Cá đuối nấu gì ngon? Tổng hợp 99 món ngon từ cá đuối dễ làm tại nhà chuẩn như nhà hàng

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách chế biến cá đuối om riềng mẻ
  • Cách nấu cá đuối om chuối
  •  đuối nấu canh chua
  •  đuối nấu măng chua
  •  đuối nấu dưa chua
  • Cách làm cá đuối xào lăn
  •  đuối chiên giòn
  •  đuối nấu mẻ
cá đuối nấu gì ngon
cá đuối nấu gì ngon

YouTube video

Cá đuối là nguyên liệu tuyệt vời từ biển cả, chúng có phần thịt rất ngon. Chúng được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, món nào cũng thơm ngon, hấp dẫn. Vậy thì làm cách nào để nấu được một món ăn ngon từ cá đuối? Bài viết sau sẽ giải đáp thắc mắc của bạn.

Giới thiệu về cá đuối

Cá đuối là loài sinh sống chủ yếu ở đáy biển, tuy nhiên, có một số loài lại sinh sống ở vùng biển ven bờ hoặc vài loài lại sống tại vùng biển sâu. Có rất nhiều loại cá đuối, chúng sống phân bổ ở khắp nơi trên thế giới, từ các vùng cận nhiệt đới, nhiệt đới đến vùng ôn đới.

Hình dạng cá đuối

Thân cá đuối dẹp, hình rẻ quạt, phần đuôi dài, phần đầu thì nhỏ, nhìn từ dưới lên khi bơi thân cá đuối như một con diều. Cá đuối có cấu tạo toàn thân là sụn, miệng của chúng có bộ răng phát triển để có thể nghiền các vỏ ốc, hàu, động vật giáp sát và một vài loài cá.

Cá đuối có những giá trị dinh dưỡng gì?

Thịt cá đuối có chứa nhiều protein và chất đạm giúp hệ tuần hoàn và hệ tiêu hoá làm việc tốt hơn. Thành phần DHA có trong thịt cá giúp phát triển não bộ, nguồn cung cấp dinh dưỡng cho trẻ phát triển thông minh hơn. Cá đuối cũng giúp người lớn tuổi hạn chế bệnh mất trí của người già (Alzheimer). Chất Omega 3 giúp hỗ trợ đánh bay mỡ thừa, giảm nồng độ cholesterol trong máu, phòng tránh đột quỵ,…

Cách chế biến cá đuối hết mùi tanh (khai) hiệu quả

Bước quan trọng đầu tiên là chọn cá

Với bất cứ món ăn nào thì việc lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon là điều cần thiết quan trọng. Đương nhiên khi chế biến cá thì cũng phải chọn được cá tươi rồi. Nếu cá đuôi mà bị ươn thì sẽ rất khai và hôi. Thỉ thì bở, khi nấu không có độ ngọt. Và đương nhiên công việc làm sạch mùi khai tanh đấy rất khó khăn.

Vì thế hãy đến chợ thủy hải sản để chọn được những con khỏe mạnh nhé! Những con còn bơi tốt, nhanh là những con khỏe mạnh còn tươi. Trong khi những con bơi yếu thì 1 là già 2 là ốm yếu. Như vậy khả năng thịt bị chuyển hóa thành axit cũng cao hơn.

Thực hiện sơ chế

Sau khi chọn được cá tươi rồi thì bạn cần làm sạch cá theo đúng quy trình để loại bỏ mùi khai tanh. Đầu tiên là bóc sạch mang cá, rồi đến các túi máu bên trong bụng cá. Sau đó đánh cho sạch nhớt và lấy hết ruột bên trong là được. Nhớ tránh làm vỡ mật cá nhé!

Dọc xương sống cá trong bệnh có 1 lớp màng trắng đục. Đây chính là nơi chứa các túi máu bầm và màng đen gây ra mùi hôi tanh ở cá. Bạn kép rách lớp màng trắng đục đó ra rồi lấy hết máu bầm và lớp màng đen. Nhất định phải làm sạch thì cá mới hết tanh được.

Dùng muối hạt chà sát toàn bộ bụng cá. Nếu không dùng muối hạt thì dùng rượu trắng hoặc giấm gạo là được. Làm sạch bụng cá và chất nhớt bên ngoài cá đi.

Cách chế biến cá đuối hết mùi tanh

Cách chế biến cá đuối hết mùi tanh

Tiếp đến là đánh nhớt, khử mùi tanh

Phần nhớt nhất của cá chính là phần da. Phần dịch nhầy ở da sẽ làm món ăn khi nấu vừa tanh lại vừa đắng.

Bạn có thể dùng nước sôi tưới qua cá để làm sạch nhớt dễ dàng hơn. Sau đó dùng dao sắc làm sạch từ đuôi đến đầu.

Tiếp tục dùng muối hạt chà lên toàn thân cá rồi để cá yên trong 30s. Cuối cùng rửa sạch lại là được. Nếu không có muối hạt thì dùng rượu gừng hoặc giấm cũng được.

Loại bỏ phần ruột cá, hoàn thành

Khi bỏ ruột thì bạn nhớ giữ lại gan cá nhé! Gan cá đuối làm nước chấm thì rất ngon nếu không muốn nó là tuyệt vời đấy! Những phần khác thì đều bỏ hết đi.

Đem thân cá chặt thành 3 khúc rồi thái thành các miếng con chì vừa ăn là được. Bạn có thể đem kho hay nấu canh đều ngon lắm.

Với cách chế biến cá như trên thì bạn yên tâm là không còn mùi tanh hay khai đâu. Như vậy bạn đã có thể làm thật nhiều món ăn ngon cho gia đình rồi.

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến một số món ăn cực ngon làm từ cá đuối

Cá đuối nấu canh chua

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá đuối tươi: 300g
  • Nước mắm, hạt nêm, muối mỗi loại 1 thìa.
  • Đường và hạt tiêu xay mỗi loại nửa thìa.
  • Cà chua tươi 2-3 quả
  • Hành tỏi băm nhuyễn mỗi loại 1 nhúm vừa đủ dùng
  • Các nguyên liệu nấu canh: dọc mùng, em tươi, sấu tươi, dứa chua….

Món cá đuối nấu canh chua

Món cá đuối nấu canh chua

Các bước làm món cá đuối nấu canh chua

– Đem nước sôi đổ vào me hạt để lấy nước cốt me. Lọc qua rây để có được phần nước cốt. Dùng 1 chiếc nồi cho sấu chua cùng dứa xanh và cà chua vào đảo cho chín mềm cùng chút dầu ăn. Khi đảo thì cho thêm 1 chút muối để cho đậm đà.

– Cho tiếp nước sạch vào nồi. Căn lượng người ăn mà đổ nước sao cho vừa đủ. Cho tiếp nước cốt me vào để nước canh chua và thơm hơn. Tiếp tục nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn là được.

– Cá đuối cho vào bát sạch ướp cùng chút hạt tiêu, hạt nêm và đường, nước mắm. Trộn đều cho các nguyên liệu thấm thật đều. Đợi chừng 15p cho ngấm. Như vậy cá vừa đậm vị lại không bị tanh nữa.

– Đợi khi nào canh sôi, các miếng cà chua chín mềm thì thả cá đuối đã ướp gia vị vào. Tiếp tục cho dọc mùng vào đun cùng. Đợi đến khi cá chín tới thì nêm lại 1 lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Món này ăn cùng với cơm nóng trong mùa hè thì ngon hết ý.

Cách làm món cá đuối nướng mỡ hành

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá đuối tươi: 1 con chừng nửa cân là được
  • Nước cốt chanh, đường, muối nước mắm mỗi loại 2 thìa
  • Gừng tươi 1 củ
  • Ớt cay: 2-3 quả tùy sở thích của bạn
  • Dứa chín: 1 quả
  • Các loại rau thơm cho vào món ăn: rau thơm, hành tươi, dầu thực vật và đậu phộng rang.

Cách làm cá đuối nướng mỡ hành

Cách làm cá đuối nướng mỡ hành

Chi tiết các bước thực hiện

Cá đuối nếu hấp thì bạn nên để nguyên miếng. Như vậy khi nấu xong thì món ăn sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Bạn nhớ sơ chế cá kỹ càng để không bị khai hai tanh khi nấu ăn nhé!

Đặt cá vào nồi hấp tầm 1 đến 20p là cá chín tới. Trước khi hấp thì bạn đem cá ướp với gia vị trước cho cá đậm cũng được. Khi hấp thì nhớ cho thêm vài lát gừng cho cá thơm hơn.

Hành tươi nhặt sạch rồi đem thái nhỏ. Đợi khi nào cá chín thì bày ra đĩa bầu dục rồi rắc hành lá lên. Dầu ăn bạn đem đun sôi trên bếp rồi nhẹ nhàng rưới lên hành lá. Ngoài ra thì bạn có thể trộn hành lá với mỡ trước rồi nêm gia vị và đun trên bếp. Sau đó rưới lên phần cá là được.

Món ăn này rất hợp với ăn gỏi. Tranh thủ trong khi cá đang hấp thì chuẩn bị ít bánh đa cuốn, dưa chuột, chuối xanh, rau thơm, bún tươi,… Dùng chính gan cá để chế biến nước mắm cho món ăn ngon trọn vị. Nước chấm pha với quất thì thơm hết ý và hấp dẫn lắm đấy!

Cách làm cá đuối xào sả ớt

Trong các nhà hàng thì bạn hay gặp các món cá đuối được chế biến thành nhiều món khác nhau. Tuy nhiên bạn cũng có thể chế biến tại nhà. Hương vị cũng không hề thua kém nhà hàng đâu nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

– Cá đuối tươi: Nửa cân

– Nguyên liệu để làm món ăn: hành tây, tỏi ta, ớt cay, nghệ tươi, chút cà ri,…

– Gia vị nấu ăn thường dùng

Cách làm cá đuối xào sả ớt

Cách làm cá đuối xào sả ớt

Chi tiết các bước thực hiện

– Sau khi mua cá về thì bạn dùng muối hạt và chanh để làm sạch nhớt cá. Sau đó đem cá rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

– Đem cá đã thái ướp cùng với gia vị. Gia vị bạn cần chuẩn bị để ướp cá như sau. Đường, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu hào mỗi loại 1 thìa. Sau đó cho thêm 2-3 thìa bột cà ri và vài lát nghệ vào. Căn chừng 1 nhúm hành tỏi băm vào ướp cá. Trộn thật đều cho cá ngấm gia vị. Để cá ngấm trong 15p.

– Đun nóng dầu ăn trên bếp.Tiếp tục cho tỏi, sả, ớt băm vào phi thơm lên. Trút cá vào xào to lửa. Nhớ là đảo nhanh tay đến khi thịt cá săn lại là được. Thêm chút nước vào nồi rồi đun cho đến gần cạn là được.

– Dùng 1 chảo khác cho hành tây vào xào chín tới. Lúc đó tắt bếp thì rắc thêm chút hành lá vào là được.

– Món này bạn dùng với cơm nóng ngon vô cùng.

Cá đuối chiên nước mắm

Cá đuối chiên nước mắm

Cách làm món cá đuối chiên nước mắm

– Cá sau khi làm sạch thì cắt thành khúc vừa ăn. Đợi cá ráo thì đem cá chiên vàng trên bếp với dầu nóng. Sau đó vớt cá ra chiên lại với nước mắm. Trước khi đem nước mắm đi chiên cá thì bạn pha thêm đường, bột ngọt, chút dầu ăn và tỏi phi vàng vào trộn đều. Đổ vào cá và xào nhanh tay là được.

– Lắc nhẹ chảo để cá và gia vị thấm đều. Khi cá có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm ngạt ngào tắt bếp. Trang trí thêm để món ăn đẹp mắt hơn. Cùng thưởng thức thôi nào.

– Bạn có thể chuẩn bị thêm muối ớt chanh để ăn cùng món ăn này. Rất đậm đà đấy! Cứ 1 miếng cá đuối lại chấm chút muối ớt chanh. Chà, vị giòn thơm của cá hòa cùng chút chua cay của muối cấm. Thật ngon hết ý.

– Mỗi gia vị đều mang sự đặc sắc riêng. Như khi kết hợp lại với nhau thì lại rất tuyệt vời đấy! Món ăn này làm món nhậu hay chỉ đơn giản có trong bữa cơm gia đình đều được.

Cá đuối nấu mẻ

Cá đuối nấu mẻ

Cách làm món cá đuối nấu mẻ

– Ngoài thịt cá ngọt, dai thì nước mẻ chua thanh cũng cực kỳ mê mẩn người dùng. Hòa với đó là mùi thơm của sả, hành khô phi. Thêm chút cay cay và giòn thanh của rau muống. Cực kỳ hấp dẫn đúng không?

– Cá đuối để nấu lẩu thì nên chọn cá tươi để không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Đem cá làm sạch rồi thái ra thành từng miếng vừa ăn. Rửa kỹ lại rồi đẻ thật ráo. Lấy nửa bát mẻ hòa với nước rồi lọc lấy nước cốt. Nước cốt mẻ nấu lẩu sẽ có được hương vị chua thanh dễ ăn.

– Thêm 1 chút gia vị vào cho vừa miệng ăn là được. Đun nóng dầu ăn trên bếp rồi thả hành khô và sả băm vào phi thơm. Trút tỏi và sả phi vào nồi lẩu để nước thêm ngon ngọt.

– Đợi nước lẩu sôi thì liền cho nước cốt mẻ vào. Thêm gia vị lần nữa cho vừa miệng ăn. Trút cá vào nồi lẩu. Khi cá gần chín rồi thì bạn thêm cà chua tươi, rau muống và đậu bắp vào nấu cùng. Khi nồi lẩu thơm nức lên thì tắt bếp.

– Khi ăn lẩu bạn sẽ được thưởng thức miến sụn cá sừn sựt vui miệng. Món này bạn nên ăn nóng. Vì đặc điểm của chúng là tanh và khai.

Cá đuối kho sả nghệ

Cá đuối kho sả nghệ

Cách làm cá đuối kho sả nghệ

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá đuối tươi. Tùy vào lượng người ăn mà bạn chuẩn bị cá cho phù hợp.
  • 1 vài nguyên liệu cho vào cá như sả, ớt và nghệ tươi
  • Các loại gia vị thường dùng trong nhà bếp

Chi tiết các bước làm cá đuối kho sả nghệ

– Cá sau khi mua về thì làm sạch để hết nhớt và mùi tanh. Các nguyên liệu như sả, ớt và hành tím thì làm sạch rồi băm nhỏ. Riêng ớt thì thái lát.

– Dùng ít hành và sả băm để ướp cá cho thơm. Cho thêm bột ngọt, nước mắm, ớt bột, chút tiêu xay và bột nghệ vào. Trộn thật đều rồi để cá ngấm trong 1 tiếng.

– Đun nóng dầu ăn trên bếp. Trút hành, sả, ớt vào phi thật thơm. Có mùi thơm thì cho cá vào kho. Chú ý để lửa vừa. Tới khi nào thịt cá se lại thì thêm chút nước vào khô. Tầm 15p là nước cạn thì tắt bếp.

Cá đuối nấu gì ngon? Tổng hợp 99 món ngon từ cá đuối dễ làm tại nhà chuẩn như nhà hàng 2

Cách làm món cá đuối nướng sả

Món cá đuối nướng mà làm mồi nhậu thì ngon hết ý. Nếu chọn được cá đuối tươi từ tự nhiên thì cá sẽ không bị tanh hay khai. Như vậy món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. Bạn nhất định không được chọn cá chết. Vì Chúng sẽ rất khai và hôi đấy! Thậm chí là không ăn được đâu.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá đuối tươi: 1,5kg. Tùy vào người ăn mà bạn chuẩn bị cá cho phù hợp.
  • Rau sống để ăn kèm tùy theo sở thích
  • Nghệ tươi: 1-2 củ
  • Sả tươi: 6 nhánh
  • Gia vị nấu ăn: hạt nêm, muối, ớt cay, nước mắm
  • Nguyên liệu khác: Hành tím phi thơm, hành lá, lạc rang

Chi tiết các bước thực hiện

Cá đuối sau khi mua về bạn đem rửa với muối cho sạch nhớt. Sau đó đem cá rửa sạch rồi để cho rá. Bạn có thể để nguyên con cá nướng hoặc xẻ nhỏ ra đều được. Nhưng theo mình thì nên nướng nguyên con. Như vậy khi ăn bạn ăn luôn cả sụn cá được. Dùng mũi dao nhọn khía vài đường trên thân cá cho đẹp cũng như dễ ngấm gia vị.

Dùng nước mắm, hạt nêm, đường mật mía, nghệ tươi giã nhuyễn theo tỉ lệ 2:1:1:1 vào bát đựng cá. Thêm vài lát ở và chút sả xay vào cho thơm. Trộn thật đều các nguyên liệu cho cá ngấm. Nếu bạn không thích nghệ thì cho sả riêng cũng không sao cả. Nhưng theo mình thì cho nghệ vào cá thơm hơn. Mà khi nướng xong thì không có mùi nghệ nữa.

Bạn chỉ nên nướng cá 30p trước khi ăn thôi. Vì cá nóng ăn sẽ ngon hơn nhiều. Các bước tiến hành cá nướng như sau. Bạn đem trộn cá với chút dầu hoặc mỡ nước. Rồi đặt cá vào vỉ nướng. Bạn có thể nướng lò hoặc than hoa. Ở đây mình nướng bằng lò. Bạn đem lò bật trước ở 250 độ 10p cho lò nóng đã. Tiếp tục cho cá vào. Nướng tầm 10p là cá chín vàng lớp da rồi.

Bạn đem hành lá thái nhỏ rồi cho vào bát dầu. Lạc đem giã dập. Đợi cá nướng xong thì xếp ra đĩa dài. Đem mỡ hành rưới lên cá, sau đó là hành phi rồi chút lạc rang.

Cá nướng chấm cùng muối ớt chanh ngon lắm đấy. Hoặc bạn cuốn cùng bánh tráng, chút rau thơm và bún rối chấm mắm chua ngọt. Ngon hết ý luôn nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Gợi ý một số món ăn khác từ cá đuối

1. Lẩu cá đuối măng chua

Cuối tuần mà nấu một nồi lẩu cá đuối ngồi nhâm nhi với gia đình thì còn gì bằng. Lẩu cá đuối măng chua khi nấu xong sẽ có mùi thơm lừng, nước lẩu có vị chua và ngọt hài hòa.

Món ăn là sự kết hợp của các loại rau và hương vị đặc trưng của cá đuối, khi ăn chấm kèm với 1 chén nước mắm ớt là chuẩn vị. Ngoài ra để thực hiện món lẩu dễ dàng hơn các bạn có thể sử dụng nồi lẩu điện để tiết kiệm thời gian nhé!

Lẩu cá đuối măng chua

2. Lẩu cá đuối lá giang

Lá giang mà nấu lẩu thì lúc nào cũng cho ra thành phẩm ngon tuyệt vời. Vị chua nhẹ của lá giang và măng chua kết hợp cùng hương vị đặc trưng khó lẫn vào đâu của cá đuối.

Thịt cá đuối chín vừa không quá mềm, thấm gia vị nước lẩu đậm đà, món này ăn kèm với bún hay cơm nóng đều hết sẩy.

Lẩu cá đuối lá giang

3. Canh chua cá đuối bắp chuối

Với sự kết hợp giữa cá đuối và bắp chuối bạn sẽ có ngay một tô canh chua thơm lừng, nước dùng thì chua chua ngọt ngọt, bắp chuối vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên, thịt cá đuối mềm, thơm, béo ngậy ăn kèm với cơm nóng với nước mắm cay cay thì thật sự rất ngon.

Canh chua cá đuối bắp chuối

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

4. Canh chua cá đuối lá me non

Thay đổi khẩu vị gia đình bằng món canh chua cá đuối lá me non, với cách dùng lá me non nấu canh, nước canh sẽ có vị ngọt thanh, dịu nhẹ từ lá me.

Thịt cá tươi, mềm được nấu vừa phải, bạc hà thấm gia vị dai giòn, thật thơm ngon và hấp dẫn lại không quá cầu kỳ.

Canh chua cá đuối lá me non

5. Cá đuối nướng nghệ

Cá đuối nướng nghệ không chỉ có màu sắc bắt mắt mà mùi thơm lan tỏa không thể chối từ.

Đặc biệt là hương thơm nồng cùng vị ấm đặc trưng của nghệ và lá gừng, thịt cá được nướng chín thơm, giòn và ngọt tự nhiên với một chút cay cay của ớt.

Cá đuối nướng nghệ

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

6. Cá đuối nướng muối ớt

Món cá đuối nướng muối ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa từng miếng thịt cá đuối chắc và ngọt hòa với vị cay nồng đặc trưng của ớt, màu vàng ươm hấp dẫn. Món ăn sẽ tuyệt hơn nếu ăn kèm với rau sống và một chén nước chấm chua cay.

Cá đuối nướng muối ớt

7. Cá đuối chiên giòn

Cá đuối chiên giòn là một trong những món ăn từ cá đuối không nên bỏ lỡ, bên ngoài cá được chiên vàng giòn nhưng bên trong thịt cá vẫn giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên.

Khi ăn cùng tương ớt cay cay làm bạn mê ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Cá đuối chiên giòn

8. Cá đuối chiên sả ớt

Cá đuối chiên sả ớt mang một mùi thơm phức của sả, nghe mùi thơm là không thể cưỡng lại sức hấp dẫn. Khi ăn vào vị cay cay của ớt hòa cùng hương vị đặc trưng của cá đuối tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời. Lúc này bạn ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh tráng cuốn rau sống đều rất ngon đấy!

Cá đuối chiên sả ớt

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

9. Cá đuối hấp mỡ hành

Với cách làm này thịt cá đuối sẽ giữ được độ ngon ngọt tự nhiên vô cùng, thịt cá dai ngon không bị tanh, ăn kèm mỡ hành béo béo. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn ăn nóng cuốn bánh tráng với một ít rau thơm chấm nước mắm chua ngọt, mùi vị sẽ hấp dẫn rất nhiều.

Cá đuối hấp mỡ hành

10. Cá đuối kho nghệ

Món cá đuối kho nghệ chắc hẵn sẽ món ăn gây hao cơm hàng đầu đấy!

Vị mặn mặn kèm mùi thơm riêng biệt của nghệ làm món kho này trở nên hấp dẫn hơn cả. Thịt cá được kho cho thấm gia vị, màu sắc của nghệ và sả làm món ăn đậm đà bắt mắt. Ăn kèm với cơm nóng là ngon hết sẩy.

Cá đuối kho nghệ

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

11. Cá đuối kho sả ớt

Sự kết hợp giữa có đuối và sả ớt sẽ tạo nên hương vị thơm lừng cho món ăn. Sả và ớt cùng các gia vị thấm đều vào từng thớ thịt cá, vị cay nồng quyện với mùi hương đặc trưng của cá đuối tạo nên món ăn độc đáo vô cùng đưa cơm.

 Cá đuối kho sả ớt

12. Cá đuối xào sả ớt

Cá đuối xào sả ớt không chỉ khiến hao cơm mà còn khiến hao mồi nữa đấy! Bởi món này cực thích hợp để nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè. Thịt cá đuối mềm thơm thấm đều gia vị, sả ớt cay cay giúp cho thịt cá không bị hôi mà còn giúp món ăn có mùi hương hấp dẫn hơn.

Cá đuối xào sả ớt

13. Cá đuối hấp mỡ hành

Ướp cá đuối đã sơ chế với một ít muối, để khoảng 15 phút. Cho cá vào nồi hấp, thái vài lát gừng lót phía dưới và rắc lên mình cá. trong khi chờ cá chín, chuẩn bị chảo, đun sôi dầu ăn. Thái nhỏ hành lá cho vào chén, rồi chế dầu ăn đang sôi vào tạo dầu hành lá thơm. Khi cá hấp chín, bày ra dĩa rồi rưới dầu hành nóng lên, rắc thêm đậu phộng nữa. Món này có thể cuốn với bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

14. Canh chua cá đuối

Cá đuối cho thêm nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay vào ướp cho thấm. Sau đó, phi thơm tỏi, cho cá vào xào sơ đến khi thịt cá vừa săn lại thì tắt bếp, để riêng. Phi thơm hành, cho thơm cắt khúc, cà chua thái múi cau vào xào lên, sau đó cho nước vào vừa đủ. Đổ nước sôi vào chén me hột, dầm cho ra nước cốt, lọc lấy nước, đổ chung vào nồi nước dùng. Nêm nếm gia vị hạt nêm, muối, đường cho vừa ăn. Chờ khi nước sôi bùng lại thì bỏ cá đuối đã xào vào nấu cho sôi lên. Cho dọc mùng (bạc hà) và giá đỗ, rau thơm vào đảo đều, tắt bếp. Món canh chua cá đuối này ăn vào những ngày hè oi nóng thì còn gì mà sánh được.

15. Cá đuối om chuối

Để làm món này, ướp cá đuối trước với gia vị mắm, hạt nêm, tiêu xay cho thấm. Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành rồi cho cá vào xào. Khi thịt cá đã săn lại, đồ vào nồi một ít nước cho vừa ngập cá, cho thêm măng chua, chuối chát, khế vào om cùng. Đun trên lửa nhỏ liu riu, đến khi nước trong nồi sệt lại là được.

Có thể nêm hành ngò hoặc lá lốt, rau thơm mà bạn thích để tăng hương vị cho món ăn. Món này thường ăn kèm với bánh tráng nướng, bún hay cơm cũng đều ngon.

16. Cá đuối kho sả ớt

Tỏi, sả, ớt băm nhuyễn cho vào tô cá đuối, thêm ½ muỗng bột cà ri, ½ muỗng muối, một chút bột ngọt cho vào tô cá đuối trộn đều, để ướp khoảng 20 phút. Phi tỏi sả ớt cho thơm rồi cho cá đã ướp vào đảo sơ qua cho thịt cá săn lại. Nêm đường, nước mắm và 1 chén nước sôi vào, nếm lại cho vừa ăn. Đảo trên lửa nhỏ đến khi nước cạn thì tắt bếp. Đây là món ăn vô cùng ngon khi ăn chung với cơm nóng.

17. Lẩu cá đuối nấu mẻ

Cho nửa chén cơm mẻ lọc lấy nước nấu canh. Phi thơm hành tỏi rồi xào sơ cà chua thái múi, đổ nước mẻ vào đun sôi lên, nêm gia vị muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn. Sau đó, thả cá đuối vào, cho nước sôi lên lại.Thả rau muống, đậu bắp vào rồi chờ khi chúng chín thì gắp ra thưởng thức ngay. Món này phải ăn nóng trực tiếp mới ngon, mùi thơm từ mẻ hoà với vị cá dai giòn,chua ngọt, beo béo kích thích vị giác biết bao.

Thịt cá đuối trắng, dai, phần sụn giòn làm cho các món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon lành. Không chỉ dừng lại ở vị ngon, cá đuối còn giúp người ăn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng, các chất có lợi cho phát triển của não bộ cũng như cơ thể. Chúc bạn nấu được món ngon từ cá đuối cho gia đình hoặc người yêu, bạn bè mình thưởng thức!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách chế biến cá đuối om riềng mẻ
  • Cách nấu cá đuối om chuối
  •  đuối nấu canh chua
  •  đuối nấu măng chua
  •  đuối nấu dưa chua
  • Cách làm cá đuối xào lăn
  •  đuối chiên giòn
  •  đuối nấu mẻ