Cá chẽm làm gì ngon? Công thức 99 món ngon từ cá chẽm dễ chế biến, siêu bổ dưỡng

Cá chẽm là gì?

Cá chẽm (hay còn được gọi là cá vược) có tên tiếng Anh là Seabass hay Barramundi. Về hình dáng bên ngoài, cá chẽm có đầu nhọn, thân thon dài, dẹp bên, bắp đuôi ngắn. Hiện nay trên thị trường, cá chẽm được bán với mức giá dao động 180.000 – 220.000 đồng/kg. Đối với cá chẽm fillet, giá bán trung bình 250.000 – 300.000 đồng/kg. Bạn có thể tìm mua cá chẽm tại các cửa hàng hải sản, siêu thị hoặc chợ trên khắp cả nước.

Giá trị dinh dưỡng của cá chẽm

Không chỉ ngon, cá chẽm còn sở hữu giá trị dinh dưỡng cao. Trong đó phải kể đến hàm lượng acid béo omega-3, protein, vitamin. Do đó, đâu chỉ hương vị ngon, các món ăn từ cá chẽm còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, cụ thể như:

• giảm nguy cơ ung thư
• Nâng cao sức khỏe tim mạch
• Tăng cường sức khỏe xương
• Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
• Cải thiện sức khỏe mắt

Bên cạnh đó, cá chẽm chứa hàm lượng thủy ngân cực kỳ thấp, chúng được xếp vào danh sách những loại cá lành mạnh. Do đó, bạn sẽ an tâm khi thưởng thức các món ăn từ cá chẽm.

Cá chẽm làm món gì ngon? Hướng dẫn chi tiết cách chế biến

Canh chua cá chẽm

Nguyên liệu:

• 300g cá chẽm phi lê
• 2 quả cà chua
• 1 ít bạc hà tước vỏ, cắt lát (nếu có)
• 2 trái đậu bắp cắt lát
• ¼ quả thơm thái mỏng
• Một ít ngò gai
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 1 quả ớt sừng thái lát

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch cá chẽm, ướp với một ít tiêu và hạt nêm.

Bước 2: Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm với tỏi. Tiếp đó cho cà chua vào xào sơ. Sau đó cho 400ml nước vào nấu sôi, tiếp đó cho cá vào khi nước sôi lần 2 cho thơm vào.

Dùng nước sôi lọc bỏ xác me qua ray rồi cho vào nồi canh, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 2 thìa đường. Sau đó cho đậu bắp cùng bạc hà vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn, cắt nhỏ ngò gai, rau ôm rồi phi thơm tỏi băm là hoàn thành.

Cá chẽm kho tộ

Trời se lạnh, ăn cơm cùng cá chẽm kho tộ thì còn gì bằng phải không nào. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị:

• 3-4 khoanh cá chẽm
• Hành khô, ớt tươi, hành tươi, 1 chén rượu gạo, 1 chén nước hàng, gia vị mắm muối, hạt tiêu…

Cách làm:

Bước 1: Khoanh cá chẽm mang đi rửa sạch, ướp với 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa rượu gạo, ½ thìa muối, 1 thìa nước hàng, 1 ít hạt tiêu. Xóc đều cá, ướp trong 20 phút để cá thấm gia vị. Trong thời gian chờ, bạn sơ chế hành, hành tươi nhặt rửa sạch, cắt đầu trắng, phần lá thái nhỏ. Hành khô nướng cháy xém, bóc vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát chéo.

Bước 2: Cho cá vào nồi, cả phần nước ướp, hành nướng, đầu hành trắng thái nhỏ, trộn đều rồi đun sôi ở mức lửa to tầm 5 phút. Khi nồi cá sôi, bạn cho thêm nước ngập cá, tiếp tục kho nhỏ lửa đến khi gần cạn nước rồi cho ớt tươi, gia vị vừa ăn, hành tươi, tiêu xay vào là hoàn thành.

Cháo cá chẽm cho bé

Nguyên liệu:

• 1 nắm nhỏ gạo
• Cá chẽm phi lê
• 1 củ cà rốt, 1 ít đậu Hà Lan
• Gia vị, hành ngò, hành khô

Cách làm:

Bước 1: Vo gạo sạch, cho 2.5 lít nước vào nấu cháo. Trong lúc đó, bạn ướp cá chẽm với một ít tiêu, hạt nêm trong 20 phút. Khi gạo mềm, bạn cho cà rốt và đậu Hà Lan vào.

Bước 2: Tiến hành chiên sơ cá. Khi cháo nhừ thì cho cá vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Lưu ý loại bỏ xương trước khi cho bé dùng.

Cá chẽm chiên sả ớt

Từng miếng cá chẽm chiên vàng, ướp quanh gia vị cay nồng từ hương sả chắc chắn sẽ khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn. Để làm món cá chẽm chiên sả ớt bạn cần:

• 300g phi lê cá chẽm
• 30g ớt băm, 50g sả băm, 15g tỏi băm
• Dầu, tiêu, muối…

Cách làm:

Bước 1: Cá chẽm rửa sạch, ướp với ít muối, tiêu, tỏi, sả, ớt băm trong 15 phút.

Bước 2: Làm nóng dầu, tiến hành chiên vàng đều 2 mặt cá chẽm. Chú ý, khi chiên nên gạt bớt sả ớt, hạn chế cá bị cháy. Khi cá chín, trút bớt dầu ra cho sả ớt vào chiên vàng rồi vớt rưới lên trên mặt cá, ăn sẽ ngon hơn.

Cá chẽm hấp

Nguyên liệu:

• 300g phi lê cá chẽm
• 2 thìa hạt thì là
• 4 tép tour
• 1 thìa dầu tỏi
• 1 củ hành tây
• 1 củ thì là
• Muối tiêu, rượu trắng

Cách làm:

Ướp phi lê cá chẽm với 1 thìa dầu tỏi, hạt thì là, ít muối tiêu trong 20 phút cho ngấm đều, bớt mùi tanh. Xếp tỏi thái lát, hành tây cắt lát, hạt thì là, củ thì là thái mỏng lên dĩa, đặt miếng phi lê cá chẽm ướp lên, rưới thêm rượu trắng để khử mùi tanh.

Cho cá vào lò hấp tầm 20-25 phút là được. Món này ăn với bún, thêm nước tương hoặc sốt là tuyệt ngon.

Cá chẽm sốt nghệ

Nguyên liệu:

• 600g phi lê cá chẽm
• Một củ cà rốt
• 200g măng tây
• 300g bí ngòi
• 200g đậu Hà Lan
• 2 thìa súp dầu ăn
• Nước ướp cá gồm: 1 thìa gừng băm, 1 thìa nước tương, ½ thìa dầu mè, 1 tép tỏi băm nhỏ, 1 thìa rượu vang trắng.
• Xốt nghệ : 5g bột nghệ, 2 quả cam, 40ml nước cốt chanh dây, 20g bơ, 250ml nước dùng rau củ, 1 thìa súp rau mùi tây băm nhỏ, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu.

Cách làm:

• Phi lê cá rửa sạch với muối loãng, cắt làm 4 miếng, trộn với gừng băm, nước tương, dầu mè, tỏi băm, rượu vang, ướp trong 40 phút cho thấm gia vị, cứ 10 phút thì trở mặt.
• Đun nóng dầu, cho cá vào áp chảo lửa vừa, khi một mặt da chín tầm 90% thì lật mặt kia, tránh để cá nát.
• Xốt nghệ:Vắt cam lấy nước cốt, lọc bỏ hạt, quả còn lại cắt múi cau trang trí. Làm tan bơ trên chảo, cho bột nghệ, nước cốt chanh dây và rau mùi vào khuấy đều, đổ nước dùng rau củ vào nấu sôi, nêm muối, tiêu vừa ăn.
• Bí ngòi rửa sạch, cắt dọc làm tư, cà rốt gọt vỏ, măng tây, đậu Hà Lan rửa sạch, tất cả luộc chín, để ráo. Cho dầu ăn vào chảo, để dầu nóng cho rau củ đảo sơ, nêm muối tiêu vừa ăn.
• Cà rốt, măng tây, đậu Hà Lan, bí ngòi xào sắp xếp cháo, xen kẽ nhau, đặt cá lên trên, rưới nước sốt nghệ lên, trang trí vài lát cam.

Cá chẽm nướng

Nguyên liệu:

• 500g phi lê cá chẽm
• Dầu ăn, muối tiêu, dầu tỏi, hạt thì là

Cách làm: Ướp cá với dầu tỏi, hạt thì là, ít muối tiêu trong 20 phút để giảm mùi tanh. Cho cá vào áp chảo với dầu để chín vàng lớp da. Tiếp đó mang cá đi nướng ở nhiệt độ 60 độ C tầm 20-30 phút đến khi cá chín vàng là được.

Cá chẽm sốt quế

Nguyên liệu:

• 1-2 khoanh cá chẽm
• 300g măng tây tươi
• 100g quế khô
• 100g hồi khô
• 1 thìa nước cốt chanh
• 1 chén rượu vàng
• 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường

Cách làm: Cá chẽm rửa sạch, rắc ít muối, tưới thêm nửa thìa nước cốt chanh cho vào tủ lạnh ướp 30 phút. Húng quế, kinh giới, bạc hà thái sợi nhỏ. Măng tây cắt khúc 5cm.

Rán đều 2 mặt cá, sau đó tưới rượu vang trắng vào, cho hạt nêm, đường, quế, hồi và 1 nửa chén đun sôi thêm 15 phút cho ngấm. Phi thơm tỏi ở chảo xác, xào chín măng rồi cho chung vào nồi cá đang sôi rồi tắt bếp. Món này ăn với cà chua, nho và rau chân vịt vô cùng ngon.

Cá chẽm hấp Hồng Kông

Muốn cảm nhận vị ngọt của thịt cá chẽm, vị cay cay của nước chấm thì công thức cá chẽm hấp Hồng Kông chính là cách chế biến hoàn hảo. Chắc chắn cả nhà bạn sẽ mê tít món ăn thơm ngon này. Cùng nhau bắt tay làm ngay thôi.

Nguyên liệu

• ½ Con cá chẽm (1kg)
• 200gr nấm rơm
• 100gr nấm mèo
• 100gr nấm đông cô
• 150 nấm kim châm
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 6 nhánh hành lá
• 4 nhánh cần tây
• 1 củ gừng
• 5 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn
• 5 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
• 5 muỗng cà phê nước tương
• 6 muỗng cà phê dầu hào
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít gia vị thông dụng (đường, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm)

Một số nguyên liệu quan trọng để làm cá chẽm sốt Hông Kông

Cách chọn mua cá chẽm ngon 

– Nếu mua cá nguyên con, bạn nên chọn những con khỏe, có phần đầu hơi to, mõm nhọn và di chuyển linh hoạt.

– Đặc điểm khác của một con cá chẽm ngon: Phần vây lưng và đuôi còn nguyên vẹn, đuôi tròn, thâm có màu xám, bụng màu bạc tự nhiên.

– Nếu chọn mua cá phi lê, hãy chọn cá có màu hồng nhạt, màu sắc không quá đậm hay quá nhạt. Thịt có độ đàn hồi tốt, không bị chảy dịch hay có mùi hôi.

Chọn được cá ngon bạn sẽ có hương vị món cá chẽm ngon đúng điệu 

Sơ chế nguyên liệu 

– Ngâm nấm đông cô và nấm mèo với nước trong khoảng 1 tiếng trước khi chế biến để nấm được nở mềm. Khi nấm đã nở, bạn vắt ráo nước sau đó dùng dao cắt nhỏ nấm mèo và cắt đi phần chân nấm đông cô.

– Cà rốt thì đem bào vỏ, sau đó rửa sạch với nước rồi đem bào sợi. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch với nước và cắt thành hình múi cau.

– Đối với hành lá, cần tây, bạn dùng dao cắt thành khúc khoảng 1 lóng tay.

– Đến phần cá chẽm. Trước tiên bạn cần khử mùi tanh của cá bằng muối thoa lên đầu cá trong 3 – 5 phút rồi rửa sạch lại với nước. Khử mùi tanh xong, bạn cắt cá chẽm thành khúc vừa ăn.

Bạn có thể chà sát thịt cá chẽm bằng muối hoặc chanh để khử tanh và nhớt cá

– Tiếp theo là ướp cá chẽm:

+ Lấy 6 muỗng cà phê dầu hào, 5 muỗng cà phê nước tương, đường, hạt tiêu và hạt nêm mỗi loại 2 muỗng cà phê, ½ muỗng cà phê bột ngọt trộn đều với cá. Lưu ý để gia vị bôi lên hết bề mặt cá.

+ Để hỗn hợp ở một góc tủ lạnh qua đêm hoặc ướp khoảng 30 phút ở nhiệt độ thường cho cá thấm gia vị.

 Chế biến sốt cá chẽm

– Bật bếp, bắc chảo lên bếp sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu chín thì cho tỏi và hành tím băm vào phi đến khi có mùi thơm tỏa ra.

– Tiếp theo, bạn cho vào chảo số lượng cá chẽm đã ướp cùng 100gr nấm đông cô và gừng cắt sợi vào chung. Đảo đều sau đó đậy nắp lại, nấu khoảng 10 phút thì cho nước sôi vào chảo sao cho vừa ngập cá.

– Nấu thêm trong vòng 20 phút nữa thì cho cà rốt đã bào sợi, 200gr nấm rơm cắt đôi, 150gr nấm kim châm, 100gr nấm mèo đã sơ chế vào nồi cá và đảo đều.

– Tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút nữa thì cho hành tây vào. Chờ thêm 5 phút nữa thì thêm hành lá và cần tây vào và tắt bếp.

– Nêm nếm lại khẩu vị rồi cho thêm 1 ít tiêu và gừng lên là bạn đã hoàn thành món ngon cho cả nhà rồi.

Món cá chẽm sốt Hồng Kông thơm ngon khó cưỡng 

Cá chẽm kho thơm

Nếu bạn thích món kho và đang tìm món kho để tăng thực đơn cho gia đình thì cá chẽm kho là món ăn dinh dưỡng mà bạn không nên bỏ qua. Thịt cá ngọt, thơm thơm của dứa, đậm đà gia vị lại bắt mắt chắc hẳn sẽ nhận được sự ưa thích của cả gia đình ngay thôi.

Nguyên liệu 

• 1 kg cá chẽm
• 500gr thơm
• 1 cây hành lá
• 1 củ tỏi
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê nước màu
• 1 ít gia vị (Muối, đường, hạt tiêu, bột ngọt)

Cá chẽm và thơm hai nguyên liệu chính cho món kho ngon

Sơ chế nguyên liệu 

– Sơ chế cá: 

+ Trước khi đem cá đi nấu, bạn nên khử mùi tanh của cá. Sau khi mua về, hãy cắt bỏ mang, vây cá, đuôi cá sau đó đánh vẩy và mổ bụng bỏ ruột con cá.

+ Dùng muối chà xát lên mình cá cho sạch nhớt rồi rửa sạch lại với nước, xong để ráo.

+ Tiếp theo, bạn cắt cá thành những khúc vừa ăn.

– Trái thơm mua về bạn đem gọt vỏ sau đó cắt thành 6 miếng, từ những miếng đó cắt lát thành miếng nhỏ hình quạt.

– Tỏi thì bạn đem đập dập. Hành lá, bỏ gốc rửa thật kỹ với nước, cắt thành khúc ngắn.

Chế biến cá thành khúc nhỏ và thơm thành miếng hình quạt mỏng

Chế biến cá chẽm kho thơm 

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với ngọn lửa vừa, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi khi dầu đã nóng lên thì cho tỏi và hành vào phi thơm.

– Tiếp đó, cho thơm vào xào cùng 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ cà phê muối hột, 1 muỗng cà phê nước màu rồi đảo đều cho thơm ngấm gia vị.

– Tiếp theo, khi thơm đã chín sơ, bạn cho cá vào chảo thơm, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều. Kho cá 20 phút với lửa vừa để cá được chín đều và ngấm gia vị. Chờ đến khi nước kho cạn sạch và sệt lại là bạn đã gần hoàn tất món ăn này rồi.

– Cuối cùng, bạn cho một ít hành lá đã cắt nhỏ vào để món cá chẽm kho được ngậy mùi và tắt bếp.

Mó cá chẽm kho thơm ngon ngọt thành phẩm 

Cá chẽm sốt cam 

Cá chẽm làm món gì ăn ngon? Nếu bạn thắc mắc điều này thì cá chẽm sốt cam chính là một câu trả lời sẽ khiến bạn vừa lòng. Cá chẽm được chiên vàng giòn với độ ngọt tự nhiên của thịt được hòa lên nước sốt cam ngọt thanh sẽ giúp cả gia đình ăn ngon miệng. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm món cá chẽm sốt cam kích thích này nhé.

Nguyên liệu 

• 1,2 kg cá chẽm
• 3 quả cam tươi
• 100g xà lách xoang
• 100g bột chiên giòn
• 70g bột năng
• 1 quả trứng gà
• 10g bơ lạt
• 30g hành tím
• 30g hành tây
• 1 muỗng cà phê rượu trắng

Sơ chế nguyên liệu 

– Bạn có thể mua cá chẽm được làm sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng bán thực phẩm để tiết kiệm thời gian. Sau đó dùng canh lát để chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để khử mùi tanh và được sạch nhớt. Hoặc bạn cũng có thể chà xát cá bằng muối. Sau khi đã chà cá xong, bạn nên tiếp tục rửa sạch cá bằng nước rồi cho ra rổ để ráo nước.

– Ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1  muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu.

– Trộn đều cá và gia vị với màu, ướp trong khoảng 15 – 20 cho ngấm gia vị.

Cá chẽm sau khi cắt rửa thật sạch sau đó ướp cá cho ngấm da vị 

Chế biến cá chẽm sốt cam 

– Pha bột 

+ Cho bột chiên giòn, 1 quả trứng gà, phần bột năng, một chút muối vào chung một cái tô và trộn đều tất cả.

+ Cho một chén nước nhỏ vào hỗn hợp và khuấy đều sao cho bột đặc sệt không bị loãng là được.

– Làm sốt cam

+ Băm nhỏ hành tím, hành tây thành hình hạt lựa.

+ Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng cà phê dầu ăn và phần bơ lạt vào đun chảy bơ.

+ Tiếp đó, cho hành tím và hành tây vào phi thơm. Sau đó cho nước cốt cam vào vào chảo nấu lên.

+ Nêm gia vị bao gồm đường, hạt nêm cho vừa ăn và đun thêm khoảng 2 – 3 phút  nữa thì tắt bếp.

Nước sốt cam thành phẩm 

– Chiên cá

+ Bắc chảo lên bếp, bật bếp sau đó cho lượng dầu ăn vừa đủ để ngập cá vào chảo.

+ Khi dầu ăn nóng lên, bạn lăn từng miếng cá vào phần bột pha sẵn, lăn nhiều lần cho phần bột bên ngoài được giòn hơn.

+ Cho từng miếng cá đã nhúng bột vào chảo và chiên lên đến khi chín vàng là được.

Cá chẽm sau khi chiên xù lên trông rất bắt mắt 

– Trang trí hoàn thành món ăn

Cho phần cá ra dĩa, một phần xà lách xoang vào giữa và chan nước sốt lên dĩa theo sở thích. Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt để cá được đậm đà hơn nhé.

Cá chẽm sốt cam ngon và đẹp mắt 

Cá chẽm nướng giấy bạc 

Cá chẽm nướng giấy bạc với thịt cá mềm ngọt, thấm đậm đà gia vị sẽ mang lại cho gia đình bạn bữa ăn ngon miệng. Bạn có thể ăn cá chẽm với rau sống và cuốn bánh tráng với bún là ngon khỏi nói. Cùng vào bếp cùng hay độc lạ ngay nhé.

Nguyên liệu 

• 1 con cá chẽm
• 50gr miến
• 2gr nấm hương
• 1 củ hành tây
• 1 nhánh cần tây
• 1 nhánh hành lá
• 1 củ gừng
• 10gr hành tím băm
• 10gr tỏi băm

Sơ chế nguyên liệu 

– Sau khi đã cắt mang và lấy hết ruột cá bạn tiến hành khử tanh bằng cách dùng chanh cắt lát chà xát nhẹ nhàng lên mình cá để cá sạch nhớt sau đó rửa sạch lại với nước.

– Dùng dao bén cắt nhẹ phần thịt cá từ 3 đến 4 đường cắt trên một mặt cá. Bằng cách này, cá sẽ ngấm gia vị hơn khi nướng, thịt mềm và ngon hơn.

– Phần nấm hương khô ngâm với nước lạnh khoảng từ 2 đến 3 tiếng khi nấm nở to, mềm. Sau khi nấm hương đã nỏ mềm thì vớt ra và cắt làm đôi.

– Phần miến bạn cho vào tô, cho nước ấm ngập miến và ngâm khoảng 15 phút cho nở ra. Khi miến đã nở ra thì cắt khúc dài khoảng 5cm.

– Đối với gừng thì bạn đem ra cắt lát, hành lá cắt nhỏ, cần tây cắt khúc, hành tây cắt lát mỏng.

Dùng dao rạch đường cắt trên mình cá để thấm gia vị nhanh hơn

Bọc cá với giấy bạc 

– Đặt cá lên miếng giấy bạc sau đó nhét vào bụng cá nửa củ gừng để khử mùi tanh và cá khi nướng xong được thơm ngậy.

– Tiếp theo, cho hành lá, cần tây, gừng lát, hành tây, nấm mèo, nấm hương, miến, hành tím, tỏi băm vào dĩa cá. Xong, cho thêm các gia vị bao gồm: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay. Thoa đều gia vị mình cá để cá được ngấm gia vị tốt hơn.

– Gói phần cá lại sao cho phần giấy bạc bao bọc hết phần cá.

Sau khi đã sơ chế, tiến hàng cho nguyên liệu vào và bọc kín 

Nướng cá chẽm 

– Mang cá đã bọc giấy bạc nướng ở nhiệt độ 180 độ c khoảng 20 phút.

– Chờ hết 20 phút thì lấy ra, cắt phần giấy bạc, trang trí lên dĩa sao cho đẹp mắt là món ăn đã hoàn thành.

–  Cá chẽm sau khi nướng đã thấm gia vị sẽ ngậy lên mùi hương đặc trưng cực kỳ hấp dẫn. Thịt mềm, ngọt, từng miếng cá cuốn rau hay ăn với cơm trắng đều ngon hết sảy nhé.

Cá chẽm đã nướng xong tỏa ra hương thơm nức, thịt ngon mềm

Cá chẽm chiên nước mắm 

Nếu bạn đang tìm công thức cá chẽm làm món gì ăn ngon mà lại đơn giản thì hãy thử ngay với cách cá chẽm chiên nước mắm. Cá chẽm được chiên vàng giòn, chín đều, thịt cá mềm ngọt, thơm béo đặc trưng, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà khiến bạn đói ngay thôi.

Nguyên liệu 

• 1kg cá chẽm
• 500gr bột chiên giòn
• 20gr hành lá
• 2 ớt trái
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng cà phê muối tiêu
• 100ml dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu 

– Cá chẽm được mua về bạn tiến hành cắt mang, bỏ vảy, bỏ ruột sau đó khử tanh bằng chanh như các phần bên trên.

– Tiếp đến, bạn cắt cá thành những miếng dày khoảng 3cm, cho cá vào tô cùng với muối tiêu, sau đó cho bột chiên giòn vào trộn đều.

– Các nguyên liệu khác: Hành lá rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc thành cỡ 1cm. Hành tím bóc vỏ, cắt lát sau đó cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch sau đó băm nhuyễn.

– Lấy một cái chén nhỏ, cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 3/2 muỗng canh đường cát trắng, ½ muỗng cà phê sau đó trộn đều hỗn hợp.

Cá chẽm sau khi mua về cần được khử tanh và cắt thành miếng nhỏ 

Tỏi, ớt hành, cần được băm nhỏ

Chế biến món cá chiên nước mắm 

– Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu nóng lên. Tiếp theo, bạn cho cá vào chiên với lửa vừa, nhớ trở 2 mặt của cá đến khi vàng đều rồi gắp cá ra.

– Tiếp đến, cho chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi ớt băm vào chảo và đảo đều.

– Sau đó, chèn nước sốt vào khuấy đều đến khi sôi rồi cho cá vừa chiên vào chảo và đảo đều cho gia vị ngấm vào thịt cá.

– Đến đây là bạn có thể tắt bếp, trưng gia dĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc rau xà lách đều ngon.

Món cá chẽm chiên nước mắm thành phẩm 

Gợi ý một số món cá chẽm khác

1. Cá chẽm hấp

Muốn thưởng thức trọn vẹn vị ngọt của thịt cá chẽm thì món cá chẽm hấp nước tương hoặc cá chẽm hấp Hồng Kông sẽ là lựa chọn hoàn hảo của bạn.

Thử một miếng cá hấp bạn sẽ cảm nhận được ngay vị ngọt đặc trưng của thịt cá chẽm, thấm gia vị nêm nếm vừa ăn, chắc chắn sẽ là món “khoái khẩu” trên bàn nhậu hoặc các bữa cơm gia đình.

2. Cá chẽm sốt chua ngọt

Cá chẽm sốt chua ngọt với màu sắc bắt mắt, thơm ngon hấp dẫn, thịt cá thơm béo, da cá được chiên vàng giòn cùng thịt cá chín mềm, ngon ngọt, quyện thêm nước sốt đậm đà, chua chua ngọt ngọt.

Bạn có thể ăn kèm với rau sống hoặc cơm trắng và một chén nước chấm tỏi ớt chua cay để dậy mùi vị món ăn.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

3. Cá chẽm chưng tương

Một món ngon từ cá chẽm không thể bỏ lỡ chính là cá chẽm chưng tương.

Thịt cá mềm, ngọt, kết hợp với vị đậm đà của tương đậu và phần nước sốt mặn mặn, ngọt ngọt. Đây là món ngon bạn không nên bỏ lỡ, đảm bảo sẽ hao cơm đấy.

4. Cá chẽm kho

Nếu bạn đang tìm món cá kho ngon làm phong phú thêm cho bữa cơm gia đình thì 2 công thức cách làm cá chẽm kho thơm và cá chẽm kho cà chua bạn không nên bỏ qua.

Thịt cá ngọt, thấm gia vị đậm đà, thêm vị chua chua ăn rất ngon miệng, lại còn rất bắt mắt, bổ sung ngay công thức làm món này để chiêu đãi gia đình mình nha.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

5. Cá chẽm sốt cam

Cá chẽm sốt cam vừa thơm ngon lại vô cùng đẹp mắt, cá được chiên vàng giòn nhưng vẫn giữ được vị ngọt thơm tự nhiên của thịt cá.

Nước sốt cam chua chua ngọt ngọt rất kích thích vị giác, bạn có thể ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt để món ăn thêm tròn vị nha.

6. Cá chẽm nấu ngót

Cá chẽm nấu ngót với cách làm vô cùng đơn giản, dễ thực hiện, hương vị lại rất thơm ngon, hấp dẫn. Phần nước dùng thanh ngọt tươi mát, xen lẫn vị chua chua hài hòa giữa cà chua và gia vị.

Phần thịt cá mềm ngon, thịt săn chắc không hề có chút vị tanh nào, khi ăn bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, chấm với nước mắm thêm vài lát ớt là hoàn hảo nhé.

7. Lẩu cá chẽm

Thời tiết cuối năm trở lạnh không gì thích hợp hơn một nồi lẩu cá chẽm khoai môn hoặc cá chẽm chua cay nóng hổi, vừa thổi, vừa ăn.

Nước lẩu chua ngọt, ăn rất cuốn hút, thịt cá chẽm mềm, ngọt tự nhiên, chấm cùng nước mắm ớt để thịt thêm đậm đà. Thử một lần chắc chắn bạn sẽ phải “tương tư” 2 món lẩu cá chẽm này ngay đấy nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

8. Cá chẽm nấu canh chua

Món canh thanh mát, giải nhiệt cho ngày nóng bức thì không thể bỏ qua 2 món canh chua cá chẽm và canh chua cá chẽm măng chua.

Tô canh cá chẽm thơm lừng, vị chua thanh mát, thịt cá mềm, ngọt thịt sẽ làm bạn phải xuýt xoa mãi không thôi.

9. Cá chẽm nướng

Nếu cá chẽm nướng giấy bạc với thịt cá nướng mềm, ngọt, thấm gia vị thì cá chẽm nướng sốt cay Tứ Xuyên là món ăn vô cùng đặc sắc và cực hấp dẫn, có vị cay đậm đà và đặc trưng nhưng thịt cá vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.

Với món cá chẽm nướng bạn có thể ăn kèm với rau sống và cuốn bánh tráng với bún tươi như những món cá nướng quen thuộc nhé.

10. Cá chẽm chiên giòn

Một món ngon mà mình muốn giới thiệu đến các bạn là món cá chẽm chiên giòn. Cá được chiên đến khi giòn rụm, phủ lên trên là hai loại sốt mật ong và tương đậu thơm ngon, sánh đặc cùng hương thơm lan toả.

Bổ sung ngay công thức 2 món này vào thực đơn bữa cơm, chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn thích mê đấy.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

11. Cá chẽm chiên nước mắm

Cá chẽm chiên nước mắm sẽ là gợi ý cực hay cho bữa cơm nhà bạn, cá được chiên vàng giòn, chín đều, thịt cá mềm ngọt, thơm béo đặc trưng hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, hấp dẫn.

Bạn có thể ăn cùng với cơm trắng kèm rau xà lách, dưa leo, cà chua hoặc các loại rau khác để món ăn được ngon hơn.

12. Cá chẽm sốt chanh dây

Cá chẽm sốt chanh dây sẽ là món ăn cực kỳ hao cơm mà mình muốn gợi ý cho bạn. Phần thịt cá thấm nước sốt chanh dây, chua ngọt, đậm đà, đã làm bạn thấy đói bụng chưa. Cùng vào bếp và thực hiện với công thức siêu chi tiết dưới đây nhé.