Cách làm bún chả cá Nha Trang đậm đà ngon tuyệt đúng chuẩn hương vị biển

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Nấu bún chả cá tại nhà
  • Cách nấu nước lèo bún chả cá
  • Hương dẫn cách nấu bún chả cá Nha Trang
  • Nấu bún chả cá Nha Trang
  • Cách nấu bún chả cá miền Trung
  • Cách nấu bún chả cá Quy Nhơn
  • Cách nấu bún chả cá giò heo
  • Cách nấu bún cá
cách nấu bún chả cá nha trang
cách nấu bún chả cá nha trang

YouTube video

Bún chả cá là một món nước được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Camnangbep.com để tìm hiểu công thức làm món bún chả cá đặc sản Nha Trang chuẩn vị, hấp dẫn mê ly ngay tại nhà nhé!

Cách nấu bún chả cá Nha Trang theo công thức truyền thống

Bún chả cá Nha Trang

Bún chả cá Nha Trang được nấu theo công thức truyền thống (Ảnh: Internet)

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Nguyên liệu chuẩn bị nấu bún chả cá Nha Trang

  • 0.5kg chả cá Nha Trang
  • 0.5kg cá ngừ để làm cá dầm
  • 0.5kg bún
  • Hành tím, hành lá, tỏi, ớt, chanh, gừng
  • Rau muống bào, hoa chuối bào, rau húng quế, xà lách…
  • 3 trái cà chua
  • ½ trái thơm
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu, dầu ăn…

Chả cá Nha Trang

Chả cá Nha Trang (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm bún chả cá Nha Trang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá ngừ bỏ làm sạch và để ráo nước, lóc lấy phần thịt nạc, phần còn lại để nấu nước dùng.

Các loại rau ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước. Cà chua bổ múi cau. Thơm gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Hành tím nướng 3 – 4 củ để bỏ vào nước dùng cho thơm, còn lại băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhuyễn.

Bước 2: Nấu nước dùng

Bạn dùng phần xương, đầu cá để nấu nước dùng cùng với hành tím nướng. Để nước dùng trong, thơm, không có mùi tanh của cá, bạn nên chần sơ xương và đầu cá với nước sôi trước đó.

Khi nước dùng sôi lên bạn bắt đầu nhỏ lửa và đun liu riu. Khi thấy đầu cá, xương cá chín nhừ thì lọc lấy nước, châm thêm nước vào nồi, cho thơm vào rồi đun sôi lại lần nữa thì nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 3: Làm cá dầm

Ướp cá ngừ cùng tiêu, nước mắm, bột ngọt, gừng, một ít rượu và đem hấp trong 30 phút là được

Bước 4: Pha nước mắm chấm

Làm nước chấm bằng cách cho tỏi băm, ớt cắt lát và nước mắm ngon vào chén, trộn đều. Lưu ý, không thêm đường để nước mắm giữ được vị ngon nguyên chất.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Xếp bún ra tô, cho chả cá hấp, chiên và cá dầm lên trên rồi chan nước dùng vào và thưởng thức cùng rau sống. Thêm chút nước mắm sẽ làm món ăn thêm đậm đà.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng chuẩn vị miền biển

bún chả cá Đà Nẵng

Món bún chả cá Đà Nẵng có hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được
(Ảnh: Internet)

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Nguyên liệu chuẩn bị nấu bún chả cá Đà Nẵng

  • 300gr cá thác lác nạo
  • 200gr cá basa phi lê
  • 100gr mỡ thăn
  • 1 quả trứng gà
  • 1 muỗng canh bột mì
  • 500gr xương ống heo
  • 100gr bí đỏ
  • 10 lá bắp cải
  • 3 quả cà chua
  • ¼ quả thơm chín
  • 100gr măng khô
  • 2 muỗng canh mắm ruốc
  • Rau ăn kèm gồm: xà lách, húng quế, húng lủi, giá sống, hành lá, hành hương
  • Các gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn…

Hướng dẫn cách làm bún chả cá Đà Nẵng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo nước. Măng khô ngâm mềm rồi luộc cho bớt đắng. Thơm gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cà chua bổ múi cau. Bí đỏ gọt vỏ và cắt khối to, tương tự lá bắp cải cũng rửa sạch và chắt miếng to.

Cá basa cắt nhỏ, giã nhuyễn. Mỡ thăn cắt thật nhỏ hoặc băm nhuyễn, đánh tan trứng gà cùng với bột mì.

Xương ống heo đem chần qua nước sôi cho sạch.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Bước 2: Làm chả cá

Trộn cá thác lác, cá basa, mỡ thăn, hỗn hợp trứng, 1 củ hành tím, ½ muỗng đường, 1 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu lại với nhau. Bạn hãy đảo đều cho các nguyên liệu quyện lại. Sau đó, thoa dầu lên tay, tiến hành vo chả thành miếng tròn đường kính khoảng 5cm, dày khoảng 1cm.

Tiếp đó, bạn mang chả đi chiên ngập dầu với lửa nhỏ để chả cá chín đều từ trong ra ngoài. Bạn có thể để lại một phần làm chả hấp.

Chả cá Đà Nẵng

Chả cá Đà Nẵng (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nấu nước dùng bún

Ninh xương ống heo trong khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt. Sau đó, bạn cho bí đỏ, bắp cải, cà chua bổ múi, thơm cắt lát, măng khô luộc, xé nhỏ cho vào nồi, tiếp tục ninh cho mềm.

Hòa mắm ruốc vào nước lạnh, để lắng rồi lấy phần nước trong ấy cho vào nồi nước dùng đang ninh. Tiếp đó, bạn nêm 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi ninh thêm hỗn hợp khoảng 30 phút.

Cuối cùng, bạn cho tiếp phần chả cá đã chiên vào, ninh thêm khoảng 20 phút, nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng là đã hoàn thành nước dùng thơm ngon cho món bún rồi.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã chuẩn xong tất cả các thành phần của món ăn, bạn chỉ việc xếp bún vào tô, chan nước dùng và thưởng thức cùng các loại rau sống.

Cách nấu bún chả cá Nha Trang và bún chả cá Đà Nẵng thật đơn giản phải không nào! Vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp chế biến ngay để bạn và gia đình cùng thưởng thức ngay bây giờ?

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá vược tươi ngon

  • Cá vược tươi nhất khi còn sống, mắt trong suốt, bơi khỏe, mang cá màu hồng đỏ.
  • Nên chọn mua cá có lớp vẩy dính chặt vào thân và xếp lớp chặt chẽ, không bị trương phình.
  • Tránh mua cá có mùi tanh khó chịu, toàn thân nhợt nhạt và lớp vẩy xỉn màu vì đây là cá ươn, kém chất lượng.

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Cách chọn mua chả cá ngon

  • Chả cá ngon khi sờ vào sẽ thấy khô ráo, không bị chảy nhớt và có màu vàng nâu đẹp mắt.
  • Bạn có thể mua chả cá tại chợ truyền thống, siêu thị hay cửa hàng thực phẩm uy tín.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm chả cá tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Cà chua tươi ngon sẽ có lớp vỏ đều màu, đỏ tươi, căng mọng và có mùi thơm dịu nhẹ tự nhiên.
  • Nên chọn cà chua có phần cuống xanh tươi và bám chặt trên thân quả.
  • Tránh mua cà chua hạt vàng, không có mùi thơm hay phần cuống dễ tách rời, vì đây là cà chua không tươi ngon khi chế biến.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

  • Nên chọn mua dứa có màu vàng bắt mắt, xen lẫn sắc xanh, hình dáng hơi bầu và ngắn.
  • Dứa ngon sẽ có mùi thơm dịu nhẹ và sờ vào thấy độ mềm vừa phải.
  • Tránh mua dứa có mùi quá nồng, khi cầm thấy nặng tay vì đây đều là dứa chưa đạt chuẩn.

Cách chọn mua các nguyên liệu khác

  • Hành lá tươi ngon sẽ có màu xanh đậm, không bị xen lẫn sắc vàng và không bị dập nát.
  • Đối với gừng, bạn nên chọn gừng nguyên củ, bề mặt củ láng bóng, ít nếp nhăn và khi ngửi có mùi thơm đặc trưng.
  • Khi chọn mua sả, bạn nên chọn loại có các bẹ ôm chặt nhau, thân sả màu xanh tươi đẹp mắt và có mùi thơm dịu nhẹ.

Mẹo và một số lưu ý

  • Có thể dùng chả cá chiên hoặc chả cá hấp đều được.
  • Nên chọn những miếng chả cá có mùi thơm, đàn hồi tốt, có vị dai ngọt.
  • Trong quá trình nấu nước dùng nên dùng muỗng vớt lớp bọt nổi trên bề mặt.
  • Khi làm nước chấm, không nên cho thêm đường để đảm bảo nước mắm giữ được vị ngon nguyên chất đậm đà.
  • Có thể tự làm màu điều tại nhà hoặc mua sẵn.

Với cách nấu bún chả cá Nha Trang trên, bạn đã thu được thành phẩm nóng hổi, tỏa hương thơm cuốn hút người ăn. Chắc chắn, vị ngọt tự nhiên của nước dùng, độ dai của chả cá cùng sợi bún mềm tươi sẽ khiến bạn phải mê mẩn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm chả cá Hà Nội hoặc cách làm chả cá thác lác dai ngon.

Cùng theo dõi và đón đọc những bài viết tiếp theo của Camnangbep.com để cập nhật thêm công thức chế biến nhiều món ăn ngon khác nhé. Chúc các bạn chế biến thành công!

Bạn đang xem bài viết tại: https://camnangbep.com/

Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

  • Nấu bún chả cá tại nhà
  • Cách nấu nước lèo bún chả cá
  • Hương dẫn cách nấu bún chả cá Nha Trang
  • Nấu bún chả cá Nha Trang
  • Cách nấu bún chả cá miền Trung
  • Cách nấu bún chả cá Quy Nhơn
  • Cách nấu bún chả cá giò heo
  • Cách nấu bún cá