Bật mí cách làm dạ dày om tiêu ngon hết nấc không ai nỡ chối từ

• Món ngon từ dạ dày lợn
• Dạ dày om tiêu sọ
• Cách làm dạ dày om tiêu cho bà bầu
• Dạ dày om ngũ vị
• Cách làm dạ dày om xì dầu
• Dạ dày om nấm
• Dạ dày om tiêu Hà Tĩnh
• Dạ dày kho

Dạ dày om tiêu món ăn không còn xa lạ với chúng ta, bởi từ lâu dạ dày được xem là một trong những bộ phận ngon nhất của bộ lòng gia súc. Người ta còn đồn nhau rằng phụ nữ mang bầu ở tháng 7 thai kỳ ăn dạ dày hấp tiêu giúp dễ sinh, mẹ tròn con vuông. Với món dạ dày này bạn có thể làm món ăn, món nhậu đều rất hấp dẫn. Đây là món ăn ngon, dễ làm,vì thế đừng ngại đổi vị cho bữa cơm gia đình hay thết đãi khách nhé bạn!

Giới thiệu món dạ dày hầm tiêu xanh

Bao tử (hay còn gọi là dạ dày lợn) được coi như một vị thuốc trong Đông y. Dà dày lợn có vị ngọt tính ấm, có công dụng kiện tỳ ích vị, bổ hư nhược. Bên cạnh đó, dạ dày còn được dùng để chữa trị nhiều chứng bệnh khác như suy nhược cơ thể, thiếu máu, viêm gan,…

Tiêu xanh có khả năng kháng viêm, hỗ trợ việc điều trị chứng viêm khớp. Những người tuần hoàn máu kém khi dùng hạt tiêu đúng cách và thường xuyên sẽ giúp cải thiện khả năng lưu thông máu.

Miếng bao tử giòn dai đậm đà, quyện cùng vị cay nhẹ đặc trưng của tiêu xanh và nước dùng ngọt thanh quả thực là một món ngon không thể bỏ qua.

Dạ dày om tiêu món ngon nhiều dinh dưỡng

Dạ dày heo là bộ phận khá ngon trong bộ lòng heo và thường được bán riêng với giá cao hơn. Những người sành ăn, quán nhậu, nhà hàng thường chọn dạ dày heo để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Không chỉ ngon đây còn là bộ phận cung cấp rất nhiều dinh dưỡng lại ít chất béo.

Vừa là món ăn nhưng đồng thời dạ dày heo cũng được xem là bài thuốc đông y. Boo từ heo có vị ngọt, tính ấm dùng để bồi bổ suy nhược cơ thể, chữa bệnh đau dạ dày, thiết máu, tiểu đường, xơ gan, chướng bụng, đầy hơi, đổ mồ hôi trộm…

Trong dạ dày heo chứa hàm lượng lớn các protein, mỡ, các vitamin dồi dào, nhiều nguyên tố vi lượng, đặc biệt là photpho rất cao. Ngoài ra còn có các loại men khác nhau như gastrin, pepsin, gastric mucositis.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Công thức làm món dạ dày hầm tiêu xanh

• Khẩu phần: 4 người
• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thời gian nấu: 30 phút
• Tổng thời gian: 50 phút

 Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 cái dạ dày lợn (khoảng 500 gram)
• 7 – 8 nhánh tiêu xanh (Nếu không có tiêu xanh, bạn có thể thay thế bằng tiêu sọ tầm 25 – 30 hạt)
• 1 củ cải trắng
• 200 gram củ sen
• 1 củ gừng
• Rau sống ăn kèm: xà lách xoong, mồng tơi
• Hành củ, dấm trắng, hạt nêm, muối, dầu ăn, bột ngọt, phèn chua
• Nước hầm xương hoặc nước dừa tươi (1,5 – 2 lít)

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm

Bước 1: Sơ chế dạ dày

Đây là khâu đặc biệt quan trọng bởi nếu làm không kĩ thì dạ dày sẽ hôi, làm mất đi độ ngon khi ăn. Để loại bỏ mùi tanh và làm dạ dày sạch, bạn thực hiện các bước sau:

• Xát muối và dấm mặt ngoài của dạ dày (Cần xát mạnh tay để loại bỏ các chất bẩn).
• Bạn lộn mặt trong của dạ dày ra ngoài, cạo bỏ lớp màng và cắt phần mỡ thừa. Xát với muối, dấm trắng (hoặc chanh tươi) cho hết nhớt và mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bạn cũng có thể rửa thêm lần nữa bằng phèn chua hoặc rượu trắng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và các chất bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

• Cắt dạ dày làm 2 phần theo chiều dọc, để ráo nước và nướng sơ trên bếp. Công đoạn này sẽ giúp dạ dày giòn và thơm hơn.

• Lưu ý: Nếu không muốn nướng, bạn có thể luộc dạ dày với nước pha loãng cùng rượu (300ml nước và 20ml rượu trắng), thêm vài nhánh gừng. Trụng sơ cho đến khi 2 mặt săn lại thì vớt ra
• Sau đó, rửa miếng dạ dày với nước cho sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn (bao tử hầm tiêu xanh sẽ co lại bớt nên đừng cắt nhỏ quá bao tử sẽ không giòn).

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Củ cải trắng gọt vỏ, cắt bỏ 2 đầu và cắt khúc cỡ 3cm và bổ miếng.
• Củ sen rửa sạch, cắt khoanh mỏng tầm 1cm
• Rau mồng tơi, xà lách xoong nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo
• Hành củ bóc vỏ, thái nhỏ.
• Tiêu xanh rửa sạch

Bước 3: Ướp gia vị

• Hỗn hợp ướp bao gồm: 1/2 nhánh tiêu xanh, 3 lát gừng, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào thố rồi giã nát.
• Sau đó cho hỗn hợp vừa giã vào phần bao tử đã sơ chế, trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để bao tử thấm gia vị.

Bước 4: Hầm dạ dày

• Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn vào. Khi dầu sôi thì cho dạ dày vào đảo đều khoảng 5 phút đến khi săn lại. Bước này sẽ giúp dạ dày thấm gia vị và đậm đà hơn. (Lưu ý: không nên đảo dạ dày lâu quá khi ăn sẽ bị dai).
• Cho nước dừa tươi vào nồi dạ dày, thêm củ sen, củ cải trắng và chỗ tiêu xanh còn lại vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và hầm khoảng 20 – 30 phút.
• Lưu ý: nếu dùng nước hầm xương, trong quá trình hầm bạn cần thường xuyên vớt bọt để nước trong, hầm nhỉ lửa trong khoảng 1 tiếng.
• Sau đó, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Vậy là bạn đã hoàn thành món dạ dày hầm tiêu xanh thơm ngon, bổ dưỡng rồi.

Thành phẩm

Khi ăn, đặt nồi bao tử hầm tiêu xanh lên bếp lẩu. Nồi bao tử hầm thơm nức mùi tiêu xanh, nước dùng cay nhẹ xuýt xoa lại thêm vị thanh ngọt từ nước dừa. Bao tử mềm dai, giòn sựt khi nhai rất ngon miệng. Món ăn dùng nóng với bún hay mì, ăn kèm với rau mồng tơi, xà lách xoong hoặc cải bẹ xanh đều ngon.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Ăn bao tử hầm tiêu xanh có tốt không?

Vậy là bạn đã biết công thức làm gia vị dạ dày heo. Tiếp đến bạn chỉ cần đổ nước dừa tươi vào nồi dạ dày, nước luộc xương ống hoặc xương ức gà rồi  mang đi hầm khoảng 15 phút. Cuối cùng cho củ cải trắng đã làm sạch vào hầm thật mềm.

Theo Đông y, bao tử của heo có tính ấm, vị ngọt, công dụng chính là bổ hư nhược, kiện tỳ ích vị. Ăn dạ dày heo hầm tiêu hoặc các món từ nguyên liệu này sẽ rất có ích cho sức khỏe.

Ngoài việc hỗ trợ điều trị về dạ dày, bao tử heo còn điều trị các bệnh khác như: thiếu máu, cơ thể suy nhược, xơ gan, vàng da, rối loạn tiêu hóa, đái đường, trẻ em ban đêm ra nhiều mồ hôi,…

Chính vì thế mà hiện nay, bao tử heo đang làm món ăn rất được ưa chuộng. Nó có thể chế biến làm món hầm, món chiên, món gỏi trộn, bao tử hầm dưa chua, bao tử hầm thuốc bắc,…

Vậy là bạn đã biết được công thức làm gia vị dạ dày heo  qua bài viết trên. Hy vọng sẽ là thông tin bổ ích dành cho bạn. Nếu muốn tham khảo và biết thêm nhiều công thức mới cho các món ăn. Hãy truy cập và theo dõi ngày Camnangbep.com , món ăn được up mới mỗi ngày nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: