Cách hấp cua biển nhanh, thịt cua ngon ngọt, béo ngậy, không rụng càng

Cua là một trong những loài động vật được đánh bắt phổ biến nhất ở biển. Mặc dù có rất nhiều loại cua khác nhau ở dưới nước và trên cạn, nhưng Portunus trituberculatus là loài mà bạn có nhiều khả năng đã ăn. Mỗi năm, khoảng 300.000 tấn loài cua này bị đánh bắt và chúng chiếm khoảng 20% ​​tổng số cua bị đánh bắt và ăn trên toàn thế giới.

Cua biển có vị mặn vừa phải với một chút ngọt nhẹ của khoáng chất, cua mang lại tất cả sự hấp dẫn của hải sản mà không có dư vị tanh. Ngày nay, cua được tiêu thụ rất lớn trên thị trường bởi một phần nhu cầu sống của người dân tăng cao, một phần đến từ giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của loại hải sản này.

Thịt cua có chứa nhiều chất dinh dưỡng tương tự như các loại hải sản phổ biến khác nhưng lại có hàm lượng thủy ngân thấp hơn so với marlin, cá kiếm, cá mú và cá ngừ. Giá trị dinh dưỡng trong 100 gam thịt cua:

 Cải thiện sức khỏe tim mạch

Thịt cua có hàm lượng axit béo omega-3 cao đáng chú ý, trong khi nhiều người cho rằng tất cả các chất béo đều có hại thì omega-3 lại thực sự cân bằng mức cholesterol, giảm đông máu và thúc đẩy hoạt động chống viêm khắp cơ thể. Điều này có thể làm giảm huyết áp, giảm căng thẳng cho tim và ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.

Các chất dinh dưỡng trong thịt cua biển, bao gồm vitamin B12 và folate sẽ làm giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu vitamin. Những người bị thiếu máu do thiếu vitamin sẽ không có đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh và kết quả là có thể bị mệt mỏi hoặc suy nhược. Thêm vào đó, trong thịt cua có chứa nhiều đồng, giúp tăng cường hấp thụ sắt trong dạ dày và giúp tăng cường sản xuất các tế bào hồng cầu, do đó tăng cường lưu thông máu trong cơ thể. Ngoài ra, ăn thịt cua cũng có thể giúp thúc đẩy quá trình chữa lành và tái tạo tế bào nhanh hơn sau khi bị bệnh hoặc chấn thương. Trong đông y, thịt cua biển cũng đã được biết đến như là một thực phẩm bổ khí dưỡng huyết, ích xương tủy và thông kinh lạc, các chứng đau tê liên quan đến huyết ứ.

Một nghiên cứu cho thấy ăn hải sản một bữa mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ mất trí nhớ và bệnh Alzheimer, trong số đó thịt cua biển là một thực phẩm giàu dinh dưỡng. Với nhiều chất dinh dưỡng đa dạng, bao gồm đồng, vitamin B2, selen và axit béo omega-3, cua có thể là một thực phẩm tuyệt vời cho nhận thức và hoạt động của hệ thần kinh. Bằng cách tăng cường myelin và bảo vệ hệ thần kinh, cũng như giảm viêm và mảng bám trong các đường dẫn thần kinh, những yếu tố này có thể kết hợp thành một loại cocktail hoàn hảo cho nhận thức nếu bạn ăn đủ cua hàng tuần / hàng tháng.

Ngoài axit béo omega-3, các chất dinh dưỡng và chất khoáng khác trong thịt cua còn có thể làm giảm hoặc thậm chí loại bỏ viêm. Do đó, ăn cua có thể làm giảm các vấn đề về viêm khớp, các vấn đề về đường tiêu hóa.

Sau canxi, phốt pho là khoáng chất được tìm thấy phổ biến nhất trong cơ thể con người và là một yếu tố quan trọng trong răng và xương. May mắn thay, hầu hết tất cả thịt cua đều có nồng độ phốt pho cao, khiến nó trở thành một thực phẩm quan trọng cho những người muốn “bổ xương”. Nếu bạn có nguy cơ cao bị loãng xương hoặc đang già đi và muốn có một lối sống năng động trong tương lai, thực phẩm giàu phốt pho như cua là rất quan trọng

Trong thịt cua có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể. Selenium và riboflavin là 2 khoáng chất có trong thịt cua có vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch và chống lại một số bệnh mạn tính. Các chất chống oxy hóa này cũng được chứng minh có khả năng vô hiệu hóa các gốc tự do có thể gây đột biến tế bào.

Hệ thống miễn dịch của cơ thể cần tất cả sự giúp đỡ mà nó có thể nhận được, với hàng loạt mầm bệnh và bệnh tật tấn công nó mỗi ngày. Selen có thể liên quan trực tiếp đến việc kích thích hoạt động của hệ thống miễn dịch, và cũng có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa để bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính. Chất chống oxy hóa có thể tìm ra và vô hiệu hóa các gốc tự do gây ra đột biến tế bào. Selenium được tìm thấy với hàm lượng đáng kể trong thịt cua, cùng với riboflavin, chất này cũng có thể làm tăng sản xuất chất chống oxy hóa trong cơ thể. Thêm nữa, hàm lượng phốt pho cao trong thịt cua giúp cải thiện chức năng tổng thể của thận và gan. Tuy nhiên, cần thận trọng khi sử dụng nếu bạn đang có vấn đề về thận.

Đồng là một khoáng chất thường bị bỏ qua trong cơ thể, nhưng nó có một số chức năng quan trọng đối với chức năng của các cơ quan thông thường. Ví dụ, đồng là một phần quan trọng trong quá trình hấp thụ sắt trong ruột, là một trong những khoáng chất quan trọng nhất trong hệ thống của chúng ta. Sắt đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu, do đó thúc đẩy tuần hoàn và đảm bảo rằng máu được cung cấp oxy đến tất cả các bộ phận của cơ thể. Điều này có thể làm tăng tốc độ chữa lành và mọc lại của các tế bào sau một chấn thương hoặc bệnh tật.

Cua biển là loại hải sản chứa hàm lượng thủy ngân thấp hơn các loại khác, nhưng vẫn có thể là một vấn đề đáng lo ngại, tùy thuộc và cách đánh bắt và chế biến. Thịt cua nâu cũng có thể có hàm lượng cadmium cao nếu hấp thụ quá nhiều có thể gây độc. Ngoài ra, thịt cua biển cũng chứa hàm lượng natri cao (237 miligam trong khoảng 9 gam). Thêm vào đó, hàm lượng đạm cao trong thịt cua biển cũng ảnh hưởng đến những người đang cần giảm cân hoặc bệnh gút.

Nếu bạn có dị ứng với thịt cua biển thì tốt nhất không nên dùng hoặc hạn chế nếu dị ứng nhẹ. Khả năng gây dị ứng cao hơn khi cua chết do chất đạm trong cua thay đổi, do đó nên dùng cua tươi sống hoặc được bảo quản lạnh đúng cách.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bật mí cách hấp cua ngon ngọt, béo ngậy

Chọn cua và sơ chế

Đây là bước đặc biệt quan trọng. Để có một bữa ăn ngon, nguyên liệu lúc nào cũng cần tươi mới, vệ sinh. Khi chọn cua, bí quyết là hãy chọn những con chắc tay, khi bóp vào phần bụng dưới và mai thấy không bị ọp, mềm.

Sau khi mua hãy bỏ ngay vào ngăn đá tủ lạnh hoặc chậu nước đá để cua gặp lạnh, lúc đó dù bạn có chế biến ngay hay chế biến rồi để qua bữa sau ăn tiếp thì cua vẫn giữ được vị ngon ngọt và chất dinh dưỡng. Sau khoảng 10 phút, thấy cua lờ đờ, không cử động nữa thì bỏ ra, cắt dây buộc và dùng bàn chải đánh răng cũ cọ rửa làm sạch phần vỏ.

Ảnh: Internet

Ảnh: Internet

Đây chính là bí quyết nhỏ nhưng cực kỳ hữu hiệu mà không phải mẹ nào cũng biết để chế biến được món cua hấp ngon. Bởi khi cho vào nơi quá lạnh, cua sẽ co người lại, các càng sẽ chắc chắn hơn. Không sợ cua động đậy khiến bạn không thể làm sạch được cả con và khi bạn hấp cũng không sợ chúng vì nóng mà giãy giụa linh tinh, làm gãy càng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách hấp

Xếp cua vào nồi hấp theo chiều thuận của chúng (bụng xuống dưới, mai lên trên), không cần ướp thêm gia vị gì vì cua có sẵn vị mặn của muối biển, cho thêm gia vị sẽ làm cua ra nước mất đi độ ngọt và còn bị mặn. Cho thêm vài nhánh sả và gừng đập dập vào hấp cùng để cua được thơm và đỡ tính hàn khi ăn.

Ảnh: Internet

Bật lửa to, hấp khoảng 7-10 phút sau khi nước sôi là tắt bếp (lúc này cua đã chuyển đỏ và nhờ hơi nóng do phần vỏ cứng hấp thụ mà chín mềm phần thịt bên trong). Đừng hấp lâu quá kẻo cua bị mất chất. Thưởng thức nóng để cua đỡ bị tanh và thơm ngon nhất.

Ảnh: Internet

Nếu ăn không hết, muốn để lại qua ngày hôm sau, hãy đặt cua đã nguội vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá.

Không nên mua cua về bỏ luôn vào ngăn đá rồi qua hôm sau mới chế biến thành món ăn, hải sản không như các loại thịt gia súc, gia cầm, chúng nên được ăn tươi để vừa giữ được chất dinh dưỡng vừa có hương vị ngon nhất. Nếu bạn để cua đông đá thì chúng sẽ bị rút bớt thịt, khi ăn sẽ thấy cua rất ọp.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Ăn cua biển có thực sự tốt cho sức khỏe?

Trong cua có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như chất khoáng, protein, omega-3, Vitamin B12, Natri,… nguồn dưỡng chất dồi dào và dễ tiêu này chính là điều quý giá nhất với cơ thể của chúng ta. Nguồn axit béo omega-3 tự nhiên trong cua có thể giúp cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ ung thư, giúp cải thiện chứng trầm cảm và hay lo âu.

Ngoài ra, thịt cua biển có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, thông kinh lạc, bổ xương tủy… Món ăn chế biến từ thịt cua biển có tác dụng bồi bổ cơ thể , cải thiện khả năng chăn gối, chống lại căn bệnh liệt dương, là bài thuốc tăng cường sinh lý tự nhiên, an toàn cho phái mạnh.

Ăn cua biển rất tốt cho sức khỏe

Lưu ý khi ăn cua biển

Cần hấp hoặc luộc cua chín kỹ trước khi ăn để tránh gây nặng bụng hay nặng hơn là ngộ độc thực phẩm.

Cua ăn còn thừa bảo quản nơi thoáng trong vài giờ, khi nào ăn lại nên nấu lại cho thật kỹ.

Không nên ăn quá nhiều thịt cua dễ gây ra lạnh bụng, đầy bụng và đi ngoài.

Cua biển ăn gì, bạn có biết chưa?Thức ăn của cua biển chủ yếu là cá vụn, còng, ba khía, đầu cá, don, dắt, trai, ốc, cá, tôm, còng, cáy v.v…. Các loại thực vật bao gồm: rau, củ, bèo, khoai, sắn, bã đậu cám gạo v.v.. Tuyệt đối không ăn các phần nội tạng của của sẽ dễ bị ngộ độc.

Trên đây là cách hấp cua biển đơn giản tại nhà. Hy vọng với những thông tin trên sẽ bổ ích với bạn. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!