Tổng hợp 99 các món chè ngon, thanh mát, dễ làm được yêu thích nhất

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Những món chè ngon dễ nấu
  • Các món chè lạ
  • Các món chè hot hiện này
  • Các món chè với nước cốt dừa
  • Hương dẫn làm các món chè ngon
  • Cách nấu các loại chè để bán
  • Các món chè hiện đại
  • Các món chè ngon từ đậu xanh
các món chè ngon
các món chè ngon

Hương vị ngọt dịu, thanh mát của những món chè luôn khiến “team” hảo ngọt mê đắm. Dù hạ hay đông, dù sớm hay tối, những món chè ngọt ngào, dẻo quánh luôn khiến người ta ung dung thư thái mà nhớ về những ngày thơ ấu.

Cùng mình khám phá các món chè ngon trên khắp vùng miền Việt Nam qua bài viết dưới đây nhé!

1. Chè đỗ đen

Nguyên liệu cần có để làm chè đỗ đen:

– 400 gram đỗ đen (đậu đen)

– Đường cát

– Có thể chuẩn bị thêm (nếu thích): dừa sợi tươi, vani, bột sắn dây

Cách làm chè đỗ đen:

– Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi. Nếu có thời gian bạn có thể ngâm đỗ 4 -5 tiếng thì khi ninh đỗ sẽ nhanh nhừ hơn.

– Đỗ đen rửa sạch, cho vào nồi cơm điện, đổ nước ngập cỡ 2 đốt ngón tay và ninh đỗ. Khi nồi chè sôi được khoảng 5 phút, bạn bật nồi sang chế độ ủ.

– Để nồi chè ở chế độ ủ khoảng 15 phút thì bật lại sang chế độ nấu để chè sôi lại.

– Sau khi hạt đỗ đã chín mềm, bạn dùng thìa hổng lỗ vớt hết đỗ ra một cái nồi khác và để lại nước đỗ đen trong nồi.

– Đảo đều 300gr đường cát với hạt đỗ rồi đun lên cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

– Tiếp đó, trút hạt đỗ trở lại nồi nước, nêm thêm đường cho vừa khẩu vị.

– Muốn chè đỗ đen sánh và thơm, bạn hãy hòa chút bột sắn dây và thêm vani vào. Lúc múc chè ra ăn, bạn cũng có thể cho thêm ít sợi dừa tươi nữa nhé.

– Nhiều người lại chỉ thích ăn chè đỗ đen nguyên chất và không cho thêm bất cứ thứ gì. Với món chè đỗ đen nguyên chất ninh nhừ, bạn có thể để vào ngăn mát tủ lạnh để tiện dùng trong cả ngày.

2. Chè đỗ xanh nước cốt dừa

Nguyên liệu cần có để làm chè đậu xanh nước cốt dừa:

– 200gr đậu xanh (ít nhiều tùy số người ăn)

– 2 thìa bột sắn dây (bột năng)

– 100gr đường kính trắng ( hoặc đường phèn)

– 1 lon nước cốt dừa

Cách làm chè đậu xanh nước cốt dừa:

 

– Ngâm đậu xanh vào trong nước, nhặt bỏ những hạt đậu nổi trên mặt nước, sau đó ngâm đậu cho hạt nở to rồi vớt ra vo sạch.

– Cho đậu xanh đã vo sạch vỏ vào nồi đun khoảng 20 phút thì cho đường. Nêm cho vừa khẩu vị rồi đun tiếp 15 phút nữa cho hạt đậu nở hết cỡ.

– Pha bột sắn vào nước, rồi cho vào nồi quấy đều, nhanh tay cho bột sắn chín đến khi thấy sóng sánh là được.

– Cho ra bát và cho chút nước cốt dừa, trộn đều và thưởng thức

Món chè đậu xanh đơn giản và ngon tuyệt vời. Hãy cảm nhận vị thơm của đậu xanh và nước cốt dừa, độ sánh dẻo và mát lịm của bột sắn dây.

3. Chè đậu đỏ nước cốt dừa

Nguyên liệu cần có để làm chè đậu đỏ nước cốt dừa (dành cho 4 – 5 người ăn):

– 300gr đậu đỏ

– 250gr đường cát trắng

– 10g bột đao hoặc bột sắn dây

– 1 hộp nước cốt dừa

Cách làm chè đậu đỏ nước cốt dừa:

– Đậu đỏ ngâm với nước khoảng 6 – 8 tiếng đồng hồ. Bạn có thể ngâm đậu qua đêm trước lúc đi ngủ để hôm sau bạn có thể nấu mà không mất nhiều thời gian.

– Đậu sau khi đã ngâm xong đã nở to và mềm hơn, vớt đậu ra cho ráo nước. Cho đậu vào nồi áp suất, cho nước ngập đậu (khoảng 1 lít nước), cho thêm một chút muối rồi nấu khoảng 30-40 phút.

– Để kiểm tra đậu đã nhừ chưa, bạn lấy một chiếc thìa vớt một hạt đậu, thử dặm hạt đậu ra nếu đậu nát nhuyễn là được rồi.

– Tiếp theo, cho đường vào đun cùng, khuấy đều cho đường tan hết, để nồi ở chế độ nấu.

– Hòa tan bột năng hoặc bột sắn dây, sau đó bạn đổ từ từ vào nồi đậu, khuấy đều tay để bột tan hết, khi nồi đậu sôi lại một lần nữa, bột trong không vón cục là bạn có thể tắt nồi đun được rồi.

– Múc chè ra từng bát nhỏ và đổ nước cốt dừa lên trên, như vậy là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Với những công dụng tuyệt vời của đậu đỏ trong trị bệnh và bồi bổ cơ thể như vậy thì bạn hãy thường xuyên nấu món chè đậu đỏ ngon với nước cốt dừa cho cả nhà thưởng thức nhé.

4. Chè ngô

Nguyên liệu cần có để làm món chè ngô:

– 3-4 bắp ngô

– Một chút muối

– 110g đường

– 1-2 lá nếp hoặc dầu hoa bưởi

– 1 hộp nước cốt dừa

– 1 thìa cafe bột ngô

– Bột sắn và bột năng

– Vừng rang

Cách làm chè ngô:

– Ngô rửa sạch, luộc chin, sau đó vớt ra để ráo nước và nguội bớt.

– Dùng dao thái mỏng các hạt ngô rồi bỏ lõi.

– Đặt 1 nồi nước lên bếp, cho lá nếp đã rửa sạch vào đun sôi nếu không mua được dầu hoa bưởi.

– Trong lúc chờ sôi, bạn hòa bột năng và bột sắn vào bát nước với tỷ lệ 1:3. Khi nước sôi, đổ hỗn hợp bột này vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Nếu nồi chè loãng hay đặc bạn có thể gia giảm bột sắn cho thích hợp, miễn là nồi chè sánh vừa phải.

– Sau đó cho thêm đường vừa miệng, thêm một chút muối cho đậm đà. Cuối cùng, đổ ngô vào đun khoảng 5 -10 phút là được.

– Vớt lá nếp ra, múc chè ra từng bát rồi rưới nước cốt dừa lên trên, bạn nào thích ăn vừng có thể rắc thêm cho thơm.

Vậy là đã hoàn thành xong món chè ngô thơm ngon cho gia đình thưởng thức rồi, cách làm chè ngô thật đơn giản phải không nào?

5. Chè khúc bạch

Nguyên liệu cần có để làm chè khúc bạch:

– 35gr bột gelatin

– 90gr đường cát

– 250ml sữa tươi không đường

– 250ml kem tươi whipping cream

– 1 thìa bột cacao (nếu bạn muốn làm vị socola )

– 1 thìa bột trà xanh (nếu bạn muốn làm vị trà xanh)

– Hạnh nhân lát 1 ít

– 120gr đường phèn

– 500ml nước, hoa quả ăn kèm: dưa hấu, nhãn, dâu tây…

Cách làm chè khúc bạch:

– Phần nước đường: cho đường, nước vào nồi đun sôi cho đường tan hết, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Gelatin và 1 chút nước cho vào bát con ngâm 5-10 phút cho nở mềm rồi cho vào nồi đun cách thủy khuấy nhẹ cho gelatin tan chảy.

– Kem tươi, sữa tươi, đường cho vào 1 nồi khác đun nhỏ lửa gần sôi thì cho gelatin vào khuấy tan và lọc hỗn hợp cho mịn.

– Chia hỗn hợp thành 3 bát nếu bạn muốn làm 3 vị khác nhau, 1 bát để nguyên màu trắng, 1 bát cho bột trà xanh vào khuấy tan, 1 bát cho bột cacao vào khuấy tan, để nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ cho đông lại.

– Hạnh nhân cho vào lò nướng vàng hoặc cho lên chảo rang vàng.

Khi ăn, mang chè ra cắt khúc vừa ăn, thêm hoa quả tùy thích, rắc hạnh nhân lên trên, rót nước đường vào và ăn lạnh thật tuyệt vời.

6. Chè sen long nhãn

Nguyên liệu cần có để làm chè sen long nhãn:

– 100gr hạt sen tươi (nếu không có hạt sen tươi có thể dùng hạt sen khô)

– 500gr nhãn lồng tươi (nếu không có thì bạn có thể thay thế bằng 100gr long nhãn)

– 250gr đường phèn

– Nếu không có hạt sen và nhãn lồng tươi bạn có thể dùng hạt sen và nhãn khô. Tuy nhiên, chè ngon nhất vẫn là chè được nấu từ những nguyên liệu tươi và giữ được vị thơm, ngọt tự nhiên của hạt sen và nhãn lồng.

Cách nấu chè sen long nhãn:

– Hạt sen rửa sạch, lấy tâm sen ra nếu không làm món chè của bạn bị đắng. Sau đó cho vào nồi ninh nhừ. Nếu dùng hạt sen khô thì ngâm khoảng 4-5 tiếng trước khi nấu.

– Khi hạt sen đã mềm thì vớt ra để ráo.

– Tiếp theo cho nước và đường phèn vào nồi nấu cho tan đường, tiếp đến cho hạt sen vào nấu thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp, vớt hạt sen ra bát riêng.

– Nhãn tươi đem bóc vỏ, dùng mũi dao nhọn lách nhẹ quanh cuống để lấy phần hạt ở trong ra sao cho cùi nhãn không bị rách.

Tiếp theo bạn khéo léo nhồi hạt sen vào trong. Đối với long nhãn khô thì sau khi ngâm với nước ấm cho nở thì các bạn cho từng hạt sen vào cùi nhãn.

– Đun lại nước sen trước đó và cho nhãn đã lồng hạt sen vào cho sôi, sau đó tắt bếp. Các bạn chú ý không nên nấu quá lâu nếu không chè sẽ có vị chua và nhãn sẽ không giữ được độ giòn.

– Múc phần nước chè hạt sen long nhãn ra riêng, đợi nhãn đã lồng hạt sen cho nguội. Khi đã nguội hoàn toàn thì mới thả vào bát nước chè rồi để vào tủ lạnh ăn sẽ mát và rất ngon.

7. Chè nha đam

Nguyên liệu cần có để làm chè nha đam:

– 2 cây nha đam/lô hội

– 150gr đường phèn

– 1 bó là dứa

– 1 quả chanh

Cách làm chè nha đam:

Bước 1: Sơ chế nha đam

– Cắt khúc nhỏ, sau đó gọt thật sạch hai hàng gai và lớp vỏ bên ngoài

– Lọc phần thịt trong bên trong và ngâm ngay vào chậu nước muối khoảng 4 phút

– Sau đó xả thật sạch với nước. Lặp lại việc ngâm nước muối và xả sạch cho tới khi thấy nha đam không còn nhớt nữa mới được

Bước 2:

– Cắt nha đam thành các khối vuông nhỏ, vắt hết 1 quả canh lấy nước và ướp khoảng 5 phút vào nha đam (chanh có tác dụng tẩy hoàn toàn nhớt của nha đam). Sau đó xả thật sạch lại với nước lạnh.

– Cho lên bếp một chiếc nồi lớn, cho nước vào nửa nồi, đun nước sôi già thả nha đam vào nấu khoảng gần 1 phút, rồi vớt nha đam ra cho vào âu nước đá lạnh

Bước 3:

– Cho nước vào 2/3 nồi , cho đường phèn và lá dứa (đã rửa sạch), đun lửa lớn. Khi đường phèn tan hết cho nha đam ướp lạnh vào đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp

– Ướp lạnh chè nha đam trước khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và có món chè nha đam thanh mát như ý nha!

8. Chè đậu trắng nước cốt dừa

Nguyên liệu cần có để làm chè đậu trắng nước cốt dừa:

– 300g đậu trắng

– Nước cốt dừa

– 1 thìa bột năng

– Muối, đường

Cách làm chè đậu trắng nước cốt dừa:

– Đậu trắng rửa vài lần cho sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng rồi ngâm nước lạnh qua đêm.

– Hôm sau đổ đậu vào nồi, chế nước lạnh ngập mặt đậu, đun đến khi đậu mềm thì từ từ cho đường vào.

Lưu ý: Đậu mềm bạn mới đổ đường vào, đậu chưa mềm bạn đổ đường vào đun, hạt đậu sẽ bị sượng.

– Bạn đun lửa nhỏ đến khi đậu thấm đường thì tắt bếp, đổ đậu ra thố thủy tinh để trong tủ lạnh dùng dần.

– Nước cốt dừa đổ vào một cái nồi nhỏ (nếu không có nước cốt dừa sẵn, bạn có thể mua dừa tươi, bào mịn, vắt lấy nước cốt), thêm vào nồi một thìa nhỏ bột năng, một thìa cafe đường, nửa thìa cafe muối. Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để bột năng tan. Đến khi nước cốt dừa sánh lại, tắt bếp. Đổ ra bát thủy tinh, cất vào tủ lạnh dùng dần.

– Múc chè ra bát, bên trên chan thêm hai đến ba thìa nhỏ nước cốt dừa. Trộn đều, thêm đá lạnh tùy theo sở thích của bạn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món đậu trắng nước cốt dừa rồi nhé, chúc các bạn thành công!

9. Chè ba màu

Nguyên liệu cần có để làm chè ba màu:

– 150gr đậu xanh đã cà vỏ

– 300gr đậu đỏ

– 300gr đậu trắng

– 300gr đường cát trắng

– 25gr bột rau câu

– 1 lon nước cốt dừa

– 1 thìa cà phê bột bắp

– Tinh dầu lá dứa (có thể thay đổi thành phẩm màu xanh)

– 2 thìa cà phê đường

– 1 /2 thìa cà phê muối

Cách làm chè ba màu:

– Đậu mua về bạn đãi sạch, bỏ đi những hạt nổi. Cho 3 loại đậu vào 3 thố khác nhau rồi ngâm qua đêm.

– Sau khi ngâm qua đêm, bạn lấy đậu xanh ra cho vào nồi, đổ nước cho xâm xấp mặt đậu rồi đun lửa nhỏ. Đợi đến khi đậu xanh chín mềm thì cho khoảng 50gr đường cát trắng vào. Đậu chín mềm, đổ ra để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

– Đậu xanh sau khi đã xay nhuyễn,đổ ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Bạn làm tương tự với đậu đỏ. Sau khi ngâm mềm, bạn cho vào nồi rồi đổ nước lạnh xâm xấp mặt đậu, đun sôi cho đến khi đậu chín mềm.

– Đổ đậu đỏ ra một nồi nhỏ, cho thêm khoảng 1 bát con nước lạnh và 100gr đường trắng vào rồi đun lửa nhỏ (không nên đun lửa to dễ khiến đậu bị cháy), đun một lúc để đường ngấm vào đậu. Nêm nếm thêm đường cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, đổ đậu đỏ ra tô, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Đậu trắng sau khi ngâm qua đêm, bạn đổ vào nồi rồi thêm nước xâm xấp mặt đậu. Đun đến khi hạt đậu chín mềm thì thêm từ từ 100g đường vào. Đợi đến khi đậu đã thấm đường thì tắt bếp.

Chú ý: Nếu đậu chưa chín mềm mà bạn đổ đường vào thì đậu sẽ bị sượng, ăn mất ngon.

– Bạn đổ đậu trắng ra thố thủy tinh, đợi nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

– Cho nước cốt dừa vào xoong nhỏ rồi cho thêm bột bắp, đường, và 1/2 thìa cafe muối. Bạn có thể mua sẵn nước cốt dừa đóng lon hoặc mua dừa non về tự bào mịn, vắt lấy nước cốt.

– Để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho bột bắp tan ra. Đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thì bạn tắt bếp, đổ hỗn hợp ra bát thủy tinh đợi cho nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

– Bột rau câu mua về bạn đổ vào nồi rồi thêm 800ml nước lạnh. Đặt lên bếp đun, để lửa nhỏ liu riu, vừa đun vừa khuấy cho rau câu tan ra. Khi bột rau câu tan hết, bạn cho nốt 50gr đường trắng còn lại vào nồi. Tiếp tục đun cho đến khi đường tan hết thì cho thêm một thìa cafe nước cốt màu lá dứa hoặc 1 – 2 giọt phẩm màu xanh.

– Đợi đến khi bột rau câu tan hết thì cho thêm nước cốt lá dứa hoặc phẩm màu xanh vào. Rau câu sau khi đun xong thì đổ ra thố thủy tinh sẽ từ từ đông lại. Bạn đợi cho rau câu nguội hẳn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì dùng dao cắt thành sợi ngắn là được.

Thành phẩm:

Vậy là đã hoàn thiện xong món chè ba màu ngon tuyệt cú mèo rồi đấy. Bây giờ bạn chỉ cần múc một ít đậu đỏ, một ít đậu xanh, thêm chút đậu trắng vào ly rồi cho rau câu thái sợi lên trên cùng. Rót thêm một ít nước cốt dừa nếu thích để món chè ba màu thêm thơm thơm ngậy ngậy nhé!

10. Chè bưởi

Nguyên liệu cần có để làm chè bưởi:

– 200gr đậu xanh sạch vỏ

– Cùi bưởi

– Đường

– Muối

– 100gr bột năng

– Vani hoặc nước hoa bưởi

– Nước cốt dừa

Cách làm chè bưởi:

– Đậu xanh ngâm nở.

– Cùi bưởi chỉ lấy phần trắng xốp bên trong, thái cùi bưởi hình hạt lựu.

– Bóp nhẹ cùi bưởi với 1 thìa muối trong khoảng 2 phút rồi xả nước lạnh, vắt nước cho sạch chất đắng. Bạn lặp lại thao tác khoảng 2 – 3 lần thì chất đắng trong cùi bưởi sẽ được tẩy kỹ. Có thể nếm thử để xem cùi đã hết đắng hay chưa.

– Cho cùi bưởi vào nồi luộc sơ qua để tẩy đắng thêm 1 lần nữa. Sau đó vớt cùi ra, vắt nhẹ nước rồi ướp đường trong 1 tiếng.

– Trộn cùi bưởi với bột năng cho bột phủ đều miếng cùi. Việc này giúp cùi bưởi giòn và không bị nát khi nấu.

– Đun sôi nước rồi thả cùi bưởi vào, khi cùi nổi rồi chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra, đổ vào nước có đá lạnh, ngâm khoảng 10 phút.

– Đun một nồi nước đường cho sôi. Tiếp đó cho đậu xanh vào đun chín.

– Hòa bột năng với nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khấy đều cho đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại. Cho tiếp cùi bưởi vào. Cuối cùng thì cho nước hoa bưởi để tạo hương thơm rồi tắt bếp.

– Múc chè ra bát, ăn nóng hoặc lạnh, khi ăn có thể cho thêm nước cốt dừa.

11. Chè chuối

Nguyên liệu cần có để làm chè chuối:

– Nửa nải chuối tây chín

– 1/2 thìa cafe muối

– 400 ml nước cốt dừa đóng hộp

– 1/4 bát con đường cát trắng

– 2 thìa cafe hạt trân châu nhỏ (bột báng)

– Một ít dừa bào sợi (tùy ý thích của bạn)

– Lạc rang chín.

Lưu ý: Chuối dùng để nấu chè nên chọn quả chuối vừa chín tới. Không nên dùng chuối chưa chín vì khi nấu chè chuối sẽ bị chát.

Cách làm chè chuối:

– Lột vỏ, tước bỏ các sợi gân, thái chuối thành các khoanh tròn. Ướp vào bát chuối chút muối và đường trong vòng 15 – 20 phút.

– Lạc rang vàng, giã thô.

– Trân châu đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi trân châu nở, đổ ra rổ cho ráo nước.

– Đổ lon nước cốt dừa ra nồi. Nếu không dùng nước cốt dừa đóng hộp bạn có thể mua dừa về bào vụn, sau đó vắt lấy nước cốt dừa.

– Từ từ cho chuối vào đun cùng, để lửa nhỏ, đến khi chuối chín mềm.

– Cho thêm trâu châu vào đun cùng, dùng muôi đảo nhẹ tay để chuối không bị nát, đun đến khi hạt trân châu nổi màu trắng trong. Bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, múc ra bát, bên trên rắc một ít lạc và dừa bào sợi, dùng nóng hay lạnh tùy thích.

12. Chè thập cẩm

Nguyên liệu cần có để làm chè thập cẩm:

– 1/4 củ khoai môn

– 2 củ khoai lang

– 1 bát ăn cơm đậu đỏ

– 1 hộp nước cốt dừa

– 1 bát ăn cơm bột báng

– Đường

Cách làm chè thập cẩm:

– Đậu đỏ ngâm trong nước trước nửa ngày, bột báng thì ngâm trước khi nấu nửa tiếng.

– Chuẩn bị sẵn nước sôi, sau đó cho bột báng đã ngâm vào đun trong khoảng 15 – 20 phút cho tới khi thấy bột báng trong suốt chỉ còn một chấm trắng nhỏ ở giữa thì tắt bếp, đậy vung khoảng 5 – 10 phút nữa cho đến khi bột báng trong suốt. Vớt hết bột báng ra và ngâm trong nước lạnh rồi cất vào tủ lạnh chuẩn bị dùng.

– Đậu đỏ sau khi ngâm cho vào nồi và đổ nước xâm xấp, đun nhỏ lửa đến khi đậu mềm thì cho ra bát để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

– Cắt khoai môn thành nhiều miếng nhỏ rồi cho vào nồi nước lạnh, dùng nồi cơm điện đun sôi (khoảng 15 phút). Sau đó cho khoai lang cắt nhỏ vào đun cùng.

– Sau khi cho khoai lang vào đun thêm khoảng 15 – 20 phút, lúc này khoai trong nồi đã mềm, không nên khuấy đều trong nồi nhé, như vậy khoai sẽ bị nát. Thêm nước cốt dừa và đường vào nồi chè. Tùy theo sở thích ăn ngọt ít hay ngọt nhiều mà cho lượng đường phù hợp là đã hoàn thành xong cách nấu chè thập cẩm.

Với cách nấu chè thập cẩm đơn giản này, mọi người sẽ có

13. Chè sương sa hạt lựu

Nguyên liệu cần có để làm chè sương sa hạt lựu:

– 200gr đậu xanh đã cà vỏ

– 1 bó lá dứa

– 1 củ dền đỏ

– 3 củ cà rốt nhỏ

– 200gr củ mã thầy đã gọt vỏ

– Thạch, lạc rang, dừa, nước cốt dừa, đường, bột năng, muối

Cách làm chè sương sa hạt lựu:

– Đậu xanh ngâm nở, cho vào nồi ninh nhừ với 1 nhúm muối. Bạn chỉ cho nước xăm xắp mặt đậu để hỗn hợp đậu sau khi nấu xong đánh nhuyễn đặc như cháo. Cho đậu vào chảo, thêm đường với vị ngọt vừa ăn rồi quậy đều thêm 5 phút thì tắt bếp.

– Lá dứa rửa sạch cắt khúc, củ dền và cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Xay lá dứa, củ dền, cà rốt rồi lọc lấy nước được 3 bát tô.

– Mã thầy thái hạt lựu. Sau đó ngâm mã thầy vào 3 bát nước màu 30-40 phút để nhuộm màu, sau đó lấy giá lọc riêng phần cái, phần nước màu còn lại cho vào nồi dùng để làm nước luộc.

– Đổ bột năng vào từng phần mã thầy cho bột bám đều xung quanh mỗi hạt. Sau đó lại cho ra 1 chiếc muôi thủng cho rơi bớt phần bột thừa.

– Dùng phần nước mà bạn vừa ngâm mã thầy để luộc, đun sôi rồi đổ mã thầy đã tẩm bột năng vào đến khi thấy nổi lên là chín, vớt ra ngay bát nước lạnh. Cứ lần lượt làm mã thầy với 3 phần nước màu bạn sẽ được thành phẩm rất đẹp mắt.

– Thạch thái sợi dài. Lạc rang đập dập. Nước cốt dừa cho vào nồi, quậy bột năng và 1 nhúm muối nhỏ, đường sao cho hơi ngọt một chút, đun cho sánh lại.

– Lấy từng phần mã thầy vào ly, thêm thạch đen, cốt dừa, đậu xanh và chút lạc rang là món chè của bạn đã hoàn thành.

14. Chè rau câu nhãn khô

Nguyên liệu cần có để làm chè rau câu nhãn khô:

– 20gr rau câu bột

– 700ml nước lạnh

– 130gr đường phèn

– 80gr nhãn khô (long nhãn)

Cách làm chè rau câu nhãn khô:

– Nhãn khô xả nước lạnh cho thật sạch, ngâm vào thố nước lạnh khoảng 2 tiếng, xả lại một lần nữa cho sạch cát. Để lên rổ cho ráo nước.

– Rau câu đổ vào nồi, thêm nước lạnh, dùng thìa khuấy đều để rau câu tan, đun lửa thật nhỏ cho đến khi bột rau câu tan hết. Đổ từ từ 90gr đường vào, đun lửa nhỏ, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Sau đó đổ ra thố lớn, để vào tủ lạnh, đợi đông cứng lại.

– Cắt rau câu thành từng miếng vuông nhỏ cỡ quân cờ.

– Đun nồi nước tầm 300ml, thêm 40gr đường phèn vào đun sôi đến khi đường tan, đổ nhãn khô vào. Đợi sôi bùng lên, bạn tắt bếp, không nên đun lâu nhãn sẽ không còn giòn.

– Đổ hỗn hợp nhãn khô ra thố lớn, thêm rau câu vào. Múc ra ly dùng với đá lạnh tùy theo sở thích của bạn.

15. Chè bơ

Nguyên liệu cần có để làm chè bơ (cho 3 người ăn):

– 400gr bơ chín (trái bơ)

– 180ml sữa tươi có đường

– 150gr sữa đặc

– 150gr nước cốt dừa

– 3 lá gelatin (5gr)

Cách làm chè bơ:

– Bơ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ

– Bạn cho bơ đã thái miếng vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi vào, xay nhuyễn mịn.

– Cho phần sinh tố bơ bạn có được ở bước 1 lên bếp, đun nhỏ lửa. Khi phần bơ sôi lăn tăn, đổ phần nước galatin vào, khuấy đều cho gelatin tan hết.

– Đổ bơ ra từng khuôn nhỏ sẵn. Sau đó đợi bơ nguội để vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho bơ đông lại.

– Cho nước cốt dừa, sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho nước cốt dừa và sữa đặc quện vào nhau, đun sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để nguội.

– Khi ăn để chè bơ vào bát, rưới nước xốt cốt dừa lên khắp mặt miếng bơ. Ăn kèm đá bào.

Lưu ý khi làm món chè bơ:

– Khi chọn bơ, bạn nên chọn bơ loại bơ sáp như vậy sẽ ngon hơn, không nên chọn bơ quá chín khi ăn sẽ có vị hơi nẫu sẽ không ngon.

– Bạn có thể rắc thêm một chút lạc rang vàng ăn cũng rất ngon đấy.

16. Chè Thái

Nguyên liệu cần có để làm chè Thái:

– 1kg sầu riêng

– 200gr mít tươi

– 50gr bột gạo

– 10gr bột năng

– 10gr bột sương sáo

– 20gr hạt lựu khô

– 200ml nước cốt dừa

– 10gr sữa đặc

– Màu thực phẩm

Cách làm chè Thái:

– Trộn bột sương sáo với 50ml nước sạch, khuấy đều. Sau đó hòa với 150ml nước đang nấu sôi.

– Đổ nước sương sáo vào khuôn. Khi sương sáo đã đông cứng, lấy ra và cắt thành từng khối vuông.

– Trộn bột gạo, bột năng vào 300ml nước, thêm màu thực phẩm, khuấy đều và đun ấm đến khi bột sánh lại.

– Sử dụng túi bắt kem, đổ bột vào, bóp nặn thành từng sợi bánh dài vào một tô nước lạnh nhằm giúp bánh không dính vào nhau.

– Nấu mềm hạt lựu khô trong nước sôi, sau đó cũng vớt ra ngâm vào nước lạnh.

– Đun ấm hỗn hợp nước cốt dừa, sữa đặc và 300ml nước để làm nước chan. Tách múi mít, bỏ hạt và thái sợi.

– Cho hỗn hợp sương sáo, hạt lựu, bánh lọt, mít sợi, cơm sầu riêng vào ly/chén, chan nước sữa nước cốt dừa lên, thêm một ít đá lạnh và thưởng thức món chè Thái.

17. Chè bí đỏ

Nguyên liệu cần có đề làm chè bí đỏ:

– ½ quả bí đỏ

– 1 ít hạt trân châu

– 150 gr đậu xanh

– Đường

– 1 nắm gạo nếp

Cách làm chè bí đỏ:

– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

– Gạo nếp và đậu xanh vo sạch, cho vào nồi thêm nước và đun trên bếp cho gạo và đậu chín mềm

– Tiếp theo cho hạt trân châu vào, đun lửa liu riu khoảng 5 phút cho hạt chân châu nở thì thêm 5 thìa canh đường vào.

– Cuối cùng thêm bí đỏ vào nồi chè, sau khoảng 7 phút thì tắt bếp. Để bí đỏ mềm không nát thì bạn đừng nên khuấy nhiều mà chỉ đảo nhẹ nhàng và để lửa nhỏ cho miếng bí thấm ngọt.

18. Chè khoai môn

Nguyên liệu cần có để làm chè khoai môn:

– 500gr khoai môn

– 50gr bột báng

– 150gr nước cốt dừa

– 2 thìa canh bột sắn dây

– Đường nêm theo khẩu vị

Cách làm chè khoai môn:

– Bột báng rửa qua dưới vòi nước. Ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

– Khoai môn rửa sạch, cắt miếng vuông tầm 1,5 cm x 1,5cm.

– Cho khoai môn vào nồi nấu (lưu ý, nên cho từ khi nước còn lạnh)

– Trong quá trình nấu, có bọt, bạn nhớ vớt bỏ nhé! Khi nước sôi bạn giảm lửa, đậy vung cho khoai mau mềm.

– Cho bột báng vào luộc với nước lạnh. Khi nước sôi, bạn thêm nước lạnh 1 lần để bột báng được chín đều mà không bị nát. Khi bột báng chín bạn vớt ra thả vào âu nước lạnh cho khỏi dính.

– Khi khoai đã chín mềm, bạn tránh đảo để miếng khoai khỏi nát. Nêm đường theo khẩu vị (bạn có thể nêm ngọt hơn thông thường để khi cho nước cốt dừa và bột báng vào thì chè nhạt là vừa).

– Bột sắn dây hòa với nước cho tan hoàn toàn rồi rót từ từ vào nồi, khuấy đều để chè có độ sánh . Cuối cùng thêm nước cốt dừa và bột báng vào khuấy đều. Lấy chè ra bát, ăn nóng hay lạnh tùy ý.

Tên các loại chè giải nhiệt cơ thể mùa hè dễ làm

Cách nấu món chè đậu đỏ nước cốt dừa

Chè đậu đỏ nước cốt dừa

Chè đậu đỏ nước cốt dừa

Chuẩn bị

  • 250g đậu đỏ: đãi sạch, ngâm qua đêm
  • 25g bột báng: ngâm nở trước nửa tiếng
  • 350g đường
  • 200ml nước cốt dừa
  • Nửa thìa nhỏ muối
  • 1/2 bát đậu phộng rang

Cách nấu

  • Bước 1: Đem đậu đi nấu với nước vừa ngập mặt. Khi đậu mềm, cho đường vào ngào cho thấm đều từng hạt đậu.
  • Bước 2: Tiếp tục cho bột báng vào nồi, khuấy nhẹ và thêm nước vào nồi chè. Nấu đến khi chè hơi sền sệt thì tắt bếp
  • Múc chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa và dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.

Cách nấu món chè bắp

24 Món Chè Ngon Nhất - Cách Nấu Các Loại Chè Đơn Giản Dễ Làm

24 Món Chè Ngon Nhất – Cách Nấu Các Loại Chè Đơn Giản Dễ Làm

Chuẩn bị

  • 10 trái bắp nếp: bào nhỏ và giữ lại cùi
  • 150g bột sắn dây
  • 200g đường
  • 200ml nước cốt dừaÍt muối và bột bắp

Cách nấu

  • Bước 1: Cho bắp và cùi bắp vào nồi nước, nấu đến khi nước sôi, bắp nở thì vớt cùi ra ngoài.
  • Bước 2: Cho đường vào nồi, đun nhỏ lửa để ngô thấm vị ngọt của đường.
  • Bước 3: Từ từ cho nước bột bắp vào nồi chè. Sau đó khuấy đều, nêm độ ngọt vừa phải và tắt bếp
  • Khi dùng, chan nước cốt dừa lên trên mặt chén chè.

Cách nấu món chè sâm

Chè sâm

Chuẩn bị

  • 100g các loại: hạt sen khô, nho khô, táo đỏ
  • 60g nhãn nhục (long nhãn): rửa sạch bẩn bên ngoài (nếu có)
  • 1 muỗng canh bột rau câu
  • 250g đường

Cách nấu

  • Bước 1: Đun mềm hạt sen
  • Bước 2: Hòa ít nước với bột rau câu, khuấy tan và đem nấu sôi. Sau đó cho vào khay, đợi nguội và để vào tủ lạnh.
  • Bước 3: Dùng ít đường tạo caramen vừa đủ độ vàng sậm, không khét đắng. Sau đó cho nước vào nấu với số đường còn lại.
  • Bước 4: Khi nước đường sôi, cho táo và nhãn nhục vào nấu cùng để cả hai nở đều trong nước sôi.
  • Bước 5: Cho tiếp phần hạt sen vào, nấu thêm khoảng 10 phút và tắt bếp.
  • Khi dùng, múc chè ra ly, cho thêm rau câu và dùng chung với đá.

12. Cách nấu món chè đậu xanh nấu củ sen

Chè đậu xanh nấu củ sen

Chè đậu xanh nấu củ sen

Chuẩn bị

  • 300g đỗ xanh nguyên vỏ: đãi sạch và ngâm qua đêm
  • 1 củ sen cỡ vừa: cạo vỏ và thái khoanh
  • 100g đường

Cách nấu

  • Bước 1: Cho cả đậu xanh đã ngâm mềm và củ sen vào nồi. Đổ nước xâm xấp và nấu đến mềm.
  • Bước 2: Khi đỗ mềm, cho đường vào nấu nhỏ lửa để đường thấm.
  • Bước 3: Cho thêm nước vào nồi, nấu tiếp với số đường còn lại. Khi nước chè sôi, nêm lại gia vị và tắt bếp.

Cách nấu món chè Thái

Chè Thái

Chè Thái

Chuẩn bị

  • 200g các loại trái cây: mít, nhãn, vải, nho, chôm chôm (tất cả đều bỏ vỏ và lấy thịt)
  • 30g mỗi loại: thạch dừa, dừa non
  • 1 lít sữa tươi không đường
  • 200g đường
  • Nước cốt dừa
  • 2 muỗng cà phê bột rau câu
  • 800ml nước
  • 50g đường
  • Ít siro dứa

Cách nấu

  • Bước 1: Hòa bột rau câu tan trong nước và nấu sôi với đường. Khi múc ra khay, cho ít siro dứa vào khuấy đều và để rau câu tự đông.
  • Bước 2: Đun tan đường và cho vào ngâm với dừa non, để qua đêm (Phần này nên làm trước để tiết kiệm thời gian chế biến)
  • Bước 3: Cho sữa tươi và đường vào khuấy đều. Sau đó đem nấu cùng phần nước cốt dừa đã chuẩn bị để có phần nước chè béo ngậy.
  • Khi dùng, cho các nguyên liệu vào ly, rót thêm nước dừa và cho đá bào vào ăn cùng.

Cách nấu món chè chuối nước cốt dừa

Chè chuối nước cốt dừa

Chè chuối nước cốt dừa

Chuẩn bị

  • 12 trái chuối sứ vừa chín tới: bóc vỏ và thái lát
  • 1 bát trân châu màu trắng
  • 200ml nước cốt dừa
  • 100g đường và một ít muối

Cách nấu

  • Bước 1: Luộc chín trân châu và ngâm vào nước lạnh để chống dính.
  • Bước 2: Hòa đều nước, nước cốt dừa, đường và ít muối cho lên bếp nấu sôi.
  • Bước 3: Thả chuối vào nấu nhừ và cho trân châu vào nấu cùng.

Cách nấu món chè bà ba

Chè bà ba

Chè bà ba

Nguyên liệu

  • 1/2 chén mỗi loại: đậu phộng, hạt sen khô, bột báng (ngâm qua đêm cho nở mềm (trừ bột báng ngâm trước lúc nấu khoảng nửa tiếng).
  • 1 củ khoai mỳ (sắn): ngâm qua đêm với nước muối, sau đó đem xả lại, bỏ sợi lõi và cắt khúc
  • 1 chén đậu xanh cà: ngâm qua đêm cho nở mềm
  • 2 củ khoai lang nhỏ: gọt vỏ và thái hạt lựu
  • 5 tai nấm mèo: ngâm nở, bỏ cồi và cắt sợi
  • 1 bó lá dứa
  • 50g bột nước cốt dừa
  • 1 hộp nước cốt dừa
  • 300gr đường cát trắng

Cách nấu

  • Bước 1: Nấu đậu xanh cho mềm nhừ. Làm tương tự với hạt sen và đậu phộng.
  • Bước 2: Hoà nước cốt dừa với 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho lá dứa vào cùng bột nước cốt dừa vào nấu cùng.
  • Bước 3: Nước sôi trở lại, cho thêm khoai mì, khoai lang, đậu phộng, đậu xanh, nấm mèo vào nồi và nêm lại độ ngọt cho vừa miệng.

Cách nấu món chè khoai môn lá dứa

Chè khoai môn lá dứa

Chè khoai môn lá dứa

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Chuẩn bị

  • 350g khoai môn cao: gọt vỏ và thái hạt lựu
  • 1 lít nước cốt lá dứa
  • 200g nếp ngon: ngâm qua đêm
  • 200ml sữa
  • 180g đường
  • 400g dừa xay

Cách nấu

  • Bước 1: Hòa sữa tươi với đường và dùng hỗn hợp này nấu khoai để tránh bị nát.
  • Bước 2: Vắt nước dão dừa lấy nấu nếp. Phần nước cốt còn lại dùng để nấu nước dừa.
  • Bước 3: Khi nếp nở, cho đường và nước cốt lá dứa và cùng. Nên tán nhuyễn hạt nếp để chè dẻo hơn.
  • Bước 4: Cho phần khoai vào nồi nếp và thêm ít muối, đường cho đậm vị.
  • Khi dùng, bạn múc chè vào một chén nhỏ, chan nước cốt dừa lên trên mặt để cảm nhận thêm vị béo trong miếng chè dẻo bùi.

Cách nấu chè đậu xanh trân châu

Chè đậu xanh trân châu

Chè đậu xanh trân châu

Chuẩn bị

  • 150g đậu xanh: đãi sạch và ngâm qua đêm
  • 100g đường
  • 50g bột sắn
  • 1 chén sương sáo: thái miếng vuông
  • 1/2 chén hạt trân châu
  • 200ml nước cốt dừa
  • 100g dừa nạo
  • 1/2 muỗng cà phê dầu chuối

Cách nấu

  • Bước 1: Nấu đậu xanh cho mềm nhừ. Sau đó cho đường và nấu nhỏ lửa để đường thấm.
  • Bước 2 : Hòa tan 1 thìa bột sắn với một chút nước, từ từ đổ vào trong nồi chè. Vừa đổ bạn vừa quấy cho đều tay, đến khi thấy nước sệt thì ngưng. Lúc này, bạn tắt bếp và cho dầu chuối vào.
  • Bước 3: Luộc chín trân châu, vớt ra để vào một bát nước lạnh.
  • Khi ăn, cho lần lượt chè, thạch, trân châu, đá bào nước cốt dừa vào và đừng quên rắc dừa nạo lên trên mặt ly chè nhé!

Cách nấu chè củ năng nước dừa kiểu Thái

Chè củ năng nước dừa kiểu Thái

Chè củ năng nước dừa kiểu Thái

Chuẩn bị

  • 200g củ năng
  • 100g bột năm
  • 150g đường
  • 1 củ dền
  • 200ml nước cốt dừa

Cách nấu

  • Bước 1: Cho củ năng vào nồi, đổ nước củ dền vào, cho thêm một chút nước lọc đủ ngập mặt củ năng.
  • Bước 2: Đun lửa lớn, hãm nhỏ lửa khi nước sôi.
  • Bước 3: Khi củ năng thấm màu, vớt ra bát, rây bột năng vào, lắc nhẹ để áo bột lên hết phần củ năng.
  • Bước 4: Nấu đường với nước, nêm nếm cho vừa độ ngọt.
  • Bước 5: Đun đến khi nước đường sôi, cho viên củ năng vào, nấu tới khi chín.
  • Dùng lạnh món chè củ năng nước dừa kiểu Thái này với nước cốt dừa và đá bào nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu các món chè đơn giản nhất, chè giải nhiệt thanh lọc cơ thể

Cách nấu chè cam

Chè cam

Chè cam

Chuẩn bị

  • 2 trái cam: lột vỏ và tách lấy múi
  • 100g đường phèn
  • 200ml nước ép cam tươi
  • 150ml nước
  • 1 bát tào phớ
  • Bột năng – 30g

Cách nấu

  • Bước 1: Cho nước lọc, nước cam vắt và đường vào nồi đun sôi.
  • Bước 2: Hòa bột năng với ít nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều đến khi nước chè sôi và hơi sánh.
  • Bước 3: Cho tép cam vào, tắt bếp.
  • Thêm tào phớ vào món chè, khuấy nhẹ tay.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu chè bí

Chè bí

Chuẩn bị

  • 150 bột nếp
  • 150ml nước nóng
  • 150g đường vàng
  • 100ml nước cốt dừa
  • 50g bột năng hòa trong bát nước để riêng
  • 3 lá dứa
  • Ít muối
  • Nước cốt dừa – 100ml nước cốt dừa và 20gr đường nấu sôi pha chút bột bắp với nước lạnh đổ vào cho có độ sánh.

Cách nấu

  • Bước 1: Hòa nước cốt dừa với đường và ít bột bắp.
  • Bước 2: Cho bột nếp vào tô, đổ từ từ nước sôi vào nhồi 5-7 phút để bột đạt được độ dẻo mịn cần thiết. Sau đó vo viên.
  • Bước 3: Nước lạnh, đường, lá dứa cho vào nồi nấu tan. Tiếp đó cho bột vào luộc chung với nước đường khoảng 15 phút.
  • Cuối cùng cho chén bột năng hòa nước vào khuấy đều, bạn sẽ có món chè bi với nước đường hơi sánh.

 Cách nấu chè đậu ngự trân châu

Chè đậu ngự trân châu

Chuẩn bị

  • 350g đậu ngự: bỏ hạt lép và ngâm qua đêm
  • 1 bát bột năng
  • 1 vài lá cẩm
  • 1 vài lá dứa
  • 50g đường phèn

Cách nấu

  • Bước 1: Tách vỏ hạt đậu và hấp chín
  • Bước 2: Đun sôi lá cẩm cho ra màu và lấy màu này để nhồi bột làm trân châu.
  • Bước 3: Cho bột năng ra 1 âu to, đổ từ từ nước lá cẩm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng khuấy từ từ cho bột năng và lá cẩm quyện vào nhau. Khi bột nguội bớt cho tay vào nhào thật mịn.
  • Bước 4: Ngắt bột thành những viên tròn nhỏ và mang đi luộc trong 3phút. Sau đó, vớt ra, xả dưới vòi nước lạnh để không dính vào nhau.
  • Bước 5: Buộc lá nếp lại, cho vào nồi nước. Sau đó cho trân châu vào, thêm đường phèn cho vừa ăn
  • Bước 6: Cho tiếp đậu ngự vào, thêm đường nếu lạt và nấu thêm một lúc để đậu ngấm đường. Có thể cho ít bột năng (hoặc bột sắn) hòa tan trong nước để làm món chè đặc hơn.

Cách nấu chè cốm

Chè cốm

Chè cốm

Chuẩn bị

  • 150g cốm
  • 4 muỗng canh bột sắn dây
  • 80g đường cát trắng
  • 500ml nước

Cách nấu

  • Bước 1: Đun nước sôi sau đó giảm lửa và thêm đường.
  • Bước 2: Hòa tan bột sắn vào bát nước. Sau đó, rưới từ từ nước bột này vào nồi nước đang sôi. Vừa đổ vừa khuấy thật đều tay sao cho nồi bột đặc lại và chuyển sang màu trong.
  • Bước 3: Đổ bát cốm vào nồi chè. Khi vừa sôi, tắt bếp ngay để món chè cốm không bị mềm nhão.

Cách nấu chè đậu xanh hột đát

Chè đậu xanh hột đát

Chè đậu xanh hột đát

Chuẩn bị

  • 300g hột đát
  • 200 đậu xanh nguyên vỏ: đãi sạch và ngâm trước 4 tiếng
  • 200g đường

Cách nấu

  • Bước 1: Nấu đậu xanh với 1 lít nước trong khoảng nửa tiếng.
  • Bước 2: Rửa sạch hột đác rồi để cho ráo nước. Dùng đường ướp cùng hột đác trong nửa tiếng để thấm ngọt sau đó đem xào khoảng 15 phút.
  • Bước 3: Cho hột đát vào nấu cùng với nồi đậu xanh. Nêm nếm lại đường cho món chè vừa miệng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu chè chuối nếp cẩm

Chè chuối nếp cẩm

Chè chuối nếp cẩm

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Chuẩn bị

  • 100g nếp cẩm: ngâm trước 3 tiếng
  • 2 quả chuối sứ chín: lột vỏ và thái khoanh dày
  • 100ml nước cốt dừa
  • Đường trắng
  • 1 nhúm muối nhỏ

Cách nấu

  • Bước 1: Vo sạch nếp cẩm, để ráo nước và đem nấu mềm nhừ với ít muối. Khi gần tắt bếp, cho thêm đường và xào cho đủ độ ngọt.
  • Bước 2: Cho nước cốt dừa, chuối cùng ít muối và đường và đun sôi một lúc để chuối chín, sau đó tắt bếp.
  • Bước 3: Múc nếp cẩm ra một chiếc bát sạch, cho thêm chuối và nước cốt dừa vào.
  • Món chè chuối nếp cẩm này ăn cùng ít đá bào sẽ rất ngon.

Cách nấu chè nếp cẩm sữa chua

Cách nấu món chè nếp cẩm đòi hỏi người làm cần phải chuẩn bị nguyên liệu “chuẩn”, tuân thủ thời gian nấu… nếu muốn có được những ly chè ngon. Vậy để nấu món chè này, bạn cần thực hiện như thế nào? Hãy cùng Camnangbep.com tham khảo 2 cách nấu chè nếp cẩm ngon tuyệt dưới đây nhé!

Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm sữa chua gồm có

  • Gạo nếp cẩm: 50g
  • Lá nếp: 2 lá
  • Muối ăn: 1 thìa cà phê
  • Đường: 4 – 5 thìa canh
  • Nước cốt dừa: 100ml
  • Sữa chua: 70 ml
  • Nước lọc: 1,5 lít
Nguyên liệu chính nấu chè nếp cẩm - cách làm chè nếp cẩm

Nguyên liệu chính nấu chè nếp cẩm – cách làm chè nếp cẩm

Cách nấu chè nếp cẩm sữa chua như sau

  • Bước 1: Ninh nhừ nếp cẩm.

Nếp cẩm bạn đem vo sạch và ngâm nước lạnh khoảng 4 – 6 tiếng. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì bạn ngâm trước nếp cẩm qua đêm.

Ngâm gạo nếp cẩm - cach nau che nep cam

Ngâm gạo nếp cẩm – cach nau che nep cam

Ngâm gạo nếp xong, bạn vo sạch lại một lần nữa rồi để ráo nước. Tiếp theo, bạn cho vào nồi cơm điện và cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước + muối. Rửa sạch phần lá nếp rồi phủ lên gạo sau đó bật chế độ nấu.

Nấu chè - cách nấu chè nếp cẩm sữa chua

Nấu chè – cách nấu chè nếp cẩm sữa chua

Khi nấu chè nếp cẩm, bạn hé vung nồi thường xuyên để đảm bảo nồi chè không bị trào ra ngoài. Ninh cho đến khi hạt gạo cẩm nở bung thì vớt bỏ phần lá nếp.

  • Bước 2: Nấu chè nếp cẩm sữa chua

Tiếp tục ninh món chè nếp cẩm cho đến khi nồi chè sánh lại, nước vừa phải, chè không quá loãng mà cũng không được phép đặc. Lúc này, bạn cho phần nước cốt dừa + đường vào nồi chè cho vừa ăn.

Chè nếp cẩm sữa chua - nấu chè nếp cẩm

Chè nếp cẩm sữa chua – nấu chè nếp cẩm

Chè chín, bạn múc chè ra bát hoặc ly. Chờ cho chè nguội bớt, bạn trút phần sữa chua lên trên mặt, trộn đều cùng với một chút đá bào và thưởng thức.

Cách nấu chè nếp cẩm nước cốt dừa

Nguyên liệu nấu món chè nếp cẩm nước cốt dừa gồm

  • Gạo nếp cẩm: 100g
  • Nước dão dừa tươi: 500 ml
  • Nước cốt dừa: 50 ml
  • Đường trắng: 50g
  • Muối tinh: 1/2 thìa
  • Lá nếp hoặc lá dứa: 3 lá
  • Dầu chuối: 10ml
Nước cốt dừa - chè nếp cẩm

Nước cốt dừa – chè nếp cẩm

Các bước nấu chè nếp cẩm nước cốt dừa như sau

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gạo cẩm: Bạn ngâm gạo nếp khoảng 3 – 4 tiếng bằng nước lạnh. Tiếp đến, bạn vo gạo thật sạch, nhặt bỏ hết những hạt thóc còn lẫn ra. Cuối cùng, trộn đều phần gạo cẩm này với phần muối tinh.

Vắt nước lá dứa - cách làm chè nếp cẩm

Vắt nước lá dứa – cách làm chè nếp cẩm

Lá nếp: Rửa sạch rồi cho vào may xay xay nhuyễn. Xay xong, bạn lọc vắt lấy nước cốt, bỏ bã.

  • Bước 2: Nấu chè

Cho phần gạo nếp đã trộn muối vào nồi + nước cốt lá nếp + nước dão dừa. Nếu phần nước này ít, bạn có thể cho thêm một chút nước lọc.

Bắc nồi chè lên bếp và ninh nhỏ lửa. Trong quá trình ninh, bạn thường xuyên vớt bọt, khuấy đều để nồi chè không bị trào, không khê đáy. Ninh chè cho đến khi hạt nếp nở bung.

Nấu chè - cách nấu chè nếp cẩm

Nấu chè – cách nấu chè nếp cẩm

Chè chín, bạn nêm phần đường cho vừa ngọt. Khuấy chè cho đều, đun thêm khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp. Cuối cùng, bạn cho tinh dầu chuối vào nồi chè cho dậy mùi thơm.

Thưởng thức món chè nếp cẩm: Chờ cho chè nguội bớt, bạn cho vào bát/ly phần đá bào. Múc chè nếp cẩm vào bát đá rồi rưới phần nước cốt dừa lên trên. Trộn đều và thưởng thức.

Những lưu ý khi nấu chè nếp cẩm. Để có được những nồi chè nếp cẩm ngon, bạn cần chú ý một số điểm sau đây.

Chọn gạo nếp cẩm: Gạo nếp cẩm để nấu chè cần được chọn lựa kỹ càng. Nên chọn những hạt gạo căng mẩy, đều màu. Tuyệt đối không nên chọn phần gạo có dấu hiệu để lâu, bị mối, mọt.

Chè nếp cẩm cốt dừa - cach nau che nep cam

Chè nếp cẩm cốt dừa – cach nau che nep cam

Quá trình nấu chè: Trong quá trình nấu chè, bạn cần thường xuyên kiểm tra để tránh chè bị trào ra ngoài. Nếu để chè bị trào nhiều quá, chè sẽ dễ bị khê, không còn đảm bảo được mùi vị đặc trưng.

Cách nấu chè nếp cẩm với sữa chua hay nước cốt dừa trên đây đều là những công thức khá quen thuộc, đặc biệt là tại những quán chè lâu đời. Bởi thế, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng của chè khi áp dụng theo các bước này nhé.

Cách nấu chè khoai môn bột báng nước cốt dừa thơm ngon tại nhà

Cách nấu món chè khoai môn bột báng nước cốt dừa với miếng khoai bở mềm, các hạt nếp nở bung là món ngon luôn nằm trong TOP đầu thực đơn của các chị em. Để nấu được những ly chè khoai môn ngon mê ly, bạn tiến hành các bước như sau.

Cách nấu chè khoai môn gạo nếp bở mềm không nát – nấu chè khoai môn

Cách nấu chè khoai môn gạo nếp bở mềm không nát – nấu chè khoai môn

Nguyên liệu nấu chè khoa môn gồm có

Khoai môn: Chọn những củ có kích cỡ vừa phải, không to quá mà cũng không nhỏ quá. Nên chọn những củ còn cứng tay, ruột bên trong có màu trắng đục với lớp vân tím. Đây là những củ khoai nhiều bột, khi nấu sẽ rất bở và ngon. Chuẩn bị khoảng 300 gram khoai môn.

Khoai môn – cách làm chè khoai môn

Khoai môn – cách làm chè khoai môn

Gạo nếp: Chọn loại gạo nếp ngon, hạt mẩy và không có mối mọt. Bạn có thể chọn loại nếp hương hay nếp cái hoa vàng để nấu chè tuỳ ý. Chuẩn bị khoảng 100 gram gạo nếp.

Gạo nếp – cách nấu chè khoai môn với nếp

Gạo nếp – cách nấu chè khoai môn với nếp

Dừa xiêm: Chuẩn bị 1 quả dừa xiêm để vắt lấy nước nấu chè.

Các nguyên liệu khác: lá dứa (5 lá), sữa tươi không đường (100 ml), đường kính trắng (200 gram), muối (5 thìa cafe)

Cách nấu chè khoai môn ngon như sau

  • Bước 1: Chuẩn bị gạo nếp và các nguyên liệu khác

Gạo nếp muốn nấu chè ngon thì cần được ngâm kỹ. Đầu tiên, bạn cho gạo nếp vào rá và đem vo sạch. Lưu ý không được để sót vỏ trấu, sạn cũng như các hạt nếp không ngon. Vo xong, bạn đêm ngâm gạo từ 4 – 5 tiếng cho hạt gạo mềm. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể lựa chọn cách ngâm phần gạo này qua đêm.

Lá dứa rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ. Cắt xong, bạn cho lá dứa vào xay nhuyễn và vắt lấy 1 bát con nước cốt. Dừa xiêm: Nạo nhỏ cùi dừa và cho vào vắt kỹ lấy 500 ml nước cốt dừa. Tiếp đến, bạn lại cho tiếp khoảng 500 ml nước ấm nữa và lại tiếp tục vắt kỹ để lấy nước nấu chè.

Vắt nước cốt dừa – cách nấu chè khoai môn

Vắt nước cốt dừa – cách nấu chè khoai môn

  • Bước 2: Chuẩn bị khoai môn

Gọt sạch vỏ khoai môn, gọt đến đâu bạn cho vào ngâm trong chậu nước có pha 2 thìa cafe muối để khoai không bị nhớt cũng như thâm. Gọt khoai xong, bạn thái khoai thành các miếng vuông nhỏ (cỡ chừng 2 x 2 cm) rồi tiếp tục ngâm khoai khoảng 2 tiếng.

Xắt nhỏ khoai môn – cách nấu chè khoai môn với nếp

Xắt nhỏ khoai môn – cách nấu chè khoai môn với nếp

Hết thời gian ngâm khoai, bạn cho khoai vào bóp kỹ với khoảng 2 thìa cafe muối rồi rửa sạch để khoai không còn bị nhớt. Rửa xong, bạn để cho khoai được ráo nước tự nhiên.

  • Bước 3: Nấu chè khoai môn

Sơ chế khoai xong, bạn cho khoai môn vào nồi cùng với khoảng 100 gram đường và 100 ml sữa tươi cùng với ½ lượng nước dão dừa chắt từ dừa xiêm rồi đặt lên bếp. Bật bếp ở mức độ lửa nhỏ để khoai nhừ đều mà vẫn không bị cạn nước.

Nấu chè – cách nấu chè khoai môn với nếp

Nấu chè – cách nấu chè khoai môn với nếp

Với phần gạo nếp, bạn cho vào nồi cùng với ½ lượng nước dão dừa còn lại + 400 ml nước cốt dừa vắt lần 2. Đặt hỗn hợp này lên bếp và cũng đun nhỏ lửa cho đến khi hạt nếp nở bung. Sau khi hạt nếp đã nở, bạn cho phần nước cốt lá dứa + 100 gram đường vào khuấy đều rồi đun sôi trở lại.

Khi nồi gạo nếp sôi lại, bạn cho phần khoai môn đã nấu chín + 2/3 lượng nước cốt dừa lần 1 + ½ thìa cafe muối vào. Tiếp tục đun cho đến khi nồi chè sánh vừa là được. Lưu ý lúc này bạn cần đun ở mức lửa nhỏ nhất, hạn chế khuấy đảo để đảm bảo khoai môn không bị nát.

Khi chè đã nguội bớt, bạn cho phần đá bào vào bát, múc món chè khoai môn vào và rưới nước cốt dừa lên trên. Trộn đều và thưởng thức món chè khoai môn bở đều, ngon ngọt.

Rưới phần nước cốt dừa lên chè và thưởng thức – che khoai mon

Rưới phần nước cốt dừa lên chè và thưởng thức – che khoai mon

Cách nấu chè khoai môn này cần bạn có một chút khéo léo và kiên nhẫn, nếu không thì khoai môn rất dễ bị nát, ăn không ngon. Bởi vậy trong quá trình nấu, bạn cần lưu ý những điều này nhé

Chúc các bạn có được những nồi chè khoai môn ngon miệng, đẹp mắt. Và hãy cùng kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Camnangbep.com của chúng tôi tìm hiểu về nhiều cách nấu món chè ngon từ nhiều nguyên liệu khác nhau nữa nhé các bạn.

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Những món chè ngon dễ nấu
  • Các món chè lạ
  • Các món chè hot hiện này
  • Các món chè với nước cốt dừa
  • Hương dẫn làm các món chè ngon
  • Cách nấu các loại chè để bán
  • Các món chè hiện đại
  • Các món chè ngon từ đậu xanh
0 0 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Hãy cùng bình luận và nêu quan điểm cho vui nhé!x
()
x