Cá bớp nấu gì ngon? Tổng hợp 30 món ngon từ cá bớp hấp dẫn dễ làm đổi vị cho bữa cơm gia đình

Cá bớp hay có nơi còn gọi là cá bóp, là loài cá sống ở vùng biển nhiệt đới như Ấn Độ, Nhật Bản, Việt Nam… Vùng biển Việt Nam trước đây có khá nhiều cá bớp, tuy nhiên cá bớp tự nhiên hiện còn khá ít. Một số nơi, người ta nuôi cá bớp bằng lồng ở trên biển để phục vụ cho nhu cầu thị trường.

Cá bớp là loại cá biển thượng hạng, là món quà quý mà thiên nhiên ưu đãi cho con người. Cá bớp là một món ăn đặc sản từ trong các nhà hàng sang trọng, đến các bữa tiệc thân mật và luôn làm hài lòng những vị khách khó tính nhất. Thịt cá bớp có vị ngọt tự nhiên, dày, mềm nhưng chắc thịt, khi ăn vị cá thơm béo nhưng không hề gây ngán, da và sụn cá bớp thì khỏi chê, ăn giòn giòn, bùi béo rất ngon.

Ăn cá bớp tốt cho sức khỏe không? Nếu muốn trả lời được câu hỏi này, bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu bài viết dưới đây nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Giá trị dinh dưỡng của cá bớp

Cá bớp rất giàu Omega 3, Protein, Canxi, Vitamin D, Vitamin A, Vitamin nhóm B (B1,B2,B6..), iốt và các khoáng chất như Phốt pho, Đồng, Sắt, Kẽm, Selen…Đặc biệt protein và chất béo có trong cá bớp tốt hơn trong thịt hay gia cầm. Do cá là loài động vật có thân nhiệt thấp hơn người, nên khi chúng ta ăn vào chất béo trong cá được hấp thu hoàn toàn, còn chất béo là thịt heo, thịt bò không tan dễ sinh các bệnh mỡ máu, cao huyết áp, tim mạch….

Công dụng của cá bớp đối với sức khỏe

Cá bớp từ lâu được biết đến với nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng, nhưng ít ai biết giá trị của cá bớp trong việc phòng và điều trị bệnh.

Theo đông y, cá bớp lành tính, có hương vị ngọt, tính bình, bổ thận, ích khi, hóa đờm, thông kinh lạc. Tốt cho những người có tì vị yếu, rối loạn tiêu hóa, ăn uống kém, suy dinh dưỡng. Cá bớp còn có các tác dụng an thai, bổ thận, tráng dương, chữa đau nhức xương khớp. Có thể nói cá bớp vừa là một món ăn ngon vừa là vị thuốc.

Tốt cho mẹ mang thai và trẻ nhỏ

Cá bớp có chứa nhiều acid nucleic gọi là DHA tốt cho trí não, rất tốt trẻ em đang lớn và bà mẹ mang thai. Dầu có trong cá bớp chứa omega 3 là chất béo tốt dễ hấp thu, omega 3 sẽ giúp tăng cường hấp thu các khoáng chất và vitamin. Nếu mẹ bầu đang mang thai thường xuyên ăn cá bớp giúp thai nhi phát triển trí não, lớn nhanh, ngăn ngừa thiếu máu. Trẻ em đang lớn cũng cần phát triển xương, trí não mà ăn cá bớp thì tuyệt vời. Vì cá bớp giàu I-ốt, vitamin D, canxi, DHA là acid béo không no thuộc nhóm các chất béo omega 3 có nhiều trong cá bớp, chất béo này cơ thể không thể tự tổng hợp được mà chỉ lấy từ thực phẩm hàng ngày, đây là những vitamin và khoáng chất mà không phải thực phẩm nào cũng có.

Cho nên, ăn cá bớp là đã bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng, giúp cơ thể hấp thu tốt nhất và an toàn hơn hẳn bổ sung các vitamin tổng hợp.

Tốt cho người cao huyết áp, tim mạch

Omega 3 tốt cho tim mạch, làm giảm đi các tình trạng rối loạn nhịp tim, giúp điều chỉnh huyết áp ở những người huyết áp cao, ngăn ngừa cục máu đông, ngăn ngừa đột quy….Vitamin B2 và B6, Selen.. giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm stress, trợ tim, phòng chống ung thư…

Ngừa thiếu máu, tốt cho xương khớp

Cá bớp giàu các chất sắt rất cần cho người thiếu máu. Vitamin D, canxi, magie sẽ giúp xương phát triển. Sụn cá bớp làm các cơ, khớp chắc khỏe và dẻo dai. Ăn cá bớp có thể phục hồi và tái tạo các khớp xương, ngăn ngừa thoái hóa khớp.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Các bài thuốc quý từ cá bớp

Cá bớp có chứa nhiều protein, ít cholesterol, đặc biệt là nhiều omega-3, iốt, phốt pho, canxi… sử dụng cá bớp rất tốt cho tim mạch, nhức mỏi xương, trẻ em người lớn tỳ vị hư, tiêu hóa kém, người khí huyết hư đều dùng được.

Theo Đông y, cá bớp có hương vị ngọt, tính bình, tác dụng kiện tỳ, ích khí, hòa vị, bổ can thận, cường kiện gân cốt, thông huyết mạch, lợi thủy, an thai. Có thể hỗ trợ chữa bệnh yếu sinh lý, đau mỏi, ăn ngủ kém…

Chữa yếu sinh lý, dương vật mềm yếu

Dùng bài thuốc Lẩu cá bớp: cá bớp tươi, lá giang hoặc me, nấm rơm, cà chua, hành tây, rau ăn lẩu, bông súng, giá đậu xanh, rau đắng, hoa lý, rau ngò, mùi tàu, gia vị vừa ăn, nấu lẩu ăn.

Chữa ăn ngủ kém, mệt mỏi

Dùng bài Cháo cá bớp: cá bớp tươi, gạo, đậu xanh, hành hoa, giá đậu, rau mùi, gừng, hành, gia vị vừa đủ, nấu cháo ăn tuần vài lần.

Chữa hoa mắt, chóng mặt, bốc hỏa

Dùng bài thuốc Lẩu cá bớp măng chua: cá bớp, xương heo, măng chua, đậu bắp, rau cần, cải cúc, rau muống, bắp chuối, bạc hà, me, cà chua, rau ngổ, bún tươi, me, ớt, sa tế, gia vị vừa đủ, nấu ăn một tuần vài lần.

Chữa đi tiểu cuối bãi đục, đau lưng

Dùng bài thuốc Cá bớp nấu lẩu xoài: cá bớp nấm rơm, đầu bắp, bạc hà, kèo nèo, rau đắng, rau nuống, tỏi, ớt bằm, me quả, xoài xanh băm sợi, gia vị vừa đủ, nấu ăn…

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến một số món ngon từ cá bớp

Chế biến cá bớp chiên giòn sốt chanh

Có thể bạn đã nghe qua món cá hồi sốt chanh nổi tiếng rồi, tuy nhiên cá bớp sốt chanh là món ăn lạ với nhiều người. Cá bớp tuy dân dã nhưng với một chút tinh tế, khéo léo chúng ta có thể biến chúng thành một món ăn sang trọng không thua gì nhà hàng cao cấp đâu.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để chế biến món cá bớp sốt chanh ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Cá bớp phi lê: 300g
• Chanh vàng: 50g
•  Xà lách 50 gr
•  Dưa leo 50 gr
•  Cà chua 50 gr
•  Húng lủi 20 gr
•  Bột chiên giòn 100 gr
•  Mayonnaise 50 gr
•  Tiêu 10 gr
•  Đường 10 gr
•  Nước mắm 10 gr
•  Nước 200 ml

Chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế cá bớp

Cá bớp phi lê sau khi rửa sạch và để ráo, bạn cắt cá thành từng lát mỏng vừa ăn tầm 1cm. Ướp cá với 20gr nước cốt chanh và 10gr tiêu để cá không còn tanh và ngon hơn.

Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ phần đầu đuôi, sau đó bổ đôi dưa leo và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Cà chua cắt bỏ phần hạt, xắt sợi. Xà lách rửa sạch, xắt sợi. Húng lủi chỉ lấy lá. Chanh vàng rửa sạch, vắt lấy nước và bào lấy phần vỏ chanh.

Bước 2: Làm sốt chanh

Cho 10gr đường, 1 chén nước lọc, 30gr nước cốt chanh vàng, 10gr nước mắm, 30gr sốt mayonnaise vào chén và khuấy tan các gia vị. Cuối cùng, cho vỏ chanh vào và khuấy đều hỗn hợp sốt.

Bước 3: Chiên giòn cá bớp

Bạn trộn 50gr bột chiên giòn với 100ml nước và giữ lại 50gr bột khô. Cho cá qua bột ướt trước, sau đó cho cá qua thêm 1 lớp bột khô và chiên ngập dầu cá. Khi cá vàng, vớt cá ra và để trên giấy thấm dầu.

Bước 4: Hoàn thành và trang trí món ăn

Trang trí xà lách, dưa leo, cà chua xung quanh, đặt cá vào và trên cùng là húng lủi, cho sốt chanh lên cá cũng như rau củ. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi!

Thưởng thức lớp vỏ bên ngoài được chiên giòn, vàng rụm, thịt cá bên trong thì mềm và béo. Sốt chanh chua chua ngọt ngọt càng tạo thêm vị kích thích cực đại cho món ăn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Chế biến cá bớp nướng muối ớt

Cá bớp nướng muối ớt không phải món ăn xa lạ với nhiều người. Miếng cá bớp nướng vàng đều, thơm lừng, phảng phất hương vị cay cay của ớt khiến bạn cảm thấy xao lòng. Cùng bắt tay vào chế biến món này ngay thôi.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến món cá bớp nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:

•  Cá bớp 300g
•  Rau húng lủi 50g
•  Ớt sừng 2 trái
•  Hành tím 15g
•  Tỏi 10 gr
•  Muối hột 1 muỗng cà phê
•  Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
• (hoặc bột nêm)
•  Tương ớt 2 muỗng canh
•  Dầu hào 2 muỗng canh
• Nồi chiên không dầu
• Máy xay thịt

Chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế cá bớp

Cá bớp mua về, bạn rửa sạch máu còn sót lại dưới vòi nước. Sau đó, dùng muối hột chà vào thịt cá, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp cá

Đầu tiên, bạn cho hết phần ớt sừng cắt nhỏ, tỏi và hành tím (đã lột vỏ) cùng với 1 muỗng cà phê muối hột, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (hoặc bột nêm), 2 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh dầu hào, vào cối xay để bấm nút xay nhuyễn.

Sau đó, ướp nước sốt này với cá bớp ít nhất 30 phút trước khi nướng.

Bước 3: Nướng cá bớp

Phủ lớp giấy bạc vào nồi chiên không dầu, bạn phết 1 lớp dầu ăn trên bề mặt giấy bạc trước khi gắp cá bớp cho vào nướng.

Lần 1, bạn chỉnh nhiệt độ 200 độ C để nướng cá trong vòng 15 phút.

Lần 2, bạn trở mặt cá sang bên kia và phết thêm lớp nước sốt gia vị (còn dư khi ướp cá) và tiếp tục nướng ở nhiệt độ giống vậy nhưng chỉ khoảng 7 phút là được.

Bước 4: Trình bày món ăn

Cho cá bớp ra đĩa, trang trí thêm một ít rau húng quế xung quanh và dưa leo, cà chua ăn kèm. Chuẩn bị thêm một chén tương ớt chấm cùng, tăng thêm độ cay nồng cho món cá nướng, chắn chắn món cá bớp nướng sẽ khiến cả nhà bạn xuýt xoa bởi độ ngon của nó đấy nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Chế biến canh chua cá bớp nấu măng

Nếu ai đó hỏi tôi về món ăn nào mà tôi thích và nhớ nhất, thì đó là canh chua. Canh chua có đầy đủ tất cả các hương vị mặn, ngọt, chua, cay, tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn đặc trưng của người Việt Nam.

Canh chua cá bớp nấu với măng chua là một trong những món ăn yêu thích của không chỉ tôi mà còn của rất nhiều người. Vậy thì còn chần chờ chi nữa, hãy cùng vào bếp chế biến món ăn này thôi.

Nguyên liệu chuẩn bị

•  Đầu cá bớp 1 cái
•  Măng chua 300g
•  Cà chua 300g
•  Cần tây 200g
•  Ớt 5 quả
•  Tỏi 3 nhánh
•  Hành tím 3 củ
•  Dầu ăn 2 muỗng canh
•  Nước mắm 2 muỗng canh
•  Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu

Chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch máu cá còn sót lại dưới vòi, chà sơ bằng muối và giấm để khử mùi tanh, rửa lại nước sạch và để ráo rồi chặt miếng vừa ăn.

Hành tím, tỏi bạn bỏ vỏ băm nhỏ. Cần tây cắt bỏ phần già, rửa sạch rồi cắt khúc, cà chua cắt múi cau.

Măng chua muối nguyên búp mua về bạn đem rửa qua với nước. Nấu một nồi nước sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 10 – 15 phút, để lửa nhỏ. Sau khi luộc, bạn vớt măng ra ngoài, xả lại với nước rồi để ráo.

Tiếp đó, bạn dùng dao tước măng thành các sợi nhỏ, dài vừa ăn. Nếu dùng măng chua ngâm tỏi ớt cắt nhỏ sẵn thì bạn bỏ qua bước sơ chế măng nha.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá bớp với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt trong 15 – 20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Xào cà chua và măng chua

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, đợi chảo nóng bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm một nửa hành tím và tỏi. Tiếp tục cho cà chua vào xào, khi cà chua ra màu thì cho măng chua vào và nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, bạn xào khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Xào săn cá

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, đợi nồi nóng bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm phần hành tím và tỏi còn lại. Tiếp tục cho cá vào xào khoảng 3 – 5 phút cho thật là săn.

Bước 5: Nấu canh

Khi cá đã săn bạn cho phần cà chua và măng chua vào, thêm 2 lít nước sôi, 5 quả ớt nguyên quả, nêm 1/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Nấu thêm 2 phút bạn thêm cần tây vào, khi nước sôi lại thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành và trình bày món ăn

Cho cá bớp ra tô và cho thêm một ít tiêu xay để món ăn thơm hơn. Thưởng thức món món canh chua đầu cá bớp vô cùng đơn giản, thơm ngon, cá mềm, béo, nước canh đậm đà, bạn có thể dùng kèm với bún tươi hoặc cơm, chấm kèm nước mắm cay rất ngon.

Lẩu cá bớp măng chua

Lẩu cá bớp măng chua cay ngon, ngọt tươi phần thịt cá, phần nước lại chua chua vừa vị, là món ngon từ cá bớp không thể bỏ qua.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Cá bớp: 1 kg
+ Măng chua: 500g
+ cà chua: 3 quả
+ Xương ống: 500g
+ Sả: 5 cây
+ Tỏi: 1 củ
+ Rau ăn lẩu: rau muống, mồng tơi, bắp chuối,…
+ Bún

Cách làm lẩu cá bớp măng chua

– Xương ống chần qua nước sôi 5 phút, rửa lại sạch rồi cho vào nồi cùng 1l nước ninh lấy nước dùng
– Cá rửa sạch, cắt thành khoanh vừa ăn.
– Măng chua luộc qua với thùa muối tinh, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Sả một nửa băm nhỏ, nửa đập dập cắt khúc. cà chua thái múi cau. Rau các loại nhặt, rửa sạch
– Cho tỏi băm, sả băm vào phi cho vàng thơm. Thả cả vào chiên qua 2 mặt cho săn chắc lại thì gắp ra để riêng. Cho tiếp cà chua vào xào chín thì cho măng vào xào. Nêm chút bột nêm, muối, mắm vào cho vó vị.
– Phần nước dùng cho ra nồi lẩu, cho măng và cà chua vào.
– Khi ăn, xếp rau và cá vào khay. Ăn đến đâu nhúng vào nước dùng đến đó

Cá bớp kho tộ

Bạn đang nghĩ cá bớp làm món gì ngon? Hãy thử ngay món cá bớp kho tộ, món ngon đậm đà lại còn rất đưa cơm. Cách kho tộ cá bớp không hề khó, chỉ cần bỏ ra 30 phút là bạn có thể chế biến được món ngon này rồi. Cùng xem cần chuẩn bị những nguyên liệu gì nhé

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Cá bớp: 500g
+ Thịt ba chỉ: 200g
+ Hành tím: 1 củ
+ Nước mắm ngon
+ Đường vàng
+ Gia vị khác: tiêu, ớt, bột nêm,,..

Cách làm

– Cá bớp rửa sạch, cắt khúc rồi cắt đôi tiếp hoặc để cả khúc tùy bạn. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn
– Ướp cá với 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường. Ướp thịt với chút hành băm, tiêu, bột nêm
– Cho 2 thìa đường và 2 thìa nước lọc vào nồi, đun cho đường tan chảy thì cho thịt ba chỉ vào đảo cho săn lại.
– Gạt thịt sang một bên, cho cá vào đảo 2 mặt cho ngấm. Thêm nửa bát con nước đun sôi vào. Nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh rồi kho liu riu lửa
– Kho khoảng 30 phút đến khi nước gần cạn, sánh lại thì cho thêm 1 muôi dầu ăn vào kho thêm 5 phút để cá bóng đẹp mắt.
– Bạn rắc thêm hành lá lên trên và cho cá ra ăn cùng cơm nóng

Cá bớp kho tộ đậm đà, thịt cá mềm thơm có vị mặn mặn, ngọt ngọt, cá màu vàng nâu đẹp mắt. Bạn có thể ăn cá kho tộ với cơm trắng và chút dưa chua cực đưa cơm.

Cá bớp kho thơm

Thêm một món ngon với cá bớp rất thích hợp cho những ngày trời mưa. Cá bớp kho thơm ngọt thịt, hơi chua chua của thơm (dứa) rất dễ ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Cá bớp: 500g
+ Thơm: 1/2 quả
+ Cà chua: 2 quả
+ Tỏi băm: 1 củ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, đường,…

Cách thực hiện

– Cá bớp rửa sạch với nước muối loãng cho hết mùi tanh, cắt khúc nhỏ để cho dễ ngấm gia vị. Ướp cá với tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tiêu.
– Cho 2 thìa đường vào nồi đun đến khi đường chảy có màu vàng đẹp mắt thì cho cá vào. Lật đều 2 mặt để cá có màu đẹp.
– Dùng một chảo khác, xào cà chua cho chín mềm thì cho cà chua vào cùng cá
– Đổ thêm nửa bát con nước vào nồi cá kho lửa liu riu. Cá sôi thì thả dứa thái lát mỏng vào cùng
– Kho khoảng 30 phút đến khi cạn hết nước, cá ngấm đủ gia vị thì tắt bếp

Canh chua cá bớp

Để nói cá bớp nấu gì ngon thì nhiều món lắm, nào kho, nào, chiên, nào lẩu, nấu canh chua,… Tiếp theo đây, Bếp Mina sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua cá bớp nhé. Mỗi vùng miền lại có cách nấu canh chua với hương vị khác nhau. Nếu như miền Bắc dùng mẻ hay giấm bổng, miền Trung lại có hương vị của khế hay me chua còn miền Nam lại nổi bật với vị chua của trái giác, trái bần và bông điên điển.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Cá bớp: 400g
+ Cà chua: 2 quả
+ Dứa: 1/2 quả
+ Đậu bắp: 10 quả
+ Me chua: 2 thìa
+ Hành tím: 1 củ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
+ Rau thì là, hành lá

Cách nấu canh chua cá bớp

– Cá bớp rửa sạch, cắt khoanh. Ướp cá với 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm. Ướp khoảng 20 phút
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành tím băm nhỏ. Dứa thái lát mỏng. Rau thì lá, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Me chua dầm vào nửa bát nước sôi, lọc lấy nước cốt.
– Cho hành tím vào phi thơm, cho cà chua vào chín chín nhưng không nát. Đổ 1 bát tô nước lọc vào đun sôi.
– Nước canh sôi thì thả cá vào, thêm nước me chua, dứa chín. Đun sôi nhỏ lửa khoảng 20 phút cho cá chín thì bạn nêm nếm lại gia vị nhé.
– Cuối cùng cho đậu bắp thái lát cùng hành lá, thì là vào đun sôi trở lại là được.

Canh cá bớp nấu ngót

Thêm một món ngon với cá bớp rất thích hợp cho ngày hè nóng nực. Canh cá bớp nấu ngót đơn giản, nấu nhanh chóng mà lại thanh ngọt, dễ ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Đầu cá bớp 1 cái hoặc 2 khoanh cá thịt
+ Cà chua: 3 quả
+ Hành lá, cần tây|
+ Hành tím: 1 củ

Cách làm cá bớp nấu ngót

– Cá bớp rửa sạch, chẻ làm đôi.
– Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào chín. Nêm thêm chút bột canh, bột nêm, thìa nước mắm vào. Đổ nước vào đủ lượng canh cần dùng.
– Nước sôi thì bạn thả cá bớp vào. Đun sôi khoảng 15 phút là cá chín
– Cho hành lá, cần tây cắt khúc vào. Canh sôi trở lại là được.