Cách làm bột cần tây tại nhà và Quy trình sản xuất bột cần tây sấy lạnh

Cách làm bột cần tây tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu làm bột cần tây

Sau đây là những nguyên liệu và dụng cụ bạn cần chuẩn bị để làm bột cần tây tại nhà:

• 1kg cần tây tươi, chọn loại xanh tốt và nếu mua được ở chỗ trồng tự nhiên, không sử dụng phân bón hóa học là tốt nhất.
• Máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay mini hoặc có thể dùng cối + chày
• Lọ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản bột sau khi chế biến xong
• Máy khử nước tách bột.

Các bước làm bột cần tây giảm cân

• Bước 1: Làm sạch cần tây

Rửa sạch cần tây để đảm bảo không còn bụi bẩn bằng cách ngâm trong nước muối loãng từ 3 – 5 phút. Giống như rửa các loại rau sống khác, bạn nên rửa cần tây dưới vòi nước để dễ cuốn trôi bụi bẩn bám trên rau.

• Bước 2: Chần rau qua nước sôi sau đó ngâm ngay vào nước đá để giữ màu xanh.
• Bước 3: Thái nhỏ cần tây và sấy khô

Nên chia nhỏ cần tây thành hai phần là lá và thân. Phần thân thái nhỏ từng đoạn 2cm – 3cm để sấy nhanh hơn.

Thời gian sấy khô khoảng 6 tiếng đến 8 tiếng trong nhiệt độ khoảng 58 – 60 độ C.

Trong quá trình sấy, hãy chắc chắn là không có đoạn cần tây nào bị chồng chéo lên nhau để việc khử nước diễn ra đều và đạt hiệu quả tốt nhất.

Nếu không có máy sấy khô, bạn có thể phơi cần tây dưới trời nắng, với điều kiện là phải trở liên tục để khô đều.

• Bước 4: Tán thành bột mịn

Sau khi cần đã được khử nước hoàn toàn, tức là khô hoàn toàn, chúng ta cho toàn bộ lượng cần khô này vào máy xay để tán thành bột mịn. Nếu không có máy xay thì dùng chày và cối giã nhuyễn đến khi thành bột mịn nhé!

Vậy làm thế nào để biết cần đã khô hoàn chưa? Cách kiểm tra là dùng tay bóp xem cần có bị nát vụn không hay còn dai. Dai nghĩa là còn ngậm nước.

• Bước 5: Bảo quản bột cần tây thành phẩm

Để bột cần tây được lâu và sử dụng trong thời gian dài, bạn nên cho chúng vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín nhé.

Trên đây là những bước hướng dẫn cách làm bột cần tây tại nhà. Cũng không quá khó phải không? Bạn có thể ra chợ hoặc siêu thị mua cần tây về thử làm ngay nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

So sánh phương pháp sấy khô và sấy lạnh

Có nhiều cách làm bột cần tây hiện nay. Hai phương pháp phổ biến nhất là sấy khô và sấy lạnh. Phụ thuộc vào mỗi cách sấy cũng như cách làm bột cần tây khác nhau mà thành phẩm cuối cùng sẽ khác nhau. Hãy cùng ShanShe so sánh hai phương pháp sấy cần tây trên nhé!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Hao hụt

Tùy thuộc vào hình thức sấy cũng như là cách làm bột cần tây mà màu sắc cũng như về độ tơi xốp sẽ khác nhau. Điều quan trọng không phải sau khi sấy hao nhiều hay ít mà quan trọng là chất lượng và phương pháp sấy nào tốt hơn, cho màu đẹp hơn cũng như giữ dinh dưỡng tốt hơn sau khi sấy. Sự hao nhiều hay ít nằm ở khả năng sấy của cách làm bột cần tây.

Độ tơi xốp

Về độ khô sau khi sấy thì sấy thì cách làm bột cần tây sấy lạnh khô hơn sấy khô. Sấy lạnh sẽ khiến cần tây không co ngót, không biến dạng, còn sấy khô sẽ khiến tóp hoặc co ngót sản phẩm. Chính vì vậy khi xét về độ tơi xốp thì bột cần tây sấy lạnh sẽ xốp hơn và nhẹ hơn so với bột cần tây sấy khô.

Độ mịn và độ dinh dưỡng

Độ mịn của bột cần tây sấy lạnh cũng sẽ nhỉnh hơn so với bột cần tây sấy khô do áp dụng công nghệ sấy lạnh giúp giữ nguyên dưỡng chất 100 phần trăm. Bột cần tây sấy lạnh sẽ không bị bốc hơn trong quá trình sấy như sấy khô, điều này sẽ giúp giữ nguyên dưỡng chất cho sản phẩm