TOP 5 cách làm cá nướng siêu ngon, thử là ‘ nghiền ’

Bữa tối nay bạn có cá, và đang có ý định làm món cá nướng, nhưng lại phân vân không biết nướng cá kiểu gì cho ngon? Đừng lo, bài viết này, Top5vnn.com sẽ hướng dẫn bạn những cách làm cá nướng ngon nhất, hấp dẫn nhất. Cùng tham khảo nhé.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Cách ướp cá nướng bằng lò nướng

• Nướng cá nục bằng nồi chiên không dầu

• Gia vị ướp cá nướng giấy bạc

• Cách ướp cá nướng than hoa

TOP 5 cách làm cá nướng

1. Công thức làm cá nướng giấy bạc 

Nguyên liệu làm món cá nướng giấy bạc: 1 con cá to khoảng 750g, 1 quả ớt, 1 củ hành khô, 1 củ gừng nhỏ, 2 củ sả, bột nghệ, gia vị (Sa tế, dầu hào, dầu ăn, muối), giấy bạc.

Tiến hành cách làm cá nướng giấy bạc: 
Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm sạch cá và xát với muối để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch và dùng dao khía vài đường lên thân cá, để khi ướp cá dễ dàng ngấm gia vị ngon hơn.

Bước 2: Làm hỗn hợp ướp cá:
– Bạn cho ớt thái nhỏ + hành khô thái nhỏ + gừng thái gợi + sả băm nhỏ + 1 thìa cà phê bột nghệ + ½ thìa muối + 1 thìa dầu hào + 1 thìa cà phê sa tế (nếu ăn được cay) + 2 thìa dầu ăn, rồi trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Bước 3: Lấy hỗn hợp vừa tạo, xát đều lên toàn bộ cá, rồi bọc kín vào trong giấy bạc tối thiểu 60 phút cho cá ngấm gia vị để cách làm cá nướng giấy bạc thơm ngon, đậm đà hơn.

Bước 4: Cuối cùng, bạn cho cá vào lò nướng trong nhiệt độ 200 độ C khoảng 30 phút là cá chín.
– Hoặc nước cá trên bếp thán, cứ 4 phút bạn lật/lần và nước khoảng 20 – 30 phút nhé.

2. Hướng dẫn làm cá nướng muối ớt

Nguyên liệu làm cá nướng muối ớt: 1 con cá, 4 tép tỏi, 1 quả ớt, bột nghệ, gia vị (Muối, tiêu, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, sa tế).

Tiến hành cách làm cá nướng muối ớt:
Bước 1: Làm sạch cá và khía lên thân cá vài đường để khi ướp cá dễ ngấm gia vị.

Bước 2: Làm hỗn hợp ướp cá nướng muối ớt:
– Chuẩn bị tỏi băm nhỏ cho vào bát con + gừng băm nhỏ + ớt băm nhỏ + 1 thìa dầu hào + ½ thìa muối + 1 thìa cà phê bột nghệ + một chút hạt tiêu và trộn đều.

Bước 3: Lấy hỗn hợp này thoa đều lên cá và ướp trong vòng 30 – 60 phút.

Bước 4: Cuối cùng, cho cá vào lò nướng hoặc kẹp vào vỉ, tiến hành nướng cá tới chín thì thôi.

Bài viết liên quan: Những cách làm món cá ngon nhất

3. Cách làm cá nướng rềng mẻ 

Nguyên liệu làm cá nướng rềng mẻ: 1 con cá trắm, ½ bát con riềng xay, 100ml mẻ, ớt, sả, bột nghệ, thì là, gia vị (Dầu hào, nước mắm, dầu ăn, đường, muối)

Tiến hành cách làm món cá nướng riềng mẻ: 
Bước 1: Cá làm sạch, khía lên thân để dễ ngấm gia vị.

Bước 2: Tạo hỗn hợp ướp món cá nướng riềng mẻ:
– Cho 1 thìa cà phê muối vào bát + 1 thìa cà phê đường + ½ thìa hạt tiêu + 2 thìa dầu ăn + riềng xay + mẻ + sả, ớt băm nhỏ, rồi trộn đều.

Bước 3: Lấy hỗn hợp này thoa đều lên cá và ướp trong vòng 1 tiếng.

Bước 4: Cho cá vào lò nướng hoặc nướng trên bếp than. Với cách làm món cá nướng riềng mẻ thơm ngon này, bạn nên nướng bằng bếp than sẽ thơm hơn rất nhiều.

4. Học làm món cá nướng ngũ vị hương 

Nguyên liệu làm cá nướng ngũ vị hương: 1 con cá khoảng 1kg, ớt, sả, hành khô, gia vị (Đường, muối, nước mắm, dầu ăn, sa tế).

Tiến hành cách làm cá nướng ngũ vị hương:
Bước 1: Sơ chế cá sạch sẽ và để ráo nước. Sau đó dùng dao khía vài đường lên thân cá là được.

Bước 2: Tiếp đến, bạn cần tạo hỗn hợp ướp cá nướng ngũ vị hương:
– Lấy ½ thìa đường cho vào bát + 1 thìa cà phê muối + hành khô, sả, ớt băm nhỏ + dầu ăn + 1 thìa cà phê sa tế, rồi trộn đều.

Bước 3: Thoa hỗn hợp ướp lên toàn bộ cá và ướp trong vòng 45 – 60 phút.

Bước 4: Cuối cùng, xếp cá vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 40 phút là cá chín. Nếu có thời gian thì bạn có thể nướng cá bằng bếp than sẽ thơm ngon hơn.

Có thể bạn quan tâm: Những cách làm thịt lợn kho ngon cho gia đình

5. Làm món cá ngừ nướng bơ tỏi 

Nguyên liệu làm cá nướng bơ tỏi: Cá ngừ phi lê 500g, bơ vàng, 5 tép tỏi, rau thì là, gia vị (Muối, hạt tiêu)

Tiến hành thực hiện làm món cá ngừ nướng bơ tỏi:
Bước 1: Cá ngừ rửa sạch, để ráo nước.
– Sau đó ướp với một chút hạt tiêu và muối khoảng 15 phút.

Bước 2: Tỏi băm nhỏ + rau thì là băm nhỏ cho vào bát + bơ vàng rồi trộn đều.

Bước 3: Cho vỉ nướng lên bếp nướng và xếp cá lên trên. Tiếp đó lấy thìa rưới hỗn hợp bơ tỏi lên phía trên và cho vào nướng.
– Với cách làm cá nướng bơ tỏi này, bạn nướng chừng 15 – 20 phút là cá chín rồi nhé.

Cá nướng luôn là món cá mà nhiều người yêu thích nhất. Mỗi một món cá, lại mang tới hương vị thơ ngon, đặc trưng riêng. Và mong rằng với 5 cách làm cá nướng hấp dẫn này, sẽ giúp bữa cơm gia đình ngon miệng hơn nhé.

Bạn thích món cá nướng nhưng bạn không muốn khói ám đầy gian bếp. Bạn lo cá sau khi nướng xong sẽ bị tróc da? Vậy thì để tụi mình gợi ý cho bạn một giải pháp tuyệt hảo – cá nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu. Bắt đầu thôi nhé!

Thời gian chế biến: 100 phút

Dành cho: 3-4 người ăn

1Nguyên liệu làm món cá nướng muối ớt

Nguyên liệu làm món cá nướng muối ớt

2Cách thực hiện món cá nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi, củ gừng bạn bóc vỏ và đập dập. Hành lá bạn dùng phần gốc đập dập, phần lá thì cắt nhuyễn để làm mỡ hành. Đậu phộng giã nát vừa.

Cá thì bạn rửa sạch máu, rồi dùng nước muối rửa lại để khử mùi tanh. Sau đó dùng dao khía 2 bên thân cá để gia vị thấm sâu vào bên trong.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá

Bạn chuẩn bị hỗn hợp ướp cá bao gồm: ¼ muỗng canh muối, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh hạt nêm. Khuấy thật đều hỗn hợp ướp cá sau đó dùng cọ quét đều khắp con cá, nhớ quét cả những phần khía. Nhớ chừa lại 1 ít để quét lại cá sau khi nướng xong nhé!

Sau đó bạn cho toàn bộ phần hành tím, tỏi, hành lá, ớt đã đập đập vào bụng cá. Làm như vậy giúp cá không còn mùi tanh và thơm hơn khi nướng. Bạn ướp cá trong vòng 20 phút rồi mới nướng nhé!

Bước 3: Nướng cá

Nướng cá

Bạn cho cá vào nồi chiên không dầu. Chọn chế độ nướng cá, nhiệt độ 170 độ trong thời gian 10 phút. Sau khi nướng đủ thời gian, bạn lấy cá ra và dùng cọ quét phần nướp ướp cá còn lại khắp con cá một lần nữa cho phần da bóng đẹp hơn.

Tiếp theo bạn cho lại vào nồi và nướng lần thứ 2, nhiệt độ 170 độ vẫn trong 10 phút. Đủ thời gian bạn lấy cá ra rồi rắc vào khoảng 1 muỗng canh ớt khô.

Rưới mỡ hành đều khắp thân cá để phần da bóng, và có màu đẹp mắt

Bạn đun 1 muỗng canh dầu nóng, sau đó rưới vào phần hành lá cắt nhuyễn để làm mỡ hành, cho thêm đậu phộng vào để chén mỡ hành ngon hơn. Bạn rưới đều khắp thân cá để phần da bóng, và có màu đẹp mắt nhé!

3Thành phẩm

Món cá nướng muối ớt

Cá giòn, bên trong thì vẫn giữ nguyên độ ngọt tự nhiên, thị mềm, không bị nát, phần da cá màu vàng đẹp mắt. Gia vị vừa ăn, không quá cay. Cuốn với một chút rau sống là đã có một món ăn siêu phẩm cho ngày cuối tuần rồi đấy!

Source: https://camnangbep.com
Category: Món nướng

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: