Cách làm bì heo trộn thính ăn cùng cơm tấm ngon tuyệt cú mèo

• Cách làm bì heo trộn thính
• Cách thái bì lợn mỏng bằng tay
• Cách làm bì heo đông lạnh
• Cách làm bì Com tấm vanh khuyen
• Cách làm bì heo khô
• Cách làm bì chả
• Cách làm nước mắm com tấm
• Cách làm mềm bì lợn

Trong món cơm tấm, ngoài sườn, trứng ốp la hay chả trứng, xíu mại, nước chấm cơm tấm thì còn có một món ăn kèm khác cũng rất ngon. Đó chính là bì heo. Trong bài viết này, Hội Đầu Bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm bì heo ăn cơm tấm tuyệt ngon, được làm thủ công nên đảm bảo vệ sinh và dai giòn sần sật. Bạn có thể làm nhiều và ăn dần trong khoảng 3 – 4 ngày.

Bì heo được làm từ nguyên liệu chính là da heo. Hiện nay thì việc mua da heo về sơ chế, sau đó thái mỏng thành từng sợi rất công phu và cần phải có sự hỗ trợ của máy móc. Khi làm món bì heo trộn thính này, nếu bạn chỉ ăn tại nhà thì có thể tự luộc da heo, sau đó thái mỏng vừa ăn. Nếu làm để bán, bạn có thể đặt mua bì heo thái sợi làm sẵn ở những nơi uy tín. Ngoài ra, để làm món này cũng không thể thiếu thịt nạc và đặc biệt là thính trộn kèm.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cơm tấm là gì ?

Cơm Tấm là món ăn đặc sản của miền Nam – Việt Nam. Nó là một trong những món ăn sáng được ưa chuộng nhất của người Sài thành. Loại cơm này

Cơm tấm bao gồm các thành phần sau:

Thứ nhất là cơm

Cơm là nguyên liệu chính không thể thiếu trong món ăn này. Cơm tấm được nấu từ hạt gạo tấm, tức hạt gạo bị bể rớt vãi khi sàng. Gạo này ngày xưa là loại gạo thứ phẩm, thường dùng để cho gà ăn hoặc cho người ăn lúc quá túng thiếu. Nay thì cơm tấm đã thành món ăn quen thuộc, do đó gạo tấm cũng được bán với giá cao hơn.

Thứ hai là nước mắm

Ăn cơm tấm phải có nước mắm ngon ngọt, là nước mắm pha với nước lọc và thêm đường. Tùy theo cách chế biến và khẩu vị của người ăn, nước mắm có thể ngọt nhiều hoặc ngọt ít (mặn), có thể thêm chanh.

Món ăn kèm

Cơm tấm có thể ăn kèm với nhiều thứ khác, nhưng phổ biến nhất vẫn là sườn nướng, chả trứng, trứng ốp la và bì chín thái lát mỏng (da heo) trộn với thính gạo hoặc thính bắp (ngô) rang chín thơm.

Thính gạo là gì?

Thính gạo, thường gọi là thính, là một loại gia vị trong ẩm thực Việt Nam. Thông thường, thính được làm bằng cách rang gạo cho vàng rồi giã mịn. Có nơi lại làm thính bằng cách nướng bánh tráng tới khi vàng giòn rồi giã nhuyễn mịn. Cũng có một số loại thính không làm từ gạo mà làm từ ngô hoặc vừng vàng. Thính là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn, đặc biệt là nem thính (còn gọi là nem chạo).

Thính có mùi thơm rất lôi cuốn, nên nhiều người câu cá hoặc đánh vó tôm còn dùng thính để nhử mồi.

Các món ăn thường dùng thính làm gia vị:

• Nem chạo, nem tai (một biến thể của nem chạo)
• Nem nướng
• Một số loại mắm như mắm ruốc, mắm tép, mắm cá,…
• Bê thui
• Các loại gỏi như gỏi cá dê tái thính
• Tré(một món đặc sản miền Trung).

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách làm bì lợn trộn thính

Nguyên liệu chuẩn bị làm bì heo

• 500gram thịt đùi heo
• Dầu hào
• Tỏi băm nhuyễn
• Đường, muối
• Tiêu đen xay
• 200ml nước cốt dừa
• 1 bịch bì heo tươi thái sợi sẵn
• Bột tỏi
• 4 muỗng canh thính (gạo rang lên và xay nhuyễn, bạn có thể mua sẵn).

Cách làm bì heo trộn thính

Trong hướng dẫn cách làm bì da heo ngon, có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên khi thấy có sự xuất hiện của thịt nạc. Thịt nạc được trộn cùng với da heo thái sợi và thính, khi ăn tạo thêm cảm giác mềm mềm, không bị ngán cho món bì.

Trộn thịt heo

Thịt đùi heo trước hết bạn phải rửa sạch bằng cách rửa với nước muối loãng và dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó sẽ để nguyên miếng và đem đi ướp.

Thịt đùi heo bạn ướp với 2 muỗng canh dầu hào + 2 muỗng canh tỏi băm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh tiêu đen. Bạn xoa đều các gia vị ướp lên 2 mặt thịt, sau đó ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

Chiên thịt

Thịt heo bạn chiên lên cho đến khi 2 mặt vàng và thịt cũng chín bên trong. Muốn vậy, bạn có thể khứa khoảng 2 – 3 đường trên mỗi mặt.

Khi thịt đã săn, vàng và chín đều 2 mặt, bạn cho nước dừa tươi vào nấu cùng cho thịt có được vị ngọt và ăn có cảm giác mềm. Bạn đậy kín nắp nồi và để ngọn lửa liu riu trong khoảng 20 – 25 phút.

” alt=”” aria-hidden=”true” />
Thịt đùi heo bạn ướp trước rồi đem chiên

Thái thịt thành từng miếng nhỏ, lưu ý bạn cắt sợi mảnh và dài khoảng 5 – 10cm, càng mảnh càng tốt.

” alt=”” aria-hidden=”true” />
Thịt chiên xong bạn thái thành từng miếng mảnh, dài để trộn cùng bì và thính

Trộn bì heo

Thành phần quan trọng tiếp theo không thể thiếu trong món này chính là bì heo. Bì heo khi mua về bạn xả qua với nước sạch rồi để cho thật khô. Tiếp theo đó, bạn trộn bì heo với các nguyên liệu như sau:

Bì heo tươi + thịt heo đã thái mỏng ở bước 3 + 1 muỗng canh tỏi băm + 1 muỗng cà phê bột tỏi + 1 muỗng canh tiêu xay + 2 muỗng canh muối + 2 muỗng canh đường.

” alt=”” aria-hidden=”true” />
Cho các nguyên liệu vào cùng bì heo và trộn đều

Sau đó, bạn trộn đều lên rồi tiếp tục cho thêm 4 muỗng canh thính vào nữa và trộn đều. Bạn trộn cho đến khi thấy bì heo có màu đẹp, thấm đều các gia vị như bì heo bạn thường thấy là được.

Cách làm bì heo cơm tấm khá đơn giản, nếu bạn tự thái da heo thì cần nhiều thời gian hơn, tuy nhiên cũng không quá phức tạp. Như đã nói, món cơm tấm nóng hổi thơm ngon mà có thêm chút bì dai giòn ăn kèm thì sẽ hấp dẫn vô cùng. Ngoài ra, bạn cũng có thể kẹp bì heo này với bánh mì thịt và đặc biệt là làm nem chua. Bạn mong muốn mở quán kinh doanh đăng ký tham gia ngay khóa dạy nấu cơm tấm để được hướng dẫn cách nấu cơm tấm chuẩn vị từ các đầu bếp chuyên nghiệp.

Một số điều lưu ý khi chế biến da heo trộn thính

1. Không nên nêm hạt nêm vào bì sẽ làm cho bì có vị lạ (nên nêm muối).
2. Nên trộn nhạt vì khi dùng bì để ăn cơm tấm, bì cuốn, bánh mì bì… đều ăn kèm với nước mắm thì sẽ vừa.
3. Thính gạo trộn bì nên dùng ít vì hơi nhiều sẽ bị đắng và làm cho bì thành phẩm bị đậm màu không đẹp

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Công dụng của da heo đối với sức khỏe

Theo nghiên cứu các nhà khoa học chỉ ra rằng việc ăn nhiều da heo sẽ không gây nên tình trạng mập mà ngược lại chúng có rất nhiều tác dụng cho cơ thể nếu chúng ta không lạm dụng nó quá mà sử dụng một cách hợp lý. Ta có thể kể đến những công dụng tuyệt vời của da lợn như sau:

– Trong bì lợn có rất nhều những thành phần dinh dưỡng, hợp chất có đặc điểm là dẻo dai, mềm mại, hương vị độc đáo, nên có tác dụng rất tốt cho những bộ phận trên cơ thể chúng ta như: xương, tóc, làn da, gân của con người.

– Với hàm lượng lớn Collagen có trong da heo, nên đây được coi là một trong những nguyên liệu có khả năng ức chế và làm chậm quá trình lão hóa ở cơ thể con người. Đặc biệt là những người bị nhiệt, hay xuất hiện tình trạng đau họng, sốt tắc mạch.

– Theo đông y, thì da heo có vị ngọt, mát nên có công dụng rất lớn cho việc âm khí, giải nhiệt và hỗ trợ hô hấp hiệu quả.

– Da heo được coi như một vị thuốc bổ, đặc biệt có tác dụng bổ âm, giúp làn da căn bóng khỏe mạnh, hạn chế những dấu hiệu oxy hóa, và xóa tan đi những vết nhăn trên da, giúp chị em phụ nữ tự tin hơn trước mọi người.

– Qua nhiều năm nghiên cứu các nhà khoa học hiện đại đã phát hiện ra rằng những người ăn bì lợn thường xuyên có tác dụng chống lão hóa và chống ung thư hiệu quả.

– Bề dày, cấu trúc và chức năng của da lợn tương đối giống da người, nên các ngành da liễu và mỹ phẩm đã khai thác triệt để ưu điểm này của da lợn để nghiên cứu, tìm hiểu tác dụng của tia cực tím trên da và quá trình lên sẹo của vết thương, đắp lên vết bỏng phòng chống nhiễm trùng trong khi chờ cấy ghép.

– Bên cạnh những tác dụng kể trên, da heo còn có khả năng hỗ trợ điều trị những trường hợp bệnh nhân bị: đau họng, thiếu máu hay một số bệnh liên quan đến rối loạn chảy máu, bổ máu, giúp nhanh cầm máu.

Mách bạn cách lựa chọn da heo tươi ngon phù hợp với nhiều cách chế biến

•  Da heo: chọn da heo thật dày và phẳng, điều này sẽ giúp da heo khi chiên được giòn hơn. Nếu chưa có ý tưởng gì về nguyên liệu này thì bạn có thể nói với người bán hàng để mua phần da bên dưới lớp thịt thăn hoặc thịt nạc vai, đây sẽ là phần da thích hợp nhất cho món ăn của bạn. Nên tránh phần da ở vùng bụng vì đây là nơi có da mỏng, không căng trái với yêu cầu của chúng ta.
• Lựa chọn da heo ngon cũng cần phải đúng thời điểm. Chúng ta nên đi chợ sớm để chọn mua được da heo tươi, ngon nhất. Đi chợ muộn, nhiều khi da ngon đã được bán hết rồi hay thậm chí là hết da heo không mua được hoặc da heo không được ngon và dễ bị ôi do ảnh hưởng của thời tiết.

Qua bài viết ở trên, mong rằng chúng tôi đã chia sẻ được đến cho bạn những công thức ngon và càng hy vọng hơn nữa các bạn có thể làm thành công để cho mọi thành viên gia đình cùng thưởng thức. Hãy luôn đồng hành, theo dõi Camnangbep.com của chúng tôi để lựa chọn được thực phẩm an toàn, hợp vệ sinh và có được nhiều công thức làm những món ăn ngon vừa bổ dưỡng, vừa tăng cường sức khỏe nhé! Chân thành cảm ơn các bạn đã đọc bài viết này.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây: