Bột nếp làm bánh gì ngon? Tổng hợp các loại bánh làm từ bột gạo nếp thơm ngon hấp dẫn cực kì dễ làm

• Làm bánh từ bột nếp và trứng
• Bột năng và bột nếp làm bánh gì
• Bánh bột nếp sữa tươi
• Cách làm bánh bột nếp hấp
• Cách làm bánh mặn từ bột nếp
• Cách làm bánh bột nếp chiên
• Bột năng làm bánh gì
• Các loại bánh mặn làm từ bột nếp

 

Với những phụ nữ nội trợ và các bạn gái đam mê nấu nướng hay vào bếp thì các công thức làm bánh là thứ không thể thiếu trong ngăn tủ bếp của họ. Đa số các loại bánh ngon đơn giản đều có các các nguyên liệu phổ biến như trứng, bột mì, đường,… Nhưng hôm nay Camnangbep.com  sẽ giới thiệu đến các bạn một nguyên liệu vừa quen lại vừa lạ đó chính là bột gạo nếp. Bạn có biết những loại bánh nào sẽ được làm ra từ bột gạo nếp không? Vậy đừng bỏ qua bài viết ngay sau đây nhé!

Bột nếp là gì?

Bột nếp làm từ gì?

Bột nếp là loại bột được chế biến từ gạo nếp, có chứa chất amylopectin là một hợp chất tạo sự kết dính, dai và dẻo. Bột nếp thành phẩm rất mềm mịn, có màu trắng tinh như gạo nếp.

Tại Việt Nam, bột nếp thường được sử dụng để nấu xôi, chè, rượu nếp cẩm, làm bánh chưng, bánh tét,…

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm bột nếp tươi

Để làm bột nếp, người ta sẽ ngâm gạo nếp trong nước từ 12 – 16 tiếng cho gạo thật mềm. Sau đó mang gạo đi xay với lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp bột nước sánh đặc.

Tiếp đến, người ta cho hỗn hợp vào bao vải sạch và treo lên cho đến khi hỗn hợp rút hết nước và thu được khối bột đặc.

Mang khối bột đi giã thật nhuyễn và phơi nắng hoặc sấy cho thật khô. Cuối cùng là cho khối bột vào máy xay và xay lại 1 – 2 lần cho bột thật mịn là đã có thành phẩm bột gạo nếp tươi nguyên chất.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Các loại bột nếp

Bột nếp chín

Bột nếp chín (hay còn được gọi là bột nếp rang, bột nếp dẻo) khác với bột nếp thông thường ở chỗ được làm bằng cách nổ gạo nếp thành bỏng rồi xay bỏng ra lấy bột thành phẩm, nhờ vậy mà bột được trắng mịn, nhẹ và không có mùi.

Bột nếp chín có ưu điểm là rất an toàn, tự nhiên, không chất bảo quản, không chất độc hại. Bột nếp chín thường được dùng để làm bánh Trung Thu và bánh mochi Nhật Bản, hoặc sên cùng nhân bánh.

Bột nếp Thái Lan

Bột nếp Thái Lan được sản xuất tại Thái Lan với nguyên liệu là hạt gạo nếp dẻo Thái Lan, có đặc tính dẻo dai, có màu trắng tinh tự nhiên của nếp và giá trị dinh dưỡng cao.

Bột gạo nếp Thái Lan thường được dùng để làm các loại bánh chưng, bánh tét, bánh bò, bánh ít, nấu chè,… trong các ngày lễ Tết.

Bột nếp Nhật Bản

Bột nếp Nhật Bản được dùng để chế biến ra các loại bánh được đánh giá mềm và dai hơn so với thông thường.

Bột nếp ở Nhật được chia làm nhiều loại, trong đó phổ biến nhất là bột nếp Shiratamako và Mochiko. Hai loại bột này rất được ưa chuộng trong chế biến bánh mochi – một loại bánh truyền thống của xứ sở hoa anh đào.

Bột nếp Shiratamako

Bột nếp Shiratamako (còn được gọi là bột gạo ngọt) được làm từ mochigome (một loại gạo nếp Nhật hạt tròn, ngắn). Bột nếp Shiratamako phải trải qua một quá trình xử lý đặc biệt: rửa, ngâm, nghiền thật mịn trong nước sau đó đem chất lỏng ép, sấy khô và nghiền thành hạt thô.

Bột nếp Shiratamako khác với bột nếp làm từ hạt gạo nếp dài như Việt Nam về kết cấu và hương vị, là loại nguyên liệu bắt buộc khi làm món Wagashi của Nhật.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bột nếp Mochiko

Bột nếp Mochiko được làm từ mochigome, có độ dẻo và dai hơn so với các loại bột nếp thông thường, được dùng phổ biến để làm các loại bánh mochi hay bánh nếp. Bột Mochiko có giá thành khá bình dân nhưng có nhược điểm là khiến bánh thường bị dính, dễ hòa tan và không để được lâu.

Các công dụng bột nếp

Các công dụng bột nếp trong chế biến thành món ăn

Bột nếp có đặc tính dẻo, mịn, tạo độ dai cho các món ăn. Đây là nguyên liệu chính cho món: bánh dày, bánh mochi, bánh ít, bánh rán, bánh trung thu, bánh khoai mỡ, bánh tổ,… Chè trôi nước không thể thiếu bột nếp để bọc nhân đậu xanh.

ông dụng bột nếp trong làm đẹp

Bạn có biết: bột gạo nếp có chứa gamma oryzanol – chất chống tia cực tím, chống nám và sạm da; proanthocyanidins – có tác dụng ức chế enzyme có tác dụng bảo vệ độ đàn hồi của làn da; vitamin E giúp chống lão hóa.

Ngoài ra, bột gạo nếp còn có thể cải thiện lưu thông máu, ngăn hấp thu dầu nhờn và bụi bẩn từ các lỗ chân lông, làm sạch da và tẩy các tế bào chết, cấp ẩm, cân bằng độ PH cho da, làm mờ vết sẹo do mụn và những mờ vết thâm nám trên da. Vì thế, bạn hãy tận dụng loại nguyên liệu từ thiên nhiên này để làm đẹp cho mình.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Công thức sử dụng bột nếp để đắp mặt na:

Chuẩn bị:

6 thìa cà phê bột gạo nếp, 2 thìa cà phê sữa dê hoặc sữa bò tươi, 1 thìa cà phê mật ong trộn đều.

Sau đó, bạn đắp lên vùng mặt khoảng 20 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm. Bạn có thể áp dụng 2 lần/tuần để có làn da mềm mịn, trắng sáng, giảm mụn, mờ nếp nhăn và tình trạng nám, sạm da.

Công dụng bột nếp trong việc làm trắng sáng da

Chuẩn bị:

Bạn cần có 1 thìa gạo nếp, ½ thìa cám gạo, 1 thìa nước cốt chanh và 4- 5 thìa nước đem trộn đều rồi  ủ khoảng 30 phút. Sau khi tắm, bạn dùng hỗn hợp ngày bôi đều lên toàn thân và massage nhẹ nhàng trong 10 phút. Cách này sẽ giúp bạn tẩy da chết, làm da sáng mịn hơn.

Bột nếp tốt cho phụ nữ sau sinh

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g bột nếp có tới 1,2mg sắt điều đó lý giải vì sao mà phụ nữ sau khi sinh đều được khuyến kích ăn nhiều đồ nếp. Bột gạo nếp còn có tính ấm, vị ngọt, dễ tiêu hoá, giúp làm ấm bụng. Chính vì thế nó là lựa chọn tốt dành cho phụ nữ mới sinh.

Tổng hợp các loại bánh làm từ bột gạo nếp thơm ngon dễ làm

Cách làm bánh ít trần miền Trung ngon từ bột nếp lọc

Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• Bột nếp lọc: gói 300 gram
• Nước ấm: 1 tô
• Bột ngọt, muối (1/2 muỗng cà phê mỗi thứ)

Phần nhân bánh

• Tôm thẻ: 100 gram
• Thịt nạc dăm xay: 100 gram
• Nấm mèo: 4 cái
• Hành lá, chanh tươi, hành tím băm
• Gia vị: bột ngọt, muối, đường, nước mắm, tiêu

Cách làm bánh ít trần tôm thịt từ bột nếp lọc

• Hoà bột nếp với bột ngọt, muối, nước ấm, khuấy tan đều.
• Để bột nghỉ 20 phút, nhồi bột nhuyễn mịn không dính tay là được.
• Tôm bóc vỏ, xắt hạt lựu. Hành xắt nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, băm vụn.
• Trộn đều tôm, thịt, hành, nấm thành hỗn hợp nhân bánh.
• Bắc chảo phi thơm hành tím băm, xào thơm hỗn hợp nhân vừa trộn.
• Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, nhắc chảo xuống.

• Ngắt 1 cục bột nhỏ, vo tròn ấn dẹp, bỏ nhân vào giữa gấp mí bọc kín lại. Thoa chút dầu ăn hoặc mỡ vào mép bột cho dính.
• Làm cho hết nguyên liệu rồi xếp bánh vào xửng đem hấp cách thủy.
• Nên lót xửng bằng lá chuối bôi dầu để bánh khỏi dính.
• Hấp 5 phút, mở nắp để xửng bay bớt hơi. Hấp tiếp 15 phút là bánh chín.

Bột nếp làm bánh nhân đậu đỏ với gì ngon nhất?

Nguyên liệu

• Bột nếp lọc: gói 150 gram
• Bột ngô: 40 gram
• Đường cát: 50 gram
• Đậu đỏ: 80 gram
• Nước ấm, dầu ăn

Chế biến bột nếp làm bánh nhân đậu đỏ thơm ngon

• Làm nhân bánh: đậu đỏ rửa sạch, ninh nhừ, cho vào máy xay sinh tố với đường, xay nhuyễn. Sau đó, sên đậu trên chảo dầu chống dính ở lửa nhỏ tới khi đậu khô ráo thành 1 khối, tắt bếp để nguội.
• Trộn bột nếp lọc với đường, đổ nước ấm vào trộn đều để bột không quá đặc hoặc quá loãng.

• Cho bột vào nồi đun khoảng 20 phút, đổ ra được hỗn hợp bột đặc.
• Cho tiếp hỗn hợp bột vào máy làm bánh rồi trộn đều.
• Rang bột ngô đến khi hơi vàng và dậy mùi thơm thì tắt bếp.
• Nhào và nặn bánh nếp thành hình tròn, thêm nhân đậu đỏ ở trong rồi lăn qua bột ngô vừa rang.
• Món bánh nếp nhân đậu đỏ đã hoàn thành và chờ bạn thưởng thức.

Bột nếp làm bánh gì? Cách làm bánh nếp nhân xoài ngon lạ miệng

 Nguyên liệu

• 150 gram bột nếp lọc
• 100 gram vụn dừa nạo
• 50 gram đường bột
• 40 gram bột năng
• 250ml sữa tươi
• 25ml dầu ăn
• 1 quả xoài chín

Chế biến bột nếp lọc làm bánh nhân gì ngon nhất?

• Trộn đều bột nếp lọc, đường bột, bột năng, dầu ăn lại rồi đổ sữa từ từ vào và khuấy đều.
• Hấp hỗn hợp bột ở lửa lớn 15 phút cho bột chín, lấy bột ra, để nguội.
• Rắc 1 thìa bột khô lên phần bột chín để chống dính, chia bột thành các phần nhỏ rồi viên tròn lại.
• Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ, nhồi xoài vào giữa các viên bột.
• Sau đó, viên tròn lại cho bột bao kín xoài. Lăn bánh nếp nhân xoài vào bát dừa nạo là xong.

Bột nếp Thái làm bánh gì? Gợi ý 3 món bánh nếp ăn chay, mặn đều được

Bột nếp Thái được sản xuất tại Thái Lan với nguyên liệu là hạt gạo nếp Thái dẻo. Loại bột nếp này có màu trắng tinh tự nhiên của nếp và giá trị dinh dưỡng rất cao. Bột nếp Thái có đặc tính dẻo dai và thường được sử dụng để làm các món bánh như: bánh nếp, bánh mochi, bánh ít trần, chè trôi nước,…

2.1. Cách làm bánh trôi, bánh chay từ bộp nếp Thái

2.1.1. Nguyên liệu

• 500 gram bột gạo nếp Thái Lan
• 50 gram bột gạo tẻ Thái Lan
• 100 gram đậu xanh đã tách vỏ
• Dừa nạo/ mè rang
• 2 thìa canh bột sắn dây
• 150 gram đường
• 1 ống tinh chất vani
• Đường phên xắt hột lựu
• Tinh dầu bưởi để tạo hương

2.1.2. Chế biến bột nếp Thái làm bánh trôi nhân đường phèn với gì ngon?

• Trộn đều bột nếp Thái, bột gạo tẻ, từ từ đổ nước vào khuấy đều.
• Để bột lắng 3 giờ cho bột tách ra 2 phần bột ở dưới và nước ở trên.
• Cho bột vào 1 chiếc khăn dày, buộc túm lại, treo lên để bột róc nước.
• Sau 1 giờ, mở khăn ra nếu bột mịn, róc nước, không dính tay là được.
• Viên bột ra từng viên nhỏ vừa, ấn dẹt ở giữa rồi cho đường phên vào.
• Bao bột lại, vê tròn cho kín viên đường. Làm cho tới hết nguyên liệu.
• Đun sôi nước, vặn lửa nhỏ vừa, thả nhẹ các viên bánh trôi vào.
• Khi bánh nổi lên là chín, vớt ra thả vào chậu nước nguội cho săn lại.
• Múc bánh trôi bánh chay ra đĩa, rắc mè rang/ dừa nạo lên trên, thêm tinh dầu bưởi để tạo hương và thưởng thức.

2.1.3. Chế biến bột nếp làm bánh chay đậu xanh cho Tết Hàn Thực

• Đậu xanh vo sạch, để ráo, nấu chín đậu rồi cho vào máy xay nhuyễn.
• Sên đậu đã xay với 50 gram đường, thêm tinh chất vani vào trộn đều.
• Vê đậu xanh thành viên tròn nhỏ, vê bột cỡ viên to gấp đôi viên đậu.
• Ấn dẹt viên bột, đặt viên đậu xanh vào giữa, miết bột phủ kín rồi vê tròn lại.
• Luộc bánh trong nước sôi đến khi bánh nổi, vớt ra thả vào nước lạnh.
• Hòa tan bột sắn dây với 100 gram đường và nước, đun sôi cho hỗn hợp sắn dây sánh, lỏng thì tắt bếp.
• Bánh chay múc ra bát, thêm nước sắn dây, rắc mè rang/ vài sợi dừa nạo, thêm tinh dầu bưởi để tạo hương và thưởng thức.

2.2. Bột nếp Thái làm bánh chiên giòn với gì ngon?

2.2.1. Nguyên liệu

• Bột nếp Thái: 180 gram
• Bột mì đa dụng: 20 gram
• Đường: 30 gram
• Nước ấm: 150 gram

2.2.2. Chế biến bột nếp làm bánh rán ăn ngon giòn rụm

• Trộn đều bột nếp Thái, bột mì với đường thành hỗn hợp đồng nhất.
• Đổ nước ấm từ từ vào bột, nhồi cho đến khi hỗn hợp bột dẻo, mịn, không dính tay là được, để bột nghỉ trong 20 phút.
• Chia bột ra các phần bằng nhau, vo bột thành hình tròn rồi ấn dẹt.
• Bắc chảo dầu nóng, thả bột vào chảo rán cho đến khi chín vàng 2 mặt.
• Gắp bánh rán ra đĩa lót sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức nóng.

3. Gợi ý 2 cách làm bánh Mochi và bánh trung thu dẻo ngon bằng bột nếp chín

Bột nếp chín còn gọi là bột nếp rang, bột nếp dẻo. Loại bột này khác với bột nếp thông thường vì được làm bằng cách nổ gạo nếp thành bỏng, xay lấy bột làm thành phẩm bột trắng mịn, nhẹ và không có mùi. Bột nếp chín thường được sử dụng làm các món bánh nướng như: bánh trung thu truyền thống, bánh dẻo,…

3.1. Bột nếp chín làm bánh mochi Nhật Bản vị gì ngon?

3.1.1. Nguyên liệu

• 100 gram bột nếp chín
• 3 muỗng đường
• 1/2 muỗng muối
• Bột cacao, bột năng, bột chocolate

3.1.2. Chế biến bột nếp chín làm bánh Mochi ngon chuẩn vị Nhật

• Cho bột nếp chín, đường, muối, 2 muỗng bột cacao vào tô, trộn đều.
• Thêm 100ml nước nóng vào hỗn hợp trên và đảo đều tay.
• Sau đó, cho tất cả vào lò vi sóng và quay trong 2 phút.
• Rắc bột năng lên mặt phẳng, đổ bột vừa quay lên, lăn thành hình dài.
• Chia bột thành các phần bằng nhau, nặn hình dẹp, cho nhân chocolate vào trong và lăn thành hình tròn.
• Mang bánh lăn qua bột cacao để bột bám đều xung quanh bánh.
• Xếp bánh mochi ra đĩa và thưởng thức ngay thôi.

3.2. Bột nếp làm bánh gì? Cách làm bánh trung thu dẻo truyền thống Việt Nam

3.2.1. Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• 300 gram bột nếp chín
• 500 gram đường, 1 ít nước hoa bưởi
• 330ml nước, 3ml dầu ăn
• 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

Phần nhân bánh

• 200 gram đậu xanh xát vỏ
• 80 gram dầu ăn, 100 gram đường
• 1/2 muỗng cafe bột trà xanh, 1 thìa canh mạch nha
• 1/2 thìa canh bột mỳ, 1 thìa canh bột bánh dẻo

3.2.2. Chế biến bột nếp chín làm bánh trung thu nhân gì ngon?

• Ngâm mềm đậu xanh 4 tiếng, đem ninh nhừ, nghiền nhuyễn.
• Sên đậu với dầu ăn và chút đường cho dẻo quện lại, thêm bột bánh dẻo, bột mì và bột mạch nha vào cùng.
• Sên nhân đến khi thấy sờ không dính tay, cho tiếp bột trà xanh vào, tắt bếp.
• Làm vỏ bánh: trộn bột với nước đường hoa bưởi và ít dầu ăn, trộn từ từ cho bột dẻo mịn và thêm chút nước cốt chanh.
• Cân bột và nhân theo tỷ lệ 2:1. Dàn bột ra tay, cho phần nhân vào giữa rồi vê lại.
• Lăn qua một lớp bột áo mỏng và ép khuôn. Cho bánh vào tủ lạnh để 2 tiếng rồi mang ra thưởng thức.

4. Bột gạo và bột nếp làm bánh gì ngon? Gợi ý 2 món bánh rán vàng ngon, béo ngậy

Gạo nếp là nguyên liệu chính để sản xuất ra bột nếp. Gạo nếp hay còn được gọi là gạo sáp, thường được dùng để chế biến các món xôi, chè, gói bánh chưng. Khác với bột nếp, bột gạo còn có tên gọi khác là bột gạo tẻ, được xay từ các hạt gạo tẻ, loại gạo thường dùng để nấu cơm hàng ngày. Vậy bột gạo và bột nếp làm bánh gì ngon? Cùng khám phá công thức sau đây nhé!

4.1. Cách làm bánh nếp tẩm đường xiên que chiên giòn ngon

4.1.1. Nguyên liệu

• 100 gram bột nếp
• 20 gram bột gạo tẻ
• 30 gram đường
• 85ml nước nóng
• 30 gram đường nâu
• Mè trắng rang

4.1.2. Chế biến bột nếp và bột gạo làm bánh rán xiên que tẩm đường

• Trộn bột gạo nếp, bột gạo tẻ, đường rồi nhào mịn với nước ấm.
• Chia bột bánh thành 15 phần bằng nhau, viên tròn lại.
• Đun nóng chảo dầu, cho đường nâu vào khuấy tan, thả các viên bột bánh vào, hạ nhiệt độ thấp.
• Đảo đều nhẹ để bánh chín, bám đều đường, không bị dính vào nhau.
• Chiên nhỏ lửa tới khi bánh có màu vàng nâu, vỏ giòn giòn là được.
• Gắp bánh ra, lăn đều vào bát mè rang, sau đó xiên vào que là được.

4.2. Cách làm bánh rán lúc lắc tẩm mè thơm ngậy ngọt béo

4.2.1. Bánh rán lúc lắc tẩm mè làm bằng bột nếp với gì?

Phần vỏ bánh

• Bột nếp: 380 gram
• Bột gạo: 20 gram
• Bột khoai tây: 20 gram
• Bột nở: 8 gram
• Dầu ăn: 20 gram
• Nước: 300ml
• Đường: 80 gram
• Mè trắng: 80 gram

Phần nhân bánh

• Đậu xanh: 200 gram
• Đường: 60 gram
• Cơm dừa sấy khô: 50 gram
• Dầu ăn: 30ml

4.2.2. Chế biến bột gạo, bột nếp làm bánh rán lúc lắc tuổi thơ

• Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước nóng cho, nấu cho mềm với xíu muối rồi rút hết nước, thêm đường vào trộn đều cho tan.
• Cho đậu ra chảo có ít dầu, thêm tiếp cơm dừa sấy khô vào trộn đều.
• Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều rồi tắt bếp.
• Để nhân bớt nóng còn ấm, chia đều làm 20 phần rồi vo tròn. Đậy lại cho nhân không bị khô.

• Nấu sôi nước và đường cho tan. Cho bột khô vào thau trộn đều.
• Cho từ từ nước đường nóng, dầu ăn vào bột trộn đều tới khi bột mịn.
• Chia bột ra 20 phần, vo viên tròn, ấn dẹt và cho nhân vào bao bọc vo tròn viên bánh lại.
• Nhúng bột vào chén nước rồi thả viên bột ướt vào thau mè lăn đều.
• Đặt chảo lên bếp cho nhiều dầu vào bật lửa lớn cho dầu nóng.
• Dầu nóng hạ lửa xuống trung bình rồi chiên bánh, trở đều cho bánh vàng đều, vớt ra thấm dầu v àthưởng thức.

5. Gợi ý các loại bánh ngon làm bằng bột nếp và bột năng

Bột năng được làm từ củ năng, loại củ có hình tròn nhỏ, màu đen ruột trắng và ít bột. Bột củ năng không dai, có màu trắng thường được dùng làm bánh khọt, bánh lọt. Còn bột nếp được chế biến trực tiếp từ nếp nên có các đặc tính của nếp như dai, dẻo hơn bột năng. Vậy bột năng và bột nếp làm bánh gì cho ngon? Khám phá cách làm ngay sau đây nhé!

5.1. Bột nếp và bột năng làm bánh gì? Cách làm bánh nếp sầu riêng từ bột năng và bột nếp

5.1.1. Nguyên liệu

• 1 múi sầu riêng to
• 150 gram bột nếp
• 40 gram bột năng
• 250 gram sữa
• 50 gram đường bột
• 15 gram dầu ăn
• 20 gram bột nếp

5.1.2. Chế biến bột năng, bột nếp làm bánh nhân sầu riêng thơm phức

• Trộn đều bột nếp, bột năng, sữa, đường bột, và dầu ăn lại với nhau.
• Cho vào nồi hấp cách thủy với lửa to cỡ 15 phút rồi lấy ra để nguội.
• Rang bột nếp trên chảo với lửa vừa trong khoảng 2 phút.
• Nhào bột đã được hấp chín, dùng bột nếp đã rang chín để áo ngoài bột khi nặn. Chia chỗ bột thành 4 phần.
• Cắt bột ra từng miếng nhỏ bằng 2/3 cái bánh nếp, dùng tay ấn dẹt ra.
• Cho 1 miếng thịt sầu riêng vào rồi gói lại, vo tròn bánh.
• Làm đến khi hết nguyên liệu, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng là có thể dùng được.

5.2. Cách làm bánh ít nhân đậu, dừa với bột gạo nếp, bột năng

5.2.1. Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

• 300 gram bột gạo nếp
• 60 gram đường, muối
• Lá chuối và xửng hấp, nước sôi

Phần nhân bánh

• 150 gram đường cát trắng
• 200ml nước lọc
• 200 gram dừa nạo
• 1/2 chén đậu phộng giã thô
• 10 gram bột năng
• 1 ít muối

5.2.2. Chế biến bột năng, bột nếp làm bánh ít nhân dừa đậu phộng

• Làm phần vỏ: trộn đều các nguyên liệu bột, từ từ rót nước sôi vào, khuấy đều và nhào cho bột mịn, bọc kín để bột nghỉ 1 tiếng.
• Làm phần nhân: Nấu sôi nước đường có màu caramen, cho dừa nạo sợi vào đảo đều. Nước đường khô và dừa sợi dẻo, tắt bếp đợi nguội hẳn thì cho đậu phộng rang giã thô vào đảo đều, vo thành viên tròn.

• Phần bột đã ủ ngắt từng viên, cho nhân vào giữa và vo tròn.
• Đem lá chuối cắt thành miếng có hình chữ nhật to hơn lòng bàn tay.
• Xếp lên thêm một miếng lá chuối. Đặt ngón tay trỏ vào tâm và lần lượt gấp mép trái, phải để cuộn thành phễu.
• Cho phần bột bánh đã vo viên vào giữa, ấn nhẹ và gấp mép gói kín.
• Hấp bánh với nồi cách thủy hoặc xửng hấp cỡ 20 phút để bánh chín.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: