5 cách làm bánh mì quy không cần bơ thơm ngon hấp dẫn tại nhà cực đơn giản

• Làm bánh quy không cần bơ
• Cách làm bánh quy không cần bơ và bột nở
• Cách làm bánh không cần bơ
• Cách làm bánh quy bằng bơ Tường An
• Cách làm bánh quy mặn không cần bơ
• Cách làm bánh quy sữa tại nhà
• Các loại bánh không cần bơ
• Cách làm bánh quy bơ thực vật

Nếu không sẵn bơ – nguyên liệu quan trọng để làm nên món bánh quy thì các bạn cũng đừng vội lo lắng nhé! Không có bơ các bạn vẫn có thể thực hiện trôi chảy và tiết kiệm thời gian. Áp dụng ngay cách làm bánh mì quy không cần bơ ngay sau đây nhé! Đảm bảo thành công!

Bánh quy – Những chiếc bánh ngọt ngào đến Châu Âu

Bánh quy lần đầu tiên được xuất hiện tại thành phố Paris tráng lệ. Đây là món bánh giàu chất dinh dưỡng từ bơ, sữa nên được trẻ em rất yêu thích. Ngoài hương vị bơ truyền thống thì hiện nay bánh quy đa dạng nhiều loại để bạn lựa chọn thưởng thức như socola, trà xanh, hạnh nhân, mứt trái cây,

Bánh quy có hương vị phù hợp với khẩu vị của nhiều lứa tuổi.

Chúng ta thường mua những hộp bánh quy trong cửa hàng, siêu thị để thưởng thức vì tiện lợn, nhanh gọn nhưng hiện nay bạn đã có thể tự làm bánh quy tại căn bếp của nhà mình. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng sự khéo léo là bạn đã làm ra những chiếc bánh nhỏ xinh theo ý mình để chiêu đãi mọi người.

Cách làm bánh mì quy mặn không cần bơ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

•  2 quả trứng gà
• 200gram bột mì
• 3gram muối
• 3gram bột phô mai, men instant
• 1gram baking soda
• 3gram đường bột
• 15gram dầu ăn
• 1 muỗng cà phê
• 1 muỗng cà phê mè trắng
• 10gram rong biển vụn ăn liền.

Quy trình làm bánh mì bơ mặn không cần bơ

Bước 1: Trộn bột bánh

Đập 2 quả trứng gà và dây thêm 200 gram bột mì vào tô trứng đồng thời thêm 3gram men instant, 1 gram baking soda, 3 gram muối, 3 gram đường bột, 3 gram phô mai, 15gram dầu ăn.

Bước 2: Nhào bột bánh

Đeo bao tay và nhồi bột liên tục để bột quyện thành khối mềm dẻo, sờ đến khi không còn dính tay. Đậy kín tô bột bằng khăn ấm và ủ 90 phút để bột nở gấp đôi.

Bước 3: cán bột vào tạo hình bánh

Sau khi ủ bột chia thành 3 phần bằng nhau. Lấy phần bột đặt lên giấy nến chống dính, cán bột qua lớp giấy chống dính đồng thời rắc đều lên bề mặt rong biển sợi ăn liền cùng mè trắng mè đen.

Bước 4: Nướng bánh bằng chảo

Để chảo lên bếp và làm nóng chảo rồi hạ nhỏ lửa xuống đồng thời cho bánh vào nướng để vàng giòn và lật bánh cho chín ngon và đều các mặt.

Bước 5: Thành phẩm

Cách làm bánh mì quy sữa không cần bơ

Nguyên liệu

• 250g bột mì
• Bột ngô
• 100g đường bột
• 2 lòng trắng trứng
• 100ml sữa chua
• 1 thìa cà phê vani

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm hỗn hợp bơ sữa

Pha bơ bột và sữa tươi, vani lòng trắng trứng vào một chiếc tô lớn tạo ra hỗn hợp bơ sữa. Sử dụng máy đánh trứng làm đều hỗn hợp.

Bước 2: Làm bột bánh

Rây từ từ bột mì kết hợp khuấy sau đó mới đổ bột vào để không gây vón cục. Nhào hỗn hợp đến khi bột không còn dính tay.

Bước 3: làm nóng lò bánh

Trước khi cho bánh vào nướng 20 phút các bạn hãy làm nóng nhiệt độ 200 độ C (tương ứng khoảng 400 độ F) và chuẩn bị kèm khay nướng được lót giấy nến.

Bước 4: Tạo hình cho bánh

Nhồi bột vào túi bắt kem và cắt một lỗ nhỏ để bóp bột. Dùng đui để tạo hình tùy ý tạo ra bánh với hình dáng đa dạng. Giữ túi kem nhẹ và bóp phần bột xuống khay đồng thời chừa khoảng cách 3cm để nở đều khi nướng.

Cách làm bánh mì quy không cần bơ bằng chảo

Nguyên liệu cần chuẩn bị

(tương tự các bước trên)

Cách làm bánh quy không cần bơ bằng chảo

Bước 1: Trộn bột

Với phần bột đã chuẩn bị các bạn hãy trộn lên và nhào bột cần thận

Bước 2: Tạo hình bột

Tiếp tục tạo hình bột, với bánh quy các bạn nên nặn hình nhỏ sau đó tạo hình tròn, trái tim hoặc có thể sử dung khuôn chuyên dụng để tạo hình.

Bước 3: nướng bánh bằng chảo

Đặt chảo lên bếp đun nóng dầu olive và cho các phần bột bánh quy đã được tạo hình.  Sau đó nướng bánh với chảo ở phần lửa vừa.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Công thức làm bánh quy đơn giản

Nguyên liệu

• Bột mì: 250g
• Bơ nhạt: 50g
• Đường bột: 100g
• Lòng trắng trứng: 2 cái
• Sữa tươi: 100ml
• Vani: 1 muỗng cà phê

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bạn dễ dàng mua các nguyên liệu làm bánh quy tại cửa hàng, siêu thị. Nguồn: Internet

Quy trình thực hiện

Tạo hỗn hợp bơ sữa

Cho bơ vào một cái âu lớn và dùng muỗng tán mềm, sau đó cho từ từ đường bột đã được rây vào. Dùng phới dẹp trộn đều và tiếp tục cho lòng trắng trứng, sữa tươi, vani vào trộn để tạo ra hỗn hợp bơ sữa. Bạn dùng máy đánh trứng thay cho phới dẹp để tiết kiệm thời gian và công sức.

Làm bột bánh

Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp bơ sữa, vừa cho bột vào vừa khuấy, không nên đổ bột vào một lúc sẽ dễ gây vón cục. Sau đó, dùng tay nhào hỗn hợp cho đến khi bột không còn dính tay là được.

Làm nóng lò nướng bánh

Trước khi nướng bánh 20 phút, hãy làm nóng lò nướng với nhiệt độ 200 độ C (tương ứng 400 độ F) và chuẩn bị sẵn khay nướng có lót giấy nến.

Tạo hình cho bánh

Cho phần bột đã được nhồi vào túi bắt kem, có thể dùng loại túi dày hoặc sử dụng 2 túi cùng lúc để tránh bị rách khi bóp mạnh do bột khá đặc. Chọn đui tạo hình tùy ý để làm ra những chiếc bánh có hình dáng đa dạng. Bạn giữ túi kem thẳng đứng rồi bóp nhẹ phần bột xuống khay và nhớ chừa khoảng cách giữa những chiếc bánh khoảng 3cm để bánh được nở đều khi nướng.

Tùy vào sở thích cá nhân mà bạn có thể tạo hình dáng da dạng cho bánh quy. Nguồn: Internet

Nướng bánh

Tạo hình bánh xong thì bạn mang khay bánh đặt vào rãnh giữa của lò và nướng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó hạ xuống 175 độ C và nướng thêm 5-7 phút nữa là bánh đã chín. Dấu hiệu giúp bạn nhận biết bánh chín là phần rìa có màu nâu vàng. Tùy vào kích cỡ của bánh mà thời gian nướng có thể chênh lệch vì vậy bạn cần thường xuyên theo dõi để có được mẻ bánh vừa chín tới và đạt chuẩn.

Thưởng thức

Bánh chín được lấy ra khỏi lò và để nguội, tránh di chuyển bánh mạnh tay lúc này vì bánh rất dễ vỡ. Cuối cùng là trình bày ra dĩa và thưởng thức, bánh có thể sử dụng trong 2 tuần và được bảo quản trong hộp kính có túi hút ẩm.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Một số lưu ý quan trọng khi làm bánh quy không cần bơ

• Theo dõi nhiệt độ lò nướng bánh

Trong quá trình làm bánh quy quan trọng nhất là nhiệt độ của lò nướng bánh. Hãy theo dõi nhiệt độ lò nướng thường xuyên để viền bánh không bị cháy do để nhiệt độ quá cao. Trong quá trình thường xuyên theo dõi nhiệt độ để điều chỉnh nhiệt cho hợp lý.

• Gia giảm lượng bột phù hợp

Một trong những yếu tố khiến cho bánh sau khi nướng bị vỡ vụn là do bột mì hút nước hoặc để thời gian nướng quá lâu. Các bạn nên gia giảm lượng bột đồng thời điều chỉnh lại thời gian nướng giúp khắc phục tình trạng này.

• Cân đối lượng đường để bánh không bị dính khay

Đừng ham cho quá nhiều đường để làm bột các bạn cần gia giảm lượng đường ở lần thực hiện tiếp theo. Cho quá nhiều đường sẽ khiến bánh bị dính đồng thời khay nướng biến dạng.

• Sử dụng khuôn thoa qua ít bột để thay thế bơ khi làm bánh quy

Nếu không có bơ khi làm bánh quy có một cách để bánh cói độ ngậy và thơm của bơ đó là bạn nên sử dụng phần khuôn thoa qua ít bột nhé, ngoài ra nên cân đối lượng bột khi nhồi. Ngoài ra cách làm này cũng giúp cho bánh quy không bị khô chút nào.

• Bột mì bị hút nước

Bánh hay bị khô nguyên nhân phần lớn là do bột mì hút nước. Chính vì vậy các bạn nên gia giảm lượng bột cần thiết để có thể đảm bảo bánh mì quy hấp dẫn nhất.

Các lưu ý khác

Lưu ý về tạo hình

• Nếu bạn tạo hình bằng khuôn có sẵn thì nên để ủ bột trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút trước khi cán bột thành lớp mỏng. Công đoạn này sẽ giúp bạn tránh được tình trạng bơ bị chảy ra khiến bột dính tay, dính vào cây cán bột và khuôn làm khó tạo hình mà hình dạng bánh cũng không đẹp mắt.
• Những bánh cần có cùng kích cỡ để thời gian nướng như nhau. Khi kích cỡ bánh quá chênh lệch sẽ khiến sau khi nướng có những bánh bị khét hoặc chưa chín.

Lưu ý về nguyên liệu

• Bơ là một nguyên liệu quan trọng trong món bánh này. Bạn cần chọn lựa thật kĩ lưỡng, hãy chọn loại bơ tốt nhất có thể để hương vị bánh tuyệt vời sau khi hoàn thành. Loại bơ lạt (bơ động vật không muối) được khuyên dùng cho món bánh này. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng bơ thực vật nhưng cần lưu ý về định lượng.
• Để những chiếc bánh đạt yêu cầu thành phẩm, bạn cần định lượng chính xác các nguyên liệu. Sử dụng hợp lý lượng lòng trắng trứng để bánh không bị quá cứng sau khi nướng. Nếu bạn tăng lượng lòng trắng thì cũng phải tăng các nguyên liệu khác theo tỉ lệ đều nhau.
• Sử dụng đường bột để hỗn hợp bột được mịn và dẻo, không dùng đường cát vì lâu tan và có thể làm bề mặt bánh có nhiều lỗ li ti.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Những thất bại thường gặp và cách khắc phục

• Bánh sau khi nướng bị vỡ vụn, không đẹp mắt là do bạn chọn loại bột mì hút nước nhiều hoặc thời gian nướng quá lâu. Chỉ cần giảm bớt lượng bột hoặc điều chỉnh lại thời gian nướng là có thể khắc phục tình trạng này.
• Bánh quy của bạn quá khô, dễ nghẹn khi ăn thì bạn nên tăng lượng bơ thêm 10-15g.
• Bánh bị cháy viền nhanh do nhiệt độ của lò quá cao. Trong quá trình nướng bạn cần thường xuyên theo dõi để điều chỉnh nhiệt độ hợp lý.

Trong quá trình nướng bánh, bạn cần theo dõi nhiệt độ lò thường xuyên. Nguồn: Internet

• Bánh bị dính vào khay nướng và biến dạng. Nguyên nhân chính là do bạn dùng quá nhiều đường để làm bột, bạn cần giảm lượng đường ở lần thực hiện tiếp theo.
• Khi nướng, bánh bị chảy dầu (giấy nến bị ướt). Đây là khi trộn hỗn hợp, bạn cho quá nhiều bơ hoặc sử dụng bơ không tốt.

Hy vọng với công thức làm bánh quy đơn giản tại nhà, bạn đã thể tự tay làm để thưởng thức trong các buổi tiệc dịp cuối năm. Camnangbep.com chúc bạn thành công và nhận được nhiều lời khen từ mọi người nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: