Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cá ngừ kho tiêu
- Cá ngừ kho sả
- Cá ngừ chiên mắm tỏi
- Cá ngừ kho cà chua
- Cá ngừ kho nước dừa
- Cá ngừ chiên sả ớt
- Cách nấu cá ngừ kho thơm
- Cá ngừ sốt cà chua
Cá ngừ là loại cá thông dụng thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh, nấu lẩu, làm gỏi,… ngoài ra bạn cũng có thể vào bếp rim cá ngừ với nước mắm tỏi ớt để làm món kho ăn cơm cũng rất ngon nhé!
Công dụng hữu ích của cá ngừ bạn nên biết
1. Giảm cân
Cá ngừ chứa ít chất béo và calo, nhưng nó là thực phẩm phong phú protein và các chất dinh dưỡng khác. Ăn cá ngừ không chỉ duy trì một thân hình eo thon mà còn có thể cân bằng các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cá ngừ là một sự lựa chọn lý tưởng cho những người phụ nữ muốn giảm cân.
2. Ngăn ngừa xơ vữa động mạch
Xơ vữa động mạch là một mối đe dọa nghiêm trọng đối với người cao tuổi. Ăn cá ngừ có thể làm giảm mức độ lipid trong máu, có hiệu quả ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
3. Giảm mức độ cholesterol “xấu”
EPA, protein và taurine có trong cá ngừ có tác dụng làm giảm mức độ cholesterol trong cơ thể con người. Vì vậy, thường xuyên ăn cá ngừ có thể làm giảm cholesterol “xấu” trong máu và tăng cholesterol “tốt”, do đó ngăn ngừa các bệnh gây ra bởi mức cholesterol cao.
4. Ăn cá ngừ khi mang thai 3 tháng giữa có lợi cho não bộ của trẻ
Các nhà khoa học Mỹ khẳng định: “Cá là thực phẩm tốt nhất cho bộ não”. Ăn nhiều cá trong 3 tháng giữa của thai kỳ sẽ giúp não bộ của thai nhi phát triển hoàn thiện. Tuy nhiên, chỉ những loại cá ít thủy ngân mới thực sự an toàn. Theo TS Emily Oken và cộng sự, ĐH Harvard, nguyên nhân là nhờ cá rất giàu axit béo omega-3, thành phần hỗ trợ phát triển trí não tích cực nhất. Tuy nhiên cá là thực phẩm bổ não dành cho phụ nữ mang thai, song cần lựa chọn những hải sản an toàn.
5. Bảo vệ gan và tăng cường chức năng gan
Cá ngừ giàu DHA, EPA và taurine, có thể giảm lượng chất béo trong máu và thúc đẩy sự tái sinh của các tế bào gan. Do đó, thường xuyên ăn cá ngừ có thể bảo vệ gan, tăng cường chức năng bài tiết của nó và làm giảm tỷ lệ mắc bệnh gan.
6. Ngăn ngừa thiếu máu, thiếu sắt
Thường xuyên ăn cá ngừ có thể bổ sung sắt đầy đủ cho cơ thể con người và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Lưu ý:
Trong cá ngừ có chứa hàm lượng thủy ngân cao vì vậy khi chế biến nên lọc hết phần da sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng trước khi chế biến để giảm lượng thủy ngân (vì thủy ngân khi gặp lạnh sẽ co lại và tự thoát ra ngoài).
Cách làm cá ngừ kho tỏi ớt
Nguyên liệu làm Cá ngừ kho tỏi ớt Cho 3 người ăn
Cá ngừ 1 con(khoảng 500gr) Tỏi 1 củ(khoảng 100gr) Ớt 7 trái Nước màu 1 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Dầu ăn 1 muỗng canh Muối 1 ít
Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon
- Bạn nên chọn những con có phần da sáng lấp lánh, phần vảy óng ánh dính chắc vào thân cá.
- Ưu tiên chọn những con cá có phần mắt trong suốt, hơi lồi và không chảy nhớt vàng.
- Không chọn những con cá khi sờ không cảm nhận được độ đàn hồi, bị chảy nhớt và ngửi có mùi hôi khó chịu.
Cách chế biến Cá ngừ kho tỏi ớt
-
Sơ chế các nguyên liệu
Cá ngừ khi mua về, bạn móc bỏ ruột sau đó bạn dùng 1 ít muối chà xát lên cá để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước, để ráo. Tiếp đó bạn cắt cà ngừ thành những khoanh vừa ăn có độ dày khoảng 2 lóng tay rồi xếp vào nồi.
Tỏi lột vỏ, rửa qua với nước rồi cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch.
Mẹo khử mùi tanh của cá ngừ hiệu quả:
Cách 1: Cá ngừ sau khi làm sạch, bạn ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại là có thể mang đi chế biến được rồi.
Cách 2: Bạn có thể ngâm cá với nước giấm pha loãng hoặc nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Cách 3: Sau khi làm sạch cá, ướp cá với rượu trắng pha loãng khoảng 2 phút rồi lau khô sẽ hạn chế mùi tanh của cá.
Cách 4: Ngâm cá trong hỗn hợp nước với ớt, gừng, hành… đập dập trong 10 phút rồi xả lại với nước.
-
Ướp cá ngừ
Tiếp theo bạn cho tỏi cắt lát mỏng và ớt lên bề mặt của cá ngừ cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước màu và ướp trong 15 phút để cho cá được ngấm đều gia vị.
-
Kho cá ngừ
Sau khi cá đã ngấm đều gia vị, bạn bắc nồi cá lên bếp rồi cho nước sôi xâm xấp với mặt cá, kho với lửa lớn. Bạn kho khoảng 10 phút, thấy nước trong nồi sôi trở lại thì đậy nắp nồi rồi vặn đến lửa nhỏ nhất.
Kho cá với lửa liu riu đến khi nước trong nồi cạn lại, phần nước kho cá sền sệt dưới đáy nồi thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình và tắt bếp là có thể thưởng thức được rồi.
-
Thành phẩm
Vậy là món cá ngừ kho tỏi ớt đã hoàn thành, cá kho có màu sắc đẹp mắt cùng mùi thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Thịt cá ngừ săn chắc vừa thơm vừa đậm vị, mang chút cay cay của ớt và hơi hăng của tỏi.
Món cá kho này mà ăn cùng với một chén cơm nóng thì còn gì bằng, bạn sẽ nghiện cho mà xem.
Cách làm cá ngừ rim tỏi ớt
Nguyên liệu làm Cá ngừ rim tỏi ớt Cho 2 người
Cá ngừ 500 gr Tỏi băm 1 muỗng canh Ớt băm 1 muỗng canh Hành lá 1 nhánh(cắt nhỏ) Dầu ăn 230 ml Nước mắm 3 muỗng canh Dầu màu điều 2 muỗng canh Bột tỏi 1 muỗng cà phê Bột hành 1 muỗng cà phê Gia vị 1 ít(muối/đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu xay)
Cách chọn mua cá ngừ tươi ngon
- Cá ngừ ngon là cá có mắt trong, lấp lánh và thấy rõ con ngươi, mang cá có màu đỏ tươi, ấn vào cá (đặc biệt là phần bụng) thấy săn chắc có độ đàn hồi.
- Cá ngừ để lâu không ngon khi thấy: mắt đục, lõm; mang cá chuyển màu thâm xỉn hay đỏ sẫm; cá mềm nhũn, màu sắc không còn tươi sáng.
- Nếu mua cá đông lạnh bạn kiểm tra rõ nguồn gốc, xuất xứ, hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn hay không,… Chú ý không chọn mua nếu thấy bên trongmiếng cá có lớp tuyết đóng dày đặc vì đây là biểu hiện cá đã để đông quá lâu hoặc cá đã rã đông rồi lại cấp đông lần nữa.
Cách chế biến Cá ngừ rim tỏi ớt
-
Sơ chế và ướp cá ngừ
Cá ngừ bạn mua về, rửa sạch, cắt thành khoanh có độ dày khoảng 2 lóng tay.
Xoa đều lên miếng cá các gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột hành. Ướp khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Cách sơ chế để cá ngừ bớt tanhCách 1: Ngâm cá ngừ trong nước vo gạo từ 15 – 20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước.
Cách 2: Pha hỗn hợp nước muối loãng, ngâm cá trong khoảng 5 – 10 phút, rửa lại với nước sạch có thể giúp khử mùi tanh hiệu quả.
Cách 3: Bạn dùng vài lát gừng đập dập cho vào nước, ngâm cá trong khoảng 5 phút, vớt cá ra rửa sạch lại là được.
-
Làm sốt nước mắm
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 4 muỗng canh nước, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
-
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ rồi cho vào khoảng 200ml dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột bắp, khuấy cho bột tan sau đó cho cá vào chiên.
Chiên cho cá chín vàng đều hai mặt, bạn gắp cá ra đĩa.
Mách nhỏ: Khi chiên cá bạn chiên trên lửa nhỏ để cá giòn bên ngoài mà bên trong chín đều, mềm và không bị khô. -
Rim cá ngừ
Đun nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 chỗ tỏi băm, phi thơm. Tiếp đến trộn phần tỏi băm còn lại và ớt băm vào chén sốt nước mắm rồi cho vào chảo cá.
Đậy nắp chảo, hạ lửa nhỏ rim đến khi thấy sốt cạn sền sệt, bạn nêm nếm lại vừa ăn. Thỉnh thoảng bạn múc nước sốt rưới lên miếng cá để cá thấm đều.
Cuối cùng, cho vào hành lá cắt nhỏ, đậy nắp chảo nấu thêm 3 phứt nữa, sau đó rắc vào 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, tắt bếp.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
-
Thành phẩm
Cá ngừ ngọt thịt cay cay đậm đà, thấm sốt nước mắm thơm lừng, màu cá rim nâu vàng vô cùng bắt mắt. Món cá rim tỏi ớt ăn cùng cơm trắng là thích hợp nhất.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Cần lưu ý khi làm đối với món cá ngừ rim tỏi ớt
– Món cá ngừ rim tỏi ớt có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn, những khúc cá ngừ dai ngon, săn chắc, nước sốt đậm đà, quyến rủ.
– Trong quá trình nấu ta đảo cá phải hết sức nhẹ tay đừng để các khúc cá bị nát sẽ mất đi sự hấp dẫn của món ăn.
– Sẽ rất tuyệt vời đối với những tín đồ ăn cay, còn những người ăn cay không tốt thì chúng ta nên xem xét kỹ trước khi chế biến món này nhé.
– Dùng chung với cơm trắng hay dùng để chấm với bánh mì nóng giòn cũng rất thú vị và lạ miệng.
Yêu cầu thành phẩm của món các ngừ rim tỏi ớt
– Cá ngừ rim tỏi ớt vừa ngon vừa đơn giản mà chắc chắn ai cũng sẽ thích cho mà xem. Món này ăn đưa cơm lắm đấy, ăn hoài không ngán có khi hết sạch nồi cơm lúc nào không hay.
– Thịt cá ngừ tỏi ớt vị thơm vị cay hòa quyện ngấm vào thịt cá ngon bá cháy luôn đấy các bạn ạ.
Camnangbep chỉ với vài bước đơn giản là đã xong cách làm cá ngừ rim tỏi ớt thơm ngon hấp dẫn đến miếng cuối cùng rồi. Các bạn có thể thực hiện ngay món này với những nguyên liệu dưới đây nhe. Chúc cả nhà có bữa cơm ngon miệng he!
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cá ngừ kho tiêu
- Cá ngừ kho sả
- Cá ngừ chiên mắm tỏi
- Cá ngừ kho cà chua
- Cá ngừ kho nước dừa
- Cá ngừ chiên sả ớt
- Cách nấu cá ngừ kho thơm
- Cá ngừ sốt cà chua