Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm bột ngàn lớp Savoury Days
- Bánh ngàn lớp
- Cách làm bánh crepe ngàn lớp không cần whipping cream
- Cách làm bánh crepe ngàn lớp socola
- Làm bột ngàn lớp và bánh Pateso
- Cách làm bánh crepe ngàn lớp vị oreo
- Cách làm bánh crepe ngàn lớp
- Cách làm bánh Pateso
Các tín đồ mê ngọt thì không nên bỏ qua những món bánh crepe mịn màng, ngọt ngào đâu nha. Hôm nay, Camnangbep.com sẽ giúp bạn thỏa đam mê với 15 cách làm bánh crepe ngàn lớp cực đơn giản trong chuyên mục Mẹo vào bếp nhé!
Cách làm bánh Crepe trà xanh ngàn lớp
Nguyên liệu
Phần bánh
- 100g bột mì
- 2 quả trứng gà
- 50g đường bột
- 200ml sữa tươi không đường
- 8g bột trà xanh
- 10g bơ nhạt đun chảy
Phần kem
- 200ml whipping cream
- 15g đường
Cách làm
LÀM HỖN HỢP BỘT
Bước đầu tiên trong công thức làm bánh Crepe là làm hỗn hợp bột bánh. Trong một âu lớn, cho bột mì, bột trà xanh và đường vào, trộn đều.
Đun chảy bơ rồi cho vào âu bột cùng với sữa tươi không đường, trứng gà, đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Rây hỗn hợp bột qua một lần để loại bỏ những chất lợn cợn, cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.
LÀM KEM BÁNH CREPE
Đánh whipping cream với đường đến khi hỗn hợp bông xốp, tạo thành chóp khi nhấc que đánh lên là được. Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh.
Đánh wipping cream với đường
CÁCH LÀM BÁNH CREPE BẰNG CHẢO CHỐNG DÍNH
Lấy chảo chống dính đặt lên bếp, đổ một chút dầu ăn vào chảo, bật lửa nhỏ. Tiếp theo, đợi dầu ăn nóng rồi cho bột bánh vào, xoay chảo để bột tráng đều khắp lòng chảo.
Đợi cho bánh vàng chín một mặt, lật lại để mặt còn lại cũng chín vàng, lấy bánh ra ngoài. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.
HOÀN THIỆN THÀNH PHẨM
Sau khi làm Crepe xong, đặt một lớp bánh lên đĩa, cho hỗn hợp whipping cream lên trên, phết đều mặt bánh rồi xếp lớp bánh kế tiếp. Lặp lại những thao tác trên đến khi bánh có chiều cao như ý với nhiều lớp bánh và kem xen kẽ.
Công đoạn cuối cùng trong cách làm bánh Crepe ngàn lớp là rắc một ít bột trà xanh và trang trí bánh theo sở thích của bạn là xong.
Phết whipping cream lên bánh Crepe (Ảnh: Internet)
THƯỞNG THỨC
Dùng dao cắt bánh Crepe ngàn lớp nhành nhiều phần nhỏ và thưởng thức. Nếu không ăn hết, bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh để bảo quản nhưng không nên để quá lâu vì bánh sẽ không ngon và dễ bị hỏng.
Thành phẩm hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên (Ảnh: Internet)
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH CREPE NGÀN LỚP NGONThay bột trà xanh bằng bột chocolate hay bất cứ nguyên liệu nào mà bạn thích.
Nếu không thích phết dầu, bạn hãy dùng bơ lạt đã đun chảy để thay thế, bánh sẽ thơm và ngon hơn.
Để tăng thêm sự hấp dẫn cho món bánh này, bạn có thể tạo hình cho bánh tùy vào sự sáng tạo của mình.
Không nên phết quá nhiều kem lên bánh, chỉ nên phết lớp một lớp mỏng để kem không bị tràn ra ngoài.
Cách làm bánh Trung thu ngàn lớp, nhân đậu đỏ trứng muối
Nguyên liệu
-
150 g đậu đỏ
-
70 g đường
-
40 ml dầu ăn
-
10 g bột bắp (hoặc bột mì)
-
1 thìa mạch nha (tùy chọn)
-
8 cái trứng muối
-
rượu trắng, dầu mè.
-
120gr bột mì đa dụng (làm vỏ bánh),
-
25ml dầu ăn
-
25 gr bơ lạt
-
30gr đường
-
50-60ml nước lọc
-
1/2 muỗng cà phê muối.
-
Phần bột dầu (8 phần): 100gr bột mì đa dụng, 50gr bơ lạt.
-
Phần phết bề mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa cà phê dầu, mè (vừng) trang trí.
Cách làm
-
Sên nhân: Đậu đỏ ngâm 3-4 giờ, cho vào nồi nấu chín mềm (lượng nước nhiều chút khoảng 400 ml vì đậu đỏ lâu chín), xay nhuyễn, rây mịn. Đổ ra chảo chống dính, thêm 70gr đường, 40ml dầu ăn, 10gr bột bắp (hoặc bột mì), 15ml nước, trộn đều và sên trên lửa nhỏ, đảo thật đều tay, trở lật thường xuyên để không bị bén, cháy. Sên tới khi nặng tay thêm mạch nha, sên tiếp cho tới khi thành khối mịn dẻo, không bị khô, không dính tay, thử lấy một ít vo viên tròn giữ nguyên dáng, không bị chảy mềm là đạt. Thời gian sên khoảng 30 phút. Chia nhân thành 8 phần bằng nhau, vo tròn.
-
Trứng muối ngâm/ hoặc rửa qua rượu khử tanh, phết chút dầu mè, rồi đem nướng 3-4 phút ở 180 độ. Ấn dẹt cho trứng muối vào, vo tròn.
-
Phần bột vỏ (bột nước): Trộn đều 120 g bột mì đa dụng, 25 ml dầu ăn, 25 g bơ lạt, 30 g đường, 50-60 ml nước, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều rồi nhồi thành khối, bọc màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ 30 phút, nhào mịn, chia thành 8 phần bằng nhau. Nên ủ bột khi sên nhân để giảm thời gian chờ.
-
Phần bột dầu: Trộn đều 100gr bột mì đa dụng, 50 g bơ lạt, nhào mịn, để bột nghỉ 30 phút, chia 8 phần bằng nhau.
-
Tạo vỏ bánh: Vo tròn bột vỏ, cán hình oval, thêm bột dầu dàn đều rồi cuộn tròn lại như bánh ốc quế. Làm lần lượt cho tới hết, để bột nghỉ 5 phút. Tiếp tục cán dẹt theo chiều dọc, gấp 2 đầu mép vào tạo thành hình vuông, cán sơ lần 1, làm lần lượt cho tới hết, rồi quay trở lại cán lần nữa.
-
Nặn và bao nhân bánh: Cho vỏ bánh vào lòng bàn tay khum lại, đặt nhân đậu đỏ trứng muối vào giữa rồi miết nhẹ để vỏ bánh bám, bao nhân kín (tránh hở nhân), rồi vo tròn bánh lại. Làm lần lượt cho tới hết.
-
Nướng bánh lần 1: Bật trước lò nướng trước 10 phút ở 200 độ, rồi cho bánh vào nướng lần 1 trong 15-16 phút.
-
Nướng bánh lần 2 + phết lòng đỏ trứng: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng và chút dầu ăn rồi phết đều lên bề mặt bánh, thêm mè đen. Bật trước lò nướng 10 phút ở 200 độ C rồi cho bánh vào nướng lần 2 khoảng 7-8 phút khi vỏ vàng xốp là đạt.
-
Yêu cầu thành phẩm: Bánh vỏ ngoài vàng xốp nhẹ, tách thành nhiều lớp mềm bên trong, nhân đậu đỏ bùi bùi, ngọt dịu quyện với trứng muối thơm ngon.
Chú ý
- Khi sên nhân đậu đỏ cần sên ở lửa nhỏ, đảo liên tục đều tay.
- Tùy theo sở thích có thể thay đổi nhân như nhân đậu xanh, nhân khoai lang tím, nhân hạt sen, táo đỏ…
- Bánh để đến ngày hôm sau sẽ tách nhiều lớp vỏ và ăn mềm ngon hơn.
- Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị mỗi người.
Tổng hợp những cách khác làm bánh crepe ngàn lớp
1. Bánh crepe oreo ngàn lớp
Mê vị kem đắng đắng của oreo mà cũng mê cả bánh crepe nữa, thì thử ngay bánh crepe oreo liền nào. Bánh ngàn lớp nhưng cực kỳ mềm mịn nha.
Cắn vào 1 miếng sẽ cảm nhận được kem oreo tan ngay trong miệng quyện với vị bánh oreo thơm lừng. Bánh sử dụng để tráng miệng hay đãi bạn bè gia đình thì còn gì bằng.
2. Bánh crepe tiramisu ngàn lớp
Các tín đồ của tiramisu đừng bỏ qua món bánh crepe ngàn lớp phủ cacao thơm béo này. Các bước làm bánh rất đơn giản, không cần lò nướng vẫn có thể làm được. Thành phẩm ra lò ai nhìn cũng thích, ai ăn cũng ghiền. Bạn làm để ăn hay để chiêu đãi trong các buổi tiệc cũng rất phù hợp.
3. Bánh crepe socola ngàn lớp
Socola kết hợp với lớp kem thơm béo lúc nào cũng cho ra thành phẩm “đỉnh của chóp” hết. Bởi dư vị đăng đắng của socola sẽ làm dung hòa vị béo của lớp kem, tránh làm cho bánh bị ngấy khi ăn nhiều. Nếu thích bánh đậm đà vị socola hơn thì hãy phủ nhẹ 1 lớp bột socola lên trên bánh, vừa giúp bánh đẹp mắt hơn và mùi vị ngon hơn nữa.
4. Bánh crepe trà xanh ngàn lớp
Tiếp theo là món bánh siêu phẩm đây – bánh crepe trà xanh. Lớp bánh crepe dẻo dai, thơm vị trà xanh thêm lớp kem béo ngậy, vừa đẹp mắt lại vừa hấp dẫn. Trà xanh không chỉ giúp cho món bánh crepe có mùi thơm đặc trưng mà còn làm mùi vị trở nên đặc biệt, món bánh này dù là trẻ em hay người lớn cũng mê như điếu đổ.
5. Bánh crepe xoài ngàn lớp
Xoài chín chúng ta gọt vỏ ăn ngay đã ngon mà dùng để làm bánh cũng ngon lành không kém. Màu vàng từ xoài nhìn đã thấy hấp dẫn rồi. Bánh crepe xoài ngàn lớp khi cắt ra có thể thấy từng lớp bánh được xen kẽ bởi các lớp kem và xoài vàng tươi đẹp mắt.
Khi ăn vào sẽ cảm nhận được vị tươi mát và thơm phức của những lát xoài, vị béo của kem bơ cùng sự ngọt nào quyến rũ của lớp phủ bên ngoài. Đây là món bánh rất thích hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè đấy!
6. Bánh crepe dâu tây ngàn lớp
Dâu tây kết hợp với từng lớp bánh dai mịn và kem thơm béo sẽ có ngay món bánh crepe dâu tây ngàn lớp xinh xắn, thơm ngon. Món bánh “siêu xịn”, đẹp đẽ này thật ra rất dễ làm, chỉ cần chú ý làm theo công thức hướng dẫn là có thể thành công từ lần đầu đấy!
Bánh cắt ra sẽ thấy từng lớp kem xen kẽ lớp bánh dâu trông cực kỳ hấp dẫn, phía trên cho thêm 1 vài quả dâu tây căng mọng là có ngay thành phẩm xuất sắc như trong ảnh.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
7. Bánh crepe cầu vồng ngàn lớp
Bánh crepe cầu vồng là sự pha trộn từng lớp bánh có nhiều màu sắc khác nhau với nhiều lớp kem béo mịn cho ra chiếc bánh xinh xắn. Bánh có công thức làm vô cùng dễ dàng không cần sử dụng lò nướng vẫn có thể thực hiện được.
Trong khí trời se lạnh, ngồi nhâm nhi bánh cùng một tách trà thì còn gì bằng.
8. Bánh crepe chuối socola ngàn lớp
Nói đến bánh crepe thì không thể bỏ qua sự kết hợp hoàn hảo từ chuối và socola, bánh không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng.
Vị ngọt từ chuối xen kẽ với từng lớp kem mịn và lớp bánh dai mềm, bánh cắt ra bạn có thể phủ thêm 1 lớp sốt socola mỏng phía trên để làm tăng thêm hương vị.
9. Bánh crepe sầu riêng ngàn lớp
Các bạn có nhớ món bánh crepe sầu riêng từng “làm mưa, làm gió” một thời hay không? Với mùi thơm và vị béo đặc trưng của sầu riêng đã làm siêu lòng biết bao tín đồ hảo ngọt.
Khỏi phải bàn đến mùi thơm của chiếc bánh này luôn nha, chỉ cần nghe mùi thơm đã muốn cắn ngay một miếng rồi. Bánh dùng để ăn chơi hay làm tráng miệng cũng đều hợp lý cả.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
10. Bánh crepe hoa đậu biếc ngàn lớp
Thêm vào bộ sưu tập các công thức làm bánh món bánh crepe hoa đậu biếc ngàn lớp mới lạ, hấp dẫn ngay. Màu xanh biếc đặc trưng của loài hoa này sẽ làm cho món bánh trở nên thật ấn tượng. Từng lớp bánh mềm mịn hòa quyện cùng kem tươi béo ngậy, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là sẽ có ngay món bánh ngọt mát lạnh, chắc chắn sẽ khiến mọi người tấm tắc khen ngon.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
11. Bánh crepe khoai lang tím ngàn lớp
Khoai lang tím không bao giờ làm cho chúng ta thất vọng khi chế biến thành các món bánh, bởi nguyên liệu dễ tìm dễ nấu lại bổ dưỡng, quan trọng nhất là cho ra màu sắc rất đẹp mắt.
Chỉ cần có chiếc chảo chống dính cùng những nguyên liệu cơ bản là sẽ làm được món bánh này. Bánh crepe sau khi hoàn thành có màu tím hấp dẫn, thơm nức mũi mùi hương đặc trưng từ khoai lang tím. Các lớp bánh thì mềm mịn, bùi ngọt đan xen cùng lớp kem trứng béo ngậy, cực
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
kỳ ngon miệng.
12. Bánh crepe trân châu ngàn lớp
Chân ái của các tín đồ trà sữa trân châu đây rồi – bánh crepe trân châu ngàn lớp vô cùng dễ làm lại cực kỳ thơm ngon. Khi cắt bánh bạn sẽ thấy phần nhân trân châu với kem bên trong nhìn thật hấp dẫn.
Kết cấu bánh mềm nhiều lớp khiến bánh không quá khô và không quá ngấy khi ăn dù bánh khá nhiều kem. Phần kem trà sữa thơm phức đậm vị làm cho chiếc bánh thêm phần hấp dẫn và không thể chối từ.
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
13. Bánh crepe phô mai ngàn lớp
Cuối cùng là sự kết hợp giữa những lớp kem cùng phô mai béo ngậy. Chiếc bánh này sẽ làm thỏa mãn sự đam mê của hội những người mê những chiếc bánh thơm béo ngọt ngào. Tuy nhiên, đừng lo bánh sẽ bị ngấy vì công thức sẽ cho ra món bánh thơm béo với vị ngọt vừa phải nè. Đây là món bánh tuyệt vời cho những ngày se lạnh này.
Chúc bạn ngon miệng với bánh ngàn lớp này nhé !
Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Cách làm bột ngàn lớp Savoury Days
- Bánh ngàn lớp
- Cách làm bánh crepe ngàn lớp không cần whipping cream
- Cách làm bánh crepe ngàn lớp socola
- Làm bột ngàn lớp và bánh Pateso
- Cách làm bánh crepe ngàn lớp vị oreo
- Cách làm bánh crepe ngàn lớp
- Cách làm bánh Pateso