Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cá nục kho tiêu
- Cá nục kho tỏi ớt
- Món ngon từ cá nục gai
- Cá nục kho riềng
- Cá nục kho keo
- Cách kho cá nục ngon miền Trung
- Cách kho cá nục ngon như cá hộp
Cá nục ít xương, nhiều thịt, thịt dai, thơm nên rất được lòng mọi người. Có rất nhiều cách chế biến cá nục khác nhau như chiên, hấp, kho. Trong bài viết hôm nay Camnangbep sẽ hướng dẫn cách kho cá nục nhỏ ngon đưa cơm cho cả nhà nhé.
Cách làm cá nục nhỏ kho keo
Nguyên liệu làm Cá nục kho keo Cho 4 người
Cá nục 1 kg(loại nhỏ) Hành tím 10 củ Hành lá 4 nhánh Ớt hiểm 6 trái Nước màu dừa 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Nước mắm 5 muỗng canh Đường 2 muỗng canh Muối 1 ít
Cách chọn mua cá nục tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những con cá nục có mang cá màu đỏ tươi, mắt cá trong và cá có miệng ngậm kín.
- Dùng tay ấn thử vào thịt cá thấy có độ đàn hồi tốt, thịt không bị nhão là cá vẫn còn tươi ngon có thể chọn mua.
- Bạn cũng có thể chọn mua những con cá mà vẩy vẫn còn dính chặt với thân, óng ánh và không có mùi hôi.
- Bạn không nên chọn mua những con cá có mắt đục, thân cá nhão, mang cá màu đỏ thẫm, chúng đã bị ươn, thịt cá không còn hương vị tươi ngon.
Cách chế biến Cá nục kho keo
-
Sơ chế cá nục
Cá nục sau khi mua về bạn dùng dao làm sạch vẩy, bỏ phần mang cá và phần ruột cá. Sau đó dùng muối chà xát và rửa sạch lại với nước.
Cách khử mùi tanh cá nục hiệu quả
- Bạn nên ngâm cá nục trong nước vo gạo khoảng 15 – 20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước và đem đi chế biến.
- Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước có để 1 ít gừng đập dập khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
- Hoặc bạn có thể ngâm cá trong hỗn hợp muối và rượu khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng. Ớt hiểm rửa sạch, để ráo nước.
Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, sau đó cắt phần gốc để riêng, phần lá hành cắt khúc khoảng 1/2 lóng tay.
-
Kho cá
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho hành tím đã cắt mỏng vào, trộn đều. Tiếp theo cho 5 muỗng canh nước mắm vào chảo cùng với 50ml nước và 1 muỗng canh nước màu dừa, 2 muỗng canh đường, nấu đến khi sôi lên, tắt bếp.
Cho cá vào chảo và tiếp tục bật bếp lên với lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị, để ớt vào và kho đến khi nước keo lại. Sau đó cho phần gốc hành vào, đến khi gốc hành chín thì cho phần lá hành đã được cắt khúc lên bề mặt cá và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Cá nục kho mặn mặn, kết hợp với 1 chút ngọt và béo, cùng vị cay của ớt tạo nên món kho tuyệt vời. Để món kho được ngon hơn, bạn có thể ăn cùng với bánh tráng, rau muống, xoài thái sợi hoặc ăn chung với cơm trắng nóng hổi thì vô cùng bắt cơm nhé!
Cách kho:
Nguyên liệu:
- 500g cá nục tươi
- 1 trái dừa xiêm
- 2 củ tỏi, 2 trái ớt
- Gia vị cần thiết: hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn
Cách kho cá nục ngon đưa cơm cho cả nhà
Chọn cá nục cho món cá kho này yêu cầu cá phải tươi da cá bóng đều ánh sắc bóng không có dịch mùi tanh hôi, thịt cá chắc có độ đàn hồi khi dùng ngón tay dí vào, mắt cá sáng không bị mờ, mang cá hồng tươi không có dịch và mùi tanh hôi khác thường
#Bước 1: Sơ chế cá nục
Cá nục mua về bạn đem mổ, bỏ ruột và mang. Chà xát muối từ trong ra ngoài để loại bỏ bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Đem ướp cá với chút hạt nêm, đường với thời gian 30 phút để cá thấm đều gia vị. Đây là bí quyết trong cách kho cá nục nhỏ ngon đấy.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Sau thời gian ướp cá, thì bạn đem cá đi chiên sơ vàng hai mặt trên chảo dầu nóng. Có như vậy món cá kho mới có màu đẹp mắt rất cuốn hút đấy nhé.
#Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Dừa xiêm chặt khoanh nhỏ trên chóp, đổ nước dừa ra bát để riêng.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt rồi đem thái lát.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đem đập dập và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt lát nhỏ.
#Bước 3: Cách làm nước màu kho cá
Bạn bắc nồi lên bếp đun nóng già thì cho 2-3 thìa cà phê đường và khuấy đều tay, liên tục cho đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì cho thêm chút nước sôi để nguội vào, tiếp tục khuấy đều và liên tục để đường, nước hòa quyện vào nhau. Lúc này bạn bật bếp đun tiếp cho đến khi nước màu keo lại thì tắt bếp.
#Bước 4: Kho cá
Cho cá vào nồi, thêm nước hàng vào cùng với tỏi băm, ớt băm, tiêu xay, hạt nêm, đường, muối, mước mắm vào trộn đều để cá ngấm gia vị. Ướp như vậy khoảng 20 phút thì bắc nồi lên bếp rồi đun sôi. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục ninh cho cá chín mềm.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Khi ninh được khoảng 5 phút thì bạn cho nước dừa vào đun cùng. Lúc này không nên đậy vung nhé vì như vậy sẽ giảm bớt độ ngon của cá.
#Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn kho đến khi nước cá cô đặc lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc cá ra đĩa là có thể dùng ngay được rồi, bạn ăn kèm cùng cơm nóng sẽ rất đã miệng nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cách kho cá nục ngon với tỏi ớt không mất quá nhiều thời gian mà lại rất thơm ngon, hấp dẫn đấy. Nếu bạn yêu thích món cá này đừng quên bổ sung vào sổ tay nấu ăn của mình để thi thoảng trổ tài nhé!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cá nục kho tiêu
- Cá nục kho tỏi ớt
- Món ngon từ cá nục gai
- Cá nục kho riềng
- Cá nục kho keo
- Cách kho cá nục ngon miền Trung
- Cách kho cá nục ngon như cá hộp