Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cá thu sốt mắm tỏi
- Cá thu sốt cà chua
- Cách làm cá thu sốt chua ngọt
- Cá thu sốt tiêu
- Cá thu sốt bơ tỏi
- cách nấu cá thu rim mắm, tiêu
- Cá thu sốt tỏi ớt
- Cá thu chiên giòn sốt chua ngọt
Cá thu cung cấp nguồn đạm dồi dào cho cơ thể. Không những thế, thịt cá thu còn săn chắc, thơm ngon khi được nấu chín. Trời lạnh lạnh mà ăn món cá thu sốt cà chua với cơm nóng thì rất tuyệt. Vị cay cay của ớt, tỏi…. quyện vào sự thơm ngon của thịt cá sẽ làm cho món ăn càng thêm hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi vào bếp để làm món này nhé!
Lợi ích bất ngờ của cá thu
Hỗ trợ giảm cân
Omega 3 trong cá thu làm giảm khối lượng chất béo trong cơ thể, kích thích quá trình oxy hóa lipid, điều chỉnh cảm giác no và cải thiện trọng lượng cơ thể. Bổ sung cá thu vào chế độ ăn hàng ngày sẽ cải thiện cân nặng một cách đáng kể.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Thường xuyên bị huyết áp cao hoặc tăng huyết áp sẽ làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Cá thu có khả năng cải thiện tình trạng này nhờ vào các axit béo không bão hòa có trong loại thực phẩm này.
Hàm lượng dinh dưỡng trong cá thu còn bao gồm các loại khoáng chất, vitamin, omega 3… giúp tăng cường tuần hoàn và lưu thông máu. Ngoài ra, cá thu còn giúp giảm lượng cholesterol và nồng độ triglyceride – nguyên nhân dẫn đến tắc nghẽn mạch máu não.
Giúp xương chắc khỏe
Cá thu là một nguồn giàu vitamin D. Loại vitamin này được chứng minh có thể làm giảm nguy cơ gãy xương. Ăn cá thu ít nhất một lần một tuần sẽ giảm đến 33% nguy cơ gãy xương. Ngoài ra, cá thu cũng là một nguồn cung cấp dồi dào canxi, khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường sự chắc khỏe của xương.
Cải thiện các triệu chứng trầm cảm
Cá thu là loại thực phẩm giàu omega 3, có tác dụng cải thiện các triệu chứng trầm cảm. Ngoài ra, cá thu rất giàu lượng PUFAs, có thể cải thiện các triệu chứng của bệnh Alzheimer.
Đẹp da, trị mụn
Omega 3 trong cá thu có tác dụng chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa da và hình thành các nếp nhăn trên mặt. Ngoài ra, lượng dinh dưỡng trong cá thu còn bảo vệ da tránh khỏi các vi khuẩn có thể gây mụn từ bên ngoài, nhanh làm xẹp và giảm viêm với các loại mụn bọc khó chữa.
Phòng ngừa ung thư
Hợp chất chống oxy hóa có trong cá thu giúp loại bỏ các tác nhân dẫn đến bệnh ung thư, cản trở sự phát triển và di căn của các tế bào ung thư.
Bên cạnh đó, omega 3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn các tế bào ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư thận. Ngoài ra, lượng dầu cá trong cá thu còn chứa nhiều vitamin B12 cũng hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư.
Cách làm cá thu sốt me chua ngọt kích thích vị giác
Cách chế biến theo công thức này giúp tăng thêm hương vị của món ăn, kết hợp vị thơm ngọt bùi của quả me nên kích thích vị giác rất tốt
Nguyên liệu chuẩn bị
Để chuẩn bị món ăn, bạn chuẩn bị 1 khúc cá thu khoảng 400g, quả me chín, hành lá, sả, thì là và tỏi, ớt. Gia vị gồm có hạt nêm, đường, bột canh,…
Cách chế biến cá thu sốt me
Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu trên, bạn tiến hành theo các bước sau”
- Bước 1: bóc vỏ sả, cắt thành khúc và đập dập, hành hoa cũng thực hiện thái nhỏ.
- Bước 2: rán sơ qua cá thu để hai mặt của cá hơi vàng thì dừng lại.
- Bước 3: Cho chảo lên bếp, phi thơm tỏi và cho me vào xào chín đến khi quả me bung ra.
- Bước 4: cho thêm nước vào chảo me và nấu cho đến khi me nhừ và nước đổi màu rồi thêm gia vị, thêm chút đường. Bạn cần nếm thử xem khi nào nước me đã có vị chua ngọt dịu rồi cho sả vào đun thêm mấy phút.
- Bước 5: Bạn cho khúc cá thu vào chảo rồi đun nhỏ lửa cho đến khi cá đã ngấm gia vị và nước sốt me sánh lại thì dừng lại. Cuối cùng, bạn cho hành hoa vào và tắt bếp.
Công thức cá thu sốt chua ngọt truyền thống
Với công thức cá thu sốt chua ngọt này, nước sốt được làm bằng cà chua nên hương vị của món khá dễ ăn và dễ dùng kèm với cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị cho món ăn, bạn cần có một số nguyên liệu như sau:
- Cá thu: 2-3 khúc
- 3 quả cà chua.
- Tỏi, ớt, hạt tiêu, rau ngò.
- Sốt me làm sẵn (1 thìa canh là đủ), nước dừa.
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, muối, đường.
Cách chế biến món cá thu sốt chua ngọt
Trước tiên, bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu, cá rửa sạch và ướp muối, hạt tiêu. Cà chua thái miếng, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Với rau ngò bạn rửa sạch, ớt cũng băm thật nhỏ.
- Bước 1: pha nước sốt chua ngọt từ nước sốt me, mắm, đường, nước dừa, tỏi và ớt.
- Bước 2: rán sơ qua cá thu đến khi mặt cá có màu vàng.
- Bước 3: cho hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị ở bước 1 lên bếp đun sôi, sau đó cho cà chua cùng cá thu vào, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp, cho thêm rau ngò vào để tăng hương thơm cho món ăn.
Công thức cá thu sốt chua ngọt lạ miệng
Nếu bạn muốn đổi hương vị món cá thu sốt khác lạ một chút thì tham khảo ngay công thức này. Cách chế biến này sử dụng các nguyên liệu khá dễ kiếm nên bạn có thể dễ dàng áp dụng.
Nguyên liệu
Một số nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị khi thực hiện chế biến món ăn gồm:
- 2 khúc cá thu
- Nửa củ hành tây và nửa củ cà rốt.
- ½ quả dứa loại gần chín.
- Cà chua: 2-3 quả.
- 4 thìa sốt của ketchup và 1 thìa dấm.
- Rau thơm: thì là, hành hoa, tỏi và hành khô.
- Gia vị: muối, tiêu, …
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách làm cá thu sốt chua ngọt
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết, bạn chế biến theo các bước sau:
- Bước 1: rửa sạch và để cá thu ráo nước rồi mang rán sơ qua.
- Bước 2: hành hoa, dứa, cà chua thái hình hạt lựu, hành và tỏi khô bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Bước 3: Phi thơm hành và tỏi băm rồi xào hành tây trong vài phút sau đó cho hỗn hợp cà chua và dứa vào xào cùng rồi cho sốt ketchup, dấm và một bát con nước trắng vào rồi đun. Bạn nấu đến khi nào hỗn hợp sánh lại như dạng sốt hơi sệt là được.
- Bước 4: cho cá thu vào nấu lửa nhỏ cho đến khi khúc cá thu ngấm nước sốt rồi bạn nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bước 5: Bạn cho chút rau thơm, thì là lên để tăng hương vị và độ hấp dẫn cho món ăn.
Món cá thu sốt chua ngọt này bạn dùng với cơm trắng trong các bữa ăn chính rất hợp. Không những mang lại hương vị thơm ngon, lạ miệng mà đây còn là món ăn rất bổ dưỡng cho cơ thể.
Cách làm cá thu sốt me chua ngọt
Nguyên liệu làm Cá thu sốt me Cho 4 người
Cá thu 500 gr Me ngào 50 gr Hành tỏi băm nhuyễn 2 muỗng canh Hành lá 1 nhánh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(bột nêm/ bột ngọt/ đường/ muối)
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua cá thu tươi ngon
- Bạn nên chọn những con cá thu tươi với phần mắt trong, sáng rõ, không bị đục, mang cá có màu hồng đỏ, dính chặt với hoa khế và không bị nhớt.
- Nên chọn những con cá khi ngửi có mùi tanh đặc trưng của biển, thịt săn chắc, có kết dính chặt với nhau, không lỏng lẻo và có độ đàn hồi cao.
- Không chọn cá với phần mang màu xám, bụng cá phình to vì đây là cá đã bị ươn.
Me ngào là gì? Mua ở đâu?
- Meo ngào (Me ngào đường) là me được phơi khô và đem đi ngào với đường. Loại nguyên liệu này mang vị chua dịu hơn me thường và được dùng để chế biến các món sốt me.
- Me ngào bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các chợ, các siêu thị bán gia vị hay trang thương mại điện tử trên toàn quốc.
- Khi mua, bạn lưu ý kiểm tra kĩ tình trạng bao bì, nguồn gốc và hạn dùng của sản phẩm nhé.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Cách chế biến Cá thu sốt me
-
Sơ chế nguyên liệu
Cá thu mua về bạn rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
Me ngào cho ra chén sạch. Hành lá rửa sạch, cắt sợi để trang trí.
Cách khử mùi tanh cá hiệu quả- Để khử bớt mùi tanh của cá thu, cách làm đơn giản nhất là dùng muối hột hoặc chanh chà nhẹ lên phần thân rồi rửa sạch với nước.
- Hoặc bạn có thể ngâm cá trong một tô nước có pha chút muối hạt, 3 – 4 lát gừng tươi, 1 muỗng canh nước cốt chanh.
- Sau đó, rửa sạch lại cá và để cho ráo nước, có thể dùng khăn thấm khô cá.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
-
Sốt cá thu với me
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun ở lửa vừa.
Khi dầu nóng, bạn cho cá đã sơ chế sạch vào chiên vàng đều 2 mặt khoảng 8 phút rồi gắp cá ra đĩa.
Tiếp theo, bạn dùng một cái chảo khác, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và đun ở lửa vừa.
Khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi đổ nước me vào đảo đều cùng 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm).
Đun sôi sốt me khoảng 2 phút thì cho cá đã chiên vàng vào và rim ở lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi nước sốt sệt lại. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và tắt bếp rồi cho cá ra đĩa.
Mách nhỏ: Nếu không dùng me ngào, bạn có thể dùng me vắt, nước cốt me với lượng tương đương, kết hợp thêm đường tùy thích để điều chỉnh độ chua của món ăn nhé.Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
-
Thành phẩm
Vậy là món cá thu sốt me thơm ngon đã hoàn thành. Chan sốt me lên trên và thêm ít hành lá trang trí là có thể thưởng thức được rồi.
Đĩa cá mới hấp dẫn làm sao với phần thịt cá chắc, ngoài giòn trong mềm nhưng vẫn giữ được độ ngọt, chắc thịt kết hợp cùng sốt me được nêm nếm vừa phải. Món này ăn cùng cơm nóng thì chuẩn bài luôn đó!
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Trên đây là 5 công thức chế biến món cá thu sốt chua ngọt theo các kiểu khác nhau. Bạn có thể lựa chọn nấu trong các bữa ăn hoặc áp dụng cả 3 công thức cho các bữa để luôn có những bữa cơm ngon miệng nhất.
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cá thu sốt mắm tỏi
- Cá thu sốt cà chua
- Cách làm cá thu sốt chua ngọt
- Cá thu sốt tiêu
- Cá thu sốt bơ tỏi
- cách nấu cá thu rim mắm, tiêu
- Cá thu sốt tỏi ớt
- Cá thu chiên giòn sốt chua ngọt