6 Cách kho cá chẽm ngon siêu đưa cơm dễ thực hiện tại nhà, ai ăn cũng khen

• Cá chẽm kho tiêu
• Cá chẽm kho riềng
• Cá chẽm kho tương
• Cá chẽm kho nước dừa
• Cá chẽm kho măng
• Cá chẽm kho thơm
• Cá chẽm nấu canh chua
• Cá chẽm chiên giòn

Cá chẽm là một món ăn giàu chất dinh dưỡng, chúng ta có rất nhiều cách chế biến cá chẽm khác nhau thơm ngon, đơn giản tại nhà. Hôm nay Camnangbep.com xin giới thiệu với bạn đọc một vài món cá chẽm kho ngon, siêu đưa cơm dễ thực hiện tại nhà, ai ăn cũng mê. Các bạn hãy cùng vào bếp với mình nhé.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm cá chẽm kho tiêu

Nguyên liệu làm món cá chẽm kho tiêu

Một số nguyên liệu làm món cá chẽm kho tiêu

Mẹo hay

Để chọn được cá chẽm ngon, bạn nên chọn những con cá còn sống, có thể di chuyển bình thường, vây và đuôi còn nguyên vẹn, phần đầu hơi to, mõm hơi nhọn, thân màu xám, bụng cá màu bạc.

Muốn mua được mỡ heo ngon, bạn nên mua ở các cửa hàng thực phẩm uy tín, nên chọn mua phần mỡ gáy heo để tóp mỡ làm ra ngon hơn. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn mua những phần mỡ có màu trắng đục, còn độ đàn hồi và không có mùi lạ.

Cách làm món cá chẽm kho tiêu

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu

Với cá chẽm, bạn cho vào thau nước pha 1 muỗng canh muối rồi rửa cá thật kỹ. Kế đó bạn xả với nước sạch 1 lần, dùng ½ trái chanh xát đều khắp cá để khử mùi tanh. Tiếp theo bạn rửa cá với nước sạch và để ráo. Sau cùng bạn cắt cá thành nhiều phần tương đương nhau.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, 1 tép đập dập, 1 tép băm nhỏ.

Ớt hiểm rửa sạch, bỏ cuống, để nguyên trái.

Bước 2 Làm tóp mỡ

Làm tóp mỡ

Mỡ heo sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi cắt thành nhiều miếng nhỏ hình vuông.

Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp với lửa nhỏ, cho mỡ heo và 1 tép tỏi đã đập dập vào nồi, đảo đều tầm 10 – 15 phút đến khi nước mỡ ra khá nhiều và tóp mỡ có màu vàng nâu thì tắt bếp. Tóp mỡ và nước mỡ bạn để riêng.

Bước 3 Kho cá

Kho cá

Bạn cho vào nồi 2 muỗng canh đường, đảo đều. Khi đường chuyển sang màu vàng, bạn cho 1 vá canh nước mỡ, tỏi băm và tiếp tục đảo đều tay.

Khi thấy tỏi chín vàng, bạn cho cá chẽm vào, thêm vào nồi 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, đảo đều vài lần thì bạn cho 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh tóp mỡ vào.

Bạn trở cá qua lại để cá được thấm đều gia vị hơn. Kho cá được tầm 10 phút bạn thêm 1 chén nước lọc vào rồi kho tiếp 20 phút nữa. Vậy là bạn đã hoàn thành được món cá chẽm kho tiêu rồi.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Thành phẩm

Thành phẩm cá chẽm kho tiêu

Món cá chẽm kho tiêu là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị cá mềm thơm, béo ngậy cùng vị cay nồng của tiêu, ớt và nước kho đậm đà. Để tăng thêm hương vị cho món ăn này, bạn có thể ăn cùng với rau luộc nhé!

Cách chọn mua cá chẽm tươi ngon

• Đối với cá nguyên con, bạn nên chọn những con khỏe, di chuyển linh hoạt. Cá chẽm ngon thường có phần đầu hơi to và mõm nhọn.
• Bạn cũng lưu ý nên chọn những con cá có các phần vây lưng và đuôi còn nguyên vẹn. Cá ngon cũng có phần đuôi tròn, thân màu xám và bụng màu bạc tự nhiên.
• Đối với cá phi lê, bạn chọn miếng có màu hồng nhạt, màu sắc không quá đậm hay quá nhạt. Thịt có độ đàn hồi tốt và đặc biệt không bị chảy dịch hay có mùi hôi.

Cách sơ chế cá chẽm sạch không tanh

• Cá chẽm mua về đánh vẩy, mổ bụng và loại bỏ nội tạng, dùng chanh chà xát nhẹ nhàng lên bề mặt cá để cá sạch nhớt, rửa sạch ngay với nước. Không nên chà chanh quá lâu vì sẽ làm chín da cá.
• Nếu không có chanh bạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.
• Nên lấy sạch phần máu ngay sống lưng cá để cá bớt tanh hơn.
• Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể mua cá đã được làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm uy tín để tiết kiệm thời gian

Trên đây là những chia sẻ của Camnangbep.com về những cách kho cá chẽm thơm ngon tại nhà, đơn giản và dễ thực hiện. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết. Chúc bạn thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: