Tất tần tật thông tin về Cá thu vua

Nhiều người đi biển thường hay cố gắng mua được vài cân cá thu đem về, nhét ngăn đá trong tủ lạnh để ăn dần. Nhưng thực sự, không phải ai bỏ tiền ra cũng mua được đúng loại cá thu chất lượng. Loại cá thu tươi, mới đánh bắt về càng hiếm.

Cá thu vua là cá gì?

Cá thu vua (danh pháp hai phần: Scomberomorus cavalla) là một loài cá trong họ Cá thu ngừ. Cá thu vua phân bố ở phía tây Đại Tây Dương và Vịnh Mexico. Nó là một loài hải sản quan trọng đối với cả thương mại và giải trí.

Cá thu vua là một loài cá có kích thước trung bình, thường nặng 30 pound, nhưng được biết là vượt quá 90 pound. Toàn bộ cơ thể được bao phủ bởi vảy rất nhỏ, hầu như không thể nhìn thấy, dính lỏng lẻo.

Cá thu là một trong các loại cá biển có thịt thơm ngon dễ ăn và có nguồn dinh dưỡng dồi dào như sắt, phốt pho, canxi, kẽm, các vitamin nhóm B và vitamin PP. Đặc biệt lượng omega-3 trong cá thu rất tốt cho sự phát triển trí não của bé.

Nguồn gốc cá

Cá thu vua (danh pháp hai phần: Scomberomorus cavalla) là một loài cá trong họ Cá thu ngừ. Cá thu vua phân bố ở phía tây Đại Tây Dương và Vịnh Mexico. Nó là một loài hải sản quan trọng đối với cả thương mại và giải trí.

Đặc điểm hình thái, sinh học của cá

Cá thu vua sọc rộng được tìm thấy ở vùng biển nhiệt đới Tây Thái Bình Dương, dọc theo bờ biển phía bắc của Australia và bờ biển phía nam của Papua New Guinea, từ Shark Bay, Tây Úc tới miền bắc New South Wales, trong vùng nước mặt xuống đến 100 m. Chúng là những động vật ăn thịt sống gần biển, ăn các loài cá nhỏ như cá mòi và cá trích.

Cá thu vua là một loài cá có kích thước trung bình, thường nặng 30 pound, nhưng được biết là vượt quá 90 pound. Toàn bộ cơ thể được bao phủ bởi vảy rất nhỏ, hầu như không thể nhìn thấy, dính lỏng lẻo.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Giá trị dinh dưỡng

Theo Đông y, cá thu vị ngọt, bình, không độc; vào tỳ vị can thận. Thuộc nhóm bổ khí kiện tỳ. Có công năng chủ trị bổ ích nguyên khí, hoà dưỡng tạng phủ, cường thận, kiện cốt. Dùng cho mọi trường hợp suy nhược, thiểu dưỡng, khí hư, huyết hư, mệt mỏi, lao bỏng nặng, suy kiệt ăn kém, gầy yếu sút cân, đau đầu chóng mặt, mỏi mắt.

Hỗ trợ điều trị vảy nến: Mỗi ngày dùng 150g cá thu, dùng liên tục có thể làm giảm thuốc thuộc nhóm corticoid mà không mất hiệu quả chữa bệnh nhờ omega-3, có tác dụng ức chế chất sinh viêm trong bệnh vảy nến như leucotrien 3 và 5.

Làm đẹp da, giảm mụn: Cá thu là thực phẩm chức năng có tác dụng làm giảm bớt mụn trên mặt, xẹp nhanh các mụn bọc do omega-3 giúp bảo vệ tế bào chống lại sự tấn công của vi khuẩn.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Thịt cá chế biến thành nhiều món ăn

+ Cá thu vua rim gừng tỏi

Nguyên liệu:

400g Cá thu

1 củ Gừng

3 trái Ớt sừng

3 muỗng cà phê Nước mắm

100ml Dầu ăn

2 muỗng cà phê Đường trắng

1       muỗng cà phê Tiêu

2 muỗng cà phê Hạt nêm.

+ Cách thực hiện:

Cá thu cắt khúc dày chừng 3-4 cm rồi ướp hạt nêm. Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu ăn nóng thì cho cá vào chiên vàng giòn hai mặt. Cho nước vào chảo, thêm gừng, ớt, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu vào rồi khuấy đều và đun cho hỗn hợp này sôi.

Khi cá chín thì gắp từng khoanh cá vào hỗn hợp đun nhỏ lửa, cho đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

Múc cá thu rim gừng ớt ra thố/đĩa, làm món mặn dùng với cơm nhé!

+ Cá thu vua sốt me

Nguyên liệu:

300g Cá thu

20g Me chín

2 muỗng cà phê Đường trắng

2 muỗng cà phê Nước mắm

1 muỗng cà phê Tỏi băm

1 trái Ớt sừng

2 nhánh Hành lá

1 cây Thì là

1/2 muỗng cà phê Tiêu

Cách thực hiện:

Cho cá vào chiên sơ cho vàng đều 2 mặt rồi cho ra đĩa. 

Vẫn trong chảo chiên cá, cho tỏi băm, ớt và đầu hành vào phi thơm rồi cho me và nước lọc vào. Thêm đường, nước mắm và tiêu vào đun sôi. Cho cá trở lại chảo, lật cá vài lần cho thấm đều nước sốt. Đun lửa nhỏ đến khi nước sệt lại thì cho thì là và sợi hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cho cá ra đĩa và dùng với cơm nóng.

Cảm ơn bạn đã xem bài viết!