Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cá tầm nướng lá lốt
- Cách ướp cá tầm nướng riềng mẻ
- Cá tầm nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm cá tầm nướng bằng nồi chiên không dầu
- Cá tầm nướng nghệ
- Cá tầm nướng sả
- Cách làm cá tầm nướng giấy bạc
- Cách ướp cá tầm nướng sa tế
Ngoài chả lá lốt hay bò nướng lá lốt thì cá tầm nướng lá lốt cũng là món ăn ngon, lạ miệng, thích hợp trong bữa cơm chiều mùa đông hay đi picnic với bạn bè. Cách làm rất đơn giản, không mất nhiều thời gian chuẩn bị.
1. Những cách làm hết mùi tanh của cá tầm
Khi chế biến cá tầm, để làm giảm bớt mùi tanh tránh tác động ảnh hưởng đến mùi vị món ăn, bạn hoàn toàn có thể vận dụng những mẹo nhỏ dưới đây .
Muối và rượu
Bạn đang đọc: Học cách làm món cá tầm nướng lá lốt chỉ trong 5 phút
Bạn lấy muối pha cùng với nước rồi cho cá đã sơ chế vào ngâm khoảng chừng 10 phút. Hoặc bạn hoàn toàn có thể dùng muối cọ xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và triển khai làm sạch cá. Dùng muối hoàn toàn có thể làm cá bớt nhớt và khử mùi tanh hiệu suất cao. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến .Ngoài ra bạn cũng hoàn toàn có thể ngâm cá trong rượu pha loãng với nước khoảng chừng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, mùi tanh của cá cũng giảm đi rõ ràng .
Nước vo gạo
Sau khi cá đã làm sạch bạn hoàn toàn có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng chừng 15 – 20 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch và mang đi chế biến. Nước vo gạo không chỉ giúp khử mùi tanh cá ngay lập tức mà còn giúp cá mềm và ngon hơn sau khi nấu
Chanh và giấm
Chanh và giấm là những nguyên vật liệu rất hiệu suất cao trong việc vô hiệu mùi tanh của cá. Bạn cắt một lát chanh rồi vắt nước lên thịt cá, để khoảng chừng một vài phút sau đó chế biến, nước cốt chanh thấm vào cá sẽ giúp cá thơm ngon hơn. Cách này không chỉ giúp khử sạch mùi tanh của cá mà còn rất có ích với những loại cá da trơn trong việc vô hiệu chất nhầy bên ngoài da .Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể pha giấm và nước với tỉ lệ 1 : 1, sau đó thoa lên mặt phẳng cá. Cách này khử mùi tanh cá vô cùng hiệu suất cao. Cá sau khi được thoa nước giấm và mang đi rán thì mùi tanh sẽ biến mất trọn vẹn .
2. Cách chế biến cá tầm nướng lá lốt
Chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau :
- Cá Tầm phi lê
- Thịt nạc xay
- Lá lốt
- Bột hành tím
- Tiêu xọ đập dập
- Bột hải sản
- Bột ngò
- Bột tỏi
- Dầu ăn
Thực hiện :
- Bước 1: Cá Tầm đem bằm nhuyễn trộn đều với thịt nạc xay.
- Bước 2: Trộn đều tất cả các thành phần (bột hành tím, tiêu, bột hải sản, bột ngô, bột tỏi) để làm hỗn hợp ướp thịt và cá.
- Bước 3: Ướp cá tầm và thịt xay với hỗn hợp trên cùng với dầu ăn.
- Bước 4: Lá lốt rửa sạch ngâm nước muối, vớt ra lau khô, quết lên trên một lớp dầu ăn lên, lấy cá và thịt nạc xay đã tẩm ướp cho vào rồi cuộn lại.
- Bước 5: Đóng gói và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bước 6: Nướng cá trên than hoa hoặc chiên áp chảo đến khi cá chín, ăn kèm với rau sống cuốn cùng bánh tráng. Lưu ý: Bạn nên nhúng qua dầu ăn để khi nướng vẩn giữ được màu xanh của món ăn.
Nếu bạn chăm sóc đến những món cá tầm nướng, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm những cách làm món cá tầm nướng than hoa. Trong những buổi tiệc ngoài trời hay những chuyến cắm trại tập thể, ăn món này rất tương thích .
4. Những lưu ý khi ăn món nướng
Giữ lửa nhỏ khi nướng
Khi nướng bạn nên để lò nướng ở nhiệt độ thấp. Bạn cũng hoàn toàn có thể ngăn lửa tiếp xúc với thực phẩm bằng cách đặt thịt hoặc rau trên một tờ giấy bạc. Giấy bạc sẽ bảo vệ thực phẩm tránh khói và ngăn lửa bị cháy quá to do mỡ chảy từ thịt xuống .
Tránh các loại thịt đã được chế biến sẵn
Không tính tới xúc xích. Các loại thịt đã được chế biến sẵn chúng hoàn toàn có thể có mùi vị rất mê hoặc nhưng những chất gây ung thư lại hoàn toàn có thể được hình thành nên tại đây. Viện điều tra và nghiên cứu thực phẩm Mỹ cho biết, những loại thịt được chế biến sẵn hoàn toàn có thể dẫn đến sự ngày càng tăng rủi ro tiềm ẩn bệnh ung thư đại trực tràng .Ngoài ra, để biết thêm những cách chế biến cá tầm nướng khác, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm bài viết : 5 cách làm món cá tầm nướng chuẩn vi Tây Bắc .
Top 8 Cá Tầm Nướng Lá Lốt Mới Nhất 2022
Cách Nướng Cá Tầm Ngon Thơm Tuyệt Hảo
seminoon @seminoon
Món cá bỏ lò nướng thơm lừng, hấp dẫn, thịt cá rất bùi, ngòn ngọt mà cách chế biến rất đơn giản.
Cá bỏ lò nướng rất thích hợp cho những bữa ăn khi đại gia đình tụ họp đông đảo vào những dịp cuối tuần hoặc dịp nghỉ lễ. Cách làm cá bỏ lò nướng không khó nhé chị em.
Nguyên liệu:
– 1 kg cá lóc (cá quả) cắt khúc.
– 100g gừng tươi,
– 3 củ hành tây (cỡ vừa)
– ½ củ tỏi
– 5-6 cọng sả
– 1 bó lá lốt (khoảng 150g)
– 4 thìa cà phê muối
– 8 thìa cà phê đường
– 6 thìa canh dầu rán
– Ít hạt tiêu
– Rau quả củ để trang trí.
– Lượng gia vị trên tính cho 1kg cá. Nếu làm với lượng cá ít hơn hoặc nhiều hơn, thì tính lượng gia vị thích hợp dựa vào tỉ lệ trên.
Cách làm:
Bước 1: Các khúc cá rửa sạch, lấy giấy ăn thấm khô.
Bước 2: Hành tây, tỏi bóc vỏ, gừng gọt vỏ. Thái nhỏ tất cả (thái hạt lựu). Sả cắt khúc nhỏ. Cho tất cả vào máy xay, cho muối, đường, hạt tiêu và 3 thìa dầu, xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, cắt tất cả thật nhỏ, cho vào cối giã nhuyễn. Xay hoặc giã các gia vị cho nhuyễn.
Bước 3: Hỗn hợp gia vị nên xay/ giã thật nhuyễn. Có thể cho thêm 50ml rượu vang trắng, sẽ dậy mùi thơm hơn. Nếu ai thích ăn cay thì cho thêm ớt.
Bước 4: Dùng khay thủy tinh chịu nhiệt hoặc khay nướng với đáy phẳng và sâu. Rưới 3 thìa dầu lên đáy khay, rải một lớp lá lốt kín bề mặt đáy. Rải khoảng 1/3 hỗn hợp gia vị lên lớp lá lốt.
Bước 5: Xếp cá vào khay, lên trên lớp lá lốt. Nên chọn khay vừa đủ rộng để đặt được các khúc cá thành một lớp (không đặt khúc cá chồng lên nhau). Rắc tiếp 1/3 lượng hỗn hợp gia vị lên từng khúc cá.
Bước 6: Rải đều số lá lốt còn lại lên trên, che kín toàn bộ lớp cá. Rải lượng gia vị còn lại lên trên lá lốt.
Bước 7: Cho khay vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 240 độ.
Bước 8: Sau khoảng 30 phút, khi lớp lá lốt se lại, thì lấy khay ra khỏi lò.
Bước 9: Lấy toàn bộ lớp lá lốt trên cùng ra bát, gạn hết nước sốt trong khay ra cho vào một cái nồi nhỏ. Cho khay cá vào lò nướng tiếp cho đến khi khúc cá được nướng vàng (khoảng 20 phút).
Lấy lá lốt ra, gạn nước, rồi bỏ vào lò nướng đến khi cá được nướng vàng.
Bước 10: Bày cá bỏ lò nướng ra đĩa. Trang trí đĩa cá với rau củ quả.
Nước sốt cá: Bạn thái nhỏ lá lốt cho vào nồi đựng nước sốt gạn ra từ khay cá. Thêm 100ml nước, rồi đun sôi. Nếu thích nhiều sốt hơn thì cho thêm 50 ml nước. Thường là nước sốt đã đủ đậm đà, không cần cho thêm muối. Đổ nước sốt ra bát riêng, khi ăn sẽ rưới lên từng khúc cá. Hoặc cũng có thể dội nước sốt lên đĩa cá.
Có thể sử dụng nhiều loại cá khác nhau để nướng theo công thức trên, cá lóc (cá quả), cá tra (cá bông lau, cá basa), cá tầm, cá chép, cá thu… Chỉ có điểm khác nhau là nhiệt độ khi nướng cá. Với loại cá ít mỡ, nên nướng ở nhiệt độ cao (240-250 độ) để cá được nướng vàng nhanh hơn nên thịt cá sẽ không quá khô. Với cá thuộc loại béo (như cá tằm, cá chép), nướng ở nhiệt độ thấp hơn (220-230 độ).
Xem thêm: Cách sử dụng lò nướng để nướng bánh
5/5 – ( 1 bầu chọn )
Source: https://camnangbep.com
Category: Món nướng
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cá tầm nướng lá lốt
- Cách ướp cá tầm nướng riềng mẻ
- Cá tầm nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu
- Cách làm cá tầm nướng bằng nồi chiên không dầu
- Cá tầm nướng nghệ
- Cá tầm nướng sả
- Cách làm cá tầm nướng giấy bạc
- Cách ướp cá tầm nướng sa tế