có thể sẽ bị dai đấy. Độ dày này còn thể hiện đây là một con lợn to khỏe và sẽ khiến bạn hài lòng với món ăn của mình.
• Nguồn gốc: Món ăn của bạn sẽ vừa ngon vừa đảm bảo an toàn khi bạn biết được chiếc dạ dày này được lấy từ một con heo khỏe mạnh, tránh hàng không rõ nguồn gốc để đảm bảo cho sức khỏe cả gia đình

Trên đây là cách sơ chế và 99 món ngon từ dạ dày heo nếu bạn thấy hay thì hãy share để mọi người cùng biết nhé. Chúc bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: