Cách kho cá nục rục xương cho bữa cơm thêm đậm đà, ăn mãi không thấy chán

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách kho cá nục ngon như cá hộp
  • Cách kho cá nục rục xương bằng nồi áp suất
  • Cách kho cá nục kho tiêu
  • Kho cá rục xương bằng nồi com điện
  • Cách kho cá nhừ xương bằng nồi áp suất
  • Cách kho cá diếc nhừ xương
  • Cách kho cá nục kho rục
  • Cách kho cá mòi rục xương
cách kho cá nục rục xương
cách kho cá nục rục xương

YouTube video

Với cách kho cá nục rục xương, gia đình bạn sẽ có một món cá kho ăn cực ngon, cực đưa cơm, đặc biệt là trong những ngày trời se lạnh. Với món ăn này, bạn có thể nhai luôn cả xương cá, cảm giác rất bùi và thú vị đấy.

Nào, hãy cùng Camnangbep.com khám phá ngay công thức kho cá nục rục xương siêu hấp dẫn này nhé. Đảm bảo là ai trong gia đình bạn cũng sẽ mê mẩn cho mà xem!

Lợi ích từ cá nục

1. Cá nục ngăn ngừa bệnh tim

Một trong những cách hiệu quả nhất để ngăn ngừa bệnh tim là bạn nên bắt đầu một chế độ ăn uống có chứa nhiều axit béo omega 3. Đây là loài cá rất hiệu quả trong việc điều tiết lượng hormon, giúp sự đàn hồi của mạch máu và mao mạch được cải thiện. Cá nục rất giàu axit béo không bão hòa đơn và các axit béo không bão hòa đa, do đó ăn cá nục sẽ làm giảm nguy cơ biến chứng tim như đột quỵ, xơ vữa động mạch, đau tim và rối loạn nhịp tim. Nó cũng có tác dụng tích cực trong việc giảm cholesterol xấu trong máu của bạn.

 2.Cá nục làm giảm nguy cơ tiểu đường

Cá nục có chứa một số lượng lớn chất béo lành mạnh và axit béo không bão hòa, có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa, cũng như kiểm soát mức đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường. Tiêu thụ cá nục một cách thường xuyên không chỉ điều chỉnh lượng đường trong máu trong cơ thể,  mà còn có tác dụng làm giảm mỡ nội tạng, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

3. Cá nục điều khiển mức huyết áp

Trong trường hợp bạn là một người không ăn chay bị huyết áp cao, việc đưa cá nục vào thực đơn hàng ngày là một phương pháp có thể giữ cho huyết áp của bạn trong vòng kiểm soát. Hàm lượng kali cao có trong cá nục giúp duy trì huyết áp ổn định, thêm vào việc giảm nguy cơ biến chứng sức khỏe liên quan với tình trạng cao huyết áp.

4. Cá nục giảm triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp

Cá nục có chứa các hợp chất chống viêm giúp làm giảm đau và sưng khớp cơ bắp ở những người bị viêm khớp dạng thấp.  Tiêu thụ cá nục thường xuyên, cùng chế độ thuốc được công nhận là giúp cải thiện tình trạng viêm khớp đáng kể, do các dưỡng chất trong cá nục hỗ trợ tăng cường hiệu quả của các loại thuốc.

5. Cá nục cải thiện chức năng não bộ

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng những người tiêu thụ thường xuyên  các axit béo omega-3 có nguy cơ bị suy thoái chức năng nhận thức thấp hơn những người không tiêu thụ hoặc tiêu thụ ít. Do đó, bằng cách thêm cá nục vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, không chỉ hỗ trợ trong việc giảm tâm trạng cáu kỉnh, buồn bã, giúp thay đổi tính phổ biến ở những người bị trầm cảm, mà nó còn giúp hỗ trợ cho hoạt động của các loại thuốc chống trầm cảm. Cá nục được chứng minh chứa nhiều DHA (Docosahexaenoic Acid) và tiêu thụ cá này sẽ làm giảm nguy cơ  bị bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson.

Các nhà khoa học từ lâu đã nhận định đây là một thực phẩm quan trọng cho não vì nó tăng cường hoạt động của não và giữ cho hệ thần kinh bình thường và khỏe mạnh. Cá nục cũng rất hữu ích trong việc giảm các cơn đau của chứng đau nửa đầu.

6. Cá nục tăng cơ hội sống sót của bệnh nhân ung thư ruột

Cá nục là một trong số rất ít loại cá có chứa nhiều lượng vitamin D tự nhiên nhất. Đây là vitamin được biết như một liệu pháp tuyệt vời mang đến những cơ hội sống sót của bệnh nhân ung thư ruột. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng các bệnh nhân ung thư có nồng độ vitamin D trong máu cao thì sẽ có nhiều khả năng sống sót hơn, ngoài ra, vitamin D còn giúp cho việc cải thiện tình trạng sức khỏe của họ.

Cá nục giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư phát triển bằng cách giảm các tác nhân gây ung thư. Nó giúp điều chỉnh sự trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện các chức năng tổng thể cơ thể.

Cách kho cá nục rục xương

Nguyên liệu cần chuẩn bị để kho cá nục rục xương

  • Cá nục to: 1 con 0,5 kg
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tây: nửa củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Cà chua chín: 300 gr
  • Tỏi, ớt, hành băm nhuyễn: mỗi loại 1 thìa cà phê
  • Rượu trắng: nửa bát
  • Tương cà chua: 1/3 chai
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm
Cách kho cá nục rục xương 1
Cách kho cá nục rục xương cho bữa cơm thêm đậm đà

Cách kho cá nục rục xương bùi bùi đưa cơm

Trước khi kho cá chúng ta nên nắm được cách chọn cá sao cho tươi nhất để có một món kho có chất lượng cao nhất
Cá tươi là cá có đầu thân không tách rới, mắt trong, mang cá có màu đỏ tươi và không có mùi tanh hôi bất thường, da cá ánh màu thịt cá đàn hồi mềm mướt.

#Bước 1: Bạn tiến hành sơ chế các loại nguyên liệu

Với cà chua chín tới, bạn rửa sạch, bỏ phần núm, lột bỏ vỏ, bỏ ruột và hạt bên trong rồi thái nhỏ ra và băm hoặc xay nhuyễn bằng máy xay.

Với tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập dập ra và để nguyên tép của nó. Với gừng, bạn cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhuyễn, sau đó trộn đều lên trong nửa bát rượu trắng. Ớt thì bạn rửa sạch, thái lát mỏng. Còn hành tây thì bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ ra nhé.

#Bước 2: Sơ chế cá nục

Với cá nục, bạn làm sạch, bỏ ruột, bỏ mang, đánh vảy, cắt vây, cắt đuôi, xát với muối cho bớt tanh rồi rửa lại bằng nước sạch và cắt chia ra thành từng khúc nhỏ. Sau đó, bạn dùng rượu gừng đã chuẩn bị ở bước 1 đổ vào thau cá, ngâm trong khoảng 5 phút rồi xả sạch lại với nước lạnh.

 

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách kho cá nục rục xương 2

Xong xuôi, bạn cho cá ra rổ, đợi thật ráo nước rồi cho cá lại vào một chiếc bát tô, thêm nửa thìa hạt tiêu, 4 thìa nước mắm, trộn đều lên và ướp như thế trong khoảng 1 tiếng cho cá ngấm gia vị.

#Bước 3: Hấp chín cá nục

Cá nục sau khi ướp được 1 tiếng thì bạn cho tất cả vào xửng hấp để hấp chín. Sau khi cá nục chín, bạn lấy cá ra, để nguội.

#Bước 4: Tiến hành cách kho cá nục rục xương

Bạn chắc một chiếc chảo lên bếp, thêm 4 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì bạn cho hỗn hợp tỏi, hành băm vào chảo để phi thơm lên.

Tiếp theo, bạn thêm cà chua xay nhuyễn vào chảo cùng với 1 thìa đường, 1 thìa muối, đun sôi lên rồi đun liu riu. Khi bạn thấy nước cà chua trong chảo gần cạn thì thêm tương cà chua và một bát nước đun sôi để nguội, nấu sôi lên rồi tắt bếp.

Cách kho cá nục rục xương 3

Tiếp đến nữa, bạn bắc nồi áp suất lên bếp, đổ một nửa hỗn hợp nước sốt đã nấu ở trên vào nồi rồi xếp cá nục, hành tây, tỏi băm, ớt thái lát vào. Sau đó, bạn đổ nốt chỗ nước sốt còn lại vào nồi. Xong xuôi, bạn đậy nắp lại, đun sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.

 

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách kho cá nục rục xương 4

Sau khi tắt bếp, bạn đợi thêm khoảng 20 phút nữa cho nồi nhả sạch hơi thì mở nắp ra và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Bạn nhớ bật bếp đun sôi lại một lần nữa nhé.

 

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách kho cá nục rục xương 5

Cách kho cá mềm xương

Chọn cá

Muốn cá kho mềm xương, trước tiên là bạn phải chọn cá ngon, thật tươi. Bạn hãy nhìn bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống, đó là cá tươi.

Chọn cá ngon, tươi

Chọn cá ngon, tươi

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Kho cá bằng nồi áp suất

Một trong những bí quyết để kho cá được mềm xương là kho bằng nồi áp suất. Nếu bạn dùng nồi áp suất mà kho cá thì không những xương cá sẽ mềm mà thịt cá cũng được ngon hơn.

Sau khi sơ chế cá xong, bạn ướp cá với hành, tỏi, gừng, sả, thêm gia vị như muối, hạt tiêu, hạt nêm và nước mắm. Tiếp đó bạn đem cá đi rán, có thể thắng ít đường để tạo màu.

Khi kho cá bạn chú ý xếp sả gừng và khế vào đáy nồi áp suất rồi mới cho thịt và cá vào nồi. Chỉ khoảng 15 phút là bạn có được món cá kho như ý

Nêm chất chua

Khi kho cá, bạn có thể cho một vài muỗng chất chua ( nước cốt chanh, nước dấm…) vào làm gia vị thì cá kho sẽ mềm xương nhanh hơn rất nhiều.

Nêm chất chua để cá mau nhừ

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Nhiệt độ, lửa

Trong khi kho, bạn cho thêm một vài cái muỗng inox vào trong nồi. Điều này sẽ giúp nhiệt độ trong nồi phân bố đều hơn, cũng có tác dụng làm xương cá mềm nhanh. Chỉ nên để lửa liu riu khi kho cá.

Kho cá lửa liu riu, cho vài cái muỗng inox vào nồi

Lưu ý khi kho cá mềm xương

– Song song với việc làm sao để kho cá mềm xương, bạn cũng có thể tìm một số cách để kho cá sao cho chắc thịt. Vì kho càng lâu thì xương càng mềm nhưng đồng thời thịt cá cũng sẽ bị nhừ.

– Nếu bạn kho cá đồng thì phải ướp cá trước. Để cá cứng, bạn nên ướp với đường, sau đó đến muối và các gia vị khác trong khoảng 30 phút đến một tiếng trước khi kho.

– Bạn kho lần một cá chín, để nguội rồi kho lại một lần nữa. Cá kho từ hai lửa trở lên sẽ săn cứng, thấm vị rất ngon.

– Riêng với cá biển, bạn nên chiên sơ qua. Sau đó nấu nước mắm, đường, hành tỏi, gia vị… sôi lên rồi mới cho cá vào kho.

Các lưu ý khi kho cá mềm xương

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách kho cá nục rục xương rồi đấy. Nếu nhà không có nồi áp suất, bạn có thể kho cá bằng nồi thường ở mức lửa liu riu cho đến khi cá chín nhừ ra nhé. Món ăn này dùng để ăn với cơm nóng hay bún và bánh mì đều sẽ rất ngon. Chúc bạn thành công!

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Cách kho cá nục ngon như cá hộp
  • Cách kho cá nục rục xương bằng nồi áp suất
  • Cách kho cá nục kho tiêu
  • Kho cá rục xương bằng nồi com điện
  • Cách kho cá nhừ xương bằng nồi áp suất
  • Cách kho cá diếc nhừ xương
  • Cách kho cá nục kho rục
  • Cách kho cá mòi rục xương