Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh thơm ngon, đơn giản tại nhà chuẩn vị Huế

• Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh gói lá chuối
• Cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh và nhân thịt
• Cách làm bánh bột lọc nhân thịt
• Cách làm bánh lọc nhân đậu xanh
• Bánh bột lọc nhân đậu xanh bạn ở đậu
• Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt
• Chè bột lọc nhân đậu xanh
• Làm bánh bột lọc với đậu xanh

Học cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh thơm ngon như món quà đặc sản của người dân thuộc dải đất miền Trung là cách để bạn cảm nhận hương vị đặc trưng của ẩm thực vùng miền dễ dàng nhất tại nhà. Cùng khám phá công thức dưới đây để có thêm bí quyết làm bánh ngon nhé!

Đi dọc ba miền đất nước, đâu đâu bạn cũng dễ dàng tìm được những món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của người dân vùng miền. Nếu ở miền Nam có những món bánh đặc trưng như: bánh tét, bánh da lợn, bánh chuối hấp…, thì ở miền dải đất miền Trung lại nổi tiếng với những món bánh làm từ bột gạo, bột năng dân dã như: bánh bột lọc, bánh ít, bánh nậm… Nhưng có lẽ, nếu một lần được thưởng thức món bánh bột lọc thơm ngon bạn sẽ khó quên được hương vị đặc biệt của chúng.

” alt=”” aria-hidden=”true” />Ngoài bánh bột lọc nhân tôm thịt truyền thống, người dân miền Trung còn biến tấu với nhân bánh đậu xanh để tạo nên hương vị hài hòa, hợp vị cho cả người ăn kiêng, ăn chay. Món bánh thơm ngon này có sự kết hợp của vỏ bánh bột năng dai dai, giòn giòn, phần nhân bánh bùi béo, thêm chút hấp dẫn của mỡ hành chấm cùng nước chấm chua ngọt tạo nên hương vị khó quên. Cùng Camnangbep.com xem cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh hấp dẫn dưới đây và cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

Đặc sản “ngon khó cưỡng” của miền Trung

Việt Nam là “thiên đường ẩm thực” với hàng loạt những món ăn mang đậm hương vị đặc trưng của nhiều vùng miền trải dài trên mảnh đất hình chữ S. Nếu ở miền Nam nổi tiếng với bánh tét, bánh da lợn, bánh chuối hấp…, thì miền Trung lại “gây thương nhớ” với những món bánh làm từ bột gạo, bột năng dân dã như: bánh bột lọc, bánh ít, bánh nậm…

Và trong số các đặc sản ấy, bánh bột lọc nhân đậu xanh chính là món ăn khiến nhiều người mong muốn được thử sức chế biến để có thể thường xuyên thưởng thức ngay tại nhà. Dù không phải bánh bột lọc nhân tôm thịt truyền thống, đây là món ăn được người dân miền Trung còn biến tấu để tạo nên hương vị hài hòa, thanh đạm và phù hợp cho cả những người ăn kiêng, ăn chay.

Được thưởng thức món bánh bột lọc nhân đậu xanh dai ngon, thơm ngon, nóng hổi trong những ngày mưa lạnh thì không còn gì tuyệt hơn. Với sự kết hợp của vỏ bánh bột năng dai dai, giòn giòn cùng phần nhân bánh bùi béo cùng nước chấm chua ngọt đã tạo nên hương vị khó quên cho bất kỳ ai được một lần thưởng thức món đặc sản hấp dẫn này.

Bánh bột lọc đậu xanh là một đại diện tiêu biểu cho hương vị ẩm thực đặc trưng của Huế. Nguồn: Internet

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Công thức làm bánh bột lọc đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh bột lọc đậu xanh

• 500g đậu xanh cà vỏ
• 1/4 muỗng tiêu
• 2 muỗng hạt nêm
• 1/2 muỗng muối
• 2 muỗng đường
• Hành lá
• 500g bột lọc
• 2 muỗng đường
• Nước sôi
• 1 chút muối
• Dầu ăn
• Hành tím

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Thực hiện các bước bánh bột lọc đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh mua về đem đãi sạch, loại bỏ sạn, hạt hư, thối rồi ngâm khoảng 2 tiếng cho đậu mềm. Sau đó rửa sạch, để ráo. Hành lá bạn cũng rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó, bạn cho đậu đã ngâm vào nồi, đổ nước cho xâm xấp đậu, nấu trên lửa lớn đến khi nước sôi, rồi hạ lửa nhỏ, mở hé vung, ninh cho đậu chín mềm. Sau khi đậu đã được ninh nhuyễn, cho ra bát để nguội bớt rồi dùng thìa hoặc môi đánh cho đậu thật nhuyễn.

Bước 2: Xào đậu xanh

Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo nóng, cho đậu xanh đánh nhuyễn vào xào thơm. Nêm thêm tiêu, hạt nêm, muối, đường, hành lá tùy khẩu vị và đảo đều tay đến khi thấy đậu không còn dính vào lòng chảo thì tắt bếp, để nguội.

Chỉ cần một chút khéo léo, bạn sẽ có thể tự tay chế biến bánh bột lọc đậu xanh ngay tại căn bếp của mình cho cả gia đình thưởng thức. Nguồn: Internet

Bước 3: Trộn và cán bột

Cho bột lọc vào tô, cho thêm chút muối vào trộn cho đều rồi ổ nước sôi từ từ vào tô bột, vừa đổ vừa trộn đều để bột không bị vón cục. Nêm thêm 2 muỗng dầu ăn vào và dùng muỗng hoặc phới trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Dùng tay nhồi bột cho đến khi tạo thành một khối mịn, dẻo là được. Tiếp theo, bạn rải ít bột áo lên thớt lớn hoặc mâm, đổ bột vừa nhào ra rồi chia khối bột thành từng viên nhỏ vừa ăn rồi cán mỏng từng viên bột vừa chia.

Bước 4: Làm nhân bánh

Vo tròn nhân đậu xanh thành viên nhỏ bỏ vào giữa vỏ bột đã cán. Gấp vỏ bột lại làm đôi, dùng tay bấm cho 2 mép bột dính chặt vào nhau. Lưu ý, vỏ bột phải khép thật chặt để khi luộc nhân không bị tràn ra ngoài.

Bước 5: Luộc bánh

Bắc nồi nước to lên bếp, để lửa lớn đun cho nước thật sôi rồi đổ bánh vào luộc. Hạ lửa nhỏ xuống và luộc trong khoảng 8 – 10 phút, đến khi thấy vỏ ngoài của bánh trong lại là bánh đã chín. Sau khi bánh chín, dùng môi thủng vớt ra ngay cho vào bát nước lạnh ngâm khoảng 5 phút. Việc làm này giúp bánh dai hơn và cứng hơn. Sau đó, đổ bánh qua rây lọc hoặc rổ sạch để ráo nước.

Bước 6: Làm dầu hành và nước chấm

Bạn lột vỏ hành tím rồi rửa sạch, thái mỏng rồi cho dầu ăn vào chảo nóng rồi phi thơm hành tím lẫn hành lá lên. Cho bánh bột lọc nhân đậu xanh đã ráo nước vào trong dĩa, cho dầu hành vừa phi vào, trộn nhẹ tay cho bánh thấm đều. Tiếp theo, bạn giã nhuyển tỏi, ớt cho vào nước mắm, pha kèm 1 muỗng đường và chanh rồi khuấy đều để pha nước mắm chua ngọt ăn kèm món bánh bột lọc đậu xanh.

Đây là món ăn được người dân miền Trung còn biến tấu để tạo nên hương vị hài hòa, thanh đạm và phù hợp cho cả những người ăn kiêng, ăn chay. Nguồn: Internet

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách làm nước mắm ăn bánh bột lọc nhân đậu xanh

Làm nước mắm ăn bánh bột lọc thì vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị 2 muỗng nước mắm, 10 muỗng nước, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và ớt cắt mỏng. Hòa quyện tất cả nguyên liệu lại là có ngay một bát nước chấm thơm ngon.

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon

• Với món bánh này bạn nên chọn mua đậu xanh đã tróc vỏ thì món bánh sẽ ngon và bùi hơn nha.
• Đậu xanh đã tróc vỏ ngon thường sẽ có màu vàng tươi, sáng bóng, chắc mẩy.
• Nên chọn những hạt bề mặt không bị sâu mọt hoặc lấm chấm đen và khi ngửi cảm nhận được hương thơm đặc trưng của đậu xanh.
• Đồng thời, tránh mua những hạt đậu xanh bị nấm mốc, hôi và khi sờ bị nhớt nhé.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Cà rốt tươi sẽ có màu cam đậm, sáng, cuống lá tươi xanh dính chặt vào thân củ.
• Khi dùng tay nhấn vào cà rốt, ta sẽ cảm thấy thân củ cứng, không bị mềm nhũn.
• Khi mua bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng.
• Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm.

Một số lưu ý khi làm bánh bột lọc nhân đậu xanh

Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: