Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm bắp bò rim xì dầu
- Cách làm bắp bò ngâm mắm
- Bắp bò luộc xì dầu
- Các món ngâm xì dầu
- Cách làm thịt heo ngâm xì dầu
- Hình ảnh bắp bò ngâm mắm
- Cách làm bò om xì dầu
- Thịt bò nước tương
Làm bò ngâm xì dầu bạn cần một công thức đúng chuẩn thì mới có được thành phẩm ngon đúng vị kể cả để lâu ngày. Yên tâm là ngay trong bài viết này, Camnangbep sẽ chia sẻ đến bạn đọc cách làm bò ngâm xì dầu chuẩn và ngon nhất, cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu làm Bắp bò ngâm nước tương Cho 4 người
Bắp bò 600 gr Dứa 1/4 quả(thơm) Sả 1 ít Tỏi 1 củ(lớn) Gừng 1 củ Ớt sừng 4 trái Nước tương 200 ml Hạt nêm 1 muỗng cà phê Đường trắng 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bắp bò tươi ngon
- Để mua được bắp bò tươi ngon, bạn nên quan sát kĩ màu sắc của thịt. Nên chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, mỡ bò có màu vàng nhạt và xuất hiện nhiều trên phần thịt. Nếu mỡ trên thịt quá ít khi chế biến sẽ dễ bị cứng và khô.
- Bắp bò ngon có độ đàn hồi tốt, khi dùng tay nhấn vào thịt không để lại vết lõm. Thớ thịt mềm, không quá mịn và có mùi đặc trưng của thịt bò.
- Không nên chọn những miếng bắp bò có màu tái xanh, đỏ sẫm ngả sang đen, mỡ vàng đậm và xuất hiện những nốt tròn trắng trên bề mặt thịt. Thịt bò để lâu ngày sẽ có mùi hôi, khi sờ vào cảm thấy thịt bị nhão.
Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon
- Chọn trái dứa có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần cuối hoặc vài chỗ hơi xanh. Đây là những trái đã chín và có vị ngọt.
- Không nên chọn trái dứa còn xanh, vì đây là trái chưa chín và có vị chua.
- Dứa ngắn quả (dáng tròn bầu) thì có nhiều thịt hơn quả dài (dáng ống dài).
- Nên chọn quả có mắt lớn và càng thưa càng tốt để sau khi gọt vỏ thì giữ được phần cùi dày.
- Chọn những trái dứa không cứng quá cũng không mềm quá, không có phần nấm mốc hay rỉ nước trên vỏ.
- Không quên quan sát phần ngọn dứa, dứa tươi là những trái có phần ngọn xanh tươi.
-800x450-2.jpg "Cách làm bắp bò ngâm nước tương (xì dầu) hấp dẫn đãi khách đơn giản tại nhà 18")
Cách chế biến Bắp bò ngâm nước tương
-
Sơ chế nguyên liệu
Bắp bò mua về rửa sạch qua nước rồi cắt thành các miếng to để dễ ướp.
Mẹo khử mùi hôi thịt bò
- Nướng 1 củ gừng cho cháy vỏ rồi cạo sạch lớp vỏ cháy, giã nhỏ. Sau đó chà xát thật kĩ gừng nướng với thịt bò để khử mùi rồi rửa sạch với nước.
- Hoặc lấy nước cốt 1 quả chanh hoặc dùng quả chanh chà xát trực tiếp lên miếng thịt bò thật kĩ rồi rửa lại thật sạch.
Lưu ý: hạn chế rửa thịt bò qua nước nhiều lần làm mất đi chất dinh dưỡng có trong thịt.
Dứa (thơm) bạn mua về cắt sạch vỏ, làm sạch các mắt theo hình rẻ quạt và cắt thành các lát mỏng.
Cách gọt dứa (thơm) nhanh
- Đầu tiên bạn cắt quả dứa theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.
- Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng dứa, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
- Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt dứa nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.
-
Ướp bắp bò
Bắp bò sau khi được cắt thành các khúc, cho 4 tép tỏi băm, 1 củ gừng băm, 1 ít sả băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước tương, trộn đều và ướp trong 30 phút.
-
Hấp bắp bò
Bắp bò sau 30 phút ướp bạn cho vào nồi hấp trong 90 phút. Bạn có thể sử dụng nồi bình thường để hấp cách thủy, hoặc có thể dùng xửng hấp để hấp phần bắp bò.
Tiếp theo, bạn lấy bắp bò đã được hấp chín cắt thành các cục bò nhỏ hơn để ngâm thịt được dễ dàng và mau thấm hơn.
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hấp bò, vì khi ấy, chung ta chỉ cần 20 – 30 phút để hấp mềm bò. -
Làm sốt nước tương ngâm
Cho vào nồi 400ml nước lọc cùng 3 muỗng canh đường, khuấy cho đường tan. Sau khi nước đường được đun sôi, cho hơn 1/2 chén nước tương vào, quậy đều rồi để nước tương nguội đi.
Sau đó, cho 6 tép tỏi băm, 1 ít sả băm, 4 trái ớt băm, khuấy đều hỗn hợp hòa với nước tương được để nguội.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
-
Ngâm bắp bò
Cho thịt bò đã cắt vào hũ thủy tinh, bạn cho thêm 1/4 quả thơm đã cắt lát, 1 trái ớt sừng cát lát, 1 ít gừng cắt lát, đổ nước tương đã nấu vào ngập thịt bò và để ngâm trong 1 -2 ngày. Món bắp bò ngâm nước tương đã được hoàn thành.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
-
Thành phẩm
Bắp bò ngâm nước tương (xì dầu) là món ăn thơm ngon, hấp dẫn khi thịt bò thì mềm, nước tương thì đậm đà. Món ăn này ăn cùng cơm hay là một món nhấm trong các buổi tiệc tùng đều rất tuyệt vời đấy nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Một số lưu ý quan trọng để món thịt bò ngâm xì dầu không bị meo mốc hay váng
- Hãy đảm bảo rằng bắp bò và mắm phải thật nguội thì bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm.
- Âu dùng để ngâm cần phải khô ráo tuyệt đối.
- Các loại nguyên liệu cần phải rửa: tiêu xanh, ớt, tỏi thì phải để khô, chỉ dính vài giọt nước lã thì lọ thịt muối rất dễ meo mốc.
- Trời nồm ấm thì phải muối trong ngăn mát tủ lạnh, còn mùa đông thì có thể muối bên ngoài rồi khi ngấm gia vị cho vào ngăn mát.
- Xì dầu nhiều loại khác nhau có độ mặn nhạt khác nhau nên chị em nêm nếm sao cho vừa với khẩu vị gia đình mình là được.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Ngoài 1 công thức chuẩn thì nguyên liệu ngon cũng là yếu tố quan trọng không kém cạnh để tạo ra món bò ngâm xì dầu tuyệt hảo, vì vậy bạn đọc hãy lưu lại ngay bó quyết chọn thịt bò ngon dưới đây.
Chúc các bạn ngon miệng!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm bắp bò rim xì dầu
- Cách làm bắp bò ngâm mắm
- Bắp bò luộc xì dầu
- Các món ngâm xì dầu
- Cách làm thịt heo ngâm xì dầu
- Hình ảnh bắp bò ngâm mắm
- Cách làm bò om xì dầu
- Thịt bò nước tương