Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Vịt trộn
- Bún Vịt nướng
Bún vịt nướng sả thơm ngon nức mũi bạn có muốn thử không? Để Điện máy XANH mách bạn công thức chi tiết và cụ thể nhé? Còn bây giờ thì cùng chúng mình đi chợ mua nguyên liệu và vào bếp nấu ngay món nướng này thôi nào.
Nguyên liệu:
– Vịt: nửa con
– Tỏi: 5 múi, băm nhỏ
– Hành củ: vài củ xắt lát rồi phi vàng
– Đậu phộng rang
– Sả: 2 củ
– Nước dừa tươi: 2 quả
– Đường: 2 muỗng cafe
– Dầu ăn, tiêu, muối, dấm
– Cà rốt, xoài xanh (hoặc đu đủ, củ cải)
– Bún.
– Rau thơm
Thực hiện:
– Cà rốt và xoài thái sợi, ngâm dấm nêm tí bột ngọt 15 phút cho ngấm rồi vắt ráo.
– Vịt chặt làm đôi.
– Tỏi băm nhỏ, cho vào nồi hoặc chảo sâu phi thơm với dầu ăn rồi cho vịt vào xào săn.
– Tiếp theo đổ tất cả nước dừa vào, cho tiếp 2 củ sả đập dập, đường, muối, tiêu, hạt nêm, nếu nước dừa chưa ngập vịt thì cho thêm nước.
– Vặn lửa to nấu sôi rồi vặn nhỏ lại nấu cho vịt chín mềm. Vịt chín tới, nước cạn thì tắt bếp, gắp vịt ra ngoài.
– Cho thịt vào khay nướng không dính, rưới một ít nước nấu ban nãy lên miếng thịt rồi bật lò 200 độ C, nướng tới khi vịt lên màu nâu vàng là ngon.
Pha nước chấm:
– Pha theo tỉ lệ: 8 xì dầu / 2 đường / chút bột ngọt / ớt tỏi thái lát / tiêu.
– Cho rau, bún, thịt, cà rốt, xoài, hành củ phi vàng, đậu phộng, rau thơm tất cả vào tô rồi chan nước chấm lên là xong. Trộn đều lên trước khi ăn.
Dụng cụ thực hiện
Bếp than – vỉ nướng, chảo, thau, muỗng, tô, dĩa, … Cách chế biến Bún vịt nướng 1 Sơ chế thịt vịt Vịt sau khi làm sạch lông, bỏ đi phần nội tạng không ăn được như lòng già rồi bạn mang vịt đi rửa sạch. Dùng giấm cọ xát để khử mùi hôi vịt, sau đó rửa lại với nước sạch. Dùng dao chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Cách sơ chế vịt sạch, không hôi:
Đầu tiên bạn dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình vịt hoặc hoàn toàn có thể ngâm vịt vào hỗn hợp đó khoảng chừng 3 – 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch. Ngoài ra bạn cũng hoàn toàn có thể thay bằng nước cốt chanh pha với một chút ít muối rồi thực thi như trên nhé.
2 Sơ chế các nguyên vật liệu khác Sả, gừng, chanh, ớt bạn mang đi rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, đập dập 3 tép, 2 tép còn lại băm nhỏ. Cắt nhỏ 4 cây sả, gừng, ớt rồi chia làm 2 phần bằng nhau, một phần ướp thịt vịt phần còn lại làm nước nước mắm trộn bún, riêng phần gừng để làm nước mắm thì bạn băm nhỏ. Chanh bạn gọt lấy vỏ và cắt nhỏ ra, số sả còn lại mang đi đập đập.
Video đang HOT
3 Làm sốt và ướp vịt Cho vào hỗn hợp gừng, sả, tỏi, ớt : 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe bột ngọt, vỏ chanh, 1.5 muỗng canh đường. Giã cho các gia vị hòa quyện với nhau. Cuối cùng bạn cho thêm 1.5 muỗng canh nước mắm, 50% muỗng cafe muối, 1 muỗng canh mật ong và trộn đều. Cho hỗn hợp nước sốt vào vịt, bóp đều và ướp vịt trong khoảng chừng 20 phút.
4 Nướng vịt Chia sả đập dập thành 2 phần, 1 phần bạn lót bên dưới vỉ nướng. Sau đó cho thịt vịt đã tẩm ướp gia vị đều lên mặt sả. Để phần sả còn lại đều lên trên mặt thịt, kẹp vỉ nướng lại và quét đều 2 muỗng canh dầu ăn lên 2 mặt của vỉ nướng. Cho lên nhà bếp than và nướng với lửa vừa trong khoảng chừng 30 – 40 phút cho vịt chín đều 2 mặt là được.
5 Làm mắm trộn bún Cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng canh mật ong, 50% muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 50% muỗng cafe tiêu xay, 3 muỗng cafe đường, khuấy đều cho đường tan. Vắt thêm nước cốt của 1 trái chanh vào. Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu và cho sả, ớt, gừng, tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp theo bạn cho hết phần nước mắm vừa chuẩn bị sẵn sàng vào và đun sôi khoảng chừng 3 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt nhà bếp.
6 Thành phẩm
Cho bún ra dĩa, thêm thịt vịt nướng lên trên, 1 ít rau thơm ăn kèm, chan nước mắm trộn vào, trộn đều và thưởng thức thôi.
Thịt vịt nướng sả thơm đậm mùi sả đặc trưng, thịt mềm, ngọt tích hợp với các loại gia vị tẩm ướp đậm đà. Khi ăn kèm với bún và nước mắm mặn mặn, ngọt ngọt, chua chua, cay cay lại vô cùng kích thích vị giác. Bạn nhất định phải thử nhé.
Xem thêm: Cách làm bánh chuối nướng ngon thần sầu
Source: https://camnangbep.com
Category: Món nướng
Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
- Vịt trộn