Cá tầm là cá gì? Cá tầm giá bao nhiêu? Mua ở đâu? 2022

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Giá cá tầm ở Hà Nội
  • Giá cá tầm Big C
  • Giá cá tầm Sapa tại Hà Nội 2020
  • Giá cá tầm ở siêu thị
  • Giá cá tầm trắng
  • Giá cá tầm Hải Phòng
  • Giá cá tầm 2021
  •  tầm 30kg giá bao nhiều
giá cá tầm
giá cá tầm

YouTube video

Cá Tầm là loài cá biển nhưng khi sinh sản sẽ bơi ngược về sông nước ngọt. Thân cá dài, mõm bè ngang, nhọn, có bộ phận cảm biến (râu) giúp phát hiện con mồi, cấu tạo khung xương là những mô sụn mềm nên khi chế biến có thể ăn cả xương. Thức ăn cá Tầm là các loại cá nhỏ hay tôm tép, cua.

Cá có xuất xứ từ Nga, hiện nay cá tầm được nuôi tại các hồ, suối có nhiệt độ từ 18-20 độ C như ở Đà Lạt vá các vùng Tây Nguyên. Thịt cá tầm dày, trắng, có hơi béo và lớp sụn thì sừn sựt chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Chế biến nhiều món ăn hải sản ngon phù hợp với mọi lứa tuổi.

Trong cá tầm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như vitamin A, vitamin B6, B12, phốt-pho, selen và đặc biệt là omega 3 và omega 6. Trong 100gr thịt cá có chứa hàm lượng DHA là khoảng 0,54gr, rất tốt cho bà mẹ mang thai và trẻ em.

Bên cạnh đó Vitamin A, omega 3 và omega 6 trong cá tầm rất tốt cho làn da và mái tóc của chị em phụ nữ. Sụn cá tầm còn được sử dụng để bào chế ra các loại thuốc phục hồi xương khớp, giúp phát triển chiều cao của trẻ em và phục hồi các khớp xương của người già.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Đôi nét về cá tầm

Cá tầm là cá gì?

Cá tầm là một loại các nước ngọt có kích thước tương đối lớn và tuổi thọ khá cao, chúng có thể sống đến 150 năm nếu điều kiện môi trường tốt. Chúng có giá trị dinh dưỡng cao và thịt thơm ngon thượng hạng. Loài cá này có nguồn gốc xuất xứ từ các nước vùng lạnh như Bắc Âu và hiện nay cũng có mặt nhiều nơi trên thế giới.

Cá tầm có tên khoa học là Acipenser là một giống cá chỉ thích nghi ở môi trường nước trong xanh, sạch sẽ và đặc biệt là nhiệt độ phải thấp từ 18 đến 25 độ C. Cá tầm là loài sống ở tầng đáy với nguồn thức ăn chính là các loài giáp xác nhỏ như tôm, tép, cua, ghẹ và các loài cá bé…

Tuy là loài cá nước ngọt nhưng cũng giống với cá hồi, một số con có thể duy chuyển ra vùng biển để tìm kiếm thức ăn và đến khi đẻ trứng thì chúng bơi ngược về thượng nguồn các dòng sông. Nhưng cũng có một số cá tầm sống hoàn toàn trong môi trường nước ngọt khi điều kiện sinh sống tốt.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Đặc điểm của cá tầm?

  • Cá tầm có kích thước và trọng lượng khá lớn, trung bình một con trưởng thành có thể dài từ 2,0 – 2,5 m và nặng lên đến vài trăm kg.
  • Tuổi thọ cá tầm rất cao, chúng có thể sống đến 150 tuổi.
  • Cá tầm có thân hình nhám với lớp da rất dày và không có vảy.
  • Cá tầm không có xương mà chỉ có sụn giống như cá đuối.
  • Thân hình của cá tầm thuôn dài với chiếc mõm hình nem cong.
  • Đuôi cá chẻ làm đôi giống cá lăng và tuy cơ thể lớn nhưng miệng lại rất bé so với toàn thân.
  • Loài cá này đặc biệt là không có răng nên thức ăn của chúng chủ yếu là sinh vật bé.
  • Cá tầm có chòm râu dài và nhọn là vũ khí để chúng tìm kiếm thức ăn ở đáy sông hay đáy biển.

Cá tầm có mấy loại?

Hiện nay trên thế giới có rất nhiều loại cá tầm phân bố ở nhiều nơi với 4 chủng loại khác nhau với gần 25 loài. Nhưng ở đây chúng tôi chỉ giới thiệu một số loại tương đối phổ biến như cá tầm trắng, cá tầm mũi ngắn, cá tầm sao, beluga và sterlet.

Cá tầm Sterlet.

Cá tầm sterlet có tên khoa học là Acipenser ru thennus chúng sinh sống chủ yếu ở biển đen, biển Ban Tích, biển Caspian…và di cư vào sông vôn ga, sông Đa núp để sinh sản hằng năm.

Trọng lượng cá tầm sterlet có thể nặng đến 16kg và kích thước cũng có thể dài đến 1m, cơ thể có màu xám ở phần lưng và hơi vàng ở phần bụng. Loài cá này có tuổi thọ trung bình từ 22 – 25 năm.

Cá tầm Nga

Cá tầm Nga có tên tiếng Anh là Russian Sturgeon chúng có nguồn gốc từ nước Nga lạnh giá nên mới có tên gọi là cá tầm Nga để phân biệt với các loài cá tầm khác. Loài các này phân bố chủ yếu ở các nước như Azerbaijan, Bulgaria, Georgia, Iran, Kazakhstan, Romania, Nga, Thổ Nhĩ Kỳ và Ukraine.

Loài cá này có có kích thước lên đến 1m7 và nặng tới hơn 100kg. Đôi khi cũng bắt gặp được một vài con có trọng lượng đạt 200kg và dài gần 1m9. Cá hồi Nga sinh sản và phát dục trễ điều này khiến cho số lượng đàn hạn chế và chúng là một trong số các loài động vật được ghi vào sách đỏ, cần được bảo vệ.

Cá tầm Siberi

Cá tầm siberi có tên tiếng Anh là Siberian Sturgeon là một loài cá tầm trong họ Acipenseridae. Loài cá tầm này phân bố khắp các lưu vực sông lớn Xibia chảy vào biển Kara. Chúng có trọng lượng trung bình khoảng 65kg/con, đôi khi cá biệt có con nặng đến 210kg.

Tuổi thọ của loài cá tầm này thuộc dạng tương đối cao, chúng có thể sống lên đến 60 năm nhưng việc thành thục về sinh sản lại chậm trễ, con đực phải mất từ 11 – 24 năm và con cái phải từ 20 – 28 năm thì chúng mới phát dục và sinh sản. Chính điều này làm cho lượng cá tầm Siberi giảm đi đáng kể.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Hình ảnh của cá tầm

– Nguồn dinh dưỡng từ cá tầm mang lại rất là cao, chứa nhiều vitamin A, Phốt-Pho, Selenium và protein có lợi cho hoạt động hằng ngày của cơ thể.

cá tầm

Cá tầm tại Hiếu Hải Sản

Ở Việt Nam có nuôi cá tầm không?

Hiện nay ở Việt Nam đã tiến hành nuôi cá tầm nhưng lấy giống gốc từ nước ngoài mang về sau đó tiến hành nuôi và nhân giống. Cá tầm mới chỉ được áp dụng nuôi ở những trang trại lớn tại Vùng núi phía Bắc, Bắc Trung Bộ, Tây Nguyên với các loại cá tầm như: cá tầm Siberi, cá tầm bekuga, cá tầm Nga và cá tầm Sterlet nhưng cá tầm Siberi đang là loại được nuôi phổ biến nhất ở Việt Nam.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Giá trị dinh dưỡng của cá Tầm

Đây là loại cá không có xương mà thay vào đó nếu chúng ta quan sát kĩ sẽ thấy có những hàng sụn xung quanh thân con cá, các sụn này mềm và rất dễ chế biến, đây là thức ăn nhiều chất dinh dưỡng rất tốt với với trẻ nhỏ.

Cá Tầm chứa những hàm lượng chất dinh dưỡng như sau:

  • Vitamin A: loại chất này tốt cho thị lực của trẻ nhỏ và giúp cải thiện làn da rất tốt, nếu ăn thường xuyên sẽ giúp da mịn màng và trông sáng hơn.
  • Vitamin B6: như chúng ta đã biết loại vitamin này sẽ giúp chuyển hóa tốt các chất đạm và chất béo được nhanh hơn.
  • Momega 3, omega 6: giúp cho não bộ hoạt động tốt, luôn minh mẫn và khỏe mạnh, phụ hồi sức khỏe tốt cho những người chơi thể thao hoặc lao động mạnh.
  • Ngoài những chất trên thì cá tầm còn cung cấp một lượng lớn dưỡng chất DHA và Protein tốt cho sức khỏe của con người.

Ngoài việc được dùng để chế biến thức ăn thì cá tầm còn là nguyên liệu để bào chế các loại thuốc rất có lợi cho xương khớp. Ở các nước Phương Tây cá tầm được xếp vào loại cá có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao và nó cũng được chế biến tành nhiều món ăn với nhiều dưỡng chất khác nhau.

Giá trị dinh dưỡng từ sụn cá

Sụn cá tầm rất giàu dưỡng chất canxin rất tốt cho sự phát triển hệ thống xương cũng như giúp cải thiện chiều cao ở trẻ nhỏ, nó có lợi cho xương khớp của người già, hạn chế các trường hợp nhức mỏi, đau các khớp.

Giá trị dinh dưỡng từ trứng cá tầm

Theo các nhà khoa học nghiên cứu thì trứng cá tầm là nơi hội tụ nhiều chất dinh dưỡng nhất với nhiều khoáng chất và vitamin rất cần thiết cho cơ thể người. Chứa nhiều Vitamin B12, B6, B44 với Vitamin A, C, D.

Trứng cá tầm bao nhiêu tiền 1kg

Trên thị trường giá cá Tầm cũng được xem cũng khá rẻ nhưng ngược lại trứng cá tầm lại là món khó ăn nhất dù bạn là người có tiền. Trứng cá tầm được xem là món ăn xa xỉ của giới thượng lưu phương Tây hiện nay, giá 1 kg trứng cá tầm dao động từ 150 – 200 triệu.

Trứng cá Tầm trắng hiện có giá gần 1,8 tỷ/kg, sở dĩ đắt như vậy vì trung bình mỗi con cá Tầm trắng phải đến 20 năm tuổi mới có trứng và thêm vào đó là quy trình lấy trứng cá tầm rất khắt khe và khó khăn nhằm không để cá chết.

Đối với Việt Nam hiện nay đã có nhiều lồng bè nuôi được cá Tấm nên giá trứng cá Tầm sẽ thấp hơn các giống Cá Tầm Nga, trứng cá Tầm được bán với giá 40 triệu/kg ở Việt Nam.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Giá cá tầm bao nhiêu 1kg?

Cá tầm trên thị trường nước ta chủ yếu là hàng nhập khẩu từ các nước khác, và mặt hàng này thuôc dạng đông lạnh là chính. Còn hàng cá tầm tươi sống thì còn hạn chế do việc khai thác vận chuyển bảo quản tốn chi phí khá đắt đỏ. Loại hàng này chủ yếu là hàng trong nước từ các vùng nuôi cá tầm ở Lào Cai, Lâm Đồng nhưng số lượng cũng có hạn.

Giá cá tầm hiện nay cũng tùy thuộc vào từng chủng loại mặt hàng, hàng đông lạnh hay hàng tươi sống mà có giá bán chênh lệch nhau. Hay giá bán còn phụ thuộc vào chủng loại giống cá tầm nữa. Nhìn chung giá bán 1kg cá tầm trên thị trường nước ta đang dao động từ 230.000 – 290.000 đồng/kg.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bảng giá cá tầm trên thị trường hiện nay:

Tên mặt hàng Thị trường Giá dao động Đơn vị tính
Giá cá tầm Miền Bắc 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Miền Trung 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Tây Nguyên 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Miền Nam 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Miền Tây 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Lào Cai 210.000 – 270.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Lâm Đồng 210.000 – 270.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Hà Nội 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Tp HCM 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Đà Nẵng 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Hải Phòng 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm An Giang 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Bà Rịa Vũng Tàu 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Bắc Giang 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Bắc Cạn 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Bạc Liêu 230.000 – 290.000 Vnđ/kg
Giá cá tầm Bắc Ninh 230.000 – 290.000 Vnđ/kg

Trứng cá tầm giá bao nhiêu 1kg?

Nếu như thịt cá tầm cũng được xét vào bậc trung hay thuộc dạng cũng tương đối rẻ nhưng trứng cá tầm thì hoàn toàn ngược lại. Trứng cá tầm là một loại thực phẩm thượng hạng, nó đứng ở một vị trí khác so với thịt cá tầm, chỉ có những người thật nhiều tiền mới có thể ăn được món trứng loại cá này.

Trứng cá tầm được xem là món ăn xa xỉ của giới thượng lưu bởi nó có mức giá từ 150 triệu cho đến 200 triệu đồng/ kg. Một mức giá cao khủng khiếp đúng không nào. Nhưng nếu như các bạn hiểu cá tầm có khi mất đến mười mấy năm mới mang thai lần đầu thì 1kg trứng nó thật quý biết bao.

Thậm chí giá 1kg trứng cá tầm Trắng đạt kỷ lục lên đến 1,8 tỷ đồng. Sở dĩ chúng khá đắt như thế bởi ngoài việc trứng loại cá này rất giàu dinh dưỡng thì mỗi con cá tầm trắng phải mất tới 20 năm mới cho trứng lần đầu, thêm vào đó thì quy trình lấy trứng vô cùng khắc khe và rất phức tạp.

Đó là chúng tôi nói đến trứng cá tầm ngoài tự nhiên ở các nước xứ lạnh. Còn ở nước ta thì cá tầm được nuôi nhốt trong lồng bề trên các con sông vùng núi cao là chính cho nên giá bán trứng cũng thấp hơn nhiều. Giá 1kg trứng cá tầm ở Sa Pa có giá khoảng 40 triệu đồng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Mua cá tầm ở đâu?

Cá tầm không phải là loại cá phổ biến trên thị trường nước ta nên chúng không được bán rộng rãi ngoài chợ như một số loài cá khác. Mà cá tầm được bán chủ yếu tại một số cửa hàng thực phẩm về hải sản lớn hay trong một số siêu thị. Bạn có thể tham khảo một số địa chỉ sau:

24H SEAFOOD

Địa chỉ: G9, Lô D, Chung cư Hà Đô, đường Nguyễn Văn Công, Q. Gò Vấp, Tp HCM.

Namanmarket

Địa chỉ: 21 Thảo Điền, P. Thảo Điền, Q.2, Tp HCM.

Nhà hàng cá Tầm

Địa chỉ: 184 Thăng Long, Hòa Cường Nam, Hải Châu, Tp Đà Nẵng.

BH FOOOD

Địa chỉ: Lê Trọng Tấn, Hà Đông, Hà Nội.

Cá thượng hạng

Địa chỉ: 104 Pháp Vân, Sở Thượng, Toor23, Yên Sở, Hoàng Mai, Hà Nội.

Hải sản Nguyên Anh

Địa chỉ: Kiot 431, Đại Từ, Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội.

Công ty thực phẩm Yellow Fin ( YFC)

Địa chỉ 1: 41BT2 Vinaconex 3, Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội

Địa chỉ 2:  49/49 Phạm Văn Bạch, P.15, Q.Tân Bình, Tp HCM.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Hướng dẫn cách làm cá tầm

Cá tầm có hình dáng thuôn dài và da của nó có một lớp nhớt trơn ở ngoài nên khá khó làm, đối với những người mới làm lần đầu sẽ rất khó khăn nếu như không biết cách sơ chế cá. Đầu tiên bạn cần nấu một ấm nước sôi, sau đó chần sơ qua cá và dùng bàn chải hoặc khăn để lau bớt lớp nhớt bên ngoài con cá. Sau đó thực hiện theo các bước dưới đây:

  • Bước 1: Dùng dao để loại bỏ các đường vân sụn ở 2 bên bụng cá tầm
  • Bước 2: Loại bỏ phần vây cá
  • Bước 3: Lóc bỏ phần sụn trên lưng cá
  • Bước 4: Bạn nên cắt một góc ở  phần đuôi
  • Bước 5: Rạch ở phần đầu để có thể lóc lấy thịt dễ hơn.
  • Bước 6: Tách phần thịt và da ra

Cách chế biến cá tầm mà không mất chất dinh dưỡng

Cá tầm nướng

Cá tầm nướng là một tron những món khá dễ làm mà không bị mất chất, nếu như quá trình chế biến đúng cách thì đây là cách chế biến giúp cá ngon và thơm nhất. Trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại gia vị như ớt, gừng, hành, bột nêm, nước mắm và một ít đường, kèm theo dầu ăn.

Sau đó bạn che những hỗn hợp này ướp chung với cá tầm nguyên con đã làm sạch, ướp một lượng vừa đủ sau đó cho cá tấm ngấm gia vị trong vòng 30 phút rồi tiến hành nước trên than hồng. Sau khi nước xong có thể thưởng thức chung với muối tiêu chanh nhớ là ăn ngay sau khi nước để cá ngon ngọt mà không bị tanh.

Cá tầm hấp xì dầu

Đối với cách chế biến này thì nên dùng thịt đã tầm đã qua sơ chế theo cách chúng tôi đã hướng dẫn ở phần trên để cá ngon và thấm gia vị nhất, bạn dùng gừng cắt sợi, xì dầu, gia vị như hành, ngò gai, ớt bột, tiêu, hạt nêm và 1 ít muối, tất cả cho một lượng vừa đủ và ướp 10 phút sau đó cách thủy trong vòng 20-25 phút khi cá vừa chín tới bạn rắc hành và ngò lên nếu cần thiết rưới một ít xì dầu lên bề mặt cá để cá ngon hơn.

Lẩu cá tầm

Với nhiều chất dinh dưỡng và giá cả hợp lý thì món lẩu cá tầm thích hợp cho các bữa a gia đình, các bữa tiệc nhỏ bạn bè. Cần 1 – 2 kg cá Tầm là có thể nấu 1 nồi lẩu ngon dành cho 4 -5 người ăn. Cá tầm được ướp các loại gia vị ướt, tiêu, hành, muối, hạt nêm, bột ngọt ướp 15 phút chờ nước lẩu sôi cho cá Tầm vào. Đi kèm với lẩu cá tầm đó là rau cải cay hoặc rau muống cho thêm thơm và cà chua để lấy vị chua ngọt cho nồi lẩu cá tầm. Như vậy bạn đã có nồi lầu cá tầm ngon và bổ dưỡng cho bữa tiệc, chỉ việc thưởng thức với bún hoặc mì.

Cá tầm là một trong những loại cá có hàm lượng dinh dưỡng cao và phù hợp với mọi lứa tuổi chúng tôi hi vọng với nội dung bài viết Giá cá Tầm bao nhiêu tiền 1kg ngày hôm nay  sẽ giúp các bạn rõ hơn về loại cá này và biết được vài cách sơ chế cũng như chế biến cá nhanh và ngon nhất.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Giá cá tầm ở Hà Nội
  • Giá cá tầm Big C
  • Giá cá tầm Sapa tại Hà Nội 2020
  • Giá cá tầm ở siêu thị
  • Giá cá tầm trắng
  • Giá cá tầm Hải Phòng
  • Giá cá tầm 2021
  •  tầm 30kg giá bao nhiều